કેવી રીતે ઘરે ટમેટાની ચટણી માં તૈયાર માછલી રાંધવા માટે?

લવ કેનમાં માછલી, પરંતુ સ્ટોર ઉત્પાદનો શંકા? રસોઇ તેમને મુશ્કેલ ન હતી, અને પોતાના હાથ સાથે. ઘરમાં ટમેટા સોસ તૈયાર માછલી માછલી અને વિવિધ વાનગીઓ તમામ પ્રકારના બનાવવામાં આવે છે. તેમાંના મોટા ભાગના આ લેખમાં રજૂ થાય છે.

ઘરે તૈયાર માછલી

ઘર કેનમાં માછલી ફાયદા એક પણ સસ્તું માછલી અદ્ભૂત સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. આ વાની તૈયાર કરી શકો છો માત્ર પ્લેટ પર, પણ પ્રેશર કૂકર અથવા multivarka. પરિણામો કૃપા કરીને ખાતરી કરો કે છે.

ઘરે ટમેટાની ચટણી માં તૈયાર માછલી નીચેના ક્રમ તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. ફિશ (હેરિંગ, capelin, હેરિંગ) કિલોગ્રામ માથું, પૂંછડી અને આંતરડાં સાફ ધોવાઇ અને 4 સેન્ટીમીટર ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે.
2. ગાજર અને ડુંગળી (300 ગ્રામ) કચડી સમઘનનું હતી. વૈકલ્પિક ગાજર એક બરછટ છીણી પર ઘસવામાં.
3. ટોમેટોઝ (500 ગ્રામ) એક રસો એક ગ્રાઇન્ડરનો માં બ્લેન્ડર મદદથી કે ભૂકો કરવામાં આવી હતી. તેના બદલે ટમેટા ટમેટા પેસ્ટ (3 tbsp વિશે. Spoons) લઇ શકે છે, પરંતુ પછી તે 500 મિલી એક વોલ્યુમ અપ ટોપિંગ ઇચ્છિત સુસંગતતા પાણી લાવવામાં હોવું જ જોઈએ.
4. જાડા દિવાલો સાથે અથવા બાઉલમાં પોટ સ્તરો Multivarki પ્રથમ ટમેટા, પછી માછલી, શાકભાજી અને મસાલા મૂકી (50 મિલી સરકો, સૂર્યમુખી તેલ, મીઠું અને ખાંડ 25 ગ્રામ ની 100 મી બે વખત).
5. પ્રેશર કૂકર માં 4 કલાક - - 1.5 કલાક પ્લેટ પર ઢાંકણ હેઠળ વાનગીઓ ઓલવાઈ જાય 3 કલાક, multivarka ( "quenching" મોડ) છે. માછલી માત્ર ટમેટાની ચટણી માં દુ: ખી જોઈએ, પછી તે ખૂબ જ ટેન્ડર બહાર ચાલુ કરશે, બધા હાડકાં, સોફ્ટ છે કેનમાં ખોરાક ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં તરીકે.

ઘરે ટમેટાની ચટણી માં gobies રસોઇ કેવી રીતે

સૌથી કેનમાં બાળપણ સાથે લોકપ્રિય એક સિગરેટનાં ઠૂંઠા, ટમેટા સોસ રાંધવામાં આવે છે. આટલી મોટી માછલીનું, સસ્તી સસ્તું અને સ્વાદિષ્ટ. તૈયારી ટમેટાની ચટણી માં gobies ઘરે ફક્ત 4 કલાક અને સમાન ઉત્પાદનો સ્ટોર મળે છે.

તૈયાર (ધોવાઇ અને સાફ) માછલી એક દંતવલ્ક દેગમાં સ્તરો મૂકવામાં આવે છે. સ્તરો ડુંગળી રિંગ્સ, મીઠું, મરી અને ચમચી વનસ્પતિ તેલ એક જોડી ઉમેરી વચ્ચે. આ રીતે, ટોચ પર ભરવામાં પણ. પછી સરકો સ્વાદ ખાટો પ્રવાહી પૂરી પાડવા માટે પાણી સાથે ભળે અને માછલી માટે વહ્યા કરે છે. ત્યાંના વનસ્પતિ તેલ 100 મિલી ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. પાન કેપ સાથે આવરી લેવામાં અને પ્લેટ મોકલ્યો. માછલી 4 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર દુ: ખી થશે. રસોઈ ના અંત પહેલા 40 મિનિટ ટામેટા (3 tbsp. ચમચી પાન 3 લિટર) ઉમેરવામાં આવે છે. આ માછલી સુધી બે મહિના માટે રેફ્રિજરેટર માં સ્ટોર કરવામાં આવે છે.

ઘરે ટમેટાની ચટણી માં સ્પ્રેટ

પ્રિય કેનમાં "ટમેટાની ચટણી માં સ્પ્રેટ" સ્વયં તૈયાર કરવા મુશ્કેલ નથી. આ રેસીપી અનુસાર 1 કલાક, જેના પછી તે સુરક્ષિત રીતે રાત્રિભોજન માટે તેને ખવડાવવા કરી શકાય છે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવશે. ટમેટાની ચટણી હોમ રાંધેલ સ્પ્રેટ રેફ્રિજરેટર સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ લાંબા સમય માટે, કારણ કે વાનગી સરકો ઉમેરવામાં નથી.

