ચિની dumplings

પૂર્વ, એટલે કે કપાસ સામગ્રી માં, રસોડું dumplings નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવે છે. તેઓ કહે છે, તેમ છતાં તેઓ પ્રથમ ત્યાં દેખાય છે, અને પછી પાછળથી સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાય છે.

તે નોંધપાત્ર છે કે સ્વર્ગીય સ્થળોએ રહેવાસીઓ, બધું તેમના સમય બાંધવામાં dumplings મહાન વિમુખ, ફસાયેલા "રેકોર્ડઝ ગિનીસ બુક ઑફ." બનાવવામાં ચમત્કાર uchuvstvoval સો કૂક્સ રાંધવા અને તે વિશે 2.5 ટન વજન. વિચાર કે આટલી વિશાળ પદાર્થ સરળતાથી કેટલાક હજાર લોકોને ખવડાવવા શકે છે, પરંતુ જો તે કોઈને ખાય હતી, અથવા તેઓ નકામા છે, અને ટેબલ પર હિટ નહીં - અમે જાણતા નથી.

તે શું છે?

ચિની આજે dumplings - સૌથી પ્રિય અને વિદેશીઓને વચ્ચે લોકપ્રિય પૂર્વીય રાંધણકળા એક છે. કંઈક તેઓ અમને પરિચિત મળતા આવે છે પરંતુ લગભગ દરેકને જે તેને કરવાનો પ્રયાસ કર્યો પરદેશી અને રસપ્રદ શ્રેષ્ઠ કરવા માટે આ વાનગી બનાવટમાં કેટલાક તફાવતો સાથે.

મુખ્યત્વે ચિની dumplings પોતાની સામાન્ય ભરણ અલગ હોય છે. તે તૈયારી કરતી વખતે રસોઇ મિશ્ર મરઘાં, બીફ, ઘેટાંના, ડુક્કરનું માંસ, ઝીંગા અને સમારેલ શાકભાજી: ડુંગળી અથવા leeks, પાલકની ભાજી, ચિની કોબી, મશરૂમ્સ.

ચિની dumplings મુખ્ય નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ ભોજન એક ગણવામાં આવે છે. બધા પરિવારના સભ્યો ની પૂર્વસંધ્યા પર રસોડામાં મળીને ભેગા અને તે માટે તૈયાર. વધુમાં, ઓફ ચાઇના તદ્દન અંધશ્રદ્ધાળુ લોકો સહમત છે કે માત્ર એક જ ડમ્પ્લિંગ ખાવામાં ન્યૂ યર સારા નસીબ લાવવા સક્ષમ છે.

તેઓ શું છે?

ત્યાં ચિની dumplings બે પ્રકારના હોય છે.

પ્રથમ પ્રકારની - જિયા-ઝી. તેઓ એક યોજક આકાર દ્વારા અલગ કરી શકાય છે, અને તેઓ ઘનતા પરીક્ષણ પર રશિયન નજીકના છે. ચાઇના ઉપરાંત, તેઓ પણ કોરિયા, જ્યાં તેઓ માંડુ કહેવામાં આવે છે, અને જાપાનમાં લોકપ્રિય છે - gedza. ત્યાં સુધી આ ચિની 3 અલગ અલગ રીતે ગોઠવ્યો dumplings રાંધવામાં: તળેલા, ઉકાળવા, બાફેલી. તેમની toppings પણ તદ્દન વૈવિધ્યપૂર્ણ છે. વપરાયેલ ડુક્કરનું માંસ, બીફ, ચિકન, લેમ્બ, ઝીંગા, માછલી. આ તમામ સામાન્ય રીતે લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.

મોટા ભાગના શેફ કલ્પના ઉપયોગ, તેમના માટે ઉત્પાદન ચટણીઓના. પરંપરાગત રીતે, આ ચિની dumplings એક ભાગ જે આદુ અને લસણ, તલ તેલ, ખાતર હોઇ શકે છે, જેમ કે તીખી "મરચાંના" અથવા સોયા-સરકો સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે (ચોખા વાઇન). સૌથી વધુ લોકપ્રિય શાકાહારી toppings: મશરૂમ્સ, કોબી, લીલા ડુંગળી, ચિની લસણ.

