શીતક મશરૂમ્સ, રસોઈ રાંધણ

શીતકેક મશરૂમ્સ, જેમાંથી રાંધણ પુસ્તકો અને ઈન્ટરનેટ પર લાંબા સમય પહેલા ન દેખાડ્યા છે, તેમના ઊંચા પોષક મૂલ્ય અને પોષક તત્વોની વિશાળ માત્રાની સામગ્રીને કારણે ધ્યાન આપે છે. તેમના પોષક ગુણો ઉપરાંત, તેઓ પાસે ઔષધીય ગુણધર્મો પણ હોય છે જે પ્રાચિન દવાઓના નિષ્ણાતો દ્વારા લાંબા સમય સુધી પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

શિયાતક મશરૂમ્સ, દરેક માટે હવે ઉપલબ્ધ રાંધવાની વાનગીઓ, આપણા શરીરને પ્રોટીન, ફાઇબર, વનસ્પતિ ચરબી, વિટામીન બી 1, વિટામિન્સ ડી અને પીપી, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ જેવા પોષક તત્વો આપો.

ઘણાં શિક્ષકો આશ્ચર્ય કરે છે કે શીતિત મશરૂમ્સ શું છે, આ વિચિત્ર રસોઇ કેવી રીતે કરવું અને તે શું ખાવામાં આવે છે. તાજેતરમાં સુધી આ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ વિશે, સીઆઇએસ દેશોના રહેવાસીઓમાંથી લગભગ કંઈ પણ સાંભળ્યું ન હતું. જેમ કે , શીતકેક મશરૂમ્સ, આ વાનગીઓ જે ધીમે ધીમે અમારી સુધી પહોંચવા લાગ્યા, તે ચીની ઇમ્પીરીયલ પેલેસના ટેબલનું એક વાસ્તવિક સુશોભન હતું.

આ મશરૂમ્સ ક્ષારયુક્ત સ્વરૂપમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેમની તૈયારી માટે, મશરૂમ્સ 5% મીઠાના ઉકેલમાં ઉકાળવામાં આવે છે, જે 50 ગ્રામ મીઠું અને 1 લિટર પાણીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ ગૂમડું કરવાની જરૂર છે, ઘણી વખત stirring, જ્યાં સુધી શિટકેક પોટના ખૂબ તળિયે ડૂબી જશે નહીં. સામાન્ય રીતે આ પ્રક્રિયા 20 મિનિટથી વધુ સમય લેતી નથી. મશરૂમ સૂપ સંપૂર્ણપણે પારદર્શક બનવું જોઈએ.

શીતક મશરૂમ્સ, જેની તૈયારી એકદમ સરળ છે, સંપૂર્ણ લવિંગ (3 પીસી.), ડિલ (5 ગ્રામ), લોરેલ પર્ણ (2 પીસી.), બ્લેક મરી (3 વટાણા), ચેરી પર્ણ (5 પીસી.) ના સ્વાદને પૂર્ણ કરે છે. આ તમામ ઘટકો પૂર્વ-તૈયાર ગ્લાસ જારમાં સમાનરૂપે મૂકવામાં આવે છે. બાફેલી શિટકેક પાછા ઓકતામાં ફેંકવામાં આવે છે. ઠંડું મશરૂમ્સ કેન પર નાખવામાં આવે છે. મશરૂમ સૂપ ઉમેરો. તે આશરે 25% ફૂગના વોલ્યુમ હોવો જોઈએ. બેંકો lids સાથે બંધ છે અને રેફ્રિજરેટર મૂકવામાં આવે છે. આવા મશરૂમ્સ એક મહિનામાં તૈયાર છે. તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત ન થવો જોઈએ, કારણ કે તેઓ પેરોક્સિડાઇઝ કરી શકે છે.

શીતક મશરૂમ્સ, જે ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર અને અસામાન્ય છે, તે વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ ચીપોના સ્વરૂપમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ માટે, મોટા, તાજા મશરૂમ્સની પાતળા પ્લેટમાં કાપી છે, મીઠું અને મરી સાથે રેડવામાં આવે છે. દરેક સ્લાઇસ સખત મારપીટમાં ઘટાડો થાય છે અને ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં તળેલું છે ત્યાં સુધી એક મોહક પોપડો મેળવી શકાય નહીં. માટી 1 ઇંડા, લોટની એક નાની માત્રા અને 100 મિલિગ્રામ પાણીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સૂપ બનાવવા માટે આ મશરૂમ્સ મહાન છે. તેમના માટે, તમે શીતકને કોઈ પણ સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ કેટલાક કલાકો સુધી ખાવાથી રસોઈ પહેલાં સૂકું.

પાઈ અને અન્ય કણક ઉત્પાદનો માટે ભરણ તરીકે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ shiitake. તેથી, તમે આ મશરૂમ્સની ભરવાથી અદ્ભુત છાબુરક બનાવી શકો છો. આ વાનગી માટે, તમારે 250 ગ્રામ મશરૂમ્સ (પ્રાધાન્યમાં તાજા), 0.5 કિલો ઘઉંનો લોટ, 250 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ, 50 ગ્રામ માખણ, શેબ્યુરક્સ શેકેલા માટે વનસ્પતિ તેલની જરૂર છે. હજુ પાણી (ગ્લાસ) અને મીઠું (0.5 tsp) ની જરૂર છે. સામાન્ય શેબ્યુરેક્સ માટે કણક ઘીલું છે. મશરૂમ્સ કચડી ગયા છે, પનીર છીણી પર ઘસવામાં આવે છે. ભરવા માટે માખણ ઉમેરવામાં આવે છે કણક અને પનીર અને મશરૂમ્સમાંથી ભરણાંથી નાના શેબ્યુરેક્સ બનાવવામાં આવે છે. તેઓ ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા છે.

શિયાતક મશરૂમ્સ, જેનો વાનગીઓ લાંબા સમય સુધી સૂચિબદ્ધ થઈ શકે છે, તે સામાન્ય અને આવા મનપસંદ ફ્રીને માટે શ્રેષ્ઠ છે. આ વાની માટે, તમારે 0.5 કિલો તાજા મશરૂમ્સ, 2 ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલ, મરીની જમીન કાળા, મીઠુંની જરૂર છે. તમે પૂર્વ-રાંધેલા મશરૂમ્સ અને તાજા તરીકે ફ્રાય કરી શકો છો. ફ્રાઇડ તાજા મશરૂમ્સ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે. કોઈ પણ કિસ્સામાં, તૈયાર મશરૂમ્સ તૈયાર થતાં સુધીમાં તેલમાં તળેલું હોય છે, જો કે બાફેલી મશરૂમ્સ પહેલાથી જ તળેલી ડુંગળીમાં ઉમેરાય છે, અને તાજા લોટને પ્રથમ થોડો શેકવામાં આવે છે, જે પછી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણ તૈયારીમાં લાવવામાં આવે છે. આ વાનીમાં, કેટલાક ગૌરમેટ્સ જમીનના જાયફળનો થોડો ઉમેરો કરે છે.