Chanterelles શિયાળામાં માટે અથાણું તરીકે? વાનગીઓ અને સલાહ

Chanterelles ..., સુંદર સુગંધિત અને તેજસ્વી ... તેઓ મશરૂમ જોડા આકર્ષે છે. જો તમારી ટોપલી અને બકેટ તેમને સંપૂર્ણ ઓફર સમય ગુમાવે છે અને શિયાળામાં માટે તેમને અથાણાંમાં નથી. આ લેખમાં આપવામાં વાનગીઓ વાપરો અને તમે તરત એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા પર મિજબાની કરવા માટે સક્ષમ હશે.

માંસમાં મીઠું ભેળવીને બે માર્ગો

ઠંડા અને ગરમ - શરૂ કરવા માટે, તે ત્યાં શિયાળામાં માટે Chanterelles અથાણું કારણ કે રસોઈ બે માર્ગો છે કે એ નોંધવું જોઈએ. નીચે આપણે વિગતવાર ધ્યાનમાં લેશે તેમને દરેક. ગરમ ઠંડી વચ્ચે મુખ્ય તફાવત એ છે કે પહેલી લવણ વાપરવા માટે, કારણ કે તેઓ દબાણ હેઠળ તેના રસામાં solyatsya માંગતા ન હતાં. તમે ગરમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું છે, તો તમે તરત જ લવણ ભરો કરવાની જરૂર પડશે.

શિયાળામાં chantarelle માંસમાં મીઠું ભેળવીને (ગરમ પ્રક્રિયા)

જરૂરી ઘટકો:

1. Chanterelles - પાઉન્ડ.
2. સોલ્ટ.
3. પત્તા.
4. કાળા મરી.
5. મસાલા.
6. કેટલાક લસણ દાંત.
7. કાર્નેશન.

પ્રથમ ધોવું શિયાળ, સ્વચ્છ રેતી અને ધૂળ. પોટ લો, તેને પાણી રેડીને, ઘા 1 ચમચી મીઠું અને બોઇલ પ્રવાહી લાવે છે. તે એક ફોડલો માટે આવે છે ત્યારે, પાછા peeled મશરૂમ્સ ફેંકો. આ મસાલા, લસણ તમામ પરંતુ ફેંકવું પછીના માટે છોડી ભૂલશો નહીં.

લગભગ 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર બબરચી. આ પછી, મશરૂમ્સ બહાર ખેંચી, અમે એક મોટી કન્ટેનર માં પાળી. Chanterelles મીઠું જરૂર છે, અને પહેલાનાં તે કચડી લસણ ઉમેરો. પાણી કે જેમાં તેઓ રાંધવામાં આવે છે, તે જરૂરી નથી રેડીને, તે ફરીથી, મશરૂમ્સ ભરો અને નાના લોડ પર તેમને મૂકો. પછી 2-3 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ગુલામી પદ્ધતિ બંધબેસતુ જો તમે માંસમાં મીઠું ભેળવીને પછી લગભગ તરત જ Chanterelles વાપરવા માટે, જો તમે તેમને શિયાળામાં માટે સાચવવા માંગો છો, તો પછી રસોઈ તેઓ વંધ્યીકૃત jars માં વિસ્તૃત થયેલ હોવું જોઈએ અને રોલ પછી નક્કી કરે છે.

ચૂંટેલા Chanterelles: રેસીપી (ઠંડા)

કેવી રીતે શિયાળામાં Chanterelles ઠંડા રસ્તો અથાણાંમાં? આ કરવા માટે આ ઘટકો જરૂર પડશે:

1. Chanterelles - લગભગ 2 કિગ્રા.
2. લસણ - 5-6 લવિંગ.
3. સોલ્ટ.
4. સુવાદાણા.
5. ઇચ્છિત તરીકે મિસ્ટ્રેસ.

પ્રથમ Chanterelles દો. કાળજીપૂર્વક તેમને સાફ પેક swill. 20-25 મિનિટ માટે પાણી અને બોઇલ સાથે પોટ માં ફેંકવું, પછી ફરી, સાફ હોવી જોઈએ. એક ઓસામણિયું માં હવે મશરૂમ્સ બંધ, કે તેઓ નબળો પડી ગયો હતો.

વધુ સ્વચ્છ લસણ અને પાતળા પ્લેટ કાપી.

પ્રતિ બેરલ, એક વિશાળ પણ અથવા બકેટ - હવે ક્ષમતા જેમાં, ખારાપાણીમાં બોળવું આવશે તૈયાર. તળિયે મીઠું રેડવું, વધુ શિયાળ, લસણ મૂકો, મીઠું રેડવાની છે. મશરૂમ્સ બહુવિધ સ્તરો મૂકી શકાય છે. લસણ મૂકી ભૂલશો નહીં. એક મહત્વપૂર્ણ બિંદુ: તે મશરૂમ્સ કેપ્સ તળિયે મૂકી જરૂરી છે.

જ્યારે તમે ઉપરના સ્તર મેળવવા માટે, સુવાદાણા અને પત્તા મૂકો. ત્યાર બાદ ફૂગ પ્લેટ, કન્ટેનર કરતાં નાના વ્યાસ સેટ અને એક ભાર પર મૂકો. લગભગ એક મહિના ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ છુપાવી રહ્યું છે. આ સમય દરમિયાન, જો ઇચ્છા હોય તો, કન્ટેનર માં મશરૂમ્સ બંધ કરી શકો છો.

