સલામી, sausages: રચના, ફોટો, સમીક્ષાઓ. ઘરે રેસીપી સલામી sausages

સલામી (ફુલમો) - એક મહાન માધુર્ય. જો કે, આ વાનગી સ્ટોર ખરીદી છે, તે રચના અને સ્વાદવિહીન કુદરતી ન હોઈ શકે. અમે ઘરે રસોઇ કરવાની કેટલીય રીતો પ્રદાન કરે છે.

શું શેલ તરીકે વાપરવા માટે સારી છે?

પરંપરાગત શેલો અન્નનળી, કોલોન અને મૂત્રાશય તરીકે ઉપયોગ થાય છે. આ ઉત્પાદનો બે રીતે સ્ટોર ખરીદી કરી શકાય છે: સૂકા અથવા તૈયાર. વિવિધ રાંધવાની એક પદ્ધતિ છે.

સૂકા sausages તૈયાર ઇચ્છિત કદ પરબિડીયું માટે કટ અને ઠંડા પાણી મૂકી શકાય જ જોઈએ. તે સંપૂર્ણપણે સોફ્ટ બનવા જોઈએ. આ - ઉપયોગ માટે તેના તૈયારી મુખ્ય સૂચક.

અરજી પહેલાં તૈયાર શેલ કેટલાક કલાકો માટે ઠંડા પાણી માં soaked જોઇએ. આ વધારાની મીઠું જાય છે અને લાક્ષણિકતા ગંધ અદ્રશ્ય થઈ ગયો.

પરંતુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે બજારમાં બુચર અને સ્વતંત્ર લણણી તેમને મિત્ર પાસેથી કાચા અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો ખરીદી છે.

કેવી રીતે આ પ્રક્રિયા યોગ્ય રીતે આયોજન કરવામાં આવશે પર, તે અંતિમ વિકલ્પ નક્કી કરે છે - સલામી. સમીક્ષાઓ ગૃહિણીઓ ભલામણો અને નિયમનો એક નંબર સમાવે છે.

અમને તેમને વધુ વિગતવાર ચર્ચા કરીએ.

કેવી રીતે વાપરવા માટે તમારી ત્વચા તૈયાર કરવા માટે?

તમે માત્ર ખરીદી કરવા અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન ખૂબ તાજા છે કરવાની જરૂર છે. યોગ્ય સારવાર વગર તે થોડા કલાકની અંદર બગડવાની કરશે.

બોવેલ mesentery અને ચરબી મુક્ત, તેમને ભાગોમાં વહેંચે છે. એક ભાગની દરેક મધ્યમ લેવા અને ઝડપથી વિષયવસ્તુ બહાર સ્વીઝ. આગળ ઘણી વખત અને સંપૂર્ણપણે ગરમ પાણી સાથે ધોવાઇ દાબવું. લાંબા રાઉન્ડ લાકડી નો ઉપયોગ કરીને, આંતરડાના સ્ક્રૂ કાઢવા. ગરમ પાણીમાં એક કલાક માટે અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો સૂકવવા, જેથી તેઓ soaked. આગળ, તેમના કાળજીપૂર્વક vyskrebyvat દૂર લાળ ધોવા સતત રચાયેલી છે શરૂ થાય છે.

મીઠું સાથે શુધ્ધ આંતરડાના છાંટવામાં અને તેના હાથ કાળજીપૂર્વક અંગત સ્વાર્થ. હાજર લાક્ષણિકતા સુગંધ હોય, તો તે સરકો ઉમેરા સાથે પાણીમાં કેક મિક્સ સાફ કરવું હિતાવહ છે. આવા ચાંદા ઠંડા પાણી (લગભગ 10 ° સે) માં સંગ્રહિત અથવા ઠંડા ઓસરી માં બીમ માં fastened કરી શકાય છે.

ઉપર વર્ણવ્યા જાળવણી માટે semifinished ઉત્પાદન જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવી હતી. પરંતુ તેઓ લવણ માં ખૂબ મીઠું અને ઠંડા બાકી હોવા જોઈએ. જો અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન સ્થિર છે, તે સાથે કશું ખોટું છે. તે ગરમ પાણીમાં thawed શકાય છે. પહેલાં semifinished અરજી તૈયાર ત્રણ વાગ્યે ગરમ પાણી અને ઠંડી માં ખાડો.

ઘર સલામી તે મૂત્રાશય, અને અન્નનળી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર કરે છે. મીટ અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન થોડી ચીરો, બહાર અંદર વળ્યા હતા, અને સાફ અને ઘણી વખત ઘટી ગઇ હતી. આગળ, ધીમેધીમે મીઠું સાથે frays અને રંગવામાં આવે.

