ઉપયોગી ગુણધર્મો અને કેલરી ઇંડા

ચિકન ઇંડા સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે. તેઓ અન્ય ખોરાક ઉત્પાદનો વચ્ચે અલગ વિશિષ્ટ ફાળવી, અને વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે એક આવશ્યક ઘટક તરીકે ઉપયોગ થાય છે. વધુમાં, ઇંડા પોતાને વાનગી છે અને અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. અને ઇંડા ના કેલરી સામગ્રી માંસ જેવા ઊર્જા સમૃદ્ધ ખોરાક અને મરઘાં માંસ કેટલીક જાતો સાથે સરખાવી છે.

શું ઇંડા સમાવે

તેમને સમાયેલ તત્વો છે, જે માનવ શરીરના સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે સમૂહ કારણે ઇંડા પોષણ અને લાભદાયક ગુણધર્મો ધરાવે છે. આવા મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ દરેક સહિત પદાર્થો છે. વધુમાં, તેઓ વિટામીન એ, B2, બી 12, ડી અને ઇ સમૃદ્ધ હોય

ઇંડા કેટલા કેલરી શોધવા માટે, તેના કદ પર નજર કરવાની જરૂર છે. તેના કદ ઇંડા સામાન્ય રીતે વિવિધ શ્રેણીઓ છે, જે વજન પર આધાર રાખીને માત્ર નક્કી કરવામાં આવે છે વિભાજિત કરવામાં આવે છે, પણ ઉત્પાદન ગુણવત્તા પર. શ્રેષ્ઠ ઇંડા એક શ્રેણી «A-વિશેષ», જેનો અર્થ છે કે તેઓ ઓછા 7 દિવસ કરતાં હોય માનવામાં આવે છે. કરતાં વધુ સાત દિવસ અને કેટેગરી "બી" - આ શ્રેણી "એ" દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે. બાદમાં લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે ઉત્પાદન વધારાના પ્રક્રિયા સમાવેશ થાય છે.

વધુમાં, ઇંડા ના કેલરી સામગ્રી ગ્રેડ પર આધાર રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રથમ ગ્રેડ ઉત્પાદન 70 ગ્રામ કરતાં વધારે વજન. 60-65 ગ્રામ - બીજું, અનુક્રમે, 65-70 ગ્રામ, ત્રીજા વજન ઇંડા છે. અને તેથી પર, સાતમી ગ્રેડ, ત્યાં સુધી જે કરતાં ઓછી 45 ગ્રામ વજન ઇંડા સંબંધ છે.

હવે એક કેલરી ઇંડા પોતે હકીકત એ છે કે ઉત્પાદન 100 ગ્રામ 156,9 kcal ધરાવે છે અને 11.5 ગ્રામ અને પ્રોટીન 12.7 ગ્રામ ચરબી સમાવે પર આધારિત ગણતરી કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સૌથી એગ "ચાર્જ" 110 kcal વિશે વ્યક્તિ, અને નાના - માત્ર 70 મી.

કેવી રીતે ઉપયોગી ઇંડા

ઇંડા મુખ્ય લાભકારી ગુણધર્મો તેમના ઘટક તત્વો માનવ શરીરમાં સારી શોષણ સમાવેશ થાય છે. ઇંડા ગોરા લગભગ તમામ જરૂરી એમીનો એસિડ, તેમજ વિટામિનો અને ખનિજો મોટી સંખ્યામાં હાજર છે. વધુમાં, કોલેસ્ટ્રોલ ઉચ્ચ સામગ્રી હોવા છતાં, તેઓ ફોસ્ફોલિપિડ્સ, રક્ત માં તેની સ્તર ઘટાડવામાં, અને choline, જે ચરબી જુબાની નિયમન છે.

અલબત્ત, પણ બધા કોલેસ્ટેરોલ આ હકારાત્મક ગુણો ડિસ્કાઉન્ટેડ ન કરવો જોઇએ. મોટા ભાગના nutritionists દિવસ દીઠ કોઈ એક કરતાં વધુ ઇંડા વપરાશ ભલામણ કરીએ છીએ. અને તેથી વધુ ઉંમરના અને તેથી વધુ ઉંમરના માટે તે એક સપ્તાહ બે અથવા ત્રણ ટુકડાઓ સંખ્યા મર્યાદિત કરવા માટે વધુ સારું છે.

આ ઉત્પાદન થર્મલ પ્રક્રિયા લક્ષણો માટે, રાસાયણિક રચના અને તળેલી ઇંડા ના કેલરી સામગ્રી અલગ નથી રાંધવામાં કેલરી ઇંડા અથવા કાચું. જોકે, તેના કાચા સ્વરૂપમાં તે નથી ઘણી વાર ઉપયોગ કરવા સારું છે, અને ઉનાળામાં તે ખોરાક બાકાત રાખવાનું ઇચ્છનીય છે. Salmonellosis - ક્રૂડ ઉત્પાદન બેક્ટેરિયા સલ્મોનેલ્લા, જે આંતરડાની બિમારીઓ થઇ ખતરનાક હોઈ શકે છે.

પ્રોટીન અથવા ઇંડા જરદી?

હકીકત એ છે કે તે ઘણી વખત નથી ખાતું ખાસ કરીને ગોરા અને yolks માં લેવામાં છતાં, જો તમે હજુ પણ જ્યારે કેલરી ઇંડા આકારણી તેમના માળખામાં કેટલાક તફાવતો પરિચિત હોવા જોઈએ. સૌથી મહત્વની વસ્તુ - લગભગ તમામ પ્રોટીન ઉપયોગી છે સફેદ ઈંડા. તે 85% પાણી, અને જગ્યા ઉચ્ચ ગુણવત્તા પ્રોટીન દ્વારા કબજો તમામ બાકીના સમાવેશ થાય છે. તે ખાસ કરીને એથ્લેટ જેઓ તેમના આકાર જાળવી કરવા માંગો છો અને શરીર ચરબી ભોગે સારી ન મળી નથી ખબર રસપ્રદ છે.

તે જ સમયે, ચરબી જરદી મોટે ભાગે રહે છે. તેમની સામગ્રી અહીં 65-70% સુધી હોઈ શકે છે. તેથી, આ ઉત્પાદન વૃદ્ધ વાપરવા માટે સાવધ રહેવું જોઈએ અને જેઓ predisposed છે વજનવાળા હોય છે.

ઇંડા ગુણવત્તા નક્કી કરવા માટે કેવી રીતે

શેલ હેઠળ રક્ષણાત્મક ફિલ્મ, કે જે ઇંડા અથવા તેમના વજન કેલરી સામગ્રીને પ્રભાવિત કરતું નથી. પરંતુ તે તમે લાંબા સમય માટે ઉત્પાદન સંગ્રહ કરવા પરવાનગી આપે છે. આમ છતાં, હોસ્ટેલ ઉત્પાદન તાજગી ચકાસવા માટે એક સરળ પણ વિશ્વસનીય માર્ગ ખબર નુકસાન કરતું નથી. તે કોઇ પણ કન્ટેનર સાદા પાણીમાં રેડીને અને નિમજ્જન પર્યાપ્ત છે કાચા ઇંડા.

જો તે ગયું - તેની તાજગી કરતાં ઓછી ત્રણ અથવા ચાર દિવસ છે. સપાટી પર ફ્લોટ્સ, તો સમય મર્યાદા બે અથવા ત્રણ અઠવાડિયા વધી જાય છે. પાણીની બહાર ઇંડા ભાગ હોય, તો તેની તાજગી મહાન શંકા હેઠળ રહેશે.