વાઇલ્ડ હંસ: વર્ણન, ફોટા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જંગલી હંસ વાનગીઓ

એક સારા કુટુંબ કોષ્ટકની સુશોભન જંગલી હંસ તરીકે ગણવામાં આવે છે શેકવામાં અથવા બાફવામાં, પરંતુ હંમેશા મસાલા સાથે સ્વાદવાળી. લાંબા સમય માટે આ પક્ષીઓની ડીશ સારા નસીબ અને તેમના ઘરની સંપત્તિ માલિક નિશાની ગણવામાં આવે છે. તેથી, પરંપરા કે તે સુરક્ષિત રીતે આધુનિક વિશ્વમાં રહે રાંધવા.

વાઇલ્ડ હંસ: ફોટો અને વર્ણન

ખરેખર જંગલી હંસ મેળવો - કારણ કે તેમની વસ્તી ખૂબ થોડા છે હવે તમે એક સરળ કાર્ય નથી, હોય છે, પરંતુ મોટા પાયે વિકાસ માટે અને શહેરના વિસ્તરણ ઝડપથી ઘટે છે.

જંગલી ગુસ લાંબા ગરદન અને ટૂંકા પગ સાથે વોટરફોલ રજૂ કરે છે. ઉચ્ચ ચાંચ, બાજુઓ સંકુચિત. પ્લમેજ અલગ છે: કાળો, સફેદ, ગ્રે, વગેરે હંસ દક્ષિણ સાઇબિરીયા અને યુરોપના જંગલો માં રહે છે. તમે પણ એશિયા ના પૂર્વી ભાગ અને રશિયન ધ્રુવ તરફનો વિશાળ સપાટ વૃક્ષહીન પ્રદેશ જ્યાં જમીનનો નીચલો થર ઠરી ગયેલો હોય છે આ પક્ષીઓ જોઈ શકો છો.

જંગલી હંસ પરંપરાગત આશ્રયસ્થાનો નદીમુખ, તળાવો, ભીનું ઘાસના મેદાન અને પૂર છે.

આ પક્ષીઓને જલીય છોડ, યુવાન ઘાસ બીજ દાંડી પર નભે છે.

ત્રીજા સંખ્યા વધારવાનું શરૂ કરી, અને કદાચ પણ જીવન ના ચોથા વર્ષે. તેઓ પાંચ કે છ ઇંડા ની એવરેજ મૂકે છે.

હકીકત એ છે કે આ એક પક્ષી છે સાથે વ્યવહાર કર્યા, હવે અમે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા અને રાંધવા વિશે વાત કરવાની જરૂર છે. તેથી ચાલો શરૂ કરીએ.

પ્રારંભિક તબક્કો

પક્ષી કુટુંબ ઉછેરતી ગોળી, તો તે કાળજીપૂર્વક પીંછા માટે ઉકળતા પાણી ઉપર રેડીને જરૂરી છે અને નીચે સરળતાથી પગની દૂર ખસેડવામાં આવી છે. ખૂબ લાંબા સમય સુધી પાણી સાથે પાત્રમાં ક્લેવર રાખવા મળી નથી, કારણ કે ચામડી ખૂબ નરમ બની શકે છે અને પીંછા સાથે બંધ આવશે. ગમે હંસ આમળી કરવામાં આવી હતી, નાની પાતળી પીંછા ક્લેવર પોતે રહી શકે છે. આ ખામી દૂર કરવા માટે, તે ઝાડી કારણ કે લોટ ઘસવું જરૂરી છે. તૈયાર હંસ એક ખુલ્લું આગ પર સિંગે જોઈએ. તેથી ત્વચા માત્ર નાની બગ્સ દ્વારા સારવાર કરવામાં આવશે નહીં, પરંતુ નરમ બની જાય છે.