તૈયારી પ્રક્રિયા સૌથી મહત્વપૂર્ણ વસ્તુ - શેલ સપાટી નુકસાન નથી.

શું મસાલા ઘરે સલામી sausages ના તૈયારી ઉપયોગ કરી શકો છો?

લસણ, ડુંગળી, horseradish, પૅપ્રિકા, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી - સૌથી વધુ લોકપ્રિય મસાલા ગૃહિણીઓ Lavrushka, વિવિધ રંગો, ગુલાબી, અને સુગંધિત ફળો મરી છે.

સલામી (ફુલમો) તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે જો તમને નાજુકાઈના ધાણા, મરચાંની, oregano, થાઇમ અને જાયફળ ઉમેરશે. ઉપયોગ પહેલાં, તેઓ એક મોર્ટાર માં મેશ.

સલામી: રચના

કોઈપણ તૈયારી વપરાય semifinished માંસ (પોર્ક, બીફ, ઘેટાંના, મરઘા), અને તેમના વિવિધ સંયોજનો ચરબી છે. માટે વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધી બહાર આવ્યું, તમે ધીરજ જરૂર છે.

પ્રથમ ઘન ભાગો, ચરબી, રજ્જૂ અને ફિલ્મો માંસ સાફ. સો ગ્રામ અને ઓપવું મીઠું તેમના મોટા ટુકડા કાપો (વજનમાં લગભગ 3% આવશ્યક છે). રેફ્રિજરેટર બે દિવસ માટે છોડી દો.

પછી એક અર્ધ ફિનિશ્ડ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર, મસાલા, ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો. તમે માંસ વિવિધ પ્રકારની ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો દરેક મિશ્રણ અલગ હોય, તો પછી ભેગા કરો. ફેટ ફેરવવા નથી આગ્રહણીય છે, અને (sausages ના પ્રકારો પર આધાર રાખીને 3 7 એમએમ) વિશાળ ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે. બધા ઘટકો સંપૂર્ણપણે એક પ્રકારનું ભરણ મિશ્રણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ અમે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કામ કરે છે જેથી ચરબી તેના આકાર ગુમાવી નથી જ જોઈએ. ભરણ સ્થિર કરવા માટે, તમે થોડી લોટ અથવા સ્ટાર્ચ ઉમેરી શકો છો. આગળ, શેલ ભરો અને તેઓ જીતી હતી.

કેવી રીતે ઘરે ભઠ્ઠીમાં સલામી ફુલમો રાંધવા?

આ વાની પળવારમાં બનાવો. ફ્રાઇડ સલામી (ફુલમો), ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે જો માંસ કતરણ, અને તે સાત મિલિમીટર ટુકડામાં કાપવામાં. બાકીના પગલાંઓ ઉપરોક્ત વર્ણવેલ છે તે સમાન હોય છે.

શેકીને માટે Sausages અલગ વ્યાસના હોઈ શકે છે. રચના કર્યા પછી, તે સાથે જોડવું કે સંલગ્નિત અને વરસાદમાં માટે થોડા કલાકો માટે તેમને મુલ્તવી રાખવા એ સલાહભર્યું છે. જરૂરી પરબિડીયું થોડા પંચર બનાવવા માટે જરૂર છે.

આ sausages થોડા તૈયાર પદ્ધતિઓ. તેઓ સગડી કે જુદા જુદા પક્ષોના સાથે પણ માં ફ્રાય પર મૂકી શકાય છે, અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. શાકભાજી અને વનસ્પતિ સાથે ગરમ સેવા આપે છે.

કેવી રીતે ઘરે બાફેલી સલામી ફુલમો રાંધવા?

આ વાની માટે તમે ભરણ અધિકાર રસોઇ કરવાની જરૂર છે. સોલ્ટ અને બે દિવસ માંસ માટે વૃદ્ધ વારંવાર બહારના પડ પર લાર્ડ અને મસાલાઓ સાથે નાના ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે ચાલુ કરો. ભરણ એક સમાન વિચાર જોઈએ, ગઠ્ઠો વગર. આ નિયમોને આધિન ખૂબ સ્વાદિષ્ટ સલામી બહાર ચાલુ કરશે. ફોટો તે બતાવે છે કે અમુક સુસંગતતા થાય જ જોઈએ.

