રસોઈ ટિપ્સ, વાનગીઓ - નદી માછલીની ઘરે ખોરાક તૈયાર. ઘર ડબ્બામાં બંધ માટે Autoclaves

ઘણી વાર, માછીમારી પછી પણ નાની માછલી મોટી સંખ્યામાં છે. તેની સાથે શું કરવું, બિલાડી પહેલેથી ખાય કરવાનો ઇનકાર કરે તો? ફ્રાય નાની માછલી અર્થમાં બનાવવા નથી. તે કંઈ બાકી છે. અને કાન મૂકી નહીં - કેટલાક હાડકાં. આવા પ્રતિ ઉત્પાદન એક ઉત્તમ નાસ્તો કે જે બંને બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે અપીલ કરશે તૈયાર કરી શકાય છે. નદી માછલી ઘરમાં તૈયાર ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષ બહાર ચાલુ કરો. મુખ્ય વસ્તુ રેસીપી અને રસોઈ તમામ નિયમોનું પાલન કરવા માટે છે.

હું રસોઇ જોઈએ

ઘણા નિષ્ણાતો રાંધવા ભલામણ નથી ઘરમાં તૈયાર. આ ઉત્પાદનો સાથે કન્ટેનર ના ગરમ તાપમાન 100 ° સી છે, કારણ કે આવા તૈયારીઓના જંતુમુક્ત એક autoclave માં હાથ ધરવામાં હોવું જોઈએ. એક માત્ર રસ્તો બધા બેક્ટેરિયા સંપૂર્ણ વિનાશ હાંસલ કરવા માટે. વધુમાં, પ્રેશર કૂકર વંધ્યત્વ તે વધુ સમય લે છે. કન્ટેનર અપ રોલ માટે, તે તેમના સંપૂર્ણ ઠંડક માટે રાહ જરૂરી છે. આ ઘટાડે પ્રેશર કૂકર માં દબાણ ક્રમિક હોવી જોઈએ. આ સમય દરમિયાન તૈયાર ઘટ્ટ અને તેના આકર્ષક દેખાવ ગુમાવી શકે છે.

તમે એક ખાસ autoclave ન હોય તો, તે એક લાંબા સમય માટે તૈયાર ખોરાક રાખવામાં sterilize માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે પણ ઉત્પાદનો અલગ અને પછી એક કન્ટેનર અને રોલ પ્રસરવાનું બહાર મૂકી શકો છો. એનારોબિક - નહિંતર, ફિનિશ્ડ તૈયાર માં બેક્ટેરિયા છે કે ઓક્સિજન વિના ટકી શકે રહી શકે છે. તેમાંની કેટલીક મજબૂત ઝેર પહોંચાડવા સક્ષમ છે.

નાનો માછલી Sprats

નાના માછલી તૈયાર ખોરાક કોઈપણ marinade સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. જોકે, sprats અનેક mistresses સાથે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ ઉપરાંત, તેમના તૈયાર કરવા માટે રેસીપી તદ્દન સરળ છે. બનાવવા માટે આવા કેનમાં જરૂર:

1. માછલી દંડ - 1 કિગ્રા.
2. ડુંગળી - 200 ગ્રામ
3. વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ
4. પાણી - 150 ગ્રામ આને વૈકલ્પિક રીતે ઘટક ડ્રાય વાઇન દ્વારા બદલી શકાય છે.
5. વિનેગાર 9% - 50 મિલી.
6. મસાલા અને મીઠું - સ્વાદ.

તૈયારી ખોરાક

ના હોમમેઇડ સરંક્ષિત તૈયાર કરવા નદી માછલી તેલ, કાળજીપૂર્વક બધા ઘટકો તૈયાર હોવી જોઈએ. ડુંગળી, સાફ ધોવા અને વલયો કાપી જોઈએ. માછલી માટે, તે રોચ, મિનોઝ, ruffs, પેર્ચ અને તેથી તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે. દરેક ક્લેવર ફોતરાં થી સાફ હોવું જ જોઈએ, આમ પૂંછડીઓ, ફિન્સ, માથા અને આંતરડાં હટાવ્યા હતા. માછલી સંપૂર્ણપણે કોગળા આગ્રહણીય છે.