અહીં કેવી રીતે શિયાળામાં Chanterelles માં માંસમાં મીઠું ભેળવીને છે. તે એક સરળ પ્રક્રિયા છે, જે પણ મહત્વાકાંક્ષી હોસ્ટેલ શક્તિ છે, પરંતુ વધુ આનંદ અને ઘર, અને પરિણામે અતિથિઓએ છે.

અમે મસાલા સાથે પ્રયોગ કરવામાં આવે છે

હવે અમે તમને Chanterelles શિયાળામાં માટે અથાણું મસાલેદાર માટે રેસીપી આપે છે. તે gourmets અપીલ કરશે.

ઘટકો નીચે દર્શાવેલ પર સ્ટોક:

1. chanterelles ની 300-350 ગ્રામ.
2. ડુંગળી - 1-2 ટુકડાઓ.
3. લસણ - એક થોડા લવિંગ.
4. કાળા મરી.
5. કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ.
6. વ્હાઇટ વાઇન સરકો.
7. પત્તા.
8. જ્યુનિપર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની.
9. સુગર.
10. મરચાં મરી પોડ.
11. સોલ્ટ.

પ્રથમ, હંમેશની જેમ, મારા શિયાળ, તો પછી તમે તેમને સાફ. પોટ લો, પાણી માં રેડવાની, આગ પર મૂકવા એક બોઇલ લાવવા, અને પછી 1-2 મિનિટ માટે શિયાળ ફેંકવું. તે પછી, અમે બહાર લઇ, ડ્રેઇન કરે છે અને ઠંડી આપવા.

હવે મસાલા છે. સ્વચ્છ ડુંગળી અને પછી 4 ભાગો કાપી. લસણ પણ સ્વચ્છ દાંત બે અડધા કાપી છે. આગળ, મરી કાપી અંદરથી તેને દૂર કરો.

તે લવણ જળ વારો હતો. અમે પાણી લગભગ 250 મિલી લેવા તેને સરકો ઉમેરવા માટે, ઉપર મસાલા, તેમજ ડુંગળી અને લસણ કરવાની જરૂર છે. અમે સ્ટોવ પર લવણ મૂકી, એક બોઇલ લાવવા, પણ 5-7 મિનિટ બંધ નથી.

આગામી પગલું - વંધ્યીકૃત jars. તે પછી તેઓ Chanterelles વિસ્તૃત અને પરિણામી લવણ રેડીને કરવાની જરૂર છે. આગળ, તમે બેન્કો ઉપર રોલ અને નીચે કવર કેટલાક સમય મૂકી સુધી વિષયવસ્તુ ઠંડી કરવાની જરૂર છે. આ પછી રેફ્રિજરેટર, એક કોલર અથવા વધુ સ્ટોરેજ માટે ભોંયરામાં ગોઠવી શકાય છે.

સ્વાદિષ્ટ કચુંબર પાકકળા

Chanterelles મીઠું ચડાવેલું - ખૂબ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે કે શંકા વિના છે અને ઉત્સવનું ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે કરી શકાય છે. અને હવે છેલ્લે, અમે તમને બતાવવા કેવી રીતે મશરૂમ્સ એક કચુંબર બનાવવા માટે પડશે. Chanterelles શિયાળામાં મીઠું ચડાવેલું છે, તમે મુલતવી કરી શકતા નથી, તેઓ એક અદ્ભુત ઘટક હશે.

ખોરાક ઘટકો:

1. ખારા chantarelle આશરે 100 ત.
2. થોડા બટાકાની.
3. કાકડી.
4. ડુંગળી.
5. લેટસ.
6. ખાટા ક્રીમ થોડા spoonfuls.
7. લીલા ડુંગળી.

બટાટા ઉકળવા, સમઘનનું માં કાઢે છે. કાકડી છાલ સાફ અને ખૂબ વિનિમય. ડુંગળી પણ કાપી શકાય જોઈએ.

બાઉલમાં ઘટકો ગડી, Chanterelles ઉમેરો. અમે ખાટા ક્રીમ, મીઠું સાથે પોશાક પહેર્યો સાથે શણગારે લેટસ પાંદડા. તમે તેમને બધા ઘટકો બહાર મૂકે કરી શકો છો, અને પછી તે અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છાંટવાની અને વધુ ક્રીમ ઉમેરો.

નિષ્કર્ષ માં

સલાડ તૈયાર. અમે પ્રયત્ન કરો, ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ ભોગવે છે. સલાડ, પાઈ, સ્ટયૂ: મીઠું ચડાવેલું Chanterelles અનેક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ એક ઘટક હોઈ શકે છે. પ્રયોગ કરવા ભયભીત ન હોઈ નથી, તો તમે સફળ થશે! તે પણ નોંધવું જોઇએ કે આ ફૂગ શરીર તરીકે તેઓ વિટામિન ડી સમાવી, જે હાડકા અને સ્નાયુ બિલ્ડ મદદ કરે છે માટે લાભદાયી છે. નિયમિત વપરાશ chanterelle કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. તેઓ પણ મદદ ઝેર શરીરમાં શુદ્ધ. ખાવાથી મશરૂમ્સ પણ સમગ્ર જીવતંત્ર ના હોર્મોન્સનું સિસ્ટમ પર લાભદાયી અસર હોય છે.

હવે તમે જાણો છો કે શિયાળામાં Chanterelles અથાણાંમાં કેવી રીતે તેઓ તમારા આરોગ્ય ખાય!