Pancetta: તે શું છે અને તે કેવી રીતે ઘરે રાંધવા

અમારા સાથી નાગરિકોના છેલ્લા બે દાયકા "વિદેશી" વાનગીઓ અને રસોડું ખૂબ શોખીન હોય છે. આ વાત સમજી શકાય છે: ખૂબ લાંબુ માટે ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનો અને અસામાન્ય સ્લાવિક રાંધણકળા ખૂબ મર્યાદિત સૂચિની ખૂબ મર્યાદિત સૂચિની કરવામાં આવી છે. એટલા માટે બધા જેથી ઉત્સાહપૂર્વક જમીન નાશ, જટિલતા અન્વેષણ છે ચિની રાંધણકળા અને નવી વાનગીઓ (અને કદાચ ફરીથી અને જૂના શોધ્યું) શોધ.

રહો કારણ કે તે કરી શકે છે, કે યુરોપિયન ખોરાકોમાં પૂર્વીય કરતાં અમને નજીક છે. "હોમ" સ્વાદ - એક બાજુ, ઘટકો અને રાંધવાની જાણીતી પદ્ધતિઓ એકબીજા સાથે વધુ પરિચિત છે. તમામ નવા સુલભ રાંધણ આનંદ સૌથી વધુ લોકપ્રિય ઇટાલિયન છે. કોઈ અજાયબી જેથી પીઝેરિઆઝ વિવિધ દ્વારા મુલાકાત લીધી હતી.

સ્વાદ Pancetta

એ જ પિત્ઝા અથવા lasagna પહેલેથી વધુ કે ઓછા પરિચિત હોય તો, જો આપણે સ્પાઘેટ્ટી પાસ્તા કૉલ કરવા શીખ્યા, તેનો અર્થ એ નથી કે અમે ઓફ connoisseurs બની ગયા છે ઇટાલિયન રાંધણકળા. હવે ત્યાં સુધી, થોડા પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે સક્ષમ હશે: "Pancetta - શું" દરમિયાન, આ વાની ઘણા કૃપા કરીને ખાતરી છે.

પ્રથમ Pancetta બેકન જાતો (માંસ અથવા ચરબી છટાઓ સાથે) એક પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. સ્પષ્ટપણે, તે અમને પેટા તરીકે પરિચિત નથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. બેકન એક ભાગ જરૂરી તદ્દન સ્નિગ્ધ લીધો છે. હકીકત એ છે કે મીઠું ચડાવેલું છે ઉપરાંત, ત્યાર બાદ તેને provyalen જોઈએ, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં (રસોઈ વિસ્તાર પર આધાર રાખીને) પણ prokopchen. તેથી Pancetta પ્રશ્ન પર - એ છે કે, ચોક્કસ જવાબ શોધી શકાતી નથી: આ વાનગી સ્વાદ પોતાના, દરેક મહોલ્લો માટે અનન્ય હશે.

Pancetta જાતો

pyachenskaya અને Calabrian: ઉત્તમ ઇટાલિયન Pancetta બે પ્રકારના તફાવત. પ્રથમ, અલબત્ત, તે (થિયરીમાં) માત્ર Piacenza, બીજી અનુક્રમે તૈયારી કરી રહ્યું છે Calabria માં. Pancetta - Calabrian રાંધવા - તે છે, અને તે Piacenza દ્વારા કરવામાં આવે છે? Pyachenskaya જરૂરી લાલ રંગ, તેનાથી વિપરીત ચરબી સફેદ છટાઓ બનાવે ઉચ્ચારણ. કેલાબ્રિયાથી સોફ્ટ ગુલાબી Pancetta પહોંચાડે છે, અને તેના તૈયારી એક મહિના લે છે.

ઉપર ઉપરથી, આ વાની પણ બે પેટાજાતિ છે. અમે ક્લાસિક રેસીપી ઉપયોગ કરો છો, Pancetta બંધ ના બેકન રોલ રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ ત્યાં શરૂઆત થઇ ત્યારે ફ્લેટ વિકલ્પો છે.