ઘટકો પોટ મૂકવા માટે તૈયાર હોવા જોઈએ. ટાંકીના તળિયે ડુંગળી રિંગ્સ એક સ્તર હોય, તો પછી માછલી એક સ્તર મૂકી જોઈએ. મડદા prisolit જોઈએ. પછી તમે ડુંગળી એક સ્તર અને માછલી એક સ્તર મુકવાની જરૂર છે. પ્રોડક્ટ્સ સુધી ભરવામાં સુધી પોટ કુલ વોલ્યુમ 2/3 વારાફરતી કરવાની જરૂર છે. તે પછી, કન્ટેનર મૂકવામાં હોવું જોઈએ મસાલા અને ખાડી પર્ણ. તે પાણી અથવા વાઇન અને સરકો અને તેલ રેડીને ભલામણ કરાય છે.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ

ભવિષ્યમાં તૈયાર ખોરાક સાથે ક્ષમતા સ્ટોવ પર મૂકવામાં હોવું જોઈએ. પ્રોડક્ટ્સ હૂડ હેઠળ 3-5 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું જોઈએ. કેનમાં ખોરાક પ્રેશર કૂકર માં તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તે ઓછો સમય લેશે. ખાસ કરીને, તેને 1 1.5 કલાક વચ્ચે લઈ જાય છે.

જ્યાં સુધી માછલી બનાવાઈ રહી છે, સાફ અને વંધ્યીકૃત jars કરવો જોઇએ. રોલ જેમ કાચ કન્ટેનર સામાન્ય રીતે તૈયાર છે, કે જે વોલ્યુમ 0.5 લિટર છે. ઉત્પાદન તૈયારી માછલી તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરી શકાય છે. મડદા માંથી બોન્સ ખૂબ નરમ હોવા જોઈએ. જ્યારે કેન તૈયાર છે, અમે તેમને રાખવામાં મૂકવા અને પૂર્ણપણે બંધ કરવું જોઈએ.

માછલી તૈયાર એક autoclave માં

તાજેતરમાં, વિશેષતા સ્ટોર્સ છાજલીઓ પર કેનિંગ માટે ઘરેલું autoclaves હતા. આ ઉપકરણો તે સરળ શિયાળામાં ઉત્પાદનો પર workpiece પર પ્રક્રિયા કરવા માટે બનાવે છે. કેવી રીતે તૈયાર માછલી રાંધવા માટે તેમને ઉપયોગ કરી શકું? પ્રારંભ કરવા માટે તમામ ખાદ્ય તૈયાર કરવાની છે. તૈયાર કરવા માટે, તમારે જરૂર છે:

1. તાજા પાણીની માછલી, તાજા - 2 કિગ્રા.
2. વિનેગાર 9% - 7 કન્ટેનર દીઠ મિલી, જેની વોલ્યુમ 0.5 લિટર છે.
3. મરી, મીઠું.
4. વનસ્પતિ તેલ. આ કિસ્સામાં, ઉપયોગ અખરોટ, કોળું બીજ, અળસીનું ઓલિવ, મકાઈ અથવા સૂરજમુખીના.

મોટી બરણીઓની તૈયાર

ઘટકો ઉલ્લેખિત પ્રમાણમાં 0.5 લિટર 3 ડબ્બામાં બંધ રાખવામાં વોલ્યુમ તૈયાર કરવા પૂરતો આવશે. એક સ્વાદિષ્ટ appetizer વિચાર અને સુગંધિત કરવા માટે, તમે કાળજીપૂર્વક માછલી તૈયાર હોવી જોઈએ. આ અંત માટે, દરેક ક્લેવર, ફોતરાં થી સાફ આમ વડા પૂંછડી ફિન્સ અને આંતરડા દૂર ભલામણ કરાય છે. માછલી પણ પાણી ચલાવવામાં વોશ વર્થ છે. મોટા કદના મડદા, તો તમે તેમને અનેક ટુકડામાં કાપવામાં શકો છો.

બેન્કો તળિયે, માછલી એક સ્તર મૂકી મસાલા ઉમેરો અને થોડી સરકો અને વનસ્પતિ તેલ ટીપાં જોઈએ. ટોચ પર એક કન્ટેનર જેમ જરૂરિયાત ભરો. તે માછલી ટોચ સ્તર વચ્ચે એક નાના તફાવત છોડી અને ઓછામાં ઓછા 3 સેન્ટિમીટર એક ઊંચાઇ આવરી જોઈએ. નહિંતર, બેન્કો વિસ્ફોટ કરશે. ભરેલા કન્ટેનર રોલ જોઈએ, અને પછી autoclave માં મૂકી હતી.

વધુ ડબ્બામાં બંધ

ઘર ડબ્બામાં બંધ માટે Autoclaves ખૂબ વાપરવા માટે સરળ હોય છે. મુખ્ય વસ્તુ કેટલાક નિયમો અનુસરો કરવા માટે છે. માછલી સાથે ટેન્કો એક autoclave સ્તરો મૂકવામાં જોઈએ, અને પછી પાણી ઉમેરો. પ્રવાહી બે સેન્ટિમીટર કરતાં ઓછી ઊંચાઇ કન્ટેનર આવરી જોઈએ. ત્યાર બાદ, એકમ, બંધ કરીશું બોલ્ટ્સ સામેલ વળવા માટે, અને પછી હવા બહાર પંપ, કે જેથી અંદર ઉપકરણ દબાણ 1.2 એટીએમ બરાબર બનાવે છે.

