ડિમ સમ - તે શું છે? ડિમ સમ: પગલું રેસીપી દ્વારા એક પગલું છે, ખાસ કરીને રસોઇ અને સમીક્ષાઓ

ચિની રસોઈ કલા વિશ્વના તમામ જાણીતી છે. તેમના મૂળ વાનગીઓ તૈયાર ડીશ, હંમેશા અસામાન્ય દેખાવ અલગ હોય છે, અને ઉત્તમ સ્વાદ અને એક અદ્ભુત સુવાસ સાથે. ક્યારેક તેઓ બરાબર અનન્ય આ માટે જરૂરી ઘટકો નકલ કરવા મુશ્કેલ હોય છે.

પરંપરાગત ચિની વાનગીઓમાં તે ખાસ સ્થળ "મંદ રકમ" ધરાવે છે. તે શું છે, અને શા માટે ઉત્પાદન આવા અસામાન્ય નામ મળ્યું છે? આ વધુ વિગતવાર વાત જરૂરી છે.

મૂળ ઉત્પાદન

ચાઇના કમિંગ ટુ દરેક કેફે અથવા રેસ્ટોરન્ટ પ્રવાસીઓની એક "મંદ રકમ" આનંદ કરી શકો છો. તે શું છે, પ્રથમ નજરમાં, તે ક્યારેક તો નિર્દેશ કરવા માટે મુશ્કેલ છે. બાહ્ય, ઉત્પાદન ખૂબ રશિયન dumplings અથવા ઓરિએન્ટલ khinkali સમાન છે. તેઓ જ રચના દ્વારા સંગઠિત કરવામાં આવે છે.

વાનગીઓ દરેક કણક તૈયાર ઉત્પાદન, જેમાં વિવિધ toppings આવરિત છે. તેમ છતાં, અમે કહી શકો છો કે જે તેઓ ખૂબ એકસરખું છે. શું તેના સાથી "મંદ રકમ" થી અલગ પડે છે? તે શું છે? આ ઉત્પાદન નામ તરીકે "આગ આત્મા" અથવા "હૃદય સ્પર્શ" ચિની અનુવાદિત કરી શકાય છે. ખરેખર, જેઓ તેમને પ્રયાસ કર્યો છે, ક્યારેય આ અનન્ય લાગણી ભૂલી જાવ.

ચિની dumplings અલગ હોઈ શકે છે:

• મોટા અને નાના;
• ઓપન અને બંધ;
• ખાસ સૂપ રાંધવામાં અથવા ડીપ ચરબી તળેલી.

પરંતુ વધુ વખત, તે એક ફિલિંગ સાથે કણક નાનું બેગ, ખાસ વાંસ માંથી બનાવેલ બાસ્કેટમાં ઉકાળેલા છે. તે જેઓ પ્રથમ વખત ચાઇના માટે આવે છે યાદ આવી વાનગી છે.

થોડું ઇતિહાસ

દરેક ચિની વાનગી તેના પોતાના ઇતિહાસ અને ખાસ હેતુ ધરાવે છે. પરંતુ ગાઢ રીતે જોયા બાદ, તમે "મંદ રકમ" કહી શકો છો, તે એક આધુનિક ફાસ્ટ ફૂડ આભાસ એક પ્રકારનું છે.

તેની રચના ઇતિહાસ દૂરના ભૂતકાળમાં રહેલા છે. ચિની પ્રાચીન સમયથી ત્યાં એક પરંપરા કહેવાય છે "રતાળુ ચા." રશિયન તે જેવી લાગે છે "ચાનો એક કપ." કંટાળાજનક પ્રવાસીઓ અથવા લોકો, મહેનત દ્વારા ખાલી, સ્થળ અને સમય આરામ અને સુગંધિત તાજી ઉકાળવામાં ચા ખાવા માટે શોધવાનો પ્રયાસ. બધા પછી, આ પીણું શ્રેષ્ઠ આરોગ્ય અને cheerfulness આપવા સક્ષમ છે. આમ, દેશમાં ત્યાં ખાસ 'ચા ગૃહો "હતા.

