Meringue સાથે લીંબુ કેક: ફોટા સાથે રેસીપી. લીંબુ ક્રીમ અને meringue સાથે રેતી કેક

meringue સાથે લીંબુ કેક તદ્દન cloying બને છે. આ સંદર્ભે, તે ડોઝ વપરાશ જોઇએ મળીને unsweetened ચાનો એક કપ સાથે.

અલબત્ત, ખાંડ જથ્થો હંમેશા કાપી શકાય છે, પરંતુ આ સંદર્ભે meringue, સારી રીતે સંપર્કમાં નથી. નહિંતર, તમે Cleckley અને ખૂબ સુંદર મીઠાઈ મેળવી શકો છો.

meringue સાથે સ્વાદિષ્ટ લીંબુ પાઇ: એક ફોટો સાથે રેસીપી

આ મીઠાઈ રાંધવા માટે અનેક માર્ગો છે. અમે ફક્ત લોકપ્રિય અને સસ્તું રેસીપી આપે છે, દરેક શક્તિ કે ખ્યાલ.

પોતાના ત્યારથી meringue સાથે લીંબુ કેક બનાવવા માટે? આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી વિવિધ ઉત્પાદનો એકદમ મોટી સંખ્યામાં ખરીદી માટે જરૂરી છે. અમે પરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે:

• sifted ઘઉંનો લોટ - 200 ગ્રામ;
• માખણ ઠંડક - લગભગ 120 ગ્રામ;
• મીઠું મધ્યમ કદના - 1/4 વિશે મીઠાઈ ચમચી;
• ખાંડ - એક નાના schepotochka;
• ઠંડા પાણી - લગભગ 2 મોટી ચમચી.

આ કણક લોટ અને ડેઝર્ટ માટે આધાર તૈયાર

પહેલાં તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લીંબુ Meringue પાઇ સાલે બ્રેઙ, તે રેતી આધાર તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે. આ હેતુ માટે બ્લેન્ડર ફેલાવો ઊંડા કપ sifted લોટ, મીઠું અને કેટલાક ખાંડ અને ઠંડા માખણ, અગાઉ પાસાદાર ભાત.

બધા ઘટકો છીછરા ચરબી crumbs સુધી ઊંચી ઝડપે સમારેલી આવે છે. ત્યાર બાદ, તે ઠંડા પાણી રેડવામાં આવે છે અને ઝડપથી કણક ભેળવી. આ પ્રક્રિયા હાથ ધરવા માટે ખૂબ લાંબા સમય માટે આગ્રહણીય નથી છે. નહિંતર, પાયો ઓગળે અને તદ્દન ખડતલ વિચાર શરૂ થશે.

પછી કણક બોલ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પ્લાસ્ટિક કામળો માં લપેટી અને 30 અથવા 40 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. સમય જતાં ધોરણે દૂર અને ધીમેધીમે 3 મીમી જાડા સ્તર હતા. રોલિંગ પિન પર કણક લેવું, તેમણે કાળજીપૂર્વક ઊંડા સ્વરૂપમાં તબદીલ કરી હતી.

આફટર પણ આધાર પર પાયો જેથી તે એકદમ ઉચ્ચ બાજુઓ રચના હોવી જોઈએ. વધુમાં, બધા લોટને એક કાંટો સાથે વીંધેલા છે, અને પછી રસોઈ વરખ સાથે લેપિત અને ભાર (દા.ત., કઠોળ, વટાણા, ચોખા, મેટલ દંડ, વગેરે) રેડવાની છે.

આ ફોર્મ માં, shortbread કણક 13-15 વિશે મિનિટ માટે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (170 ° સે) અને ગરમીથી પકવવું માં મોકલવામાં આવે છે. એક સમય પછી ઉત્પાદન બહાર લેવામાં આવે છે, અને ભાર સાથે વરખ દૂર કરવામાં આવે છે.

