ફ્રેન્ચ ખોરાક

ફ્રાન્સ - અસામાન્ય અને ખૂબ જ રસપ્રદ દેશ. એક માત્ર પર ફ્રેન્ચ રાંધણકળા આજે તે વિશે અનેક દંતકથાઓ હાજરી અને આપણે વાત કરીશું.

ખરેખર, શબ્દ "ફ્રાન્સ" હું એફિલ ટાવર અને મસાલેદાર ચટણી સાથે સાંકળવામાં આવ્યું છે. બધા પછી, ફ્રેન્ચ શેફ પ્રથમ વિવિધ ચટણીઓના માં વાનગીઓ ભરવા માટે શરૂ કર્યું હતું. વેલ, ચાલો અમારી આત્માઓ અને તેઓ શું ખરેખર ફ્રેન્ચ વાનગીઓ પર નજીકથી દેખાવ યાતના લાંબા ન દો.

નાસ્તાની. શરુ કરવા બદલ આપનો ઝીંગા સાથે કચુંબર ઓફર કરે છે. કચુંબર માટે, અમે જરૂર છે:

- બાફેલી ઝીંગા 200 ગ્રામ;

- ચેરી ટમેટાં 6 ટુકડાઓ;

- લસણનો લવિંગ;

- ઓલિવ તેલ;

- લેટીસ;

- ચીઝ "પરમેસન";

- એક મરચું મરી;

- મીઠું.

લસણના તેલ અને સ્વાદ તેલ શોષાઈ ગરમ મરી માં ફ્રાય શરૂ કરવા માટે, પછી તેમને દૂર કરવા માટે અને તેલ માં મૂકવામાં ઝીંગા ફ્રાય 2 મિનિટ. એક પ્લેટ પર નાખ્યો લેટસ પાંદડા, ના પછી ચેરી (અડધા કટ), કાળજીપૂર્વક ઝીંગા ટોચ પર મૂકો. થોડું મીઠું તે. ચીઝ છીણવું અને થોડુંક છાંટવામાં કચુંબર. સલાડ ઝીંગા તૈયાર છે.

સામાન્ય રીતે, પરંપરાગત ફ્રેન્ચ રાંધણકળા તેના સણસણાટ લાક્ષણિકતા છે, તેથી ફરીથી પ્રયાસ કરવા માટે, હું ફરીથી અને ફરીથી કરવા માંગો છો.

પ્રથમ અભ્યાસક્રમો. ફ્રાન્સમાં પ્રથમ કોર્સ તરીકે સૂપ પસંદ કરે છે. સૂપ દરિયાની વાનગીઓ, તેથી હું મારા મતે સૌથી સ્વાદિષ્ટ એક દંપતી ઓળખાયેલ છે.

"Julienne" સૂપ. આ સૂપ બનાવવા માટે, અમે જરૂર છે:

- ગાજર 1 ટુકડો;

- તાજા સલગમ મધ્યમ કદના;

- એક મોટા ડુંગળી;

- રસોઇ કરવા માટે માખણ;

- 800-1000 મિલી બીફ અથવા ચિકન સૂપ;

- તાજા સોરેલ;

- લીલા તાજા વટાણા 100 ગ્રામ;

- લીલા ફળનું કચુંબર થાય એવો છોડવો;

- ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ 60 મિલી;

- મીઠું.

કાચા યાદી, અલબત્ત, અમારા રશિયન સૂપ સમાન નથી. તે નોંધવું જોઇએ કે સૂપ માત્ર સૂપ છે, માંસ પોતે સામાન્ય રીતે બીજા કોર્સ વાનગીઓ માટે જાય છે. રાંધેલા માંસ સૂપ સુધી, તમે ડુંગળી વિનિમય કરવો અને માખણ માં ફ્રાય પછી ત્યાં સુધી જ જોઈએ, જ્યાં સુધી તે પારદર્શક બની જાય છે. પછી, સમારેલી ગાજર ઉમેરો અને ડુંગળી સાથે જોડાવા થોડો ફ્રાય પણ હતા. સલગમ - જ્યારે સૂપ તૈયાર છે, તે તળેલી ડુંગળી અને ગાજર, લગભગ પાંચ મિનિટ મૂકો. પછી ધોવા વટાણા અને એ પણ સૂપ મોકલો. રાંધેલા સૂપ સુધી 5 મિનિટ માટે, ઉમેરો તે સોરેલ અને ફળનું કચુંબર થાય એવો છોડવો છે. "જુલિયન" પછી ગરમી માંથી દૂર કરશે, સૂપ અથવા ખાટા ક્રીમ માં ભળે થવી જોઈએ. તે છે, સૂપ તૈયાર છે!

