બાફવામાં ફળ, જામ, અથાણાં અને marinades કેન ઘણાં સાથે કોઠાર છાજલીઓ - કોઈપણ ગૃહિણી માટે આપનું સ્વાગત છે દૃષ્ટિ. લીલા પૃષ્ઠભૂમિ pupyrchatoy કાકડી પર મોહક લાલ ટામેટાં જોવા કેવી રીતે, નારંગી ઘંટડી મરી, zucchini સાથે caviar, Adjika, વગેરે વિવિધ જાતો svetlenkih! સત્ય આ તમામ વૈભવ દેખાયા કે, હોસ્ટેલ હાર્ડ કામ કરવા માટે હોય છે. અને અમુક વાનગીઓ ના subtleties ઘણા ખબર. કેવી રીતે કાકડી અથાણાંના વિશે આજે વાત કરીએ.
ટ્રેડ યુક્તિઓ
અમે બધા ખાટું, ભચડ કાકડી પ્રેમ. તેમને માંસમાં મીઠું ભેળવીને, જોકે, ખૂબ સરળ નથી. ઉત્પાદન પોતે સાથે શરૂ કરીએ. ઘાટો લીલો ત્વચા અને ખીલ ઘણો સાથે યોગ્ય શાકભાજી તરીકે સમગ્ર બ્લેન્ક્સનો છે. જો તેઓ ostrenkie - કાકડી તાજેતરમાં બુશ માંથી દૂર અને ચીમળાયેલ હતી થાય છે. પરંતુ જો તમે પહેલાથી જ podvyavshie ખરીદી, તેમને ઠંડા પાણીમાં કેટલાક કલાકો સુધી મૂકો. આખા પોટ નાના કાકડી માં મૂકવામાં આવે છે. માંસમાં મીઠું ભેળવીને ક્યાં મોટા બેરલ અથવા પ્લાસ્ટિક પીપડાઓ માં હાથ ધરવામાં આવે છે. અથવા તેમને જાડાઇ 2-2.5 સે.મી. વર્તુળો અને પણ બોટલ અથવા અન્ય કાચ કન્ટેનર મૂકે નહીં.
હવે મસાલા. લવણ અને marinade લસણ, સુવાદાણા, ઉમેરો કરવા માટે ખાતરી કરો માં ગરમ મરી. લસણ શાકભાજી ખાસ આહલાદક સ્વાદ આપે છે. મરી - હોશિયારી. પરંતુ અસામાન્ય સુગંધી અને સ્વાદિષ્ટ ફળો બધા કારણે સુવાદાણા છે - જોકે ટામેટાં, કાકડીઓ છતાં. માંસમાં મીઠું ભેળવીને અથવા મસાલા તાજા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય સૂકા. ફોર્ટ્રેસ, તેમના કકરાપણું શાકભાજી ઓક અને ચેરી પર્ણ દ્વારા લવણ માં પડેલો ગુમાવી નથી. લાઈટ, સુખદ મીઠી સ્વાદ આપશે કાકડીના અથાણાંને , લાલ સલાદ સ્લાઇસેસ જો જ બેંક અથવા kegs માં મૂકવામાં આવે છે. પાંદડાં અને horseradish મૂળિયા તેમના સ્વાદ અને ઉત્પાદન સુગંધિત નોંધો ફાળો આપે છે. સ્પાઇસ અને સ્તંભન વિશિષ્ટ પ્રાપ્ત કાકડી, માંસમાં મીઠું ભેળવીને જે અન્ય ઘટકો સમાવેશ થાય છે કરન્ટસ પાંદડા અને એક ખુશબોદાર છોડ. અને છેલ્લે, છેલ્લા બિંદુ: brines અને marinades માટે આયોડિન પૂરક વગર માત્ર સામાન્ય ટેબલ મીઠું લે છે. અન્યથા, તમારું લણણી અપ્રિય કથ્થઈ, સ્વાદ રંગ હશે, તેઓ આયોડિડ પ્રમાણિકપણે કરશે. હવે વાનગીઓ!
કાકડીઓ ડ્રમ
પ્રથમ અમે કેવી રીતે પ્રતિ બેરલ અથવા (ટબ) ટબમાં અથાણાંમાં કાકડીઓ બનાવવા માટે કહો. ખૂબ ક્ષમતા પલાળવામાં કરવા માટે, સંપૂર્ણપણે સાફ, parboiled કોઈ વિદેશી ગંધ અને હાનિકારક જીવાણુઓને ત્યાં છે. કાકડીઓ સોર્ટ, ધોવા. ટીપ્સ કાપી શકાય તેવું નથી. કન્ટેનર તળિયે સ્વચ્છ ઓક પાંદડા, ચેરી વગેરે સાથે પાકા છે લસણ, નાની કાતરી કરી, અને સુવાદાણા છત્રીઓ, ગરમ મરી ટુકડાઓમાં ઓફ sprigs મૂકો. પછી, કાકડીઓ એક સ્તર મૂકો. તેમને નિશ્ચિતપણે આડા મૂકો. પંક્તિઓ વચ્ચે ફરી મસાલા અને સીઝનીંગ સ્તર કરવું. છેલ્લા સ્તર સુવાદાણા મૂકવામાં આવે છે. પાણી ડોલમાં / 600-700 ગ્રામ મીઠું / લસણ લવિંગ 2-3 / 4-5 તીવ્ર મરી: લવણ જે ગણતરી બહાર રસોઇ રેડો. બાકીના સ્વાદ. લવણ 3 સે.મી. દ્વારા શાકભાજી આવરી જોઈએ. ગુલામી કવર, સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે આવરી અને કાકડી દો, ક્વાસ. તેઓ લગભગ એક મહિનો અને અડધા તૈયાર થઈ જશે. એક સરસ જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
બેન્કોમાં કાકડી
બેન્કોમાં અથાણાં કાકડી લગભગ કરવામાં જ માત્ર તેમની પૂંછડી નીચે કાપી રહ્યા છે. કેન તળિયે પણ સુવાદાણા, પાંદડાં, મસાલા, લસણ, મસાલા, ગરમ મરી મૂકવામાં આવે છે. પછી પોતાને કાકડી: તે મોટા, ગરદન નજીક તળિયે - કે તે ઓછી છે. ઊભી વિતરિત કરવા માટે, નિશ્ચિતપણે જરૂરી તો - બેન્કો શેક. ટોચના - સુવાદાણા છત્રીઓ. કેન વોલ્યુમ પર આધાર રાખીને, દરેક મીઠું 1 થી 3 ચમચી થી મૂકવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણી રેડવામાં આવે છે. બેંકો lids સાથે આવરી લેવામાં અને 5-6 દિવસ prokisaniya માટે છોડી રહ્યા છે. પર્યાપ્ત prosolilis કાકડી, લવણ પણ અને બોઇલ માં નિકાલ કરવામાં આવે છે ત્યારે. કાકડી અને મસાલા પાણી ફરી બેન્કો પર સંગ્રહિત ચાલી ધોવામાં આવે છે, ઉકળતા લવણ, જ્યાં તમે જાર પર સરકો એક spoonful ઉમેરી શકો છો રેડવાની છે. પછી મનાવ્યો હતો.
સૂચિત વાનગીઓ આનંદદાયક છે કારણ કે તેઓ સરળ, અમલ કરવા માટે સરળ છે, અને કાકડી આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ મેળવી રહ્યા છે.