શરૂઆતમાં તેમને ભોજન પીરસવા નથી. એવું માનવામાં આવતું હતું કે ચા પીવાના દરમિયાન ઉપયોગ બધા ઉત્પાદનો, સ્થૂળતા પરિણમી શકે છે. બાદમાં, લોકો સમજાયું કે તે માત્ર વિરોધી છે. માત્ર સારા ચા પાચન કરે છે. તો પછી આવા સંસ્થાનોમાં જેમ કે "મંદ રકમ", જે ઘણા મુલાકાતીઓને ખુશ છે, કારણ કે નાસ્તા સેવા આપી હતી.

લોકપ્રિય ઉત્પાદન

અને આજે આપણે ચિની રેસ્ટોરાં, જ્યાં દરેક અસામાન્ય ખોરાક પ્રયાસ કરો અને અનન્ય રાષ્ટ્રીય ચરિત્ર લાગે છે ઘણા શહેરોમાં ખોલી છે. ત્યાં ઘણા સંસ્થાઓ, રશિયા પણ નજીક અને દૂર વિદેશમાં દેશોમાં માત્ર છે. વિવિધ વાનગીઓ મોટી સંખ્યામાં છે, જેમાંથી બધા તાજેતરમાં «મંદ-સરવાળો» લીધો ( «ડિમ સમ») મેનૂ મુલાકાતીઓને આપવામાં આવે છે. તે સવારે થી સાંજે સુધી દિવસના કોઈપણ સમયે ઓર્ડર કરી શકો છો.

આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન સમય ફ્રેમ નથી. ઘરે ચિની ફરજિયાત ધ્યાનમાં ઓછામાં ઓછી એક વાર એક સપ્તાહ આખું કુટુંબ "મંદ રકમ" માટે એક રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ. ઓર્ડર, એક નિયમ તરીકે, અલગ અલગ પૂરવણીમાં સાથે આ "લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા" ના અનેક પ્રકારો.

તેથી હું આ અનન્ય ઉત્પાદન મહત્તમ છાપ વિચાર મેનેજ કરો. આવા આદત સારી પરંપરા બની રહ્યું છે, અને પણ ઘણા રશિયનો. જેઓ પ્રથમ આ સ્થાનો મુલાકાત લીધી હતી, ફક્ત અવર્ણનીય આનંદ રહે છે. આ લાગણીઓ તેમને મૂળ ભરણ સાથે સુપર ટેસ્ટ ઉત્પાદન બનાવે છે. વધુમાં, ઉત્પાદનો ચોક્કસ પ્રકારના જ વાટકી જેમાં તેઓ તૈયાર હતા સીધી પૂરી પાડવામાં આવે છે. આ વધારાની અસર બનાવે છે, અને નોંધપાત્ર ધ્યાન ખેંચ્યું હતું.

રસોઈ રહસ્યો

આ વાનગી સાથે પરિચિત થવા, તો તમે તેને જાતે "મંદ રકમ" કામ કરવાનો પ્રયત્ન કરી શકો છો. તે કેવી રીતે રાંધવા માટે? આ કરવા માટે, તમે નીચેના ઉત્પાદનો જરૂર પડશે:

• ઘઉં પીરસવાનો મોટો ચમચો cornmeal 3 કપ;
• ખાંડ 25 ગ્રામ;
• peeled ઝીંગા 400 ગ્રામ;
• થોડી જમીન કાળા મરી;
• એક ગ્લાસ પાણીમાં;
• વનસ્પતિ તેલ 15-20 ગ્રામ;
• 2 tablespoons ચોખા વાઇન અને સોયા સોસ.

સમગ્ર પ્રક્રિયા ચાર પગલાંઓ સમાવેશ થાય છે:

1. પ્રથમ તમે કણક તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, રેડીને લોટ ટેબલ પર કર્યા જોઇએ, મધ્યમાં એક નાનો ઇન્ડેન્ટેશન બનાવે છે. ગરમ અને ઠંડા પાણી 35 milliliters 100 milliliters રેડો તેલ ઉમેરો, અને પછી kneading કરે છે. અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન કાપડ આવરી અને 30 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરવા માટે હોય છે.
2. આ સમયે તમે ભરણ કરી શકો છો. ઉડી હેલિકોપ્ટરના ઝીંગા પાણી (30-35 મિલિગ્રામ) સાથે મિશ્ર કરી શકાય જોઈએ, અને પછી ધીમે ધીમે સોસ, વાઇન, મરી અને ખાંડ ઉમેરો. છેલ્લે, તમે આ cornmeal ભરવા માટે જરૂર છે.
3. તૈયાર કણક બંડલ માં ફેરવવામાં અને પછી ટુકડાઓ, જે પ્રત્યેક પછી 6 કરતાં વધુ સેન્ટીમીટર પાતળા વર્તુળ વ્યાસ કારણ કે રોલ છે કાપી છે. કેન્દ્રમાં થોડી ભરણ મૂકી અને ધીમેધીમે કોઈપણ અનુકૂળ માર્ગ ધાર zaschipnut.
4. પ્રોડક્ટ્સ છીણવું સ્ટીમર, નાખ્યો લેટીસ પર મૂકવા.

