બાફેલી બટાકા

તે લાંબા સમયથી માનવામાં આવે છે કે જો ટેબલ પર કોઈ બટેટા ન હોય, તો એક "ખાદ્ય વનસ્પતિ" છે, જે માત્ર બ્રેડ માટે તુલનાત્મક છે, તે કહી શકે છે કે તે વ્યક્તિને ખાવા લાગતું નથી.

બટાટાનો ઇતિહાસ દક્ષિણ અમેરિકાથી ઉદ્દભવે છે: સોનાની શોધ કરતી વખતે તે ચાંચિયાઓને મળ્યા હતા અને રશિયામાં તે પીટર ગ્રેટ સાથે પ્રારંભ થયો હતો, જે દૂરના સત્તરમી સદીમાં હોલેન્ડથી આ કંદની ઘણી બેગ લાવ્યા હતા. અને આજે આ ચમત્કાર વનસ્પતિ એક અનિવાર્ય ખાદ્ય પદાર્થ છે, જેમાં પ્રોટિન શાબ્દિક રીતે છોડમાં ઉપલબ્ધ તમામ એમિનો એસિડ ધરાવે છે. ડૉક્ટરો કહે છે કે જો તમે બાફેલી બટેકા જેવા ત્રણ સો ગ્રામના એક દિવસનું ઉત્પાદન કરો છો તો પોટેશિયમ, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ફોસ્ફરસની માનવ જરૂરિયાત સંપૂર્ણપણે સંતુષ્ટ હશે.

આ પ્લાન્ટના કંદમાં સમાયેલ ફાઇબર, પેટમાં શ્લેષ્મ પટલને ખીજતું નથી, પણ અલ્સર અથવા જઠરનો સોજો જેવા રોગોની તીવ્રતામાં પણ ઉપયોગી છે.

તે એવી શક્યતા નથી કે વાજબી વ્યક્તિ હશે જે એવી દલીલ કરશે કે ઉકાળેલા બટાટા માત્ર રશિયામાં જ નહિ પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં સર્વાંગી, સરળ-સરળ તૈયાર કરેલા નથી.

આ શાકભાજીને રાંધવા માટે ઘણાં બધાં વાનગીઓ છે , મર્મજ્ઞો કહે છે કે તેમની સંખ્યા પાંચસો સુધી પહોંચે છે. તે વિવિધ સલાડ, સૂપ અને સાઇડ ડીશનો એક ભાગ હોઈ શકે છે, પરંતુ તેમાંથી મોટા ભાગનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે થાય છે.

એક અલગ વાનગી તરીકે ઉકાળવામાં આવતી બટાકાની રસોઇ કરવા માટે, તમારે માત્ર ત્રણ ઘટકોની જરૂર પડશે - તે વનસ્પતિ, પાણી અને મીઠું છે. તે જ સમયે, આ ઉત્પાદનની ઘણી જાતો છે તે જાણવા માટે અનાવશ્યક હશે - 4 હજારથી વધુ, જોકે, પ્રજનકોના જણાવ્યા મુજબ, પ્રારંભિક જાતો સૌથી સ્વાદિષ્ટ, ઉપયોગી અને ઝડપી-તૈયારી છે.

બાફેલી બટેટા તે સંપૂર્ણ ઉકાળવાથી, ટુકડાઓ, peeled, peeled, વગેરે માં કટિંગ, પછી તમે તેને રિફિલ, વિવિધ sauces અને અન્ય શાકભાજી ઉમેરી શકો છો મેળવી શકાય છે.

એવું લાગે છે કે જો તમે બાફેલા બટેટા રાંધવા માંગો છો, તો તમારે કોઈ રેસીપીની જરૂર નથી: તમારે તેને સાફ કરવાની જરૂર છે, તેને પાણીમાં નાખવું અને રસોઈ કરવું. જો કે, આ સંપૂર્ણપણે સાચું નથી. તમારે જાણવું જોઈએ કે બટાકાની રસોઈ કરવી કેટલું લાંબું અને કયા આગ પર છે.

ચાલો વાનગીને સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી બનાવવા માટે કેટલીક ટીપ્સ આપવાનો પ્રયાસ કરીએ.

1. પોટેટો બાફેલી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે, જો તે ખૂબ શરૂઆતમાં મીઠું ચડાવેલું છે.
2. સ્ટાર્ચિ બટાટાની જાતો મધ્યમ ગરમીથી રાંધવામાં આવે છે જેથી અંદરથી કાચા અને બાફેલી બહારના બદલે એકસરખી રાંધેલી વાનગી બનાવવામાં આવે.
3. યંગ બટાકાને ઉકળતા પાણીમાં તરત જ મુકવામાં આવે છે અને માત્ર 15 મિનિટ માટે રાંધવા, અને ખૂબ જ સરસ અને કડક કચુંબરની વિવિધતા - લગભગ પાંચ મિનિટ, પરંતુ તે પછી તરત જ નહી મળે, અને ગરમ સૂપમાં રહેતી અન્ય દસ મિનિટ.
4. યુનિફોર્મમાં વેલ્ડિંગ , બટાટા તેના મૂલ્યવાન પદાર્થો જાળવી રાખે છે, જ્યારે છાલ તેના અડધા ગુમાવે છે. આ કિસ્સામાં તે ઇચ્છનીય છે કે જે વાનગીમાં કંદ ઉકાળવામાં આવે છે તે કોપર અથવા ટીન ન હોવો જોઇએ, જેથી વિટામિન સી
5. ઉપયોગી પદાર્થો અને વિટામિનોને માત્ર બટાકાના લાંબા ગાળાના સંગ્રહમાંથી જ પાણીમાંથી નાશ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે પહેલાથી જ તૈયાર કરેલ વાનીને તેમજ પાચન દરમિયાન તેને ગરમ કરવામાં આવે છે.
6. રસોઈ પહેલાં બટાકાની છાલ ખૂબ કાળજીપૂર્વક હોવી જોઈએ, બધી આંખો અને લીલા ભાગોને દૂર કરવી.

રસોઈમાં બટાકાની અસાધારણ પ્રકૃતિ એ છે કે તે તમામ પ્રોડક્ટ્સ સાથે શાબ્દિક રીતે જોડાઈ શકે છે - મરઘાં, માછલી, માંસ, શાકભાજી, મશરૂમ્સ, ડેરી ઉત્પાદનો વગેરે.

જો કે બટાકાની ઘણી પ્રોડક્ટની પ્રોડક્ટ છે, તે બધાને ખાવું નથી, કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે તેને તરત ચરબી મળે છે. જો કે, પોષણવાદીઓ આ હકીકતને નકારે છે. તેઓ એવી દલીલ કરે છે કે કોઈ રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલ ગાજરનો મધ્યમ ઉપયોગ વજનને અસર કરે છે અને શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે નહીં. અને ઊલટું, ડિનર દરમિયાન ઉકાળેલા બટાટા હાનિકારક નથી, તે પણ જરૂરી છે.