ભરણ માટે સામગ્રી

meringue સાથે લીંબુ કેક બનાવવા માટે, તે માત્ર એક રેતી આધાર તૈયાર કરવા માટે, પણ સુગંધિત ભરણ જરૂરી છે. આ માટે અમે જરૂર છે:

• ઇંડા yolks - 4 પીસી;.
• સુગર બીટ - 300 ગ્રામ (ઇચ્છા મુજબ થોડી નાની હોઇ શકે છે);
• કોર્ન સ્ટાર્ચ - લગભગ 120 ગ્રામ;
• ઓરડાના તાપમાને પાણી - 330 વિશે મિલિગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 125 વિશે મિલિગ્રામ;
• લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ છાલ - 1 મોટી ચમચી;
• ઓગાળવામાં માખણ - લગભગ '75

લીંબુ ભરણ તૈયારી

લીંબુ Meringue પાઇ લાંબા સમય માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જોકે, પ્રિસ્ક્રિપ્શન કોઈપણ નિયમોને આધિન હોય, તો તમે માત્ર સ્વાદિષ્ટ મેળવવા માટે ખાતરી છે, પણ અતિ સુંદર મીઠાઈ પણ ઉત્સવની તહેવાર માટે અરજી કરી શકો છો.

meringue સાથે તેમના લીંબુ ખાટું તૈયાર કરવા માટે, એક બાઉલમાં ઇંડા yolks ફેલાય છે, તો પછી થોડું વ્હિસ્કીની વ્હિસ્કીની. ત્યારબાદ, એક અલગ બાઉલમાં ઓરડાના તાપમાને પાણી, લીંબુનો રસ, લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ છાલ, જોડાવા ખાંડ અને કોર્ન સ્ટાર્ચ. પરિણામી મિશ્રણ આગ પર મૂકવામાં આવ્યું હતું અને નિયમિતપણે stirring, એક ગૂમડું લાવવા.

થોડીક મિનિટો પછી સમૂહ નોંધપાત્ર જાડાઈ જોઈએ. તે ગરમી માંથી દૂર અને ઇંડા yolks મિશ્રણ 1/2 ઉમેરો કરવામાં આવે છે. જોરશોરથી મિશ્રણ ઘટકો ઝટકવું, બાકીના અડધા મિશ્રણ શિફ્ટ પરિણમે છે. બધા ઘટકો whisking, તેમને આગ પર પાછા મૂકો.

બોઇલ ઉત્પાદનો લાવવું, તેઓ એક લોટને રચે રાંધવામાં આવે છે, અને પછી ગરમી માંથી દૂર અને ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો. ભરણ મિક્સર બીટીંગ, તદ્દન કૂણું તેજસ્વી પીળા ઘણો મેળવે છે. ઠંડુ shortbread કણક ખાતે તેના શિફ્ટ અને meringue તૈયાર કરવા શરૂ કરો.

meringue માટે સામગ્રી

meringue સાથે ખૂબ જ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ લીંબુ ખાટું બનાવવા માટે, તમે ઉત્પાદનો નીચેના સ્યુટ ઉપયોગ કરવો જોઈએ:

• ઇંડા પ્રોટીન - 4 પીસી;.
• ; (થોડી વધુ હોઈ શકે છે) 170 વિશે ગ્રામ - ખાંડ ખૂબ મોટી સફેદ નથી
• vanillin - એક સરેરાશ schepotochka.

તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા

કેવી રીતે meringue સાથે લીંબુ કેક બનાવવા માટે? શરૂ કરવા માટે સાથે ઇંડા ગોરા કાળજીપૂર્વક yolks માંથી અલગ કરી શકાય જ જોઈએ. છેલ્લા ઘટક રેન્ડમ પ્રથમ હિટ હોય, તો કેક કારણ કે કૂણું અને સુંદર કારણ કે અમે ગમશે રહેશે નહીં.

પ્રોટીન તૈયારી પછી લગભગ 15 મિનિટ, ઠંડી, અને પછી ભારપૂર્વક એક બ્લેન્ડર વાપરીને ચાબૂક મારી છે. ધીમે ધીમે રેડવું ઉત્પાદન ખૂબ મોટી ખાંડ અને વેનીલા ઉમેરો નથી. આઉટપુટ તદ્દન કૂણું અને સ્થિર વજન છે. તમે તેના ઈચ્છા ચકાસી શકો નીચેના પ્રોટીન સાથે વાનગીઓ ઊંધુંચત્તુ ચાલુ છે. ફીણ પ્રવાહ નથી, તો તે ગરમી સારવાર માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે.

કેવી રીતે મીઠાઈ બનાવવા માંગો છો?