તે જોડાણોની છતી ભારે થવી ચેક કરવા ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે કાન દ્વારા અથવા soapy પાણી નો ઉપયોગ કરીને કરી શકો છો. બધું બરાબર છે, તો પછી autoclave હેઠળ આગ લગાડવા માટે જરૂરી છે. પાણી 112 ° સે એક તાપમાન ગરમ એકમ ની અંદર હોવું આવશ્યક

આવા સંજોગોમાં, બધા બેક્ટેરિયા મૃત્યુ પામે છે. 50-70 મિનિટ પછી, એકમ અંતર્ગત આગ દૂર કરી શકાય છે. autoclave નીચે 30 ° સી તાપમાન જેટલી ઠંડી માટે માન્ય હોવું જોઈએ તે પછી, કાળજીપૂર્વક હવા રક્તસ્ત્રાવ અને ઢાંકણ ખોલવા જોઈએ. પાણી drained જોઈએ અને પછી માત્ર ક્ષમતા સુધી પહોંચે છે. ઘર આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અંતે તૈયાર ખૂબ ઝડપથી નદી માછલી લીધે છે. પરિણામ એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે.

કેન્ડ ગાજર

નદી માછલી ઘરમાં તૈયાર તૈયાર કરી શકો છો માત્ર એક ધનુષ્ય સાથે, પરંતુ ગાજર સાથે. આ જરૂર પડશે:

1. તાજા પાણીની માછલી - 1 કિગ્રા.
2. ગાજર - 700 ગ્રામ
3. ડુંગળી - 700 ગ્રામ
4. વનસ્પતિ તેલ.
5. મરી, મીઠું.

તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા

તેથી, કેવી રીતે નદી માછલી સંરક્ષણ. પ્રારંભ કરવા માટે ક્લેવર તૈયાર છે. માછલી ફોતરાં અને નિરુપયોગી થી સાફ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે ફિન્સ અને હેડ દૂર કરવા માટે શક્ય છે. પછી, આ માછલી જોઇએ મૂકવામાં ઊંડી કન્ટેનર અને એડ મીઠું. પલાળીને ઉત્પાદન એક કલાક માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, તમે ડુંગળી અને ગાજર તૈયાર કરી શકો છો. શાકભાજી સાફ અને ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ કાઢવી જોઇએ. ગાજર છીણવું અને ડુંગળી રિંગ્સ વિનિમય કરવો શકો છો.

હવે તમે ઉત્પાદનો ભેગા કરી શકો છો. માછલી અને લવણ જળ દૂર કરવામાં અને સમારેલ શાકભાજી સાથે ભળતા કરવો જોઇએ. 0.5-લિટર કેનમાં 3 ચમચી માખણ રેડવું જોઈએ અને વનસ્પતિ આધારિત માછલી ઢીલી મૂકે છે. નહિંતર, કન્ટેનર્સના રિફ્લક્સ ખાતે વધારાનું પ્રવાહી રેડવું આવશે. બેંકો ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટીન ઢાંકણ અને સ્થળ બંધ કરવું જોઈએ. તે પછી, તમે આગ પર ચાલુ અને ગરમી શકો છો બધું કરવા માટે તેને 200 ° સી સ્ટયૂ માછલી 4-5 કલાકની અંદર હોવું જોઈએ. પછી તમે કન્ટેનર, રોલ, બદલામાં દૂર કરો અને લપેટી શકો છો. જ્યારે તાજા પાણીની માછલી ઘર ડબ્બામાં બંધ ઠંડુ છે, તો તમે તેમને કોલર ટ્રાન્સફર કરી શકે છે.

કાર્પ તેલ

કેન્ડ કાર્પ અણનમ નાના માછલી નાસ્તા કરતાં ઓછી સ્વાદિષ્ટ. તૈયાર કરવા માટે, તમારે જરૂર છે:

1. તાજા કાર્પ - 1 કિગ્રા.
2. ઓઇલ છોડ આધારિત - 1 tbsp. l.
3. લસણ - 1 લવિંગ.
4. ડુંગળી - 1 વડા.
5. કાળા મરી, કોથમીર, વરિયાળી પાવડર, મીઠું - સ્વાદ છે.

