ડક. રેસિપિ વાઇલ્ડ ડક્સ અને ઘર પાકકળા

તમે તૈયારી કોઇપણ સ્વરૂપમાં ચિકન થાકી હોય તો, ભઠ્ઠીમાં મરઘું પ્રયાસ કરો. બતક, જેમાં હવે અમે વાનગીઓ વર્ણવે કર્યા પછી, તે પોષક અને ટ્રેસ તત્વ સામગ્રીમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તે એક વિશિષ્ટ સુવાસ, જે ઘણા સુંદરતમ દ્વારા પ્રશંસા છે.

જંગલી બતક માટે વાનગીઓ તાજેતરમાં લોકપ્રિય બની ગયા છે, પરંતુ તેમ છતાં પણ થોડા વર્ષો, તેઓ ખૂબ જ કે તમે તેને ચાર મહિના માટે દરેક દિવસ રાંધવા કરી શકો છો દેખાય છે, ક્યારેય પુનરાવર્તન કર્યું. યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે તો marinade, સારી રીતે પસંદ - આ અમેઝિંગ પક્ષીઓ પાસેથી વાનગીઓ બનાવવામાં મહત્વનું તાપમાન સ્થિતિ અને તૈયારી પદ્ધતિ.

જંગલી બતક, તેના થાકે નહિ એવું ઘર અલગ છે કારણ કે તે ખોરાક વિચાર ઉડતી ઘણો છે. આનો અર્થ એ થાય કે માંસ વધારાના તૈયારી જરૂરી છે. એક સ્વાદિષ્ટ બતક વાનગીઓ જે અમે વર્ણવે મેળવવા માટે, તમારે યોગ્ય રીતે તેને પસંદ કરવું જ જોઈએ. યુવાન પક્ષી માંસ, તેના સફેદ અને પીળા પગમાં ચરબી નરમ અને juicier છે. જૂના - માંસ આકરા અને તીક્ષ્ણ સ્વાદ, પીળાશ ચરબી અને લાલ પગ.

માંસ અને તેના પર દબાણ પર ભેદન દ્વારા ઈચ્છા રમત તપાસો. જો સ્પષ્ટ ફાળવવામાં રસ - પક્ષી તૈયાર છે જો ત્યાં એક ગુલાબી સાથે એક પ્રશ્ન છે - તે ભીનું છે. પહેલાં તમે જંગલી બતક તૈયાર શરૂ માંસ થોડું ધણ સાથે બંધ હરાવ્યું જોઈએ, તો તમે તેને ન કરી શકો, marinade રસ સંકોચાઈ જાય તેવું લીંબુ ઉમેરવા માટે પૂરતી હશે, તે માત્ર માંસ રેસા પોચો બની છે, પણ આ marinade સમગ્ર રમત સૂકવવા માટે પરવાનગી આપે છે. જ્યારે શેકીને તેના પર રસાળ અને વાળના ગુચ્છા પાડેલું પોપડો બહાર આવ્યું હોય, તો પછી તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયામાં તમે પક્ષી માંગો છો, તો વારંવાર પાણી પુરું પાડવામાં જોઇએ તે રસ બહાર ઊભા છે. એક બતક સામગ્રી પહેલાં, તે અસ્થિ થી દૂર થવા જોઈએ. સામગ્રી પસંદ કરેલ હોવું જ જોઈએ કે જેથી તેઓ એક આશ્ચર્યજનક સ્વાદ બનાવ્યો નથી.

