ઘરે લુલા કબાબ. રસોઈ રહસ્યો

લુલા કબાબો, ઘણા gourmets દ્વારા પ્રેમથી કહેવાય "lyulyashka", પરંપરાગત વાનગી છે અઝરબૈજાની રાંધણકળા. જોકે, આજે રશિયા અને ઘણા લોકો દ્વારા પ્રેમભર્યા છે CIS. તેથી, આ વાની ઘણા ચાહકો પોતાની કંઈક અંશે જુદી વાનગીઓ ઓફર કરે શરૂઆત કરી છે. તેમને બધા અંતિમ પરિણામ બદલે સ્વાદિષ્ટ વાનગી હતા. તેથી, નીચે આપણે અઝરબૈજાની લુલા રસોઈ ક્લાસિક પદ્ધતિ વિચારણા ઘર અને આધુનિક રસોઇ નવા સંશોધનોની ખાતે કબાબ.

પરંપરાગત રેસીપી માટે તમે નીચેના ઉત્પાદનો કરવાની જરૂર છે:

• 1 કિલોગ્રામ ઘેટાંના;
• જાતની કઠણ ગઠ્ઠાદાર ચરબી ફેટી પૂંછડી 300 ગ્રામ;
• ચાર મધ્યમ કદના ડુંગળી;
• કાળા મરી (ગ્રાઉન્ડ) એક ચમચી;
• તુલસીનો છોડ (સૂકા પાવડર) એક પીરસવાનો મોટો ચમચો;

તુલસીનો છોડ, ટંકશાળ પાવડર, લીલા ડુંગળી અને લસણ ની દાંડીઓ, તેમજ watercress, એક ખુશબોદાર છોડ અને લિક: પણ વિવિધ ઔષધો અને મસાલા જરૂર છે.

પ્રથમ, તમે ભરણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. છૂંદો કરવો અડધા ડુંગળી સાથે kurdjuchnogo ચરબી વિલંબિત. લગભગ 15 મિનિટ ચીકણું સુસંગતતા માટે માંસ અને ડુંગળી મિશ્રણ - ડબલ કતરણ કરવી મટન, માંસ ફક્ત સ્ક્રોલ પ્રથમ અને બીજા સમય. પાવડર ટંકશાળ ઉમેરવાનું, તુલસીનો છોડ, કાળા મરી, મીઠું. અન્ય મિશ્રણ અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ પર મૂકવા કે જેથી ભરણ ભીંજવેલ મસાલા.

બીજું, તે sausages પોતાને રચના માટે જરૂરી છે. ઠંડા પાણીમાં આ ભીના હાથ અને કબાબ lyulya નાજુકાઈના ફોર્મ ઝુંડ જોડો. પછી એક ખાસ ફુલમો skewers વિશાળ પર ગૂંથી લેનાર. હવે તે બાકી બેકન પાતળા પાંદડીઓ, જેનો પાછળથી લુલા ટોચ પર મુકવાની જરૂર કાપી માંથી અનુસરે છે. હવે તમે સગડી પર તેમને ફ્રાય કરવાની જરૂર છે અથવા બરબેકયુ ગ્રિડ સમગ્ર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉપર ટાયર પર સ્થિત થયેલ છે.

આમ, પરંપરાગત લુલા કબાબ ફક્ત રસોઇ ઘરે. જસ્ટ સમય અને ઇચ્છા જરૂર છે. હવે વધુ આધુનિક સંસ્કરણો માટે ધ્યાન સેવ્યું હતું.

તે જ સમયે, અસંખ્ય ફરિયાદો માંથી લેખાંજોખાં, જે સૌથી સામાન્ય મુશ્કેલી કંઈક કે અંધ યોગ્ય નાજુકાઈના માંસ meatball ન તારવેલા છે બને છે. તે માત્ર skewer અને સિવાય ઘટી પર રહેવા નથી. ઘણા નાજુકાઈના ઇંડા, soaked વાસી બ્રેડ માં ઉમેરો મળવા અને અણધારી ઓફર, ઉદાહરણ તરીકે, થોડી સ્ટાર્ચ ઉમેરવા ભલામણ કરી હતી.

જો આપણે, એક પરંપરાગત રેસીપી ઘરે લુલા કબાબ તૈયાર જેમ કે અવરોધો નહીં. બધા પછી, ઉપર રેસીપી અનુસાર, તમે ભરણ ચરબી (ચરબી પૂંછડીવાળા સાથે બહારના પડ પર લાર્ડ) રસોઇ કરવાની જરૂર છે. તે ચરબી છે અને બંધન એજન્ટ માંસ કામ કરે છે.

તેથી, આધુનિક એનાલોગ તરીકે ચિકન સાથે ઘરમાં લુલા કબાબ રેસીપી આપે છે. અમે જરૂર પડશે:

• ચિકન પટલ 1 કિલો;
• બે બલ્બ;
• બે મીઠી મરી (બલ્ગેરિયન) વિશાળ;
• પનીર જાતો કોઇ પણ ઘન 100 ગ્રામ;
• એક તેલ (ક્રીમ) ના 100 ગ્રામ;
• બે ચિકન ઇંડા;
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ માટે.

ગરમીથી પકવવું કબાબ skewers લાકડામાંથી બનાવવામાં આવશે, તેથી 60-70 મિનિટ માટે ઠંડા પાણી માં તેમને અગાઉ રદ્દ કરવા ઇચ્છનીય છે. આ રસોઈ દરમ્યાન માંસ કરવામાં આવે છે, તેમને વળગી નથી.

તેથી પ્રથમ ગરમીથી પકવવું સ્થિતિ શેકેલા ઘંટડી મરી માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેક પર ત્યાં સુધી તેઓ સોફ્ટ છે. તેઓ પછી ઠંડી અને નાના ટુકડામાં કાપવામાં જોઈએ. વધુમાં, પણ ઉડી હેલિકોપ્ટરના ચિકન, ડુંગળી અને પનીર. પછી, આ બધા ઉત્પાદનો મિશ્ર કરવામાં આવે છે, અડધા કલાક માટે ફ્રિજ માં મીઠું અને મરી અને સ્થળ ઉમેરો.

પછી, કબાબ lyulya આ રેસીપી અંડાકાર patties રચના સમાવેશ થાય છે, માત્ર ઠંડા પાણીમાં હાથ પૂર્વ moisten કરવાની જરૂર છે. અડધો કલાક તરીકે, 180 ડિગ્રી તાપમાન પર ચાલુ કરવા માટે, ભૂલી વગર ગરમીથી પકવવું.

આમ, લુલા કબાબ રેસીપી તૈયાર છે કે દરેક વ્યક્તિ, તેમના સ્વાદ અને ક્ષમતાઓ અનુસાર પસંદ કરી શકો છો એક અદ્ભુત સમય રાત્રિભોજન માટે એકસાથે સમગ્ર પરિવાર વિચાર હશે. કોઈપણ કિસ્સામાં પરિણામ પછી, તે પણ સૌથી વધુ અપેક્ષાઓ સંતોષવા આવશે.