સાદું ઉત્સવની વાનગી: પોર્ક escalope

ખોરાક કેવા પ્રકારની માત્ર તળેલી માંસ એક ટુકડો થી ponavydumyvali લોકો છે! Escalopes, ટુકડો, splints, રમ્પ સ્ટીક, ટુકડો, સ્ટીક, ટુકડો, સ્ટીક. ડુક્કરના ડિશ escalope ફ્રેન્ચ અને તે ખૂબ ગર્વ શોધ છે. અનુવાદમાં તે ફક્ત "પૉર્ક કટલેટ" થાય છે. જોકે, રાંધણ કેવી રીતે જાણવા પડકાર બલ્ગેરિયનો - સમાન રીતે અને તળેલી Cutlets breading વગર બધી બાજુઓ પરથી માર - તેમના રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા માં "przhola" છે. પરંતુ, કારણ કે શેક્સપીયર લખ્યું: "શું ગુલાબનું નામ હજી મહાન સૂંઘી, પણ જો તે બીજું કંઇ કહી શકાય છે." અને અમારા કિસ્સામાં એક અદભૂત સુવાસ સૂચવે કરશે કે ઘર શેકેલા માંસ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ફ્રેંચ, બધા જે "શુદ્ધ બોટલ્ડ" અને ખાસ કરીને રસોડામાં હોઈ કામના ધરાવે, ડુક્કરનું માંસ સંપૂર્ણપણે રાઉન્ડ આકાર અથવા, ઓછામાં ખરાબ, અંડાકાર ના escalope લખી નથી. અમે હમણાં જ ખાસ મોલ્ડ, doroguschy રેસ્ટોરન્ટમાં પટલ યોજના ઘડવી નહીં "દારૂનું છે." અંતે, આ વાનગી ગુપ્ત સ્વરૂપમાં, અને યોગ્ય રીતે માંસ સંપૂર્ણપણે તેને અને સારા શેકીને દ્વારા પ્રતિકાર પસંદ કર્યા નથી.

કેવી રીતે બે પડિયાંના કોટલાવાળું એક દરિયાઈ જીવડું રાંધવા? હાડકાં વગર એક સારા માંસ પસંદ કરે છે. જ્યારથી આ ડુક્કરનું માંસ છે, આદર્શ હશે વિનિમય, વિનિમય, પાછા સિદ્ધાંત, કોઇ માવો. તે શ્રેષ્ઠ છે તાજા અથવા મરચી fillets ખરીદી, પરંતુ સ્થિર નથી. પ્રથમ પગલું ફિલ્મો અને રેસા દોઢ સેન્ટીમીટર (પ્રાધાન્ય એક પરિપત્ર આકાર) જાડા ટુકડાઓ કે ત્રાંસુ કટ ઓફ તેને સાફ કરવા માટે ભાગ ધોવા. બેટર ખૂબ તીવ્ર છરી કાપી, અથવા કટીંગ પ્રક્રિયા સાંજે સુધી વિલંબ થઈ શકે છે.

વધુમાં, દરેક ભાગ કાળજીપૂર્વક પાછો કરવાની જરૂર છે. ડુક્કરનું માંસ escalope હાજર પહોળાઈ માં 5 મિલિમીટર વધી ન જોઈએ. ગુડ ગૃહિણીઓ કે અસર કે માંસ અર્ધપારદર્શક બને છે, અને તે જ સમયે ઘન અંતે આરામ અને અન્ય ઈજાઓ વગર હાંસલ કરે છે. હવે, દરેક ભાગ હળવાશથી કાળા મરી સાથે છંટકાવ કરવો જોઇએ. મોર્ટાર માં એક કપ લસણ, મીઠું થોડા લવિંગ સ્વીઝ અને લીંબુ સોસ અડધા સ્પૂન ઉમેરો. મોર્ટાર મિશ્રણ ક્રશ અને તે બંને બાજુઓ પર માંસ ટુકડાઓ ઘસવામાં, પછી તેમના "પરબીડિયું" અથવા "રોલ" રોલ. તે અડધા કલાક માટે છોડી દો, promarinuyutsya દો.

એક શેકીને પણ માં ગ્રીલ ભઠ્ઠી. પહેલાં તમે ડુક્કરના escalope ફ્રાય માંસ કાગળ ટુવાલ સાથે લૂછી જોઇએ અથવા લીંબુ રસ સ્પ્લેશ ફુવારો ઉત્તેજિત કરશે, અને લસણ પાલન સળગી જાય છે. ઉપરાંત, વનસ્પતિ તેલ રેડવું ઉત્સાહી નથી. ડુક્કરનું માંસ - દુર્બળ નથી, તે શ્રેષ્ઠ છે જ્યારે ચરબી એક નાનો જથ્થો તળેલા કરે છે. સારા પાતળા, અને તે પણ મેરીનેટ કરી, તેઓ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે તૂટેલા બોલ ટુકડાઓ ત્યારથી. દરેક બાજુ માટે પાંચ મિનિટ પૂરતી હશે. યોગ્ય રીતે propeklis તેઓ હળવાશથી હોઈ શકે તેમને પણ તળિયે લાકડાની spatula દબાવો.

છેલ્લે, અંતિમ સ્પર્શ: એક ઊંડા બાઉલમાં માંસ ટુકડાઓ મૂકી, તેમને રસ શેકીને (જો કે તે ખૂબ જાડા હોય છે, બાફેલી પાણી વડે પાતળું) અને પ્રસરવું ઊભા દો દરમિયાન રચાયા આવરી લે છે. બાજુ વાનગીઓ વિવિધ સાથે પોર્ક escalope શક્ય આપે છે, પરંતુ તે શ્રેષ્ઠ છે તે યોગ્ય બાફેલી બટાકા અથાણાં ઘેરાયેલા છે. જો આવું બને, જેથી રાત્રિભોજન પછી સ્કૉલપ હતા, તો તમે તેને સેન્ડવીચ નાસ્તો બનાવવા શકે છે. મેયોનેઝ, ફેલાવો સમારેલી કાકડી કાપી નાંખ્યું સાથે ટોચ પરથી કચુંબર પર્ણ, તે escalope, ટપક પર બ્રેડ મૂકો અને બ્રેડ બીજી સ્લાઇસ આવરી લે છે.