રશિયન અને ફિનિશ સૅલ્મોન સૂપ

Wuhu સૅલ્મોન પણ લાલ અથવા એમ્બર તરીકે ઓળખાય છે. સૂપ બહાર અને શાકભાજી નાની રકમ - તે તેમજ પરંપરાગત સફેદ તૈયારી.

કોઈપણ સૂપ એક વિશિષ્ટ લક્ષણ - સ્પષ્ટ સૂપ, તો આ હાંસલ કરવા માટે, તે રસોઈ પ્રક્રિયામાં ઇચ્છનીય છે, ઝડપી બોઇલ ટાળવા. મધ્યમ ગરમી પર કૂક જરૂરી, પરંતુ હંમેશા ઢાંકણ ઓપન સાથે. પૂરતી સૂપ પત્તા અને થોડા મરી, અને તૈયાર કાન તાજી વનસ્પતિ ક્ષીણ થઈ જવું મૂકી - વિપરીત, સફેદ માછલી, સૅલ્મોન મસાલા એક વિપુલતા જરૂર નથી એક નાજુક સ્વાદ અને પ્રકાશ છે અને તેથી. સૂપ ઘટકો બટાટા અને ગાજર બંધન હોય, તો મૂકી વધુ શાકભાજી જરૂર નથી. એકવાર સૅલ્મોન સૂપ રાંધવામાં આવે છે, તે ઢાંકણ હેઠળ ઓછામાં ઓછી 15 મિનિટ આગ્રહ રાખવો જોઈએ અને સારી પણ વિશાળ ટુવાલ સાથે પણ કવર છે. તમે જે ક્ષેત્રમાં હિસ્સાના તૈયારી મેળવવામાં આવે છે શક્ય તેટલી સૂપ કે સ્વાદ લાવવા માટે, એક વાનગી માં માંગો છો, તો પ્રવાહી ધુમાડો થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો.

ઉત્તમ સૅલ્મોન સૂપ. માટે રેસીપી

એક નાના સૅલ્મોન ક્લેવર પર (તમે એક 800 ગ્રામ સૂપ સમૂહ, અને સૅલ્મોન fillets 400 ગ્રામ લાગી શકે છે) જરૂર છે: બટાકા - 6 કંદ, ટામેટાં - 2 ટુકડાઓ, સૅલ્મોન અથાણાંની - 50 ગ્રામ, એક ડુંગળી, માખણ - એક નાના સમઘન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી - 2 ટુકડાઓ, એક પત્તા, કાળા મરી - 3-4 વટાણા, તાજી વનસ્પતિ, મીઠું.

સેલમોન ક્લેવર સ્વચ્છ, ધોવા અને fillets અલગ હતા. ઉકળતા પાણી માં, રિજ, વડા, ફિન્સ મૂકી અને લગભગ અડધા કલાક માટે રાંધવા. સૂપ ગાળવામાં આવે છે. મધ્યમ કદના બટાટા સ્લાઇસેસ, ગાજર અને કાપી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી રુટ , વર્તુળો કાપી બધા સમારેલી શાકભાજી, આખા ડુંગળી અને મરીના દાણાને મૂકી માછલી સૂપ અને અડધા કલાક માટે રાંધવા. સૅલ્મોન fillets ભાગ ટુકડામાં કાપવામાં અને શાકભાજી ઉમેરો. 10 મિનિટ પછી, સૅલ્મોન સૂપ લગભગ તૈયાર છે. થોડીક મિનિટો રસોઈ ના અંત પહેલા, તેલ, ઉડી હેલિકોપ્ટરના peeled ટમેટાં અને ઉમેરવા પત્તા. ગરમી દૂર કર્યા પછી, એક વાસણ સાથે આવરી અને લગભગ 10 મિનિટ રાહ જુઓ અને પછી સૅલ્મોન રો અને તાજા સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી ઉમેરો.