સુરક્ષિત 20 મિનિટ પછી ખવડાવી શકાય છે, ઉત્પાદન, ઉદારતાથી અનુભવી ગ્રીન્સ અને તેના સોયા સોસ છાંટવામાં.

ચિકન માંસ સાથે ચિની "dumplings"

રશિયન લોકો માંસ સાથે dumplings બનાવવા માટે વપરાય છે. ચિની માટે, આ વિકલ્પ પણ સ્વીકાર્ય છે. સ્વાદિષ્ટ ઘર «મંદ-સરવાળો» બનાવવા માટે, પૂરવણીમાં તમે તમારા પોતાના બનાવવા અથવા રાશિઓ કે પહેલેથી જ અન્ય લોકો સાથે આવે વાપરી શકો છો વાનગીઓ. લો, ઉદાહરણ તરીકે, મૂર્ત સ્વરૂપ છે, જેમાં તે કેટલાક લે લીક દાંડી, તેમજ પરીક્ષણ માટે:

• નારિયેળ દૂધ 200 મિલી;
• મીઠું દબાવે;
• લોટ કપ.

ભરણ માટે:

• ચિકન 300 ગ્રામ;
• 1 પોડ તીખાં મરી;
• 4 પીછા લીલા ડુંગળી;
• આદુ રુટ (4 કરતાં વધુ સેન્ટીમીટર).

ચટણી માટે:

• 4 ટામેટાં;
• મીઠું;
• 3 ડુંગળીની જાતનો કંદ;
• થોડી જમીન કાળા મરી;
• તેમજ વિવિધ રંગો (લીલા, લાલ અને પીળા) ત્રણ મીઠી મરી ના ¼ તરીકે.

અનેક તબક્કામાં ભોજન તૈયારી:

1. પ્રથમ, તમારે ભરણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, પ્રથમ વસ્તુ તમે નાના ટુકડામાં માંસ કાપી અને થોડું તેમને પણ માં ફ્રાય કરવાની જરૂર છે, ફક્ત વનસ્પતિ તેલ સાથે સાફ. ઠંડુ ચિકન વધુ ડુંગળી અને આદુ સાથે કચડી. રચના ખૂબ જ પ્રવાહી ન હોઈ માનવામાં આવે છે.
2. ચટણી થોડી મિનિટો માટે બધા શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તે મોકલો. આ તેને સરળ તેમને છાલ દૂર કરે છે. પછી peeled ટામેટાં બીજ, અને skillet પર પરિણામી સમૂહ શિફ્ટ દૂર કરો અને તેને આગ પર સુયોજિત કરવા માટે એક ચાળણીમાંથી ઘસવામાં કરવો જોઇએ. એકવાર પ્રવાહી મોટે ભાગે બાષ્પીભવન થાય છે, મરી અને છૂંદેલા લસણનો સ્લાઇસેસ ઉમેરો.
3. ચટણીઓના ફિલિંગ સાથે જોડાયેલ હોવું જ જોઈએ, અને પછી મિશ્રણ કચડી તીખાં મરી દાખલ કરો. રચના તૈયાર છે.
4. કણક ઘટકો એકસાથે અને તેમને બ્લેન્ડર સાથે ભળતા. અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન આહલાદક નારિયેળ સ્વાદ હશે.
5. ટુકડાઓ માં કણક ભાગાકાર અને તેમને 6 સેન્ટિમીટર એક વ્યાસ સાથે ડિસ્ક રૂપમાં રોલ.
6. તેમાંના દરેક મધ્યમાં ફિલિંગ એક ચમચી અને કાળજીપૂર્વક zaschipnut ધાર મૂકો.
7. લેટિસ વાંસ સ્ટીમરોનું vystelit અંદર leeks દાંડી, અને પછી ધીમેધીમે ટોચ રાંધવામાં dumplings પર નાખ્યો.