નાજુકાઈના માંસ સાથે sausages ભરીને પછી તેમને એક રિંગ તરીકે ગૂંચ અને વરસાદમાં માટે ઠંડા રૂમમાં અટકી. બે કલાક માટે ભલામણ ફ્રાય તૈયાર કરાયેલું ધુમાડો. આ કિસ્સામાં, વાનગી અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ અને મૂળ સ્વાદ બની જાય છે. વધુ મધ્યમ કદના જરૂરી sausages રસોઈ લગભગ એક કલાકનો 80 ડિગ્રી તાપમાન, મોટા પાયે - ઓછા બે ખાતે. તેને એક કલાક સુધી ધુમાડો ફરી ફ્રાય કરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ વાનીમાં નાશવંત છે, તે કરતાં વધુ ત્રણ દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી.

કેવી રીતે ઘરે પીવામાં ફુલમો સલામી રાંધવા?

અધિકાર તૈયારી સાથે આ વાનગી દોઢ મહિના માટે રાખી શકાય છે. ઘરે રેસીપી સલામી sausages ખૂબ તળેલી આવૃત્તિ સમાન છે. પરંતુ તે વધુ ચુસ્ત તેમના ભરણ, શેલ હોઈ શકે છે અને પાંચ કલાક માટે સારો વરસાદ મોકલવાની વિનિમય કરવો આવશ્યક છે.

વધુ સલામી (ફુલમો) એક કલાક માટે ગરમ ધુમાડો (ડિગ્રી કોઈ 80 કરતાં ઓછી) દુખાવામાં સામેલ કરી શકાય જોઈએ, તો પછી સમય જ રકમ રસોઇ અને પછી 40 ° સી તાપમાન પર પીવામાં સપ્તાહ દરમિયાન આગામી રોટલી ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ ડ્રાય હોવી જોઈએ. સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર છે.

કેવી રીતે રાંધવા માટે કાચા sausages ઘરે સલામી?

આ પ્રજાતિ (ઉપર ચાર મહિના માટે) શેલ્ફલાઇફ માટે રેકોર્ડ, રાંધવાની તમામ નિયમોને આધિન છે. ઘરે સલામી સલામી તે લાંબા સમય માટે કરવામાં આવી છે.

જરૂરી પુખ્ત પિગ અને આખલાઓની સાત વર્ષ છે, કે જે ક્લેવર ખભા અને પીઠના ભાગમાં પરથી લેવામાં આવે છે માંસ સાડા ત્રણ કિલોગ્રામ તૈયાર કરો. શિરા અને રજ્જૂ તે ઊટકવું, મીઠું સાથે મોટા ટુકડા મોસમ કાપી અને રેફ્રિજરેટર માં એક અઠવાડિયા માટે છોડી દો. મીટ છૂંદો કરવો. છિદ્રો વ્યાસ ઓછામાં ઓછો 4 મીમી હોવી જોઈએ. ફિનિશ્ડ ભરણ મસાલા, થોડી લોટ, ખાંડ અડધા કપ અને ઉકેલ ત્રીસ ગ્રામ મૂકી સોડિયમ નાઇટ્રેડ છે. બેકન સમઘનનું (લગભગ ત્રણ કિલો) ઉમેરો અને ધીમેધીમે ભળવું.

ફુલમો માંસ ભરો ખૂબ તંગ હોય છે, ત્વચા પ્રિક અને ઠંડી જગ્યાએ એક સપ્તાહ માટે સારો વરસાદ માટે તેમને છોડી દો. ત્યારબાદ રોટલી વિશે ત્રણ દિવસમાં ઠંડા સૂકા ધુમાડો દુખાવામાં સામેલ કરી શકાય કરી શકો છો.

એક મહિના પર Sausages એક, સ્વચ્છ, શ્યામ અને હવાની અવરજવર વિસ્તારમાં સૂકા માટે હેંગ આઉટ કરવા. તાપમાન કોઈ ટેન ડિગ્રી કરતાં વધુ હોવી જોઈએ. શુષ્ક સફેદ તકતી દેખાવ દ્વારા ચિહ્નિત sausages સપાટી પર. અંતિમ ઉત્પાદન ભેજ ત્રીસ ટકા વધી રહેશે. અન્યથા, તે બગડવાની શકે છે.

સલામી - માંસની એક મહાન વિકલ્પ તૈયારી. રેસીપી દરેક સ્ત્રી તમારા પોતાના પસંદ કરી શકો છો, વિવિધ મસાલા અને રસોઇ પદ્ધતિઓ તેની સંયોજન ઉમેરો થાય છે.