લીંબુ અને નારંગી સાથે કોળુ જામ: રેસીપી

થોડા લોકો જાણે છે કે કેવી રીતે લીંબુ અને નારંગી સાથે કોળું જામ બનાવવો. છેવટે, મોટાભાગના ગૃહિણીઓ બેલી અથવા ફળોમાંથી માત્ર આ સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરે છે. જો કે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે આ જ પ્રોડક્ટ્સ પર ધ્યાન ન રાખવું, પરંતુ ઘટકોના બિન-પ્રમાણભૂત સમૂહના ઉપયોગથી શિયાળા માટે હોમમેઇડ મીઠાસ તૈયાર કરવો.

આજે, અમે તમારા માટે થોડા વાનગીઓ વર્ણવે છે, કેવી રીતે લીંબુ અને નારંગી જાતે સાથે કોળું જામ, તેમજ અન્ય વધારાના ઘટકો તૈયાર કરવા માટે. એ નોંધવું જોઇએ કે સ્વાદિષ્ટ ઉપચારની તૈયારીનો એક નવો રસ્તો ઘણો સમય લેતો નથી અને ખર્ચાળ ઘટકોની ખરીદીની જરૂર નથી.

લીંબુ અને નારંગી સાથે કોળુ જામ: પગલું તૈયારી દ્વારા રેસીપી પગલું

પ્રસ્તુત સ્વાદિષ્ટ બનાવવા રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, કરન્ટસ અને સફરજન, તેમજ અન્ય ફળો અને બેરીઓ શામેલ છે તે કરતાં વધુ જટીલ નથી. જો કે, જેઓ પ્રથમ વખત આ મીઠી તૈયાર કરે છે તેઓ ચોક્કસ મુશ્કેલીઓનો સામનો કરશે. તેમને ટાળવા માટે, અને લીંબુ અને નારંગી સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કોળું જામ વિચાર, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે નીચેની તમામ જરૂરિયાતોને અનુસરો છો.

તેથી, અમને જરૂર છે:

• શક્ય તેટલું કોળુ - લગભગ 500 ગ્રામ;
• રેડ-ખાંડ ખૂબ મોટી નથી - લગભગ 250 ગ્રામ;
• નારંગી મીઠી પાકેલા - 1 મોટી ટુકડો;
• તજ જમીન - ½ ચમચી (વિવેક પર લાગુ);
• લેમન નાના - ½ પીસી

ઘટકોની તૈયારી

તમે લીંબુ અને નારંગી સાથે કોળું જામ કરો તે પહેલાં, તમારે બધા ઉપલું ઘટકોને સારી રીતે કામ કરવાની જરૂર છે. સૌ પ્રથમ તમારે ગરમ પાણીમાં નારંગી વનસ્પતિને કોગળા કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેને જાડા છાલથી સાફ કરો અને તમામ બીજ કાઢો. આ પછી, તૈયાર પલ્પ પલ્પ 1.2 x 1.2 સેન્ટિમીટર માપવા માટે ક્યુબ્સમાં સમારેલી હોવો જોઈએ.

કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત જામ બનાવવા માટે? કોળુ, નારંગી, લીંબુ પ્રસ્તુત વાનગીઓની મુખ્ય ઘટકો છે. અમે પ્રથમ ઘટક પ્રક્રિયા. બીજા માટે, તે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જોઈએ અને ક્યુબ્સમાં પણ સમારેલી હોવું જોઈએ (જમણા છાલ સાથે). છેલ્લો સાઇટ્રસ ફળ તેની જામીમાં જામ ઉમેરવાની આવશ્યકતા નથી. લીંબુમાંથી ફક્ત બધા જ રસને છીનવી જોઈએ, અને એક સ્વાદિષ્ટ ચા માટે છાલ દૂર કરી શકાય છે.