મુખ્ય અભ્યાસક્રમો. ફ્રેન્ચ રાંધણકળા બીજા અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે. તે ભવ્ય ચટણી હેઠળ માંસ, શાકભાજી સાથે શેકવામાં માછલી હોઈ શકે છે.

માછલી "પેરિસિયન". તૈયારી માટે અમે જરૂર છે:

- કોઈપણ માછલી પટલ (તે સૅલ્મોન, હોઇ શકે મોટી, ચપટી, દરિયાઈ ખાદ્ય માછલી, નાની ચપટી માછલી) 600 ગ્રામ;

- માખણ 60 ગ્રામ;

- ડુંગળી;

- મશરૂમની 300 ગ્રામ;

- ઘઉંનો લોટ 2 teaspoons;

- ઓછી ચરબી ખાટા ક્રીમ એક ગ્લાસ;

- કોઈપણ ગ્રીન્સ.

6 સમાન ટુકડામાં માછલી પટલ, મીઠું અને બંને બાજુઓ પર ફ્રાય સાથે ઘસવામાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. મશરૂમ ચટણી તૈયાર. આ ઉડી નાજુકાઈના જરૂરી ડુંગળી, મશરૂમ અને લીલા, અને પછી, માખણ તળેલા મીઠું. માટે ચટણી સહેજ thickens જ્યારે મશરૂમ્સ, લગભગ તૈયાર છે તેમને ખાટા ક્રીમ સાથે આવરી, લોટ ઉમેરો. ચટણી તૈયાર થઈ હતી. એક પ્લેટ પર માછલી મૂકે, પૂર્ણપણે હરિયાળી સાથે શણગારે છે ટોચ પર મશરૂમ ચટણી રેડવાની છે. સાઇડ ડિશ તરીકે તમે શાકભાજી અથવા બાફેલા ભાત બહાર મૂકી શકો છો. નોંધ કરો કે ફ્રેન્ચ રાંધણકળા ચટણીઓના વગર અશક્ય છે.

ડેઝર્ટ. ફ્રેન્ચ જાતે એક મીઠી છે, ખાસ કરીને મીઠી પેસ્ટ્રીઝ લાડ લડાવવા કરવા માંગો. ચોક્કસ દરેકને પ્રખ્યાત croissants સાથે પરિચિત છે. પરંતુ અમે એક રેસીપી સ્વાદિષ્ટ "Blancmange" પર દેખાશે. ફ્રેન્ચ રાંધણકળા છે મીઠાઈઓ વચ્ચે જેમ બાકીના કારણ કે જુદા જુદા છે.

મીઠાઈ માટે તમે જરૂર પડશે:

- જીલેટિન પેકેટની;

- દૂધ 500 મિલી;

- ખાંડ સ્વાદ;

- કોઈપણ ફળ, બદામ.

ગરમ પાણીમાં જિલેટીન. જ્યારે તે swells, સ્ટોવ પર ગરમી તાણ સુધી વિસર્જન કરવું પડ્યું. પછી, દૂધ રેડીને ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી. ફળો કાપી અને kremanki અથવા ચશ્મા વિસ્તરી, દૂધ મિશ્રણ રેડવું અને ઘનીકરણ પૂર્ણ રેફ્રિજરેટર માં મૂકી હતી. "Blancmange" તૈયાર છે!

અહીં આ પ્રકારના અદ્ભુત ફ્રેન્ચ ખોરાક, વાનગીઓ મેળવવામાં આવે અમે અભ્યાસ કર્યો છે, તે માત્ર તેમને તૈયાર કરવા રહે છે.