સફરજન - પ્રકૃતિ અદ્ભુત ભેટ. ઉનાળાની શરૂઆતમાં રાખો, અને પછી તેઓ અમને એક અદ્ભુત સુવાસ અને તમામ પાનખર એક સુખદ પ્રેરણાદાયક સ્વાદ સાથે ખુશી. એકત્રિત અને સ્ટોર આ ફળો અમારા શિયાળા દરમિયાન વિટામિન્સ મુખ્ય સ્ત્રોત છે, અને ઘણી વખત તેઓ આગામી લણણી સુધી તહેવાર કરી શકો છો. સફરજન ખાય તાજા, તેમને રસ, ફળ ફળનો મુરબ્બો, જામ, જામ ના રાંધવામાં, અને તેથી પર. ડી તેમને Mochenov બનાવો અને તે પણ અથાણું!
સફરજન અને lemongrass
અલબત્ત, તે કંઈક અંશે આશ્ચર્યજનક લાગે છે: અથાણું સફરજન. રેસીપી, માર્ગ દ્વારા, આ વાનગી ત્યાં ન એક છે. અમને હવે સૌથી મૌલિક થોડા પરીક્ષણ કરીએ. તેમને પ્રથમ - ચિની મેગ્નોલિયા વેલો ના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, અને રસોઇ દ્રષ્ટિએ પરંપરાગત દવા છોડ ખૂબ મૂલ્યવાન ઘણીવાર મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. એક સંસ્કૃતિ નામ પોતાને માટે બોલી અને કામ માત્ર સ્વાદ એક પ્રકારનું છે, પણ એક અદ્ભુત સુવાસ હોય છે. તેથી, જો તમે રસ અથાણું સફરજન હોય, તો તમે રેસીપી અજમાવી ખાતરી છે. સાચું છે, તેમને ખાવાની સાવચેત રહો. ફળ, આમ દબાણ કેનમાં. પણ એક સારો ટોનિક અસર થાય છે. અથાણાંના સફરજન તૈયાર કરવા માટે, રેસીપી શિયાળામાં જાતો ઉપયોગ કરવા સલાહ: તેઓ મીઠી અને ખાટા સ્વાદ હોય છે અને સારી રીતે સચવાય છે. તમે તેમને સંપૂર્ણપણે સજ્જડ બને છે કરવા માંગો છો, પસંદ ફળો, નાના, પરંતુ પાકેલા છે ખામીઓને અને wormholes વગર. ઉદાહરણ તરીકે, સ્વર્ગ સફરજન. 2 અથવા 4 ભાગોમાં મોટા કટ. તેમને જંતુરહિત મોટી બરણીઓની માં મૂકો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે Lemongrass ઓફ sprigs પરિવર્તન (અથવા તેમને વિના, તો પછી તૈયાર ખોરાક જેથી રંગબેરંગી અને મોહક જોવા નહીં). હવે ભવિષ્યની અથાણાંના સફરજન રેસીપી ઉત્કલન ચાસણી રેડીને (દીઠ પાણી ખાંડ 300-350 ગ્રામ લિટર તેની બનાવટ) ભલામણ કરે છે. અને રોલ ભરવામાં રાખવામાં વંધ્યીકૃત શકાય (- - 15 મિનિટ, લિટર 25 મિનિટ અડધા લિટર) જરૂર છે. તેમને ઉપર વળો આવરી અને કૂલ છોડી દો.
મેરીનેટેડ મિશ્રિત સફરજન સાથે
ખૂબ સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટેડ સફરજન મેળવી, જો તમે અન્ય ફળો સાથે એક મિશ્રણ બનાવે છે, અને ફક્ત તેની સૌથી શુદ્ધ સ્વરૂપ માં સ્પિનિંગ નથી. રેન્ડમ લીંબુ, સફરજન અને પોતાને જરદાળુ પસંદ કરો. સાઇટ્રસ સ્લાઇસેસ અથવા વર્તુળો કાપી છાલ સાથે. બીજ દૂર કરો. સફરજન પણ વિનિમય બીજ બહાર કાઢે છે. અમે જરદાળુ ના ખાડામાં દૂર કરે છે. બ્લેન્ક્સનો બેન્કો સમાનરૂપે લીંબુ વહેંચાયેલા છે ઘટકો ગડી. તેમને ચાસણી સાથે ભરો, sterilize અને સજ્જડ બને છે. Marinade છે: પ્રતિ ખાંડ 500 ગ્રામ અને સાઇટ્રિક એસિડ 5 ગ્રામ ના લિટર બોઇલ પાણી vsypte. ચાસણી ઉકળવા માંડે છે, ત્યારે ફીણ દૂર કરો. થોડા મિનિટ માટે બોઇલ, પછી બેન્કો ફેલાય છે. શિયાળામાં માટે તૈયાર આમ અથાણું સફરજન સાથે તેમના આધાર બાફેલી કરી શકાય છે અને પછી બાફવામાં અથવા સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
સફરજન વધારાના ઘટકો વિના અથાણું
ફળ 4 ટુકડાઓ અને problanshiruyte લગભગ 5 મિનિટ કાપી. તે પછી તરત જ ઠંડી. પાણી રેડો પર marinade તૈયાર કરશે. આ રેસીપી માટે પાણી દરેક લિટર માટે ખાંડ 220-250 ગ્રામ, 5-6 વટાણા મસાલા, તજ એક બીટ અને ફૂલો લવિંગ એક દંપતી જાય છે. જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, રેડીને દીઠ સિરપનું લિટર 6% ઉકેલ સરકો 200 ત. આ marinade ઉકળવા શરૂ કરશે દો, અને તેને બંધ કરો. સફરજન, નાના રાખવામાં માં સડવું ગરમ ચાસણી વોલ્યુમ પર આધાર રાખીને 15 થી 25 મિનિટ sterilize રેડવાની છે. સજ્જડ અને તૈયાર ઠંડો મૂકો.
જેમ કે સ્વાદિષ્ટ છે - અથાણું સફરજન!