Wonton - ચિની dumplings અન્ય જાણીતા વિવિધતા છે જે જિયા-ઝી પાતળા કણક અને ફોર્મ અલગ પડે છે, તેઓ એક ગાંઠ મળતાં આવે છે. તેઓ નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ, બીફ, ચિકન, ઝીંગા, ડુંગળી, આદુ, સોયા સોસ, તલ તેલ સાથે મિશ્ર સાથે સ્ટફ્ડ છે. Wonton બહુ ઓછી Meatballs જેવી છે. તેથી, તેઓ સામાન્ય રીતે સૂપ, જે ખાવામાં આવે છે સાથે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ dumplings પોતાને ખાવાથી થાય છે.

તેથી, ચિની dumplings - ખાસ કરીને સમય વ્યતિત નથી, પરંતુ તે સરળતાથી ઘરે તૈયાર કરી શકો છો કે જે ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ અને તહેવારની વાનગી છે. તમે તેમને પ્રયાસ કરવા માંગો છો તો - આગળ જાઓ! અમે ડુક્કરનું માંસ સાથે Wonton તૈયાર કરશે.

ચિની dumplings તૈયારી

ઘટકો

કણક:

• લોટ - 300 ગ્રામ;
• ઇંડા;
• મીઠું - 4 tsp ;.
• પાણી 125 વિશે મિલિગ્રામ.

મીઠું સાથે ઇંડા ઝટકવું, એક ગ્લાસ પાણીમાં એક તૃતીય ઉમેરો. મોટા બાઉલ માં લોટ સત્ય હકીકત તારવવી અને તેને ઇંડા સામૂહિક રેડવાની છે. જરૂરી કારણ કે તે પાણી ઉમેરીને કણક ભેળવી.

કણક એક બોલ કરો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. કણક, floured બોર્ડ પર પ્લેસ, પતળા બહાર રોલ, ચોક કાપી કદ તમે ઇચ્છો. પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર અને રેફ્રિજરેટર માં સ્ટોર માં કણક શીટ મૂકે છે.

ભરણ:

• સૂકા કાળા મશરૂમ્સ - 4 પીસી;.
• કોબી - 5 શીટ્સ;
• લીલા ડુંગળી ના પોડ;
• . તાજા નાજુકાઈના આદુ - એક ચમચી;
• ડુક્કરનું માંસ ગોમાંસ - 250 ગ્રામ;
• ઇંડા;
• . તલ તેલ - એક ચમચી;
• . સુગર - એક ચમચી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• શ્યામ સોયા સોસ - એક આઇટમ નથી. ચમચી.

પાણી સાથે મશરૂમ્સ ભરો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો, અને પછી દબાવો અને કાપો. ઉડી કોબી પાંદડા વિનિમય કરવો અને લીલા ડુંગળી વિનિમય કરવો.

નાજુકાઈના માંસ, તલ મિક્સ તેલ, સોયા સોસ, મીઠું, ખાંડ. માર મારવામાં ઇંડા, મશરૂમ્સ અને શાકભાજી ઉમેરો.

પ્લેટ માં લોઅર પૂર્વ તૈયાર પરીક્ષણ શીટ્સ અને એક મિનિટ વિશે માટે પાણી પકડી કરશે, જેથી તેઓ લવચીક બની જાય છે. પછી તેમને બીજા બાઉલ માં શિફ્ટ અને ફિલિંગ દરેક પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ્યમાં મૂકો. કણક કોરને એકત્રીત, તેમને અને કેન્દ્ર લિફ્ટિંગ પૂર્ણપણે એકબીજા clutching.

વનસ્પતિ તેલ એક શેકીને પણ નાની ભઠ્ઠી અને તે votony ફ્રાય સુધી તેઓ સોનેરી બદામી રંગ હસ્તગત. એક પેપર ટુવાલ માટે તૈયાર dumplings ટ્રાન્સફર વધારાનું તેલ દૂર કરે છે.

Wonton ટેબલ પર સેવા આપે છે સોયા સોસ સંશ્યાત્મક મૂલ્ય.