5-10 મિનિટ પછી પાણી ઉત્પાદનો ઉકળતા પછી સાચું જ પોટ જેમાં તેઓ તૈયાર હતા ટેબલ પર લાવી શકે છે. એક પૂરક સંપૂર્ણ બરબેકયુ સોસ તરીકે.

"મંદ રકમ" multivarka માં

આધુનિક પરિવારોમાં હોસ્ટેલ ત્યાં ઘણા અલગ રસોડું ઉપકરણો છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, એક ખાસ વાંસ સ્ટીમરોનું ગેરહાજરીમાં નથી તેના પ્રખ્યાત ચિની નાસ્તો કરવા ઇનકાર મેળવી શકો છો.

આ જો આપણે Multivarki માટે "મંદ રકમ" માટે પગલું રેસીપી દ્વારા પગલું ધ્યાનમાં જોઇ શકાય છે. જરૂર કામ કરવા માટે:

• 20 શીટ્સ ચોખા કાગળ ;
• દુર્બળ માંસ 450 ગ્રામ;
• ગરમ મરી એક પોડ;
• લસણનો લવિંગ;
• 4 chives સ્ટેમ (તેના સફેદ ભાગ);
• સોયા સોસ 30 મિલી.

સજાવટ માટે, તમે જમીન પૅપ્રિકા, લાલ મરચું મરી અને તાજી વનસ્પતિ વાપરી શકો છો.

ચટણી માટે:

• ખાંડ 1 ચમચી;
• 2 લાઇમ્સે;
• સોયા સોસ પીરસવાનો મોટો ચમચો.

તૈયારી તકનીક:

1. ડુંગળી, peeled લસણ અને મરી છૂંદો કરવો સાથે બીફ. બેટર બે વાર તે કરવું, રચના નરમ હતી.
2. પછી તમે થોડી સોયા સોસ અને વનસ્પતિ તેલ 1-2 ટીપાં ઉમેરી શકો છો, તો પછી સારી રીતે મિશ્રણ. ભરણ તૈયાર છે.
3. ચોખા કાગળ શીટ્સ થોડીવાર માટે ગરમ પાણી soaked.
4. નાજુકાઈના અનેક સમાન ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે અને તેમને બોલમાં સ્વરૂપમાં જણાવો.
5. ચોખા કાગળ શીટ ટેબલ પર ફેલાય છે, અને પછી એક માંસ બોલ માં લપેટી. પગલાંઓ પુનરાવર્તન જ્યાં સુધી તમે ખોરાક બહાર ચાલે છે. કાગળ સાદા પાણી સાથે પૂર્વ moisten ડેસ્કટોપ જરૂર સપાટી પર ચોંટી નથી.
6. multivarka માં ગ્રીડ oiled અને સરસ રીતે તેના ટુકડા પર મૂકવામાં આવે છે. કે પછી, તે ઢાંકણ બંધ કરવા, પેનલ "વરાળ" મોડને સેટ જરૂરી છે, અને ટાઈમર 15 મિનિટ પર મૂકવા છે.
7. ચૂનાના ચટણી તૈયાર કરવા માટે રસ સ્વીઝ અને બાકીના ઘટકો સાથે મિશ્રણ સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા છે.

multivarku સિગ્નલ પછી બંધ કરી શકાય છે, અને સમાપ્ત ઉત્પાદનો ફોર્સેપ્સ મેળવવા અને ધીમેધીમે પ્લેટ, તેમના પ્રાણીઓની પાણી પીવાની ચટણી અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી પર મૂકવા, જો જરૂરી, આ ઉત્પાદન માટે છોડી દીધી હતી.

હોંગ કોંગ Dumplings

દરેક પ્રાંત અથવા ચાઇના તેમની ટેવો અને પરંપરાઓ વહીવટી પ્રદેશ છે. હોંગ કોંગમાં, ઉદાહરણ તરીકે, "મંદ રકમ" ફ્રાય પ્રેમ. આ કેસની રેસીપી કંઈક અંશે જુદી હશે.

તમે નીચેની ઘટકો જરૂર પડશે:

• લોટ 0.5 કિલોથી ઝીંગા અને ડુક્કરનું માંસ 200 ગ્રામ;
• સ્પિનચ અથવા 50 ગ્રામ ચિની કોબી ;
• ચમચી સરકો;
• ચિકન સૂપ 50 milliliters;
• મીઠું;
• આદુ;
• થોડી સફેદ મરી;
• અને વનસ્પતિ 50 milliliters અને 2 tablespoons તેલ તલ.

સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયા પર ઓછી કરતાં એક કલાક લે છે. આ કરવા માટે:

1. લોટ પાણી સાથે કનેક્ટ કરો, અને પછી સરકો, kneaded કણક ઉમેરો થાય છે.
2. ભરણ, પ્રથમ તમે ડુક્કરનું માંસ કતરણ કરવી વિનિમય કરવો, પછી સમારેલી ઝીંગા અને કોબી સૂપ ઉમેરવા જરૂર છે. તે પછી, જરૂરિયાત ઘણો, મીઠું ઉમેરો આદુ, મરી, તલ તેલ, ડુંગળી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી.
3. પાતળા પેનકેક કે કણક બહાર રોલ અને તે ભાગોમાં વહેંચે છે.
4. દરેક વિગતવાર ભરણ ભરવા અને તે માટે કોઇ અનુકૂળ રીતે zaschipnut ધાર. ચિની મોડેલીંગ માટે વિવિધ વિકલ્પો ઘણો ઉપયોગ કરે છે.
5. Billets પ્રથમ વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા અને પછી પણ થોડી સૂપ ફરીથી, ઢાંકણ 6-7 મિનિટ મૂકો.

સિદ્ધાંત માં, જેમ કે "મંદ રકમ" ઉપરાંત જરૂર નથી. પરંતુ તમે મનપસંદ ચટણીઓના કોઈપણ વાપરી શકો છો.

ચાઇના થી Khinkali

ઘણા શેફ, ઓરિએન્ટલ રાંધણકળા એક સ્પષ્ટ સામ્યતા જોઈને માને છેકે, પ્રાચીન એશિયન નાસ્તો - તે ચિની khinkali જેવી કંઈ નથી. "ડિમ સમ" ખરેખર તેમને ગમે છે. માત્ર તફાવત એ ખાસ કરીને લોટને છે. પૂર્ણ થયેલ પ્રોડક્ટમાં પણ, તે લગભગ પારદર્શક હોવા જોઈએ. આ એક જગ્યાએ મૂળ રેસીપી ઉપયોગ કરીને મેળવી શકાય છે.

કાચા લઘુત્તમ નંબર કરવાની જરૂર છે:

• ચકાસવા માટે - ઉકળતા પાણી 300 milliliters અને ઘઉં 112.5 ગ્રામ કોર્ન સ્ટાર્ચ 150 ગ્રામ છે.
• મીઠું અને ખાંડ તાજા ઝીંગા ચપટી, અને થોડી તલ તેલ, સફેદ મરી અને માંસની કઢી પાવડર 0.5 કિલોગ્રામ - ભરણ છે.

આ વાનગી ટેકનોલોજી ખૂબ સરળ છે:

1. પ્રથમ તમે ભરણ બનાવવા માટે જરૂર છે. આ કરવા માટે, બધા ઘટકો કાળજીપૂર્વક તમારા હાથમાં ખેંચવા હોવું જ જોઈએ. તેલ અને મરી ગયા ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણ પૂરતી મોટા ટુકડા હોવા જોઈએ.
2. સ્ટાર્ચ લોટ તૈયાર કરવા માટે ઉકળતા પાણી, અને પછી સમાપ્ત ઉત્પાદન એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટર માં મૂકવામાં આવે છે સાથે મિશ્ર કરી શકાય જોઈએ.
3. તે પછી તે એક પાતળા દોરડા કે પછી વિવિધ ભાગોમાં વહેંચાયેલું પર વીંટાળી શકાય જોઈએ.
4. ન્યૂનતમ શક્ય જાડાઈ માં પેનકેક રોલ દરેક ભાગ, બીટ ભરણ મધ્યમાં મૂકવામાં, અને પછી ચુસ્ત ધાર સ્વીઝ, આમ તે 12 વાડામાં ઇચ્છનીય છે બનાવે છે.
5. પ્રોડક્ટ્સ એક સ્ટીમર માં નીચે મૂકે છે અને જ્યાં સુધી કણક પારદર્શક નથી બનાવતું રાંધવા.

ટેબલ પર "મંદ રકમ" મોટે ભાગે તે સોયા સોસ સાથે છે પીરસવામાં આવે છે.