રાષ્ટ્રીય ગ્રીક વાની શું છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય રાષ્ટ્રીય ગ્રીક વાનગીઓ: વાનગીઓ

ગ્રીક - ભૂમધ્ય રાંધણકળા આવી છે ખૂબ સામાન્ય ઇટાલી, બાલ્કનમાં, ઇઝરાયેલ, તુર્કી, સીરિયા અને પેલેસ્ટાઇન રાંધણ પરંપરાઓ સાથે છે. તે કરતાં વધુ 4 હજાર વર્ષ કરવામાં આવી છે, અને સીધું ઇતિહાસ અને પ્રાચીન ગ્રીસમાં સંસ્કૃતિ સાથે સંબંધિત છે.

આજે, ગ્રીક રાંધણકળા, તેમજ પ્રાચીન સમયમાં, તે અનાજ, ઓલિવ તેલ અને વાઇન તેમજ શાકભાજી (રીંગણા, zucchini), ઓલિવ, પનીર, માછલી અને માંસ વિના કલ્પના અશક્ય છે.

લક્ષણો ગ્રીક રાંધણકળા

ગ્રીસ ભૂમધ્ય રાંધણકળા અનેક અનન્ય લક્ષણો છે, કે જે ઉત્પાદનો ચોક્કસ શ્રેણી રસોઈ માં વાપરવા પર આધારિત છે છે.

1. ઓલિવ તેલ - એક ઘટક કે જેના પર ગ્રીક રાંધણકળા રહે છે. રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ રાંધવામાં વગર કલ્પના અશક્ય છે. ઓલિવ તેલ કચુંબર મલમપટ્ટીની તરીકે ઉપયોગ થાય છે, શાકભાજી, માંસ, માછલી વાનગીઓ અને પેસ્ટ્રીઝ ઉમેર્યા છે. તે ગ્રીસ વધી ઓલિવ વૃક્ષો ઉત્પન્ન થાય છે અને સ્વાદ ખાસ રાષ્ટ્રીય ગ્રીક વાનગીઓ બનાવે છે.
2. શાકભાજી - તાજા અથવા બેકડ, તેઓ લગભગ દરેક વાનગી હાજર છે. ખાસ કરીને વારંવાર તાજી ટામેટાં, રીંગણા, બટાકા, લીલા મરી, ડુંગળી અને આખરે મારી પાસે ઓલિવ વપરાય છે.
3. ગ્રીક રાંધવા માટે મસાલા અન્ય કોઇ કરતાં વધુ વખત ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ભૂમધ્ય રાંધણકળા. ગ્રીસ, જે સૌથી સામાન્ય oregano, થાઇમ, લસણ, પત્તા, તુલસીનો છોડ, થાઇમ અને વરિયાળી છે. (દા.ત. તજ) જ્યારે માંસને રસોઇ રસપ્રદ રીતે, મસાલા, ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ડેઝર્ટ્સ લાક્ષણિકતા હોય છે.
4. ચીઝ - Feta, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. તેઓ એક appetizer તાજા કારણ કે પીરસવામાં આવે સલાડ અને casseroles લોકપ્રિય શાકભાજી, માંસ અને પાસ્તા ઉમેર્યા છે.
5. અનાજ - જવ - સૌથી સામાન્ય ઘઉં રસોઈ, ઓછામાં ઓછા વપરાય છે. ઘઉંનો લોટ પાતળા બનાવવા ફિલો કણક, અને પોતાની વિખ્યાત ગ્રીક મીઠાઈઓ માંથી સાલે બ્રેઙ.

વિખ્યાત ગ્રીક વિશેષતા: નામો

કેટલાક ગ્રીક વાનગીઓ તે ભૂમધ્ય કિનારે તૈયાર કરવામાં આવે છે સાથે સામાન્ય ઘણો હોય છે. આ pastitsio (pastitsio) સમાવેશ થાય છે. આ ગ્રીક વાની ઇટાલિયન lasagna એક એનાલોગ છે, પરંતુ તેના બદલે કસોટી પથારી પાસ્તા-ziti લાંબા ટ્યુબ ઉપયોગ થાય છે. અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, dolmades - એનાલોગ દોલ્મા (દ્રાક્ષ પાંદડા નાજુકાઈના માંસ), જે કૌકાસસના લોકોમાં બહોળા પ્રમાણમાં છે.

પરંતુ ત્યાં ગ્રીસ અને રસોઈ પરંપરાઓ છે. ગ્રીક રાષ્ટ્રીય વાની chaniotiko burek વગર રસોડામાં કલ્પના મુશ્કેલ છે. આ બટાકાની સ્લાઇસેસ zucchini, પનીર અને ટંકશાળ mizithra સાથે શેકવામાં. પણ ગ્રીસ, પરંપરાગત શ્રેષ્ઠ phyllo પેસ્ટ્રી માં પફ મદદથી કેક તૈયાર છે, કે જે સૌથી વધુ વિવિધ પૂરવણીમાં વિંટાળે છે. ગ્રીક રાંધણકળા સૌથી લોકપ્રિય કેક spinakopita છે (સ્પિનચ સાથે પાઇ) અને kotopita (ચિકન પાઇ).