કેટલાક રસોઈયા લીંબુ ક્રીમ અને meringue વિભાજનને બીબા સાથે રેતી કેક રચે છે. આવા વાનગીઓ કે તમે સ્ટોક હોય ન હોય તો, તમે નિયમિત પણ વાપરી શકો છો. તે પહેલાથી જ પાયો, લીંબુનો સાથે આવરી લેવામાં મૂકે જોઈએ. તે meringue મૂકી માત્ર રહે છે. આ રાંધણ ભરપૂર સિરીંજ માટે ચાબૂક મારી ગોરા, પછી તેમને સુંદર semifinished ઉત્પાદન સપાટી પર સ્વીઝ. આ એક ખાસ રાહત ટીપ્સ સાથે જ કરાવવું જોઈએ.

પકવવા પ્રક્રિયા

લીંબુ ક્રીમ અને meringue સાથે કેક રચના બાદ તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી છે, કે જે 180 ડિગ્રી અગાઉથી ગરમ છે મોકલ્યો છે. આ પદ્ધતિમાં, સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર ઉત્પાદન, 10-16 મિનિટ માટે શેકવામાં સુધી મીઠાઈ સપાટી સોનારી બદામી છે.

સમય પસાર તરીકે, સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ સારવાર દૂર અને સંપૂર્ણપણે ઠંડી મંજૂરી આપે છે. સાથે રેસીપી કેક તમામ જરૂરિયાતો સાથે પાલન માં લીંબુ Kurd અને meringue પતાવટ ન જોઈએ, તે એક પૂર્વનિર્ધારિત આકાર જાળવી રાખવા માટે મહત્વનું છે.

કેવી રીતે કુટુંબ ટેબલ પર ડેઝર્ટ બનાવવા માટે?

સંપૂર્ણ ઠંડક લીંબુ પાઇ ટુકડામાં કાપવામાં અને ધીમેધીમે વાનગીઓ પર નાખ્યો પછી. આ મીઠાઈ સંદર્ભમાં તે ખરેખર સરસ અને તેજસ્વી દેખાય છે. તે ગરમ ચાનો એક કપ અથવા અમુક અન્ય પીણું unsweetened સાથે ટેબલ પર પ્રસ્તુત છે.

ઇટાલિયન meringue સાથે લીંબુ કેક: રેસીપી

પ્રેઝન્ટેડ મીઠાઈ અમારા દેશ માં પણ અન્ય રાજ્યોમાં માત્ર ખૂબ લોકપ્રિય છે. એ નોંધવું જોઇએ કે વિવિધ નાગરિકતા ધરાવતી શેફ અલગ અલગ રીતે આ ડેઝર્ટ બનાવે છે. જોકે, લીંબુનો કેક રચના સિદ્ધાંત હંમેશા સમાન રહે છે.

તમે ઉપર રસોઈ અને નરમ હવા કેક અમેરિકન માર્ગ આપવામાં આવ્યો હતો. તમે ઇટાલિયન રેસીપી માટે આવી સારવાર બનાવવા માંગો છો, તો તમે ચકાસવા માટે જરૂર પડશે:

• સોફ્ટ માખણ તેલ - આશરે 200 ગ્રામ;
• sifted લોટ - 300 ગ્રામ;
• મોટી મરઘી ઇંડા - 1 PC;.
• ઇંડા જરદી - 1 પીસી. (Disintegrant તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે);
• ખાંડ - લગભગ 100 ગ્રામ (ઓછી હોઈ શકે છે).

mesim લોટને

અગાઉના રેસીપી જેમ, ઇટાલિયન meringue સાથે લીંબુ કેક બનાવવા માટે, તમારે પ્રથમ જમીન તૈયાર કરવી જ જોઈએ, અને પછી માત્ર ભરણ તૈયાર કરવા માટે આગળ વધો.

કાળજીપૂર્વક ખાંડ સાથે મળીને સોફ્ટ માખણ માર્યા ઘઉંનો લોટ ત્યાંના ઉમેર્યું હતું કે, તે એક ચાળણીમાંથી પૂર્વ છાંટવાને. લોટને પણ એક ઇંડા અને જરદી (એક પ્રોટીન meringue માટે બાકી છે) મૂકે છે.

સંપૂર્ણપણે રેતી પાયો kneading, તે ફિલ્મ આવરિત અને રેફ્રિજરેટર માં 30 મિનિટ માટે છોડી દીધી હતી.