જંગલી બતક વાનગીઓ રસોઈ:

1. સ્વચ્છ અને ક્લેવર (1.2 કિગ્રા), singe, ફરી ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ કાઢવી, છીણવું બરછટ મીઠું (5 ગ્રામ) અને લીંબુ જો જરૂરી હોય તો કોગળા. થોડા તાજા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જ્યુનિપર (અથવા નાની કાતરી લીંબુ) માં રોકાણ અને 22 કલાક ઓછામાં ઓછા રેફ્રિજરેટર માં છોડી દો. બતક, તે ધોવા બહારના પડ પર લાર્ડ બહારના પડ પર લાર્ડ (200 ગ્રામ) લસણ સાથે (3-4 લવિંગ) પુલીંગ, દસ મિનિટ (ઉચ્ચ તાવ) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં, પછી નીચે તાપમાન ચાલુ અને તૈયાર સુધી રાંધવા, ક્યારેક ક્યારેક તે રસ બહાર ઊભા સીવણકામ.

2. શુદ્ધ પક્ષી (1.3kg) પાણી કોગળા, ઊંડી શેકીને પણ માં બધી બાજુઓ પર મીઠું (5 ગ્રામ) અને ફ્રાય નાખવું, અને પછી utyatnitsu તે શિફ્ટ અને એક કથ્થઇ કેક સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી હતી. ઠંડી બાફેલી પાણી, ખાટા સફરજન એક દંપતિ અને બિયાં સાથેનો દાણો મધ એક spoonful ઉમેરો અને ટેન્ડર સુધી સણસણવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી નિયંત્રણ જંગલી બતક પહેલાં, કન્ટેનર (100 એમએલ) માં થોડો ખાટા ક્રીમ ઉમેરવા માટે, લોટ (70 ગ્રામ) જગાડવો. શાકભાજી અથવા પસંદગીઓ પર અન્ય સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે સેવા આપે છે.

3. પ્રક્રિયા ક્લેવર (1.4 કિગ્રા), દહીં એક લિટર મીઠું (10 ગ્રામ) અને લીંબુ સાથે પડાય soaked. , Utyatnitsu તૈયાર પક્ષી, મરી પાછા મૂકી મશરૂમની 300 ગ્રામ ઉમેરવા માટે, ખાટા ક્રીમ (300 ગ્રામ) રેડીને અને ટેન્ડર સુધી સણસણવું.

4. આ રમત (1.2 કિલો) રિન્સે પીંછા દૂર કરવા અને સારી ઓપવું તેના બરછટ મીઠું (10 ગ્રામ) ઠંડા પાણી માં મૂકવામાં આવ્યું હતું, મરી, અને લીંબુનો રસ ઉમેરો થાય છે. બટાકાની છાલ (200 ગ્રામ), ખાટા સફરજન, ગાજર, ડુંગળી વાયોલેટ, જાંબલી જોડી લસણ લવિંગ. શાકભાજી સમઘનનું, બટાકા કાપી અને સફરજન બાકીના નાના મિશ્રણ બંધ કરો. ડક અસ્થિ મેળવવા માટે, શાકભાજી મૂકી અને સીવવા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દૂર સુધી રાંધવામાં આવે છે.

5. એક બતક (1.2 કિલો) ટુકડામાં કાપવામાં તૈયાર. બરછટ મીઠું (5 ગ્રામ), મરી અને લસણ (3 લવિંગ) જોડી પર્ણ leafs અને લીંબુ કાપી નાંખ્યું સાથે curdled (1 લિટર) માં marinate. પણ થોડા કલાકો શેર કરો અને સાલે બ્રેઙ સુધી પોપડો પછી દૂર કરવામાં આવે છે અને જંગલી બતક છાંટવામાં લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ (400 ગ્રામ), પાછા દૂર કરો અને ત્યાં સુધી રાહ જુઓ પનીર એક બ્લશ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે માટે.

રમત તૈયારી, તદ્દન સરળ છે જો તમે વાસ્તવિકતા કલ્પના વાનગીઓ અનુવાદિત કરવાનો પ્રયાસ ભયભીત ન હોઈ નથી. ડક વાનગીઓ જે અમે વર્ણવવામાં આવે છે, સારી રીતે કોઇ પ્રસંગ અને સામાન્ય ભોજન માટે યોગ્ય છે.