Pancetta ઘર: પ્રથમ પદ્ધતિ

હકીકત એ છે કે દરેક સ્ટોરમાં તમે ખરીદી કરી શકો છો સાથે શરૂ કરીએ. હવે ત્યાં સુધી, વસ્તી વિશાળ બહુમતી પણ કલ્પના નથી, Pancetta - તે શું છે અને તે શું ખાધો. બીજા સૂક્ષ્મતાના: તે અપ્રમાણસર ખર્ચાળ ખર્ચ થાય છે. તેથી, પાંચ વખત લાગે: ખરીદી ઇટાલિયન "ચરબી" અથવા "બજાર", એક પરિચિત સ્વાદ અને વધુ પોસાય ભાવ શ્રેણી મર્યાદિત કરે છે. જોકે, Pancetta ખરેખર સ્વાદિષ્ટ, અસામાન્ય અને સ્વતંત્ર તૈયાર કરી શકાય છે. ખૂબ જ વિનમ્ર રકમ - અને સમય જો તે તદ્દન ઘણો, મની અને પ્રયત્ન લેશે.

તેથી, કેવી રીતે ઘરમાં Pancetta તૈયાર છો? પ્રથમ વિકલ્પ મસાલા લસણ તરીકે (પ્રાધાન્ય તાજા, અને પ્રેસ પસાર, પરંતુ ફિટ અને સૂકા), કાળા મરી, જ્યુનિપર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (ગ્રાઇન્ડ અથવા વિનિમય) lavrushku પણ જાયફળ દળવા માટે (ફરીથી ગ્રાઉન્ડ) જરૂરી છે, થાઇમ - તાજા હોઈ શકે છે તે સૂકા શકાય છે (લાંબા સમય સુધી તાજા), ખાંડ અને કથ્થઈ, અને કુદરતી મીઠું.

ત્વચા માટે છાતીનું માંસ પ્રમાણે, બરાબર એક ચોરસ અથવા લંબચોરસ આપે છે, અને મસાલા મિશ્રણ નાખવું નહીં. પછી workpiece એક થેલી મૂકવામાં આવે છે અને કાળજીપૂર્વક fastened. જેમ કે, છાતીનું માંસ એક સપ્તાહ રેફ્રિજરેશન છે. દરરોજ તેને ચાલુ અને શેક જરૂરી છે. તૈયાર છે, જો બાકી ઢીલાપણું - - જો બધા એકસરખી સ્થિતિસ્થાપક હતી માંસ સમાપ્તિ પર ચકાસાયેલ છે થોડાક દિવસ માટે ફ્રિજ માં છોડી દો.

પછી બધા ધોવાઇ, મરી અવશેષો, લગભગ 3 સે.મી. એક દોરડું સાથે બાંધી છંટકાવ અને બે અઠવાડિયા માટે એક સરસ nesuhom જગ્યાએ ફરવા ગયા.

ઘર Pancetta: બીજી પદ્ધતિ

તૈયારી પ્રારંભિક તબક્કામાં પ્રથમ કેસ તરીકે જ છે. પરંતુ માંસમાં મીઠું ભેળવીને પૂર્ણપણે ફેરવવામાં છાતીનું માંસ જાળી માં આવરિત અને રેફ્રિજરેટર માં મૂકવામાં પછી. અઠવાડિયાના ખાસ કરીને પર્યાપ્ત. એડવાન્ટેજ: એક વધુ આકર્ષક અને સ્વાદ Pancetta ખૂબ juicier અને વધુ ટેન્ડર દેખાવ. જોકે, આ પદ્ધતિ સાથે, સૂર્ય સૂકા સ્વાદ નથી.

તમે જોઈ શકો છો કારણ કે, કંઇ જટીલ. અને તે ખૂબ મોહક છે. તે અજમાવી જુઓ - આનંદ ખાતરી છે!