આગામી તબક્કામાં

વધુ વીતાવતા કટ મડદા અને આંતરડાં સારવાર વર્થ. રાંધવા વાઇલ્ડ હંસ માત્ર સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝ ઓળખવામાં આવે છે, પણ કડવાશ એક સ્પર્શ સાથે હળવા છે, જેથી તેઓ ન ખાઈ શકાય જોઈએ. પિત્તાશય પક્ષીઓ પણ પોતાને વધુ ધ્યાન જરૂરી છે, જ્યારે સફાઈ તે કાળજીપૂર્વક નુકસાન ટાળવા માટે કાપી શકાય જ જોઈએ. પછી હંસ સંપૂર્ણપણે ગરમ પાણી સાથે rinsed હોવું જ જોઈએ, લોહી ગંઠાવાનું માટે અંદર રહે ન હતી. વધુમાં, તે ગરદન અને પગ છે, કે જે રૂમ ટ્રે માં પણ અંતે ક્લેવર સાથે દખલ કરી શકે કાપી શક્ય છે.

અથાણું

જંગલી ગુસ stringy માંસ બદલે બરછટ હોય છે, તેથી કોઇ નુકસાન કરવામાં આવશે તે marinade માં પૂર્વ સૂકવવા વધુ સરળતાથી માંસ સીઝનીંગ શોષાય છે અને તેની સારવાર ગરમી વશીભૂત છે. માટે marinade એક મોટી ડુંગળી જરૂર પડશે (વાદળી લેતી વર્થ નથી, તે સ્તંભન આપશે). તે તદ્દન મોટી છે, કે જેથી જ્યારે ક્રસ સારી રસ બહાર કાપી હોવું જ જોઈએ. આગળ, તમે સમાન ભાગોમાં પાયો ડુંગળી મીઠું અને ખાંડ ક્રમશઃ સાથે સરકો અને સિઝનના 3-4 ચમચી રેડીને કરવાની જરૂર છે. તેમજ મિક્સ તમામ પલ્પ, તે એક સંપૂર્ણ ક્લેવર લાદી અને થોડા કલાકના માટે ઊભા દો જોઈએ. ટાંકી પછી બાફેલા પાણી 0.5 લિટર, અને આખી રાત સ્ટેન્ડ ટોચ પર હતું.

સફરજન સાથે જંગલી હંસ પાકકળા

મોટા ભાગના ઘર ખુશીથી આનંદ આપવો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બેકડ હંસ કંપની ઘર રસદાર સફરજન છે. સ્વીડનમાં, સફરજન સૉસ, બટાકા અને એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે આ પક્ષી માટે રેસીપી છે.

આવા અસામાન્ય વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર છે:

• સોલિડ હંસ જંગલી 4-5 કિલો વજન;
• સારી બાફેલી સોફ્ટ બટાકા 2-2.2 કિલો;
• ½ h. એલ મુખ્ય ગુણવત્તા સમુદ્ર મીઠું;
• 6-7 માધ્યમ રસદાર સફરજન;
• તાજા લીંબુનો અડધા (લાઇમ્સે તેમના ગંધ ઉપયોગ કરતા નથી સફરજન અવરોધશે);
• 1 Tbsp. l. ઢાળગર ખાંડ;
• 3 મધ્યમ ડુંગળી;
• 250-270 એમએલ ગુણવત્તા બંદર;
• લાલ કિસમિસ જામ - 2 tbsp. એલ.
• મસ્ટર્ડ પાવડર ચમચી (ઘણા ફ્રેન્ચ કઠોળ લેવા -
  2 tsp) ..;
• 4 tbsp. l. ઓલિવ તેલ;
• ગુલાબી મરી વટાણા - 10-12 પીસી.

પ્રથમ વસ્તુ આ અસામાન્ય મહેમાન રસોડું માટે તમે 220 ° સી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી જ જોઈએ એકવાર તમે મેરીનેટેડ હરણનું માંસ માંસ ક્લેવર કરી શકો છો marinade બહાર ખેંચી કરવા માટે જરૂરી છે, સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને ગુણવત્તા જાડા કાગળ ટુવાલ સાથે સૂકા. વધુ હંસ જોયા વર્થ અને તે વર્થ ચરબી ખૂબ મોટી ટુકડાઓ, બધા દૂર કરવા કાપી છે, કારણ કે જે મોટે ભાગે પકવવા માટે જરૂરી ઓગાળી નાખી હતી.

