Manties: વાનગીઓ અને તૈયારી પદ્ધતિઓ.

તે તારણ આપે છે કે મન્ટાસે અમને મધ્ય એશિયાના લોકો પ્રસ્તુત કર્યા છે. દેખાવમાં તેઓ ડમ્પલિંગથી અલગ નથી, પરંતુ આ માત્ર એક ખોટા ભ્રમ છે. સામાન્ય ડમ્પલિંગથી વિપરીત, આ વાનગી ઉકાળવાય છે. એ નોંધવું જોઇએ કે ભરીને, એક નિયમ તરીકે, ડુંગળી સાથેના લેમ્બને કાપીને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. અને તે અત્યંત મહત્વનું છે કે તે બરાબર અદલાબદલી છે, માત્ર એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી નહીં. માનતીને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે , જેમાં ઘણી બધી ઘોંઘાટ હોય છે, તે નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું અત્યંત મહત્વનું છે. તેથી:

• જ્યારે ધારને ઢાંકીને તેમના હાથથી ન મૂકવા જોઈએ, પરંતુ બોટલ અથવા રોલિંગ પિન સાથે, જેથી તેઓ સંપૂર્ણપણે ચુસ્ત થઈ જશે;
• બાફવુંની પ્રક્રિયામાં, તેને ખાસ મેન્ટલ-કાસ્કેડમાં ઉકાળીને સખત પર પ્રતિબંધ છે;
• આ વાનગી તૈયાર કરવા માટેના વિવિધ વાનગીઓમાં નાજુકાઈના માંસ (ડુંગળી, સુવાદાણા, ગાજર, વગેરે) માટે તમામ પ્રકારના ઉમેરણોનો અર્થ થાય છે, તેમજ વિવિધ મસાલેદાર મસાલાઓ ઉમેરીને;
• કપના સ્વરૂપમાં ઓપન ટોપ સાથે તેમના ઢબના પ્રકારો છે.

તમે વાસ્તવિક મન્ટો તૈયાર કરી શકો છો, જેમ કે ઉઝબેક કરે છે તે તારણ આપે છે કે આ પ્રથમ વખત કરતાં વધુ સરળ છે. અમે ઉઝ્બેક માન્ટી તૈયાર કરીએ છીએ , વાનગીઓ નીચે વર્ણવેલ છે.

આવશ્યક ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ (અડધો કિલોગ્રામ);
• ચિકન ઇંડા (5 ટુકડા);
• પીવાનું પાણી (150 મિમીથી વધુ);
• પેલેટ ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન (1 કિલોગ્રામ);
• ડુંગળી (અડધો કિલોગ્રામ);
• ટેબલ મીઠું (20 ગ્રામ);
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી (7 g);
• ચરબીયુક્ત ચરબી (150 ગ્રામથી વધુ નહીં).

ચાલો કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. આવું કરવા માટે, ઇંડા, લોટ, મીઠું અને થોડું પાણી ભળવું. કણક ભેગું કરો, તેને બાઉલમાં રટ કરો, હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુકડો (સ્વચ્છ) કરો અને તેને 30 મિનિટ સુધી રાખો. પછી તૈયાર કણકને દૂર કરો, તેને એક સ્તર (1-2 મીમી જાડા) માં રોલ કરો અને તેને સમાન ચોકમાં વિભાજીત કરો (10 10 સે.મી. દીઠ)

આ પછી, ભરવાની તૈયારી પર જાઓ. આવું કરવા માટે, આપણે ઉગાડવું જોઈએ બીફ પલ્પ (તમે તેને એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે પસાર કરી શકો છો, માત્ર એકદમ મોટી છીણવું સાથે). નાજુકાઈના અદલાબદલી ડુંગળી, આઝોન, જમીનનો મરી અને મીઠું પાણી (થોડું ચમચી) ઉમેરો. પછી સ્લાઇસેસ કાપી (એક બીન માપ) ચરબી fattening.

અને આ બધા ક્રિયાઓ પછી, તમે મોહક અને અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. અને શું તમે જાણો છો કે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે મન્ટા અને આ માટે શું કરવું જોઈએ? જો નહીં, તો આ તમે આ લેખ વિશે શીખીશું.

તેથી, અમે મન્ટા તૈયાર કરીએ છીએ, જેનો કાળજીપૂર્વક અવલોકન કરાવવો જોઈએ અને આ માટે નીચેની ક્રિયાઓ કરવી જરૂરી છે. કણક માંસ ગ્રાઉન્ડ માંસ (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો) અને ચરબી (પૂરતી 1-ટુકડો) દરેક વર્ગમાં મૂકો, પછી ટોચ પર કણક ઠીક કરો. તેને સૂકવવાથી બચાવવા માટે, હાથમોઢું વળેલું સાથે તૈયાર મેન્ટલને આવરી લેવું, તે પહેલાંના ઓસ્ટેડ કેસ્કેડ મેન્ટલ (ઓ) પર ફેલાવો, જેથી તેઓ એકબીજા સાથે સંપર્કમાં આવતા ન હોય, તેમને ઠંડા પાણીથી છંટકાવ અને એક કલાકથી વધુ સમય માટે એક કડક બંધ ઢાંકણ સાથે રાંધવા. (45 મિનિટથી વધુ સારું) જો તમે જોશો કે મેન્ટલની તૈયારી દરમિયાન થોડુંક સૂકવવાનું શરૂ થશે, તો શાબ્દિક રીતે તમે તેમને રેડી શકો છો અને ગરમ પાણીથી છીણી કરી શકો છો. જો તમે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં તેને રસોઇ કરવા જઈ રહ્યા હોવ, જેમ કે પેલેમેન, ઉકળતા પાણી પછી અડધા કલાક પછી તેઓ તૈયાર થશે.

તૈયાર મન્ટીને ખાટા ક્રીમ અથવા કાટિકમથી ભરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અથવા તેને સમૃદ્ધ સૂપ સાથે રેડવાની, પીસેલા અને કાળા મરીના થોડાં ગ્રીન્સ ઉમેરીને.

જો કે, મૅંટી, જે વિવિધ પ્રકારના હોય છે, તે થોડી અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. આવું કરવા માટે, તેમને કટ્ટર ભરેલા પહેલાં લાલ-ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરવું જરૂરી છે, પછી તેમને મેન્ટલ-કાસ્કેનમાં મૂકો અને થોડી વધુ માટે તૈયાર વરાળમાં લાવવા. માર્ગ દ્વારા, આવા મંત્સ થોડી ઝડપી, શાબ્દિક 25 મિનિટ રાંધવામાં આવશે.