ગ્રીસ અને સૂપમાં જેવું. પરંપરાગત ઇસ્ટર સૂપ, જે ગ્રીકો પવિત્ર શનિવારે રસોઇ - ઉદાહરણ તરીકે, ઘણી વખત તે સફેદ દાળો અને ટામેટાં, અથવા magiritsa પર આધારિત એક meatless સૂપ fasolada તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તમામ ગ્રીક વાનગીઓ, જે વાનગીઓ, નીચે રજૂ કરવામાં આવી છે પૌષ્ટિક અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. જરૂરી આવા ઓલિવ તેલ અને શાકભાજી તરીકે તેમની રચના માં સમાવવામાં કાચા, વાનગીઓ કરવાથી માત્ર સ્વાદિષ્ટ, પણ ઉપયોગી નથી.

ગ્રીક રાંધણકળા રાષ્ટ્રીય વિશેષતા. meze

બધા પ્રવાસીઓ જે ગ્રીસમાં આવે છે, અને ખાસ કરીને ક્રેટનું ટાપુ પર, તે Meze પ્રયાસ કરવા ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ મુલાકાત લઈને મહેમાનો બધા ખબર નથી તે શું છે.

Meze - નાસ્તા, ગ્રીક રાંધણકળા છે, ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે એક લા કોરો નથી, અને એવી રીતે છે કે દરેક વ્યક્તિ પોતાના વાટકી માં મૂકી શકો છો તેમને કોઇ. કારણ કે વાનગીઓ સંખ્યા તદ્દન વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે રચના ખાસ કરીને મેસા પાસે ઓલિવ અને Feta સ્ટફ્ડ વેલો પાંદડાં (dolmades), meatballs, ઓક્ટોપસ, શેકેલા, આથેલાં શાકભાજીઓ, અને તેથી પર. ડી યાદી સમાવેશ થાય છે.

પરંપરાગત, મેસા ખવડાવી તાહીની (તલ બીજમાંથી ક્રીમી ચટણી), Lukanina (સાયપ્રસ ધાણા ઉમેરા સાથે sausages), Halloumi (સોફ્ટ ઘેટાં અથવા ટંકશાળ સાથે બકરી માતાનો દૂધ માંથી બનાવેલ પનીર), stifado (વાઇન સરકો માં મસાલા સાથે ગોમાંસ) suflaki તરીકે (સમારેલી skewers) અને ટી. ડી.

પારંપરાગત ગ્રીક કચુંબર

ગ્રીક, અથવા ગામઠી, કચુંબર ગ્રીસ પણ મોટા ભાગના અન્ય દેશોમાં માત્ર લોકપ્રિયતા મેળવી છે. તે ટામેટાં, કાકડીઓ, લેટસ, લાલ ડુંગળી, ઓલિવ અને Feta સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ભરણ પરંપરાગત ઓલિવ તેલ અને સરકો અથવા લીંબુ રસ પણ થાય છે.

સરળ ગ્રીક કચુંબર સ્વસ્થ આહારના બધા અનુયાયીઓ વચ્ચે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

Moussaka

લગભગ તમામ વાનગીઓ ગ્રીક રાંધણકળા શાકભાજી વપરાય છે. Moussaka - ખાસ કરીને ગ્રીકો વચ્ચે લોકપ્રિય રીંગણા એક ગ્રીક વાની આનંદ માણ્યો હતો. તે બેકડ સ્તરો સમાવે: પ્રથમ - નાજુકાઈના મટન અને ગોમાંસ ટામેટાં, અને ત્રીજા - - ચીઝ સોસ, bechamel જેવા સ્વાદ ઓલિવ તેલ, બીજા સાથે રીંગણા. બધા સ્તરો (આરોહી તરીકે) એકાંતરે મુક્યા.

ગ્રીક વાની રીંગણા 30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં. ગરમી સ્વરૂપમાં પિરસવામાં આવે છે.

Spanakopita (Spanakopita)

આ પરંપરાગત ગ્રીક વાનગી તૈયાર રસાળ toppings તૈયાર થાય છે. ઓલિવ તેલ શેકેલા ડુંગળી માં આ કરવા માટે. તે ઉમેરવામાં આવે છે સ્પિનચ (250 ગ્રામ), સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, chives પીંછા, feta ચીઝ (400g) અને મીઠું સ્વાદ અને જાયફળ એક છરી ધાર પર કરો.