આધાર તૈયાર

લીંબુ અને નારંગી સાથે કોળુ જામ, જેનું વર્ણન અમે કરીએ છીએ તે ખૂબ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ આ ઘટકોને ઉષ્ણતાને લગતી સારવાર આપવામાં આવે તે પહેલાં, તે પ્રવાહી આધારથી બને છે. આ માટે, કાપલી કોળુંને એન્એમેલ્ડ કન્ટેનરમાં મુકવું જોઈએ, અને પછી રેતી સાથે દંડ ખાંડથી ભરવું જોઈએ અને 120 મિનિટ સુધી છોડી દેવામાં આવશે. આ ટૂંકા ગાળા દરમિયાન, વનસ્પતિને પૂરતી પ્રવાહી આપવી જોઇએ, જેમાં તે રાંધવામાં આવશે.

આ ચાસણીને વાનગીઓમાં બનાવવામાં આવે તે પછી, તે કાતરી નારંગી અને જમીનની તજને મૂકે તે જરૂરી છે, અને તે પછી તરત ગરમીની સારવાર શરૂ કરે છે.

સ્ટોવ પર પાકકળા

લીંબુ અને નારંગી સાથેના કોળામાંથી જામ શિયાળો રસોઈ કરવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ નથી. આ માટે, હાલના સમૂહ ધીમા આગ પર મૂકવા જોઇએ અને ધીમે ધીમે બોઇલમાં લાવવામાં આવશે. મીઠો ચાસણી thickens, અને શાકભાજી ટુકડાઓ ત્યાં સુધી આ ઘટકો રસોઇ - ઉકળવા નહીં. તે જ સમયે હોમપેડની કુશળતા નિયમિતપણે ચમચો સાથે દખલ કરવા માટે જરૂરી છે. આ પ્રક્રિયા એ જરૂરી છે કે જામ કન્ટેનરની નીચે બળી ના આવે.

કૂકરને બંધ કરતા પહેલાં 5-8 મિનિટ માટે, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ લગભગ તૈયાર ઉપાયમાં ઉમેરાવો જોઈએ.

સીમિંગની પ્રક્રિયા

એ નોંધવું જોઇએ કે નાની સંખ્યામાં ગૃહિણીઓ મલ્ટિવર્કમાં લીંબુ અને નારંગી સાથે કોળું જામ બનાવવાનું પસંદ કરે છે. આ માટે તેઓ શાંત શાસનનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે, તૈયારીની આ પદ્ધતિમાં એક મોટી ખામી એ છે કે પ્રસ્તુત ઉપકરણમાં ઘરેલુ બનાવટની મોટી માત્રા બનાવવા માટે તે સમસ્યારૂપ છે. આ હકીકત હકીકત એ છે કે મલ્ટિવર્કની ક્ષમતા ઘણીવાર 1.5-2 લિટર કરતાં વધી નથી.

યોનિમાર્ગ માં જામ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે પછી, તે વંધ્યીકૃત રાખવામાં સ્વરૂપમાં ગરમ રેડવું જ જોઈએ અને તરત જ અપ વળેલું. ઓરડાના તાપમાને મીઠાઈને ઠંડું પાડવા પછી, તેને ઠંડુ સ્થળે દૂર કરવા જોઈએ અને જ્યાં સુધી તમે રાંધેલી મીઠાસ સાથે જાતે આનંદ ન પામો ત્યાં સુધી સંગ્રહિત થવું જોઈએ.

લીંબુ અને નારંગી સાથે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી કોળાની જામ બનાવો

જો તમે આવા મીઠાઈમાં કોળું અને અન્ય ઘટકોના ટુકડાને પસંદ નથી કરતા, તો અમે તેને ટ્વિસ્ટેડ ફોર્મમાં બનાવવાનું સૂચવીએ છીએ. આ માટે આપણને જરૂર છે:

• ખાંડ ખૂબ બરછટ નથી - લગભગ 500 ગ્રામ;
• શક્ય તેટલું કોળુ - 1 કિલો;
• ઓરેન્જ મીઠી પાકેલા - 2 મોટા પીસી.;
• તજ - ½ લાકડીઓ (મુનસફી લાગુ);
• મીઠી સુકા જરદાળુ - 150 ગ્રામ;
• લેમન નાના - સંપૂર્ણ ફળ

ઉત્પાદનોની પ્રોસેસિંગ

લીંબુ અને નારંગી અને સૂકા જરદાળુ સાથેનો કોળુ જામ એક તેજસ્વી નારંગી રંગ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે. પરંતુ ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે આવા ડેઝર્ટ તૈયાર કરતા પહેલાં, તે તમામ ઘટકોને સંપૂર્ણપણે તૈયાર કરવા જરૂરી છે. પ્રથમ તમે કોળા કોગળા અને બીજ સાથે છાલ તે છાલ કરવાની જરૂર છે. તે પછી, વનસ્પતિને મોટા ભાગોમાં કાપી શકાય. એ જ રીતે, તે સાઇટ્રસ ફળો (નારંગી અને લીંબુ) સાથે આવશ્યક છે.

મીઠી સુકા જરદાળુના સંદર્ભમાં, તેને સગર્ભાત્મક તત્વોમાંથી અલગ પાડવામાં આવવું જોઈએ, અને પછી ઉકળતા પાણીને રેડવું અને થોડા સમય માટે એકાંતે જવું. અડધા કલાક પછી, સૂકા ફળોને સૂકવવા અને ધૂળ અને ગંદકી ગુમાવવી જોઈએ. ભવિષ્યમાં, સુકા જરદાળુને ઓસામણિયાંમાંથી કાઢી નાખવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણી હેઠળ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે.

કાળજીપૂર્વક બધા ઘટકો પર પ્રક્રિયા કર્યા પછી, તેમના ગ્રાઇન્ડીંગને પસાર કરવું જરૂરી છે. આ માટે, એક સાફ કોળું, કાતરી લીંબુ અને નારંગી, તેમજ ઉકાળવા સૂકાં ફળ, એકસાથે નાના માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર થાય છે.

તમારી પાસે એક સમાન પ્રતીક છે પછી, ખાંડમાં રેડવાની જરૂર છે, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને 1.5-2 કલાકો સુધી રદ્દ કરો. આ સમય ઘટકો માટે તેમના રસ આપવા અને એક મીઠી ચાસણી બનાવવા માટે પૂરતી હોવી જોઈએ.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ

ઘણાં કલાકો સુધી ખાંડમાં સતત ફળ અને શાકભાજી રાખવાથી, તમારે સ્ટોવ પર તેમના રસોઈમાં આગળ વધવું જોઈએ. આવું કરવા માટે, સમાવિષ્ટો સાથેની વાનગીઓ, તે ખૂબ જ મજબૂત આગ પર મૂકવા માટે જરૂરી છે અને ધીમે ધીમે એક ગૂમડું માટે મીઠાશ લાવવા હોમમેઇડ ખાદ્યપદાર્થો રસોઇ કરવા માટે તે સહેજ ઘાટ સુધી આગ્રહણીય છે. જો ઇચ્છિત હોય તો, ઘટકોને તજની લાકડી સાથે પણ મૂકવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમને આ મસાલાનો સ્વાદ પસંદ નથી, તો તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.

અંતિમ તબક્કા

કોળું જામ રાંધવામાં આવે તે પછી, તે નાની વંધ્યીકૃત જાર પર ઉગ્રતાથી વિતરણ થવું જોઈએ અને ધાતુની ઢાંકણાઓ સાથે ઢાંકવામાં આવશે. ઓરડાના તાપમાને હોમમેઇડ ખાનદાન ઠંડું પાડ્યા પછી, તેને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં લઈ જવું આવશ્યક છે. જોકે કેટલાક ગૃહિણીઓ સામાન્ય રૂમમાં આવા ડેઝર્ટ સ્ટોર કરે છે.