સમય પછી મરચી કણક એક રોલિંગ પીન સાથે દોડી અને સિલિકોન બીબામાં વિભાજીત મૂકવામાં આવે છે અથવા તેલ સાથે કોટિંગ પછી (ઉચ્ચ બોર્ડ રચવા માટે જરૂરી)

આધાર વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ સપાટી પર મૂક્યા, કાળજીપૂર્વક (એક લોડ તરીકે) વટાણા અથવા કઠોળ રેડવાની છે. આ ફોર્મ માં, shortbread કણક 20 મિનિટ માટે preheated પકાવવાની નાની 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે.

ફાઉન્ડેશન ગરમીની સારવાર, તેના પૂર્વ વીંધેલા કાંટો દરમિયાન વધારો થયો નથી.

ક્રીમ પ્રોડક્ટ્સ

નીચેના ઘટકો અમે લીંબુ ભરણ રસોઈ માટે જરૂર છે:

• મધ્યમ કદના લીંબુ - 2 પીસી.
• ખાંડ રેતી પ્રકાશ - લગભગ 200 ગ્રામ (ઓછી હોઈ શકે છે);
• સોફ્ટ માખણ - લગભગ 180 ગ્રામ (અથવા એક પેકેટ);
• ચિકન ઇંડા મોટી - 4 પીસી. (3 સમગ્ર ઇંડા અને ઇંડા જરદી 1);
• પડીકાં જિલેટીન - 1 ચમચી
• ઓરડાના તાપમાને પાણી - 2 મીઠાઈ ચમચી.

તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા

ઇટાલિયન meringue જીલેટિન તૈયાર કરવા માટે ઠંડા પાણી સાથે ઊંડો વાટકી માં રેડવાની, અને પછી. આ ફોર્મ તે અડધા કલાક માટે soaked છે, પછી તમામ અનાજના વિસર્જન સુધી ગરમી ધીમે ધીમે ગરમ. ઉકેલ પછી ગરમી માંથી દૂર કરો અને કૂલ પરવાનગી આપવામાં આવી હતી. દરમિયાન, લીંબુ પ્રક્રિયા માટે આગળ વધો. ત્યારથી તેઓ બધા છાલ દૂર કરો અને એક નાના ખમણી પર ઘસવું. માંસ બાકીના માટે, પછી તે મહત્તમ રસ સંકોચાઈ જાય તેવું. સોફ્ટ માખણ અને મોટા ખાંડ ઉમેરીને, ઘટકો કાળજીપૂર્વક થતા અટકાવ્યા અને આગ પર મૂકવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહ એક બોઇલ કરવા માટે લાવવામાં આવે છે.

ઇંડા અને એક જરદી (પ્રોટિન meringue માટે બાકી છે) whisking, તેઓ ઉકળતા ચાસણી માં પાતળા સ્ટ્રીમ રેડવાની છે. નિયમિત stirring ઘટકો, તેઓ બરાબર 1 મિનિટ, પછી ગરમી માંથી દૂર અને ધીમે ધીમે જિલેટીન ઉકેલ અને છાલ દાખલ કરાયા રાંધવામાં આવે છે.

પરિણામી સમૂહ પીળા લોભી shortbread કણક પર ફેલાય છે વટાળા અથવા બીન દૂર કાર્ગો પૂર્વ. એ નોંધવું જોઇએ કે તેની સુસંગતતા જેથી ક્રીમ ખૂબ જ જાડા ઘેંસ સમાન હોવું જોઈએ.

રચના ઉત્પાદન ફરી લગભગ 25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગરમીથી પકવવું માં મોકલવામાં આવે છે. તૈયાર પાઇ ટોચ પરથી થોડી ગ્રેબ જોઈએ. ગરમ માં લીંબુ ક્રીમ નરમ અને ટેન્ડર Soufflé સમાન હોવું જોઈએ.

અગાઉના રેસીપી વિપરીત, ઇટાલિયન meringue ઉત્પાદનો નીચેના સમૂહ ઉપયોગ જરૂરી છે:

• સફેદ ઈંડા - 2 પીસી;.
• રેતી ખાંડ - બરાબર 200 ગ્રામ;
• ઠંડી પીવાનું પાણી - 65 મિલી;
• મીઠું - schepotochka.