પછી તેને સમુદ્ર મીઠું પર છે: તે એક લાકડાના મોર્ટાર માં કચડી અને અંદર અને પક્ષી બહાર આ મિશ્રણ નાખવું જરૂરી છે. એક જંગલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હંસ તેમના પગ સાથે, પાંખો ગુમાવી વરખ લપેટી જોઈએ નથી. હવે રમત માટે તૈયાર છે, અને તે સુરક્ષિત રીતે એક પકવવા શીટ પર નાખ્યો કરી શકાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોકલો. દરેક 20-25 મિનિટ તમે અન્યથા તે બર્ન શરૂ કરશે, બારણું ખોલો અને કદાચ વધારાનું ચરબી મર્જ, તેમને માંસ ભરો મંજૂરી આપતા નથી કરવાની જરૂર છે. રસોઈ વરખ એક કલાકની રમત બાદ દૂર થવા જોઈએ.

માટે ભઠ્ઠીમાં હંસ જંગલી દેખાવ વધુ આકર્ષક હતું, તે બટાકાની સાથે પુરવણી માટે જરૂરી છે. આ કરવા માટે, કંદ, સાફ જોઇએ સોફ્ટ સુધી બાફેલી અને પ્લેટ પર મૂકી વધારાનું પાણી દૂર કરે છે. બટાટા એક પણ મૂકવો પડશે પછી, પ્લેટ પર પૂર્વ આલુનો ચરબી સંચિત. કે જેથી કરીને તે વધુ પકવવા દરમિયાન નુકસાન માંસ, વરખ આવરી જોઈએ. બટાકા ચરબી શેડ અને અન્ય 10-12 મિનિટ સાલે બ્રેઙ બનાવવા છોડી શકો છો.

દરમિયાન સફરજન સોસ વળાંક આવ્યો છે: તે, ફળ સાફ તમામ બીજ અને છાલ દૂર કરો અને વ્યવસ્થિત સેગમેન્ટમાં કાપી જરૂરી છે. લીંબુ પણ વોશ વર્થ, કોઈપણ વધારાની છાલ ટ્રિમ અને મોટા ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે. મજબૂત શાક વઘારવાનું તપેલું ફળ મિશ્રણ, તે રાંધેલા ખાંડ ઉમેરો અને 30-40 મિનિટ ઓલવવા માટે જરૂરી છે, પછી તે એક બ્લેન્ડર માં મિશ્રણ દળવા માટે જરૂરી છે.

કૂકિંગ ચટણી

તે જંગલી હંસ સાથે મસાલેદાર ચટણી ભેગા કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. ચટણી તૈયાર કરવા માટે તમે ડુંગળી સાફ કરવાની જરૂર છે, એક સુંદર સોનેરી રંગ સુધી ઓલિવ maslitse માં ફ્રાય પણ હતા. પણ પાછળથી 5 મિનિટ માટે જામ, promeshat ઉમેરી શકાય જોઈએ અને દો ફ્રાય, પછી મસ્ટર્ડ પાવડર અને વટાણા કરો. સમગ્ર મિશ્રણ જગાડવો, તે ગરમ પાણી 740-750 એમએલ ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે બાફેલી જરૂરી છે. તૈયાર સૉસ અંતે મસ્ટર્ડ બીજ ઉમેરો અને માંસ અને બટાકાની સાથે પણ માં રેડવાની છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દુ: ખી કરવા 10 મિનિટ માટે બધા પાંદડા પછી. અરજી કરવા માટે તમે ચટણી અને તમામ ગ્રીન્સ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અન્ય બેચ તૈયાર કરી શકો છો.

બેકન સાથે

ઓછામાં ઓછા બેકન જંગલી હંસ સાથે નમણું, ગમે તેવું દેખાય છે, ફોટો રાંધેલા વાનગીઓ કે જેથી આકર્ષક બહુમતી ઊભી નથી અને અસામાન્ય ક્રમશઃ સંબંધિત શંકા ધ શેડો ઓફ છે. આવા માસ્ટરપીસ જોઈએ બનાવવા માટે:

• જંગલી હંસ;
• 1 મોટી અથવા 2 મધ્યમ ડુંગળી;
• 4-6 સ્લાઇસેસ ગુણવત્તા (ઘર) બેકન;
• ચપટી થાઇમ અને ½ કલાક. એલ. રોઝમેરી;
• મીઠું, મરી અને જીરું.

