ઇટાલિયન રાંધણકળા: નામ અને વાનગીઓ

ઇટાલિયન રાંધણકળા નિશ્ચિતપણે અમારા જીવન માં સ્થાપના કરવામાં આવે છે. તેમાંના ઘણા વૈશ્વિક ઓળખ મળ્યું છે. તે જ સમયે અમે સમજીએ છીએ જોઈએ કે ઇટાલિયન ખોરાક - તે માત્ર પાસ્તા અને પીત્ઝા નથી. સ્પાઘેટ્ટી, tiramisu, લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા, lasagna, વગેરે: આજે આપણે એક રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ ઇટાલિયન વાનગીઓ, જેમના નામો ઘણા પરિચિત છે જોવા ખાસ કરીને તેમને ઘરે રાંધવા મુશ્કેલ નથી.

ઇટાલિયન વાનગીઓ: ફોટા સાથે વાનગીઓ

માતાનો Bruschetta સાથે શરૂ કરીએ. આ એક પરંપરાગત મધ્ય ઇટાલિયન વાનગી છે. અમે આ વાનગી appetizer "Antipasto" કૉલ કરો. તે મુખ્ય ભોજન પહેલાં પૂરી પાડવામાં આવે છે ભૂખ વધારવા માટે. સામાન્ય Bruschetta ટોસ્ટ અથવા સેન્ડવિચ એક વિશિષ્ટ લક્ષણ છે કે જે સગડી પર અથવા શેકીને પણ માં પ્રથમ obsushivayut બ્રેડ સ્લાઇસેસ (અલબત્ત, તેલ વિના). તે શ્રેષ્ઠ નાસ્તા ciabatta તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે.

તેથી, જરૂરિયાત તૈયાર કરવા માટે:

• ઓલિવ તેલ;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• મસાલા;
• ciabatta - 1 પીસી;.
• વનસ્પતિ ;
• balsamic સરકો;
• મોટા ટમેટાં - 1 પીસી.

અમે તૈયારી પર આગળ વધો:

1. Ciabattas પ્રથમ અર્ધમાં કાપી, હવા સગડી (અથવા એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, અથવા તેલ વગર પણ વાતાવરણ) પરના તેને સૂકવવા.
2. પછી, લસણ લેવા સ્વચ્છ અને છીણી (છીછરા) પર વિનિમય.
3. ગ્રીન્સ પણ વિનિમય.
4. આગળ, હરિયાળી એક બીટ સાથે લસણ બ્રેડ ઘસવામાં. તેલ (ઓલિવ) ની ટોચ પર રેડો.
5. ટમેટા, નાના સમઘનનું માં કાપી લો, સમારેલી વનસ્પતિ સાથે કનેક્ટ થાઓ, ત્યારે સરકો અને તેલ રેડીને, મસાલા ઉમેરો અને બધા જગાડવો.

પછી hlebushek મસાલેદાર ગ્રીન્સ મૂકો toasted. બધા વાનગી તૈયાર છે, અને તે ટેબલ પર લાવી શકે છે.

લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા

ઇટાલિયન વાનગીઓ ગણના (તેમને ફોટા આ લેખ પ્રસ્તુત છે), તમે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા દૃષ્ટિ ગુમાવી શકતા નથી. આ વાનીમાં ઇટાલી ઘણા પ્રદેશોમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. ક્યારેક dumplings સાથે સરખાવવામાં લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા. પરંતુ ત્યાં વાનગીઓ વચ્ચે તફાવતો છે:

• લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા - એક સાર્વત્રિક વાનગી છે. તે બંને મીઠાઈઓ અને લાગુ પડે છે મુખ્ય અભ્યાસક્રમો.
• મૂળ સ્વરૂપ છે. લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા અર્ધચંદ્રાકાર આકારનો, રાઉન્ડ અથવા ચોરસ હોઈ શકે છે.
• તેઓ અલગ અલગ રીતે રાંધવામાં કરી શકાય છે: ફ્રાય, રસોઈયા, વગેરે
• લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા હંમેશા તાજા ખાવામાં આવે છે. ઈટાલિયનો તેમના લણણી સાચવવા નથી.
• લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા ચટણીઓના, ઓલિવ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
• આ ઉત્પાદનો માટે કણક ખૂબ પાતળી (1mm કરતાં ઓછી) હોવી જોઈએ.

લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા માટે રેસીપી મશરૂમ્સ સાથે

રસોઇ કરવા માટે તમે જરૂર પડશે:

• ઓલિવ તેલ - 1 tbsp. એલ.
• લોટ (દુરુમ ઘઉં) - 200 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી. (2 ભરવા માટે કણક 1);
• મીઠું;
• માખણ - પચાસ ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી;.
• મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. પ્રથમ, બે ઇંડા એક નાના છિદ્ર, ધણ બનાવવા મધ્યમાં એક વાટકી માં લોટ સત્ય હકીકત તારવવી તેલ રેડવાની છે.
2. પછી બધી મીઠું અને કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ ઝટકવું, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરવા માટે, આ રીતે જગાડવો. પરિણામ સ્વરૂપે, એક સમાન કણક હોવી જોઇએ. એક કરચ બોર્ડ, જે લોટ સાથે અગાઉથી છાંટવામાં જોઇએ પર મૂકો. ડૌગ પંદર મિનિટ માટે kneaded.
3. પછી તેને વીંટળાય મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ સાથે અને 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં પાછો.
4. હવે ફિલિંગ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. આ કરવા માટે, મશરૂમ્સ અને ડુંગળી ગ્રેબ, ઉડી વિનિમય કરવો.
5. વધુમાં, એક પણ માં માખણ ઓગળે છે, પ્રવાહી વરાળ પહેલાં મશરૂમ્સ અને શાકભાજી ફ્રાય મૂકો. પછી તેને ઠંડી, મીઠું અને મરી દો.
6. હવે ફરી પરીક્ષણ કરે છે. એક લંબચોરસ આકાર પાતળા સ્તર 2 માં રોલ. એક લેય ભરણ, ખાલી ભાગ promazyvat ઇંડા, પછી સમગ્ર બીજા જળાશય આવરી લે છે. ગુડ દબાવો.
7. વધુ છરી કટ લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા ઇચ્છિત આકાર.
8. આગ પર પાણી પોટ મૂકો, તેને અંતિમ ઉત્પાદન ઘટે. 10 મિનિટ માટે ફ્લોટિંગ પછી ઉકળવા.

પન્ના માટીનું

ઇટાલિયન રાંધણકળા જોતાં એક મીઠી વાનગીઓ વિશે ભૂલશો નહિં કરી શકે છે. પન્ના માટીનું - જીલેટીન, ક્રીમ, વેનીલા અને ખાંડ એક નાજુક મીઠાઈ.

તેના તૈયારી માટે જરૂરી છે:

• દૂધ અને ક્રીમ - એક ગ્લાસ;
• લીંબુ ઝાટકો 1;
• (શણગાર માટે) ચોકલેટ બોલમાં;
• ખાંડ - અડધી કપ;
• વેનીલા ખાંડ - એક ચમચી;
• ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરી - 250 ગ્રામ;
• જીલેટિન - 8 ગ્રામ (લગભગ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો).