એક meringue બનાવવા

ઇટાલિયન meringue ખાંડ પાણી સાથે મિશ્ર તૈયાર કરવા અને નાના આગ મૂકવામાં આવ્યું છે. આ રચના માં, ઘટકો ધીમે ધીમે (લગભગ 15 મિનિટ) રાંધવામાં આવે છે. ચાસણી તૈયારી ચકાસવા માટે, તે બર્ફીલા પાણીમાં મૂકવું જોઈએ. આ પ્રક્રિયા પરિણામ, તમે છૂટક બોલ રચના છે, તો પછી આધાર meringue માટે સંપૂર્ણ તૈયાર છે.

એકવાર ચાસણી ઇચ્છિત સુસંગતતા મળશે, પ્રોટીન તૈયારી માટે આગળ ધપાવો. પ્રિ-કૂલ્ડ, અને પછી મીઠું એક ચપટી રેડવાની છે. આ રચના ચાબૂક મારી છે પ્રોટીન સૌથી વધુ ઝડપે બ્લેન્ડર. પરિણામે, તમે એક રુંવાટીવાળું સફેદ સમૂહ મળવી જોઈએ. તેના પાતળા સ્ટ્રીમ પર ગરમ ખાંડની ચાસણી રેડવાની છે. ચાબુક પ્રોટીન લાંબા તરીકે તેઓ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ છે હોવી જોઈએ રાખો.

કેવી રીતે રચાય છે અને લીંબુનો મીઠાઈ સાલે બ્રેઙ બનાવવા?

પછી ઇટાલિયન meringue તૈયાર કરવામાં આવે છે, તરત જ મીઠાઈ રચના માટે આગળ વધો. લીંબુ ક્રીમ સાથે આ shortbread પેસ્ટ્રી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને થોડી ઠંડી મંજૂરી આપે છે. દરમિયાન, કે માર મારવામાં ઇંડા ગોરા ફેલાવો એક પેસ્ટ્રી બેગ રાહત નોઝલ સાથે. થોડી પ્રયાસ સાથે, meringue સુંદર કેક સપાટી પર બહિષ્કૃત કરવામાં આવે છે, એક તીવ્ર અને સતત શિખરો રચના કરે છે.

લીંબુ ખાટું સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, તે preheated પકાવવાની નાની 250 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોકલવામાં આવે છે. આ ફોર્મ ઉત્પાદન 2-4 વિશે મિનિટ રાખવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, માત્ર થોડી meringue બર્ન અને વધુ ટકાઉ બની જાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરવાથી, હોમમેઇડ મીઠાઈઓ ઠંડી જ્યાં સુધી તે રાખવામાં આવે છે.

કુટુંબ ચા પીવાનું પ્રસ્તુત છે

પછી લીંબુ પાઇ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઠંડી કરવા માટે, તેને દૂર અને કેટલાક કલાકો (પણ રાતોરાત) માટે ઓરડાના તાપમાને ઊભા પરવાનગી આપવામાં આવી હતી. સમય પસાર તરીકે, એક સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર કેક કાળજીપૂર્વક બીબામાં દૂર કરવામાં અને કેક માટે એક પૂર્વયોજિત પર ફેલાય છે.

ઉત્પાદન કાપી, તે એક ફ્લેટ પ્લેટ પર ફેલાય છે અને ચા એક ગ્લાસ સાથે રજૂ કરવામાં આવે છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે યુએસમાં વિપરીત, ઇટાલિયન લીંબુ પાઇ વધુ સ્થિર અને સરસ મેળવી. આ હકીકત એ છે કે meringues તૈયારી દરમિયાન તે એક જાડા ખાંડની ચાસણી, તમે કોઇપણ સ્વરૂપમાં માર મારવામાં ઇંડા ગોરા ઉમેરવા માટે પરવાનગી આપે છે જે ઉમેરવામાં કારણે છે.

સારાંશ માટે

હવે તમે કેવી રીતે meringue સાથે લીંબુ ખાટું તૈયાર કરવા માટેની એક વિચાર છે. આ પદ્ધતિઓમાંની એકની મદદથી, તમે એક સુંદર અને નાજુક મીઠાઈ કે જે તમારા જેને પ્રેમ કરતા હો અપીલ કરશે વિચાર ખાતરી છે, અને મહેમાનો આમંત્રિત કર્યા છે.