તૈયારી પદ્ધતિ

શરૂ કરવા માટે, ફોતરાં, ફિન્સ અને આંતરડાં થી કાર્પ સાફ. તે પછી વડા અલગ અને નાના ટુકડામાં ક્લેવર કાપી જોઈએ. માછલી મીઠું અને મસાલા સાથે છાંટવાની જોઈએ. કાર્પ બેન્કો સુધી વિસ્તારવામાં હોવું જ જોઈએ. ઉપરથી તે ડુંગળી રિંગ્સ એક સ્તર મૂકી ભલામણ છે. ટેન્કો ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવવી જોઈએ અને પછી વંધ્યીકૃત મૂકો. તાજા પાણીની માછલી ઘર તૈયાર સારી બુઝાઇ ગયેલ હોવું જોઈએ. માટે કાર્પ તૈયાર 10 કલાક પહેલાં જરૂરી છે.

વંધ્યત્વ પ્રક્રિયા પાણી ઓછામાં ઓછા તેના બાષ્પીભવન ઉમેરવા માટે જરૂરી છે. પ્રવાહી ઠંડા અને ઉત્કલન ન હોવી જોઈએ. નહિંતર રાખવામાં વિસ્ફોટ. ફિનિશ્ડ નાસ્તો રોલ જોઈએ, અને પછી એક સરસ સ્થાને સ્ટોર કરો. એ જ રીતે તૈયાર બ્રીમ તૈયાર થઈ હતી.

તેના રસામાં કેટફિશ

તૈયાર કેટફિશ તૈયાર કરવા માટે, તમે જરૂર પડશે:

1. તાજા કેટફીશ - 1 કિગ્રા.
2. સોલ્ટ - 1 tbsp. ચમચી.
3. મસાલા અને કાળો.
4. ગાજર.
5. લોરેલ પર્ણ.
6. સાઇટ્રિક એસિડ - જાર જેની વોલ્યુમ 0.5 લિટર દીઠ 0.5 ત.

કેવી રીતે રાંધવા માટે

આમ તૈયાર ખોરાક રાંધવા માટે, માત્ર કારણ કે કેટફિશ, પરંતુ પણ સામાન્ય કાર્પ, ટેન્ચ, કાર્પ અને ચાંદીના કાર્પ કરતાં શક્ય છે. પ્રારંભ કરવા માટે માછલી તૈયાર કરવા માટે છે. તેના સ્વચ્છ, સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને નાના ટુકડામાં કાપવામાં. પાણી માછલીની પહોંચાડવામાં આવે છે, ત્યારે તે પાત્રમાં ઉત્પાદન મૂકો અને મીઠું સાથે આવરી જરૂરી છે. તે ભલામણ proportioning. માછલી 1 કિલોગ્રામ મીઠું ફક્ત 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માટે જરૂરી છે. ઉત્પાદન ઓરડાના તાપમાને એક કલાક રાખવામાં હોવી જોઈએ.

કાચ રાખવામાં અને અન્ય ઘટકો દરમિયાન તૈયાર કરી શકાય છે. ગાજર, સાફ કરીશું ધોવા અને સ્લાઇસેસ કાપી અથવા બરછટ ખમણી પર વિનિમય. કન્ટેનર તાલીમ હોવું જ જોઈએ તળિયે પત્તા, કાળા અને થોડા અનાજ મૂકે મસાલા. પછી, તે ગાજર ના સ્તર બનાવવા અને સાઇટ્રિક એસિડ રેડીને ભલામણ કરાય છે. ત્યાર બાદ કેન માછલી સાથે ભરી શકાય, ઢાંકણ અને ખોરાક, ઓછામાં ઓછા 2 સેન્ટિમીટર ઊંચાઇ વચ્ચે ખાલી જગ્યા છોડી જાય છે.

કેવી રીતે sterilize માટે

ટેન્કો ઢાંકણ અને શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થળ સાથે આવરી લેવામાં આવવી જોઈએ. તે નીચે અધિકાર કાચ રાખવામાં મૂકવા જરૂરી નથી. તેઓ વિસ્ફોટ કરી શકે છે. આને અવગણવા માટે, કન્ટેનર તળિયે જાળી મૂકવામાં જોઈએ, અને પછી બેન્કો મૂકો. ત્યારબાદ, પાન પાણી કે જેથી તેના સ્તર નીચે 3 સેન્ટિમીટર આવરી લે હતો ઉમેરી શકો છો.

વંધ્યીકૃત કેનમાં માછલી ઢાંકણ 8 કલાક માટે બંધ હેઠળ છે. સમયાંતરે, તમે પાણી રેડીને એક માટલાને જરૂર છે. પ્રવાહી ઠંડા અને ઉત્કલન ન હોવી જોઈએ. નહિંતર રાખવામાં વિસ્ફોટ થી આ તાપમાન તફાવત. તે પણ ઢાંકણ અને એક ચમચી સાથે કેનમાં હવા કંટેનરોમાં સ્ક્વિઝ ઉઠાવવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. માછલી સાથે બેન્કો અંતે પાન પરથી દૂર કર્યા વગર ઠંડું જરૂર છે, અને પછી પત્રક.