અમે રસોઈ શરૂ કરો:

1. પ્રથમ, ઠંડા પાણીમાં જિલેટીન ખાડો.
2. એક વખત તે swells, તે પાણી વાસણમાં મૂકો.
3. આગળ, ક્રીમ અને ખાંડ (2 ચમચી), છાલ અને વેનીલા ખાંડ સાથે જોડાય છે. 80 ડિગ્રી આગ ગરમ વજન.
4. પછી ગરમી દૂર અને જીલેટિન ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે મિક્સ કરો.
5. હવે મોલ્ડ લેવા અને સમૂહ તેમના પર રેડવાની છે. પછી રેફ્રિજરેટર માં ત્રણ અથવા ચાર કલાક દૂર કરો.
6. ચટણી તૈયાર કરવા માટે, પ્રથમ સ્ટ્રોબેરી પીગળી. પછી એક બ્લેન્ડર તે અંગત સ્વાર્થ ઉપયોગ કરે છે. ખાંડ રકમ શું ઉમેરવામાં આવે છે? ચૂંટો અને મીઠાઈઓ તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કેવા પ્રકારની પર આધાર રાખીને પસંદ કરો. ખાંડ રજા ના spoons એક દંપતી. તેમને પાવડર કરો.
7. હવે મોલ્ડ મીઠાઈઓ માંથી દૂર કરવા માટે, એક પ્લેટ પર ઊંધું કરવું, ચટણી રેડીને, પછી ચોકલેટ બોલમાં અને પાવડર સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.

સલાડ "Caprese"

આ વાનીમાં કેપ્રી ટાપુ માનમાં તેનું નામ મળ્યું. કારણ કે દરેક ઘટક ઇટાલી ધ્વજ રંગો પૈકી એકને રજૂ આ વાની છે, માત્ર સ્વાદિષ્ટ, પણ દેશભક્તિના છે.

વાનગી તમને જરૂર પડશે તૈયાર કરવા માટે:

• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી;.
• balsamic સરકો - 1 tbsp;.
• મીઠું;
• તુલસીનો છોડ પાંદડાં;
• ચેરી - 7 પીસી;.
• mozzarella.

તૈયારી:

1. બેસિલ પાંદડાઓ, કોગળા, સૂકી. ટમેટાં જ છો.
2. પછી સ્લાઇસેસ ચેરી કાપી.
3. તાજા mozzarella સ્લાઇસ.
4. પ્રથમ વર્તુળ બેસિલ, પછી ચેરી પાંદડા અને પનીર: હવે એક કચુંબર બહાર મૂકે છે.
5. અંતમાં સિઝનમાં વાનગી મીઠું, મરી અને ઔષધો.
6. પછી, સરકો અને તેલ રેડવાની છે. વાનગી ખાવા માટે તૈયાર છે.

Tiramisu

તે ઇટાલિયન ખોરાક વર્ણવવા માટે અને Tiramisu વિશે વિચારો નથી અશક્ય છે. આ માત્ર ઇટાલી, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય મીઠાઈઓ એક છે, અને.

તેના નામની અનુવાદ અર્થ "મને ખેંચી." કેટલાક લોકો એવું સૂચન કર્યું છે કે તેની ઊંચી કેલરી સામગ્રી હોવાને કારણે મીઠાઈ કહેવાતા

તૈયાર કરવા માટે આવશ્યક છે:

• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• કૂકીઝ "Savoyardi" - 400 ગ્રામ;
• ક્રીમ (ચરબીનો 35%) - 500 મિલી;
• શ્યામ ચોકલેટ - 25 ગ્રામ;
• કોફી માં "espresso" - 200 મિલી;
• mascarpone - 500 ગ્રામ;
• ઇંડા - દસ ટુકડાઓ;
• કોકો પાઉડર;
• કોગનેક - 30 ગ્રામ.

મીઠાઈનું તૈયારી:

1. પ્રોટીન yolks અલગ પાડ્યા બાદ. ભવિષ્યમાં, અમે પ્રોટીન ઉપયોગ કરશે નહીં.
2. આગળ, (તે સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા છે) ખાંડ સાથે ઝટકવું ઇંડા yolks. પછી, આ મિશ્રણ છે, mascarpone ઉમેરો અને મિશ્ર (તે ધીમેધીમે કરવું).
3. અલગ, ક્રીમ ચાબુક. પછી તેઓ સરસ રીતે ક્રીમ માં રેડવાની કરી રહ્યા છે.
4. કોફી માં, ખાંડ (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો) અને કોગ્નેકના ઉમેરો.
5. હવે મીઠાઈ ભેગા. કાચ ક્રીમ મૂકો, તો પછી બીસ્કીટ કોફી માં દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો. પછી ક્રીમ અને બિસ્કિટ બીજા સ્તર ઉમેરો. છેલ્લા સ્તર પણ ક્રીમ હોવું જોઈએ.
6. ડેઝર્ટ ચોકલેટ ચિપ્સ અને કોકો પાઉડર શણગારે છે. સાત કલાક કે તેનાથી વધુ માટે ફ્રિજ માં તમારા વાનગી મોકલો.

માંસ lasagna

જો આપણે શું લોકપ્રિય ઇટાલિયન ખોરાક વિશે વાત કરે છે, પ્રથમ વસ્તુ મન lasagna આવે છે. આ વાનીમાં બોલોગ્ના શહેરના પરંપરા છે.

તૈયાર કરવા માટે આવશ્યક છે:

• ટામેટા પેસ્ટ કરો - 200 ગ્રામ;
• સલામી - 500 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ (બેસિલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, વગેરે);
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ભરણ (પ્રાધાન્ય જમીન) - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2 tbsp;.
• પરમેસન ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• પ્લેટો (શીટ્સ) Lasagne - 12 પીસી.
• ટમેટાં (લોખંડની જાળીવાળું) - 1 બેંક;
• તાજા જાયફળ;
• ricotta પનીર છે - 500 ગ્રામ;
• સમારેલી ડુંગળી - 100 ગ્રામ.

રસોઈ બનાવવાની શરૂઆત:

1. ઊંડી શેકીને પણ માં, ફુલમો, બીફ, ડુંગળી, લસણ મૂકો. કુક સુધી માંસ ભુરો બની જાય છે.
2. પછી ખાંડ, ટમેટા પેસ્ટ, ટામેટાં, મસાલા, ઔષધો અને પાણી (અડધા એક ગ્લાસ) ઉમેરો. પછી જગાડવો અને એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું માટે છોડી દો.
3. lasagna એક પ્લેટ, 15 મિનિટ માટે ગરમ પાણી મૂકી લો.
4. છીણવું ricotta પનીર, તે ½ જાયફળ, ઇંડા, ગ્રીન્સ અને જગાડવો ઉમેરો.
5. એક ખાસ સ્વરૂપ માં માંસ સોસ 1/3 રેડવાની છે. તેમણે lasagna ઓફ soaked પ્લેટો 6 ટુકડાઓ ટોચ પર મૂકે છે.
6. ટોચ પર ચીઝ મિશ્રણ ફેલાવો. પછી 1/3 પરમેસન (લોખંડની જાળીવાળું) છાંટવાની.
7. આગળ, માત્ર અન્ય સ્તર સાથે જ પુનરાવર્તન: માંસ ચટણી પ્લેટ (6 પીસી.), ચીઝ સોસ, ચીઝ.
8. ત્રીજા સ્તર નીચે પ્રમાણે કરવામાં આવી હતી: પ્રથમ બાકી માંસ ચટણી રેડીને, પછી બધા લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છાંટવાની.
9. હવે વાની છે, વરખ સાથે આવરી અને 25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તે મોકલી શકો છો. સમય પછી, વરખ દૂર કરો અને તે જ રકમ માટે સાલે બ્રેઙ બનાવવા.

સ્પાઘેટ્ટી

ઇટાલિયન રાંધણકળા વર્ણવતા, હું આ વાનગી પર રહેવું, સ્પાઘેટ્ટી જેમ માંગો છો. ઘણી વખત તેઓ ટમેટા સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. હવે અમે કેવી રીતે બનાવવા માટે જોવા માંસ સાથે સ્પાઘેટ્ટી.

