Shallots: ઉપયોગી ગુણધર્મો અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે વાનગીઓમાં

Shallots (કુટુંબ, sorokozubka) - એક પ્રકારની ડુંગળી. આ દ્વિવાર્ષિક પ્લાન્ટ પ્રમાણમાં નાના જાંબલી (ત્યાં હળવા ગ્રેડ) માં રંગીન બલ્બ હોય છે. સંખ્યા આદિકાળમાં 60 ટુકડાઓ પહોંચી શકે છે. જ્યારે વાવણી પાંદડાં અને તીર ઘણો પેદા કરે છે. અકાળ પક્વતા માટે Shallots કિંમત, ક્ષમતા ઉત્તમ જાળવવામાં નથી અને અલબત્ત, ઉત્તમ સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણો છે. પ્લાન્ટ એક જમીન ભાગ, અને બલ્બ પોતાને તરીકે વપરાય ખોરાક છે.

દંતકથા અનુસાર, પહેલા આ પ્લાન્ટ રેટ હતી એલેક્ઝાન્ડર Makedonsky. 4 થી સદી બીસીમાં તેમણે પહેલાં ઇજીપ્ટ શરૂઆત નાના પેલેસ્ટિનિયન નગર માં બંધ કરી દીધું. શાસક ટાળીને પછી વિષયો એક જાંબલી થોડા કંદ લાવવામાં આવ્યા હતા. અસામાન્ય છોડ સ્વાદ Aleksandru Makedonskomu, રાજા સમગ્ર ડુંગળી અને બીજ ખરીદી કરવાનો આદેશ આપ્યો હતો. તે હતો જે આ દિવસે માટે વપરાય વનસ્પતિ નામ આપ્યું હતું. પર્શિયા અને ઇજીપ્ટ શહેરોમાં ફેલાઈ પ્રાચીન શાસકો shallots, અને માત્ર 8 મી સદીમાં યુરોપના આવ્યા આભાર.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

આ ડુંગળી વિવિધ રાસાયણિક રચનામાં ખૂબ ડુંગળી સમાન છે. જોકે, તે ascorbic એસિડ, ખાંડ અને શુષ્ક બાબત વધુ સમાવે છે. વધુમાં, shallot સમૃદ્ધ દુર્લભ ટાઇટેનિયમ ક્ષાર, જર્મેનિયમ, નિકલ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, અને જૂથ બી, જરૂરી તેલ અને અસ્થિર ઉત્પાદન કેરોટિન વિટામિન્સ. આમ, આહાર અને હીલિંગ ગુણધર્મો તે અન્ય જાતો કરતાં ઘણી વધારે છે. ખૂબ ઉપયોગી shallots શરદી, કોલોન અને યકૃત રોગો. આ ઉપરાંત, આ પ્લાન્ટ ઓન્કોલોજી વિકાસ દબાવવા કરવાની ક્ષમતા છે.

મીઠી ડુંગળી અને cosmetology વાપરો. તેથી, તેના ઉત્પાદનમાં ખીલ અને વય સ્પોટ મદદ સાથે, abrasions, sunburn, ઘાવ મટાડવું. ડુંગળી માસ્ક વાળ વૃદ્ધિ માટે અત્યંત ઉપયોગી છે. આવા કાંટાળાં ફૂલ અને લાંબા પાંદડાંનો છોડ અર્ક કોસ્મેટિક ઉત્પાદનો સાથે જોડાણમાં રક્ત પરિભ્રમણ, રિજનરેટિવ પ્રક્રિયાઓ, સેલ ચયાપચય સુધારો કરે છે.

Shallots: ગ્રેડ

દ્વીપકલ્પ અને તીક્ષ્ણ: આ પ્લાન્ટ તમામ વિવિધતાઓ બે જૂથોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. પ્રથમ બહોળા પ્રમાણમાં દક્ષિણ રશિયા વિતરણ. ખાસ કરીને, Krasnodar પ્રદેશમાં જાત "રશિયન વાયોલેટ" અથવા "કુબાન પીળા" ખેતી. જેમ કે "સાઇબેરીયન પીળા" અને "ફૂદડી" તરીકે તીવ્ર જાતો, તેમજ સાઇબિરીયા અને યુક્રેન વિકસે છે. અને નથી તેથી લાંબા પહેલાં, સંવર્ધકો "બંધ સીઝન", જે ઇન્ડોર પર્યાવરણ અથવા ગ્રીનહાઉસ ઉગાડવામાં શકાય છે આખું વર્ષ જેવું લાવ્યા.

Shallots: સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે વાનગીઓમાં

આ પ્લાન્ટ લાંબા વાનગીઓ વિવિધ રાંધવા માટે મહાન શેફ દ્વારા ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેના મુખ્ય લાભ એક નાજુક સ્વાદ કે અન્ય ઉત્પાદનો સ્વાદ વિક્ષેપિત નથી. Shallots, અથાણાંના ખાવામાં બાફેલી, તળેલા અને કાચા આવે છે. તેમણે સૂપ, dressings, સલાડ અને નાસ્તા માટે એક ઉત્તમ વધુમાં છે.

braised shallots

ઘટકો:

• 250 GR. ગાજર,

• 50 ઔંસ. ખાંડ,

• 750 GR. shallots,

• 50 ઔંસ. કિસમિસ,

• મીઠું,

• વનસ્પતિ તેલ,

• મરી

• વાઇન 250 મિલી,

• લાલ વાઇન સરકો ,

• પાઈન નટ્સ.

ધોવા અને શાકભાજી સાફ હોય, તો પછી તેમને પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી. એક frying પણ વનસ્પતિ તેલ ખાંડ ઓગળે છે. પછી શાકભાજી, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ફ્રાય બધા મળીને લગભગ 2 મિનિટ માટે. પછી વાઇન અને સરકો ઓફ spoonfuls એક દંપતિ માં રેડવાની છે. એક વાસણ સાથે વાનગી કવર અને અડધા કલાક માટે ઓછી ગરમી પર દુ: ખી છોડી દો. અંતે, કચડી બદામ ઉમેરી શકો છો.

વીલ સાથે Shallots

ઘટકો:

• 400 GR. વીલ

• આદુ રસ,

વાઇન 300 મિલી •,

• જમીન લવિંગ,

• 100 GR. shallots,

• મીઠું,

• મરી લીલા વટાણા,

• ઓલિવ તેલ.

વાઇન, આદુ, લવિંગ અને મીઠું મિશ્રણ અડધા કલાક marinate માંસ છે. પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તમારા 8 મરીના અને shallots મૂકવા તેને એક કલાક એક ક્વાર્ટર રસોઇ. એક પણ વીલ માં ફ્રાય પણ હતા. તેના તૈયાર પહેલાં બે મિનિટ માટે ડુંગળી ઉમેરો. લાલ સૂકા દારૂ સાથે સેવા આપે છે.