સેલમોન ઘણીવાર તેના મૂલ્યવાન માંસ વાનગીઓની રસોઇ કરવા માટે ખરીદે છે. પરંતુ દૂર સ્ક્રેપ્સ ફેંકવું દોડાવે નથી - તેઓ પણ વાપરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સૂપ રાંધવા માટે. કાન સૅલ્મોન ના વડાઓ સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધિ મેળવી, અને તેની તૈયારી સામાન્ય રસોઈ તરફથી ઘણી અલગ નથી.

ઉત્પાદનો: સૅલ્મોન વડા - બે ટુકડાઓ, બે ડુંગળી, ગાજર - બે ટુકડાઓ, બટાકા - 6 ટુકડાઓ, એક સેલરિ રુટ. સીઝનિંગ્સ: પત્તા - 4 ટુકડાઓ, જાયફળ - અડધા ચમચી કાળા મરી - 8 વટાણા, બધા મસાલા - 4 વટાળા મીઠું.

પાકકળા: સૅલ્મોન વડા સાથે સારું ધોવાઇ, જો ત્યાં ચૂઇ, તો પછી તેમને કાઢી નાખો. પાણી સાથે પણ માં ફોલ્ડ અને આગ પર મૂકો. સૂપ ઉકળવા માંડે છે, ત્યારે ફીણ દૂર કરો અને ઓછી આગ નથી. ડુંગળી, એક ગાજર અને વટાળા કાળા મરી ઉમેરો. લગભગ એક કલાક માટે મધ્યમ ગરમી પર કૂક સૂપ. આ પછી, અમે વડા બહાર ખેંચી અને હાડકાં સંપૂર્ણપણે બધા માંસ અલગ પાડે છે.

સૂપ તાણ, પણ પાછું રેડવાની છે. સમઘનનું કાપી બટાકા, કાચા ગાજર ત્રણ ખમણી પર. શાકભાજી સૂપ મૂકી અને 10 મિનિટ રાંધવા. સૅલ્મોન હેડ, મસાલા, મીઠું માસ ઉમેરીને, અને અન્ય 10 મિનિટ રાંધવા પછી. એક વાસણ સાથે કાન કવર સમાપ્ત કરી અને 15 મિનિટ આગ્રહ રાખે છે.

ફિનિશ સૅલ્મોન સૂપ

ફિનિશ કાન - નોર્ડિક અને બાલ્ટિક દેશોમાં પરંપરાગત વાની છે, રશિયન હકીકત એ છે કે તે જરૂરી હાજર દૂધ છે અલગ છે. ફિનલેન્ડ માં, આ કાન વારંવાર રજાઓ માટે, અને તેની જગ્યાએ creamed દૂધ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સામગ્રી: પાણી લેવાની સૅલ્મોન પટલ એક લિટર - 300 ગ્રામ, એક ડુંગળી, બટેટાંના અડધા કિલો, ક્રીમ (દૂધ લઈ શકો છો) - ઘઉંનો લોટ બે ચશ્મા - બે ચમચી, તાજી વનસ્પતિ, મીઠું સ્વાદ.

બાફેલી પાણી મૂકો. સમઘનનું કાપી બટાકા, ડુંગળી અડધા રિંગ્સ કાપી. શાકભાજી ઉકળતા પાણી, મીઠું મૂકી અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા. સૅલ્મોન પટલ મોટા ટુકડા કાપી, શાકભાજી ઉમેરો અને તે જ રકમ રસોઇ. ક્રીમ (અથવા દૂધ) લોટ ઉમેરવા અને Venichka મારફતે ઝટકવું, કાન માં રેડવાની છે. જલદી કાન ઉકળવા માંડે તરીકે, ગરમી દૂર કરો. ફિનિશ સૅલ્મોન સૂપ પણ એક સમયે આવરણ હેઠળ ઊભા થવું જોઈએ. તાજી વનસ્પતિ, સફેદ બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા croutons સાથે વાનગી પીરસવામાં આવે છે.