ધોવાઇ અને જો જરૂરી હોય વડા દૂર કેનમાં pilchards તૈયાર કરવા માટે. એક frying પણ ડુંગળી, અડધી રિંગ્સ માં sliced ફ્રાય પણ હતા. તે પછી પ્રત્યાવર્તન પકવવા ડીશ માં શિફ્ટ કરવામાં આવી હતી, ટોચ માછલી, મીઠું (1/2 h. Spoons) અને ખાંડ (1 કલાક. સ્પૂન), ધાણા અને અન્ય મસાલા લસણ સ્વાદ પર મૂકી કપ ટોમેટો જ્યુસ રેડવામાં અને 3 ચમચી કેચઅપ ઉમેરો . તે પછી, બધા ઘટકો તમે મિશ્રણ અને 180 ° ખાતે સાલે બ્રેઙ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તે મોકલવાની જરૂર છે.

શિયાળામાં તૈયાર માછલી

કેન્ડ માછલી, નીચેની રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં પહેલાં વંધ્યીકરણ વિના શિયાળામાં માટે સીલબંધ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, એક ઘેરી અને ઠંડી જગ્યાએ, તેઓ "હાયબરનેટ" ખૂબ જ સારો, બેન્કો વિસ્ફોટ નથી, વાનગી બગાડી નથી.

નીચેના રેસીપી દ્વારા તૈયાર શિયાળામાં માટે ટમેટાની ચટણી માં તૈયાર માછલી:

1. માછલી (1500 ગ્રામ) આંતરડાં, હેડ અને પૂંછડી શુદ્ધ કરવામાં આવી હતી.
2. લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા અલગ તવાઓને માં ડુંગળી (500 ગ્રામ).
3. ટોમેટોઝ (1500 ગ્રામ) એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર માં જમીન છે.
4. ટામેટા, ગાજર અને ડુંગળી મીઠું (3 tbsp. Spoons), ખાંડ (4 tbsp. Spoons) અને વનસ્પતિ તેલ (100 એમએલ) સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
5. પણ layerwise મુક્યા માછલી અને વનસ્પતિ મિશ્રણ જેના પછી તે 3 કલાક માટે એક ધીમી આગ પર મોકલવામાં આવે છે.
6. પણ માં quenching ના અંત પહેલા 10 મિનિટ સરકો (50 મિલી) રેડવામાં આવે છે.
7. વંધ્યીકૃત jars પર બહાર નાખ્યો ઘરે ટમેટાની ચટણી માછલી તૈયાર, ઢાંકણ અને ડબ્બો ઓપનર સિલીંગ સાથે આવરી લે છે.

ઘટકો આ રકમ 5 અડધા લિટર કેન સ્વાદિષ્ટ ઘર ડબ્બામાં બંધ મેળવી શકાય છે.

કેવી રીતે autoclave માં તૈયાર માછલી રાંધવા માટે?

autoclave માં કેનિંગ સંપૂર્ણપણે કોઇપણ માછલી હોઈ શકે છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને મીઠા જળની માછલી, અને પેર્ચ, અને capelin બહાર કરે છે. તમે પણ તાજી-સ્થિર મેકરેલ લાગી શકે છે, અને એ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

વાનગીમાં નીચે પ્રમાણે અનુસાર એક autoclave ટમેટા સોસ તૈયાર માછલી તૈયારીઃ

1. મેકરેલ (2 કિલો) સાફ અને મોટા ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે.
2. ડુંગળી (2 પીસી.) વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા, પછી સમારેલી ટમેટા ત્યાંના ઉમેરવામાં આવે છે (2 પીસી.).
3. પણ શાકભાજી ટમેટા પેસ્ટ માટે ઉમેરવામાં આવે છે, વનસ્પતિ તેલ (2 આર્ટ. સ્પૂન) રેડવામાં, પાણી, ખાંડ અને મીઠું 2 કપ સ્વાદ.
4. વંધ્યીકૃત અડધા લિટર રાખવામાં મેકરેલ ટુકડાઓ બહાર નાખ્યો અને તૈયાર સોસ સાથે ભરવામાં. ત્યારબાદ, કેન ઢાંકણ ઓપનર મદદથી સીલ કરવામાં આવે છે.
5. autoclave કેનમાં માછલી 110 ° ના તાપમાન પર 45 મિનિટ તૈયાર કરવામાં આવશે.

સામાન્ય નિયમો અને ભલામણો

નીચેના ટીપ્સ તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માછલી ઝડપથી અને સચોટ રીતે રાંધવા માટે મદદ કરશે. તેઓ આ પ્રમાણે છે:

1. ઘરે તાજા અથવા સ્થિર માછલી તમામ પ્રકારના સાથે તૈયાર ટમેટાની ચટણી માછલી તૈયાર. મીઠા જળની માછલી, capelin, હેરિંગ, મેકરેલ, saury, તીખા સ્વાદવાળી નાની માછલી સમાન નરમ અને ટેન્ડર મેળવી.
2. રેસીપી તાજા ટામેટાં, તો તમે હંમેશા ટમેટા રસો કે રસ બદલો કરી શકો છો. વાનગી આ સ્વાદ પ્રતિ ખરાબ બની નથી.
3. માટે તૈયાર ખોરાક લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત, તેઓ વંધ્યીકૃત jars માં માત્ર ફેલાવો કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે.