જિલેટીનમાં ટોમેટોઝ

ઘરની બચત ટામેટાંમાં એક વિશાળ જથ્થો છે (સો કરતાં વધારે જાણીતા છે). આનો ઉપયોગ તેમના ઉપયોગ અને ઉત્તમ સ્વાદના ગુણો દ્વારા કરવામાં આવે છે. તેઓ બેરલ અથવા ગ્લાસ રાખવામાં મીઠું ચડાવેલું હોય છે, મેરીનેટેડ, મસાલેદાર રેડિંગમાં બનાવવામાં આવે છે, જ્યુલેટીનમાં પોતાના રસમાં અથવા લણણીવાળા ટમેટાંમાં.

ફૂડ કેલોઇડલ સોલ્યુશન પર આધારિત જેલી જેવી ઝીલેટીનસ ઉત્પાદનો, જેમાં જિલેટીન અથવા પેક્ટીન હોય છે, તે શરીર માટે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત છે. આ તકનીકીના ઉપયોગથી, માંસ કે માછલીની વાનગીમાં જ નહીં, પરંતુ શિયાળા માટે પણ સ્થાન મળે છે, જેમાંથી જિલેટિનમાં ટામેટાં ખૂબ લોકપ્રિય છે.

જિલેટીન (લેટિન શબ્દ "જીલેટસ" માંથી) સ્પષ્ટ, રંગહીન, બરડ, સ્વાદવિહીન ઘન, કોલાજન, પશુ પેદાશોમાંથી ઉતરી આવ્યું છે. રાંધણ ઉત્પાદનોની તૈયારીમાં તેનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે: તે કેટલાક મીઠાઈઓમાં મળી આવે છે, માર્શમોલ્લોમાં, જેલીમાં, ક્યારેક આઈસ્ક્રીમ અને યોગર્ટ્સમાં. જિલેટીનના કેટલાક નામો છે કે જે ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે: કેટલાક તરત જ, અને અન્ય લોકો અગાઉથી જ પાણીમાં ભીલા હોવા જોઈએ.

રેસીપી 1

આ વાનગી 800-ગ્રામ ગ્લાસના જારમાં કેનિંગ માટે રચાયેલ છે. આ રીતે તૈયાર જિલેટીનમાં ટોમેટોઝ ખાસ કરીને સુગંધિત છે. ઘટકો:

ડબ્બા માટે (એક કરી શકે છે):

• ટોમેટોઝ વૈકલ્પિક છે;
• 1 ડુંગળી, રિંગ્સ કાપી;
• લોરેલના 3 પાંદડા;
• 6 મરીના મરી;
• લસણની 6 લવિંગ ઉડી અદલાબદલી નથી;
• સુવાદાણા 1 sprig

ભરવા માટે:

• 3 ½ કપ પાણી;
• ટેબલના 1 ½ ચમચી (ટોચ વગર) મીઠું;
• ખાંડના 1½ ચમચી (ખાંડ વગર);

જિલેટીન ઉકેલ માટે:

• 2 ટેબલ ચમચી (ટોચ) જિલેટીન;
• ઠંડા બાફેલી પાણીના 1 કપ

એક gelling ઉકેલ તૈયાર જિલેટીન પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને સોજો માટે એક કલાક માટે બાકી છે. જિલેટીન સંપૂર્ણપણે વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી આગ અને ગરમી પર મૂકો (પરંતુ ઉકાળવામાં નહીં). ટીશ્યુ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ મારફતે ફિલ્ટર.

ભરો તૈયાર કરો પાણીમાં મીઠું અને ખાંડને ઓગળે, એક મિનિટ માટે બોઇલ કરો, આખા જિલેટીનનું દ્રાવણ ઉમેરો અને તેને પાછું બોઇલમાં લાવો.

કેનમાં કડક રીતે સ્ટેક્ડ, ડુંગળી અને મસાલાઓ સાથે બદલાતા, ટામેટાંના મોટા સ્લાઇસેસ. જિલેટીન સાથે ગરમ સૉર્ટ કરો. તેઓ મેટલ lids સાથે સીલ કરવામાં આવે છે, કેન પર ચાલુ છે, તેઓ કૂલ બાકી છે રેફ્રિજરેટર પરિવહન.

રેસીપી 2

એક કલાપ્રેમી માટે આ રીતે, જિલેટીનમાં ટામેટાં તૈયાર કરીને, તમે સ્વાદને સંતુલિત કરી શકો છો, મસાલાની માત્રામાં ગુણોત્તર બદલી શકો છો. ઘટકો:

ડબ્બા માટે:

• ટોમેટોઝ;
• ડુંગળી, રિંગ્સ કાપી;
• લસણ, દરેક સ્લિપને કાપી નાખો;
• સુવાદાણા;
• લવિંગ;
• કાળા મરીના વટાણા

1 લિટર સળિયા માટે:

• 3 જિલેટીનના ટેબલ ચમચી;
• 3 ચમચી ખાંડ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટેબલ મીઠું;
• ¼ ચાના સરકો સારાની ચમચી

જિલેટીન પાણીની એક નાની રકમ (લગભગ એક ગ્લાસ) એક કલાક અથવા બે માટે ભાર મૂકે છે.

મીઠું અને ખાંડ ઓગળેલા ત્યાં સુધી લવણને ઉકાળો, કૂલ. જિલેટીન ઉમેરો, ગરમી જ્યાં સુધી તે ગાઢ પેશીના પેશીઓથી ઓગળી જાય અને ફિલ્ટર કરે. સરકો સાર ના તૈયાર ઉકેલ માં રેડો.

ક્વાર્ટરમાં કાપી રહેલા ટોમેટોઝ, ડબ્બાઓ અને મસાલાઓ, કેન્સમાં મૂકવામાં આવે છે. ગરમ તીખું રેડવું, જીવાણુ અને ચુસ્ત સીલ. એક ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

રેસીપી 3

આ રેસીપી મુજબ, ઓછામાં ઓછા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, જેલીમાં ભાવિ ઉપયોગ માટે ટમેટાં લણણી કરવામાં આવે છે. ટામેટા પાકેલા અને મોટા છે ડબ્બા માટે તમારે ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• તૈયાર ગ્લાસ જાર ભરવા માટે જરૂરી રકમમાં ટમેટાં, ક્વાર્ટરમાં કાપ મૂકવો;
• ડુંગળી રિંગ્સ માં કાપી છે;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ડાઇનિંગ રૂમ 9% રેડતા ની લિટર દીઠ સરકો.

ભરવા માટે:

• 1 લિટર શુદ્ધ પાણી;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટેબલ જિલેટીન;
• 3 ચમચી ખાંડ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટેબલ મીઠું

ભરો તૈયાર કરો જિલેટીન બાફેલી પાણીથી ઠંડું પાડવામાં આવે છે, જે લગભગ 40 મિનિટ સુધીનું હોય છે, મીઠું ઉમેરીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, બધી જિલેટીન વિસર્જન કરવું જગાડવો. જાળીના વિવિધ સ્તરો દ્વારા ફિલ્ટર ભરો.

કેન સ્તરોમાં ટામેટાં અને ડુંગળી બહાર નાખવામાં આવે છે. ગરમ ભરણ, પાશ્ચરકિત કરો, સરકો ઉમેરો અને મેટલ રન સાથે રોલ. જિલેટીનમાં ટોમેટોઝ રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ભોંયરુંમાં સંગ્રહિત થાય છે.