ગરમીની સારવાર પછી તરત જ તમે કોળું જામ વાપરી શકો છો.

અમે આદુ સાથે કોળું અને સફરજનમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ સારવાર રાંધીએ છીએ

જેમ તમે જોઈ શકો છો, તમે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી શિયાળા માટે કોળું જામ બનાવી શકો છો તેના ઘણા બધા રસ્તાઓ છે. સફરજન અને આદુ જેવા કેટલાક વધારાના ઘટકોમાં આવા સૌથી વધુ લોકપ્રિય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ ક્રમમાં બધું વિશે

તેથી, અમને જરૂર છે:

• શક્ય તેટલું કોળુ - 1 કિલો;
• ખાંડ ખૂબ બરછટ નથી - લગભગ 400 ગ્રામ;
• નારંગી મીઠી પાકેલા - 1 મોટી ટુકડો;
• આદુ કચડી - ½ ચમચી;
• મીઠી સફરજન - 500 ગ્રામ;
• લેમન નાના - સંપૂર્ણ ફળ

પાકકળા પ્રક્રિયા

લીંબુ અને નારંગી અને આદુ સાથે કોળું જામ બનાવવા પહેલાં, નારંગીના વનસ્પતિને બીજ અને છાલથી સાફ કરવી જોઈએ, અને તે પછી તે ખૂબ મોટા સમઘનનું નહીં, એક જાડા-દીવાવાળી પૅન પર મુકો, સાદા પાણીના ½ કપ ઉમેરીને તે પહેલાં. આગળ, વાનગીને ઢાંકણની સાથે આવરી લેવામાં આવવી જોઈએ અને 10 મિનિટ સુધી બાફવામાં આવશે.

જ્યારે કોળું તૈયાર કરી રહ્યું છે, તમે સફરજનની પ્રક્રિયાને હલ કરી શકો છો. ફળનો અડધો ભાગ એક મોટી છીણી પર, અને અન્ય - ક્યુબ્સમાં કાપી નાખવો જોઈએ. તે પછી, તેઓ એક જ સ્થિતિમાં એક નારંગી વનસ્પતિ અને સ્ટયૂ બહાર મૂકે જરૂરી છે, પરંતુ ઢાંકણ વગર.

એકવાર ફળો અને કોળા સંપૂર્ણપણે નરમ બની જાય છે, તેમને રેતીમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે, અને ત્યારબાદ ગરમીને ઓછામાં ઓછો ઘટાડવા અને અન્ય 40 મિનિટ માટે રસોઇ કરવાની જરૂર છે.આ સમય દરમિયાન મોટાભાગના પ્રવાહી વરાળમાં આવશે, જે બલ્ક ગાઢ બનાવે છે.

લગભગ તૈયાર કરેલી કોળું જામના તમામ વર્ણવેલા ક્રિયાઓ પછી, આદુને ઉમેરવું જરૂરી છે, જે અગાઉ નાના છીણી પર ધૂંધળું હતું અને નારંગી અને લીંબુનું છાલ પણ હતું. બધા ઘટકો સારી રીતે મિશ્ર હોવું જોઈએ, ઝડપી આગ પર બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે, અને પછી તેને ઘટાડે છે અને અન્ય 5-6 મિનિટ માટે રાંધવા.

ઉત્પાદન રોલિંગ

અંતમા, વંધ્યીકૃત કેન પર એક હોટ હોમમેઇડ વેલો ફેલાવવાની જરૂર છે. સજ્જડ રીતે તેમને વળેલું, કન્ટેનર એક દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવા જોઈએ, અને પછી એક ભોંયરું, ભોંયરું અથવા અન્ય કોઇ સહેજ ઠંડા રૂમમાં મૂકવામાં આવે છે. આ જામ આદુ અને સફરજનને પ્રાધાન્યમાં છ મહિના કરતાં વધુ ન રાખો. પરંતુ તમે હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી તરત જ તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.