ત્યાં સુધી ભરણ cools, ભાગાકાર અને બે પાતળા સ્તર માં કણક બહાર રોલ. ફોર્મ તળિયે ફેલાવો પ્રથમ ભાગ, માખણ સાથે greased કે જેથી માત્ર ફોર્મની નીચે મૂકે નથી, પરંતુ પણ બમ્પર બંધ કરો. બધા ભરણ સાથે ટોચના અને અન્ય પરીક્ષણ એક સ્તર, કદ ફોર્મ કાપી સાથે આવરી લે છે. કણક કોરને મળીને કનેક્ટ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તે મોકલતા પહેલા કેક સ્તર ટોચ, કેટલાક સ્થળોએ કાંટો વિનિમય. સોનારી બદામી સુધી 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

Fasolada: ગ્રીક Lenten સૂપ

કારણ કે તે પ્લાન્ટ મૂળના ઘટકો માંથી સંપૂર્ણપણે તૈયાર આ સૂપ શાકાહારીઓ ખાસ કરીને શોખીન છે. ગ્રીક વાનગીઓ મુખ્ય ઘટકો સફેદ કઠોળ, ટામેટાં અથવા ટામેટા છે રસો, ગાજર અને સેલરિ. પ્રથમ, ડુંગળી, ગાજર, સેલરિ, પછી પૂર્વ રાંધેલા કઠોળ અને ટમેટા રસો ટામેટાં 0.5 કિલો: સૂપ માટે બધા ઘટકો એકાંતરે ઓલિવ તેલમાં તળેલા. ત્યારબાદ, workpiece એક પણ શાકભાજી માંથી ખસેડી છે, વનસ્પતિ સૂપ રેડવાની અને અન્ય 10 મિનિટ માટે બધા સાથે મળીને ઉકળવા. લીન સૂપ તૈયાર છે.

Fasolada ગરમ કે ઠંડુ સેવા આપી હતી. સૂપ ઓલિવ તેલ, કાળા મરી અને સૂકા ઔષધો સાથે પાકું પીરસતાં પહેલાં.

Pastitsio, અથવા ગ્રીક ચડતા

ક્લાસિક રેસીપી pastitsio - છે સ્તરો નાજુકાઈના માંસ અને ઘેટાંના સોસ, સફેદ સોસ béchamel અને પનીર પોપડો સાથે પાસ્તા ziti.

આ ગ્રીક વાની નીચેના ક્રમ તૈયાર છે:

1. પકવવા ડીશ 9x13 સે.મી. માખણ મહેનત.
2. માંસ ચટણી તૈયાર. આ હેતુ માટે, ઓલિવ તેલ (3 tbsp. Spoons) માં પહેલી ધનુષ્ય ફ્રાય (2 પીસી.), પછી લસણ (4 લવિંગ). 1 મિનિટ પછી, નાજુકાઈના માંસ (બીફ અને ઘેટાંના) 2 પ્રકારના ઉમેરો અને પછી જ્યાં સુધી તે ફ્રાય સુધી થોડું નિરુત્સાહિત. (4 પીસી.) ટામેટા પેસ્ટ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી કચડી ટામેટાં,: તમે પછી બાકીના ઘટકો ઉમેરી શકો છો (2 tbsp.). એક જરૂરિયાત પણ મસાલા: મીઠું (1 ½ tsp.), મરી, ખાંડ (સાડા tsp.) તજ લાકડી, ખાડી પર્ણ. સોસ, તૈયાર થઈ જશે જ્યારે તમામ પ્રવાહી (લગભગ 1 કલાક) બાષ્પીભવન થાય છે.
3. અડધા સુધી ઉકળવા 450 ગ્રામ પાસ્તા.
4. કૂક béchamel ફ્રાય પ્રથમ માખણ લોટ (½ કપ). પછી પણ દૂધ અને બોઇલ 4 કપ રેડીને લગભગ 15 મિનિટ જાડું ત્યાં સુધી. પછી, (1 કલાક. સ્પૂન), સફેદ મરી, અને જાયફળ ગરમી ચટણી દૂર મીઠું ઉમેરો.
5. pastitsio સ્તરો એકત્રિત કરો. પ્રથમ સ્તર - પાસ્તા ઇંડા અને પરમેસન સાથે મિશ્ર. બીજું સ્તર - માંસ સોસ, અને ત્રીજા - વ્હાઇટ સૉસ. પરમેસન ચીઝ વાનગી બ્રેડક્રમ્બસમાં ઊંડે સુધી મૂકીને એક નાની રકમ સાથે મિશ્ર સાથે છંટકાવ.

Pastitsio 180 ° સી 45 મિનિટ ખાતે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં - 1 કલાક.

Galaktoboureko - દૂધ સોજી કેક

આ પાઇ માટે ભરણ તરીકે જાડા સોજી વપરાય છે. પરંતુ તે તારણ તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે કે સોજી લાગ્યું નથી. પેલેટ પર, તે પ્રકાશ સાઇટ્રસ નોંધો સાથે એક મીઠી કસ્ટાર્ડ જેવા વધુ છે.

મિન્સેમીટ phyllo કણક સ્તરો વચ્ચે આવેલું છે, ઉપલા સ્તર છે, જે મીઠી સાઇટ્રસ લીંબુનો રસ, ખાંડ, પાણી, તજ, લવિંગ અને મધ ફાલ માંથી બનાવેલ ચાસણી સાથે ભરવામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા પછી. ઠંડા પીરસવામાં કેક Portioned ફોર્મ ચોરસ ટુકડામાં પૂર્વ નહીં.