ઘરે મશરૂમ્સ મેરીનેટ: chanterelle મશરૂમ્સ થી

મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ લાંબા સમય માટે શિયાળામાં સંગ્રહાય છે અને ઘણા વાનગીઓ માટે એક ઉત્તમ appetizer તરીકે સેવા આપે છે. કૂક તેમને ખૂબ જ મુશ્કેલ નથી. મેરીનેટ મશરૂમ્સ તેમની રીતે તેમની જાતિને લગભગ બધા માટે અસ્તિત્વ ધરાવે છે. ત્યાં સામાન્ય નિયમો હોય છે: તે નાના ટુકડામાં કાપવામાં શ્રેષ્ઠ છે, અને તમે યુવાન અને મજબૂત મશરૂમ્સ, ખાસ કરીને ટોપીઓ ઉપયોગ કરવો જોઈએ. મોટે ભાગે ઘરમાં મેરીનેટ મશરૂમ્સ સમાવેશ ઉકાળો મેરીનેટેડ અથવા પાણી રાંધવામાં અને marinade ભરો. શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ વિચાર કરો.

મેરીનેટ ઘરે મશરૂમ્સ: સફેદ મશરૂમ્સ રાંધવા

પ્રતિ સફેદ મશરૂમ્સ કિલોગ્રામ તમે મીઠું ત્રીસ ગ્રામ અડધા કપ જરૂર પડશે સરકો ઓફ Lavrushka, મરી, લવિંગ, વરિયાળી અને થોડું તજ. કચરો થી મશરૂમ્સ સાફ દાંડીને કાપવામાં, ટુકડામાં કાપવામાં. પાણી સાથે પોટ માં મૂકો, મીઠું અને સરકો ઉમેરો અને રસોઇ શરૂ કરો. જ્યારે પાણી ઉકળે, ફીણ દૂર કરો અને મસાલા ઉમેરો. પચીસ મિનિટ માટે ગરમી અને સણસણવું ઘટાડવા, ક્યારેક ક્યારેક stirring જેથી મશરૂમ્સ સાથે મળીને અટવાઇ નથી. રેડીનેસ તળીયે જતા તેમના જમા થવાની સમજી શકાય છે. વાનગી ઠંડી, પછી સ્વચ્છ કાચ જાર પર બહાર મૂકે અને ઢાંકણ સજ્જડ બને છે પરવાનગી આપે છે.

ઘરે મશરૂમ્સ મેરીનેટ સ્ટોક અપ Chanterelles

પ્રતિ Chanterelles કિલોગ્રામ, તમે સરકો 8 ટકા, પાણી એક તૃતિયાંશ કપ, મીઠું, કેટલાક મરી, ખાડી પર્ણ, લવિંગ અને બે તજ લાકડીઓ એક ચમચી ત્રીજા કાચ જરૂર પડશે. Chanterelles પગ કાપી ધોવા અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બોઇલ. વીસ મિનિટ પછી, એક ઓસામણિયું મૂકવા અને પ્રવાહી ડ્રેઇન દો. , પાણી, મીઠું અને સરકો ભેગું ઉકળવા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને વીસ મિનિટ ઉકળવા - marinade તૈયાર. સીઝનીંગ અને ખાંડ રસોઈ ના અંત પહેલા ઉમેરો. તેમને ઝડપથી બેન્કોમાં મૂકીને પહેલાં Chanterelles ઠંડી કરવાનો પ્રયાસ કરો, જેથી તેઓ ચુસ્ત અને તિક્ષ્ણ રચના રહેશે.

ઘરે મશરૂમ્સ મેરીનેટ: boletus રસોઇ

સરકો અને પાણી, મીઠું વીસ ગ્રામ અને ખાંડ, મરી, લોરેલ પર્ણ, તજ લાકડીઓ, લવિંગ દસ ગ્રામ ત્રીજા કપ 8 ટકા માટે જરૂરી તેલ કિલોગ્રામ દીઠ. તેલ માટે marinade chanterelle માટે કરવામાં એક સમાન છે. તફાવત તૈયારી હકીકત એ છે કે લપસણો ત્વચા દૂર કરવા માટે જરૂરી છે મેરીનેટ પહેલાં તેલ આવેલું છે. ફક્ત ઉકળતા પાણી સાથે મશરૂમ્સ પર રેડીને અને ઠંડા પાણી સાથે સંપૂર્ણપણે કોગળા. વધુમાં, તે પછી તેમને ઉકળવા માટે, ફક્ત આ marinade ઉકળવા, જરૂરી નથી નીચે ઠંડું અને પ્રવાહી, જેમાં ફૂગ તૈયાર હતા બેન્કો દ્વારા બહાર ફેલાય છે.

ઘરે મશરૂમ્સ મેરીનેટ: મશરૂમ્સ અપ સગ્રહ

પ્રતિ કિલોગ્રામ મશરૂમ થોડી સાઇટ્રિક એસિડ, બે ચમચી 8 ટકા પાણી સરકો લિટર, મીઠું બે teaspoons, મરી વટાણા, lavrushku, લવિંગ માં લે છે. સ્ટેમ કાપી અને મશરૂમ્સ સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવા. નિખારવું, થોડા મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં એક ઓસામણિયું માં ડુબાડીને, ઠંડા પાણી સાથે ધોવાઇ અને ડ્રેઇન કરે છે માટે બધા પ્રવાહી અટકાવે છે. પાણી, મીઠું અને સાઇટ્રિક એસિડ marinade બનાવો. તેમાં મશરૂમ્સ બોઇલ, સમયાંતરે ફીણ દૂર, સરકો અને મસાલા, ઠંડી અને બેન્કો પર ફેલાય ઉમેરો. ઢાંકણાંની સજ્જડ અને થાપણ દૂર કરે છે.