એપલ ચટણી: વાનગીઓ

જામ, compotes, જામ, પાઈ: અમે મોટે ભાગે મીઠી વાનગીઓ સફરજન તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. તમે ostrenkie પ્રયાસ કર્યો છે? જો નહિં, તો પછી તમે સફરજન ચટણી રસોઇ કરવાની જરૂર છે.

વાનગી કેવા પ્રકારની

ચટની - એક પરંપરાગત ભારતીય ચટણી, જે ઘણા વાનગીઓ સાથે તેના નિર્દોષ મિશ્રણ વિશ્વમાં આભાર સમગ્ર લોકપ્રિય બન્યા હતા.

એક રેસીપી ઓરિએન્ટલ ચટણી અસ્તિત્વમાં નથી. તે ફળો, બેરી અથવા શાકભાજી કોઇ તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ વિવિધ તેજાનો તરીકે અને મસાલા ફરજિયાત ઉમેરા સાથે. નિષ્ણાતો કહે છે, હાજર ચટણી જરૂરી તીક્ષ્ણ અને તે જ સમયે મીઠી હોવી જોઈએ.

એપલ ચટણી - અમારા રશિયન શરતો માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તે પણ મસાલેદાર અથવા મસાલેદાર જામ કહેવાય છે.

તૈયાર કરવા માટે સામાન્ય નિયમો

ચટની ફળ સમગ્ર ટુકડાઓ સમાવે અથવા રસો, જે બ્લેન્ડર સાથે આપવામાં આવે છે સ્વરૂપ લઇ શકે છે. સોસ સુસંગતતા ક્યાં પ્રવાહી અથવા જાડા જામ છે.

બે રીતે તે રાંધવા: એક હોટ (રસોઈ સાથે) અને ઠંડા (વગર પાચન):

1. પ્રથમ કિસ્સામાં ફળ ધોવાઇ અને wedges અથવા કાપી નાંખ્યું માં કાપી છે. પછી, ઊંડો પણ પ્રસરવાનું સરકો અને મસાલા ઉમેરો અને ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી સણસણવું. આગળ, એક બ્લેન્ડર માં ગરમી, જમીન પરથી દૂર કરવા અથવા ટુકડાઓ છોડી દો.
2. બીજા કિસ્સામાં, બધા ઘટકો ગણવેશ સુધી મિશ્ર અને જમીન બ્લેન્ડર છે.

તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે સફરજન ચટણી નથી એક વાનગી કે રસોઈ પછી તરત જ ખાવામાં આવે છે. અનન્ય સુવાસ અને સ્વાદ, તે એક જ સમય પછી બને છે.

ઉત્તમ સફરજન ચટણી

શિયાળામાં માટે રેસીપી નીચે પ્રમાણે છે:

• સફરજન (પ્રાધાન્ય તેજાબી અથવા ખાટા-મીઠી જાતો) - 2 કિગ્રા.
• ડુંગળી - 4 બલ્બ.
• ચીઝ - 200 ગ્રામ.
• તાજા આદુ (રુટ) - લગભગ 3 સે.મી..
• લસણ - ત્રણ લવિંગ.
• હોટ મરી મરચાં - બે શીંગો.
• લીંબુ - એક મધ્યમ કદના.
• એપલ સરકો - 150 મિલી.
• સુગર (પ્રાધાન્ય શેરડીના) - કાચ બે તૃતીયાંશ.
• મસાલા (વટાણા) - 10 ટુકડાઓ.
• કરી પાઉડર - એક અથવા બે ચા ચમચી.
• ખસખસના બીજની - ચા ચમચી.

તૈયારી:

1. તૈયારી ઉત્પાદનો. સફરજન ધોવામાં આવે છે, કાપી છાલ, એક કોર, પાસાદાર ભાત નાના સાથે બીજ દૂર કરો. અમે પૂંછડી, બીજ દૂર કરો અને એક છરી સાથે વિનિમય (વિનોદી બીજ ચાહકો માટે દૂર કરી શકાતી નથી) કાપી મરચાંના. ડુંગળી સાફ, નાના સમઘનનું માં કાઢે છે. આદુ છાલ, વોશ અને છીણવું. ઘણી વખત પાણી સાથે કિસમિસ, કવર ધોવા અને થોડા સમય માટે ઊભા દો. લીંબુ ધોવા અને તેમના છાલ સાથે બંધ સાફ અડધા કાપી અને (ગર્ભ અને pips વગર) રસ સ્ક્વિઝ. લસણ ફોતરાં થી સાફ, અને છરી સાથે finely વિનિમય છે.
2. પણ સફરજન અને ડુંગળી મૂકી, તેમને આદુ, લસણ, ગરમ મરી અને લીંબુ ઝાટકો રેડીને તળિયે પર, સારી રીતે ભળી. લીંબુનો રસ, સરકો રેડો અને MDM પૂર્વ ડ્રેઇન સાથે કિસમિસ ઉમેરો. પછી - ખાંડ, કઢી, બધા મસાલા અને મસ્ટર્ડ. આગ અને રસોઈયા પર પણ મૂકો, વિશે એક કલાક માટે એક લાકડાના ચમચી સાથે સતત stirring. આ સમય દરમિયાન ચટણી રંગ બદલવા અને જાડા બને છે અને સફરજન જોઈએ - ઉશ્કેરાટ અનુભવવો.
3. મોટી બરણીઓની Sterilize અને તેમને ગરમ સફરજન ચટણી મૂકી, ફક્ત સ્ટોવ બંધ મલાઈહીન. બોઇલ અને પૂર્ણપણે બંધ તેમના બેન્કો આવરી અને સોસ સાથે આવરી લે છે. જ્યારે તેઓ ઠંડુ છે, રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું સાફ.

રંગ સાથે

રંગ સાથે સફરજન ચટણી રસોઇ કરવા માટે, તમે નીચેના ઉત્પાદનો કરવાની જરૂર છે:

• ખાટો-મીઠો સફરજન - બે ટુકડાઓ.
• એગપ્લાન્ટ - 800 ગ્રામ
• એક મધ્યમ કદના લસણ વડા.
• ટોમેટોઝ - 400 ગ્રામ.
• સુગર - 1 લિટર. સ્લાઇડ સાથે ડાઇનિંગ રૂમ.
• સોલ્ટ - 1 લિટર. સ્લાઇડ સાથે ડાઇનિંગ રૂમ.
• હોટ મરી - બે શીંગો.
• પીસેલા - એક બંડલ.
• સફરજન સીડર માં સરકો - અનુક્રમે ત્રણ અથવા બે ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ ગંધહીન છે - ચાર ચમચી.
• ધાણા વટાણા - એક સ્લાઇડ સાથે ત્રણ teaspoons.

તૈયારી:

1. રંગ ધોવા, તેમના સ્કિન્સ, સમઘનનું (2 સે.મી.) કાપી દૂર કરો.
2. વનસ્પતિ તેલ એક પણ માં રેડો, રીંગણા અને ફ્રાય સોનારી બદામી સુધી બહાર મૂકે છે. ત્યારબાદ, ગરમી દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડી પરવાનગી આપે છે.
3. સફરજન ધોવા, તેમને ત્વચા કોર માંથી છાલ, સાથે બીજ સાથે દૂર કરવા માટે, સમઘનનું માં કાઢે છે. તેમને રંગ અને સ્ટોવ પર સ્થાને મૂકો. ઓછી ગરમી પર સાત મિનિટ સણસણવું, સતત stirring.
4. કવર સફરજન અને એક વાસણ સાથે રીંગણા અને લગભગ એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું ચાલુ રાખો.
5. એક બ્લેન્ડર પીસેલા, લસણ, મરી અને ધાણા મદદથી અંગત સ્વાર્થ. પરિણામી મિશ્રણ સફરજન અને eggplants માટે પણ ફેલાઈ હતી, કારણ કે ઉભા નીચે, આવ્યાં, આશરે 20 મિનિટ માટે બાફવામાં.
6. સોસ પાત્રમાં, મીઠું, સરકો અને ખાંડ ઉમેરો સણસણવું ચાલુ રાખવા માટે, સતત stirring અન્ય દસ મિનિટ માટે, પરંતુ કવર વગર.
7. ગરમી, જ્યારે ઠંડી દૂર, મોટી બરણીઓની માં શિફ્ટ અને તેમના પર કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં મૂકી હતી.

કેવી રીતે લાગુ કરવા માટે

એક ભારતીય ચટણી પ્રયાસ ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા જરૂર નથી. તમે બાફેલા ભાત સાથે ખાય બ્રેડ પર ચીઝ સ્પ્રેડ ટુકડાઓ તેને ડુબાડવા કરી શકો છો.

તમે જોઈ શકો છો તરીકે, જાણવા સફરજન ચટણી રસોઇ કેવી રીતે ખૂબ જ સરળ છે. આ ચટણી માંસ, માછલી, મરઘા એક અનિવાર્ય પૂરક રહેશે. ઓફર પર મસાલા ન રોકી શકો છો - પ્રયોગ અને તેમના હસ્તાક્ષર ચટણી શોધે છે.