અમે નીચેના ઘટકો જરૂર પડશે:

• ટામેટાં - 250 ગ્રામ;
• માંસ અને સ્પાઘેટ્ટી નાજુકાઈના - 400 ગ્રામ;
• મરી;
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
• મીઠું;
• ગાજર - 200 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ.

અમે રસોઈ માટે આગળ વધો.

1. પ્રથમ, એક ખમણી પર ગાજર ઘસવામાં ડુંગળી વિનિમય કરવો, સમઘનનું માં ટમેટાં હાથીઓને.
2. 5 મિનિટ માટે પણ ગરમી, ડુંગળી મૂકી ફ્રાય, ગાજર ઉમેરો, અને તે જ ફ્રાય પણ હતા.
3. આગળ, ટામેટાં ઉમેરો. પછી અન્ય પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય પણ હતા.
4. પછી નાજુકાઈના માંસ, મરી, મીઠું વાનગી ઉમેરો. ત્યાં સુધી ઢાંકણ હેઠળ 30 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે સણસણવું.
5. વધુમાં, અમુક હદ સુધી સ્પાઘેટ્ટી "અલ dente" (nerazvarennye અંદર) રસોઇ. એક ઓસામણિયું માં બહાર લઈ છાતીએ લગાડવું. પછી તેમને ભરણ, પછી 5 મિનિટ ઉમેરવા માટે, મિશ્રણ. પછી સેવા આપે છે.

પીત્ઝા

અમે ઇટાલિયન વાનગીઓ માટે વાનગીઓમાં અમુક વર્ણવવામાં આવે છે, છેવટે જાણીતા pizzas છોડી નક્કી. કદાચ આજે દરેકને જાણે છે કે આ વાની એક રાઉન્ડ ખુલ્લું Burrito છે. આપણે કઈ રીતે 'Margarita "પિઝા ઉદાહરણ આ વાનગી બનાવવા માટે જોવા આવશે.

આ વાની માટે, અમે નીચેના ઉત્પાદનો કરવાની જરૂર છે:

• લોટ (ઘઉં) - 450 ગ્રામ;
• તુલસીનો છોડ પાંદડાં - 3 પીસી;.
• ટમેટાં (ન peeled) અને mozzarella - 200 ગ્રામ;
• મીઠું;
• ઓલિવ તેલ - 100 મિલિગ્રામ;
• બ્રેવર માતાનો યીસ્ટના - 30 ગ્રામ.

રસોઈ પ્રક્રિયા પર ધ્યાન આપો:

1. પ્રથમ, ટામેટાં અને mozzarella ડાઇસ.
2. પછી, લોટ સત્ય હકીકત તારવવી (ચપટી) મીઠું, યીસ્ટના, પાણી (250 મી.લી) અને ઓલિવ તેલ ભળે ઉમેરો (4 tablespoons)
3. માટી કણક એક સમાન જ છે, એક કલાક માટે રજા સંપર્ક કર્યો હતો.
4. પછી, તે ભેળવી લોટ સાથે છંટકાવ, બહાર રોલ અને બે પરિપત્ર રચના રચે છે. તેઓ 24 સે.મી. ઓલિવ તેલ સાથે greased એક વ્યાસ સાથે પણ મૂકી શકાય કરવાની જરૂર છે. અન્ય કલાક માટે છોડી દો.
5. ગ્રીન્સ ધોવા ચોપ.
6. આ કણક માટે સમય મીઠું સાથે ટામેટાં, mozzarella, ટોચ મૂકો પછી, થોડી ઓલિવ તેલ ઉમેરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 15 મિનિટમાં મોકલો પછી પીત્ઝા દૂર કરો અને વનસ્પતિ સાથે છાંટવાની.

નિષ્કર્ષ

હવે તમે જાણો છો કે શું લોકપ્રિય ઇટાલિયન વાનગીઓ છે. તેમના માટે વાનગીઓ, અમે તમને જેથી તમે તમારા રસોડામાં આ વાનગીઓ રાંધવા કરી શકો છો જણાવ્યું હતું. સફળ રાંધણ પ્રયોગો!