મેરીનેટેડ ક્લેવર ધોવાઇ અને સૂકવવામાં હોવું જ જોઈએ. પછી માંસ જરૂરી છે એકસરખી મીઠું, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું સાથે ઘસવામાં અને 30-35 મિનિટ માટે ઊભા દો. ઘણા વાનગીઓ તરત roasting માટે તોડી સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ આ રમત સીઝનીંગ જાણી જેથી સરળ નથી. તેથી, આ અડધા કલાક સમાપ્ત વાનગી નરમાઈ માટે જરૂરી છે.

આગળ, ધનુષ્ય ચાલુ: તે કાળજીપૂર્વક સાફ હોવું જ જોઈએ, નીચેના ભાગમાં, જે "ઢગલો" પાંદડીઓ ધરાવે છે (જ્યારે ખાવાના તેઓ હંસ ની અંદર સમગ્ર raspolzutsya તરીકે) જાળવી રાખી હતી. સ્વચ્છ અને બલ્બ ધોવાઇ હંસ માં મૂકવામાં હોવું જ જોઈએ અને યોગ્ય ત્વચા અથવા માંસ ખોલીને ટુકડાઓ બંધ કરો. આગળ, બેકન કરો. તે પહેલાથી જ semifinished માંસ પર મૂકે કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પણ પછી સ્વાદ તે નબળા હશે.

આગળ, આ તૈયાર ક્લેવર જોઈએ પુટ ધ પાન અને રેડો 2 કપ બાફેલી પાણી, કેટલાક મૂકવામાં ધ નીચે, પ્રથમ જાડા રિંગ ઓફ ગાજર - અને આ બાકીના નથી બર્ન, અને આ સુવાસ થી આ માંસ મેળ ન ખાતી. વધુમાં, વરખ સાથે આવરી લેવામાં જોઇએ સમગ્ર પકવવા ટ્રે સાફ જડતા છે, કે જે જંગલી હંસ અલગ અલગ વરાળ. વર્ણન વાનગીઓ વારંવાર બિંદુ ચૂકી છે, કારણ કે ઘણા લોકો કકરું પ્રેમ, પરંતુ જંગલી માંસ કિસ્સામાં પકવવા ના વરાળ, ખૂબ જ અસરકારક છે કારણ કે મદદ પ્રથમ 3-4 કલાક સંપૂર્ણપણે ખડતલ માંસ રસોઇ કરવા માટે.

પછી વરખ દૂર અને સમગ્ર ક્લેવર ફ્રાય માટે બેકન આ સમયે માન્ય છે profusely માંસ પ્રસરે છે અને તે સણસણાટ આપે છે. એક તૈયાર હંસ જીરું સાથે showered અને આવા ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો, એક પ્રકાશ બાજુ વાનગી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

prunes સાથે

કેટલાક વાનગીઓ prunes અને બટાકાની સાથે જંગલી હંસ માંસ ભેગા કરવા સૂચવે છે. કે ક્લેવર માટે marinade, ધોવાઇ અને સૂકવવામાં તૈયાર. પછી 2-3 કિવિ સાફ જોઈએ અને વ્યવસ્થા ટુકડામાં કાપવામાં અને પછી લસણ 3 લવિંગ અને ઢીલું prunes એક મદદરૂપ સાથે એક બ્લેન્ડર માં તેમને મૂકો. અનેક વખત તેનું prunes કઠોર માળખું મિશ્રણ દળવા માટે એકંદર દેખાવ બગાડી ન હતી જરૂરી છે. Smeared હંસ ક્લેવર marinade અને થોડા કલાક માટે સૂકવવા છોડી પરિણામી જરૂર નથી.

આગળ, ક્લેવર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સામાન્ય ગૃહિણી સ્લીવમાં મૂકવામાં આવે છે અને 3 કલાક માટે મોકલવામાં, તે બટાકાની વેલ્ડિંગ જોડાય છે અને બધું એક કલાક ગરમ કરવામાં આવે છે પછી થાય છે. સેવા આપે છે રમત વનસ્પતિ અને ભૂકો કરેલા લસણ સાથે રહે છે.

નિષ્કર્ષ

હવે તમે જાણો છો શું જંગલી હંસ વાનગીઓ તેના તૈયારી અમે પણ આપવામાં આવશે. અમે તમને એક પક્ષી ઘર રસોઇ મેળવવા આશા રાખીએ છીએ.