માછલી રોચ: વર્ણન, લક્ષણો, પોષણ મૂલ્ય અને સમીક્ષાઓ

ત્યાં એક માછલી, રશિયા ખૂબ લોકપ્રિય છે. તે એક અલગ વાનગી તરીકે ખવાય, અને બીયરનો સાથે નાસ્તા તરીકે કરવામાં આવે છે. તેના માછીમારો એકવાર ફક્ત, તેમના નેટવર્ક્સ બહાર ફેંકાયા, કારણ કે તે મૂલ્યવાન ગણવામાં આવી ન હતી. પરંતુ તમામ વીસમી સદીના બદલાયેલ છે. હવે તે રશિયાના માછીમારી ઉદ્યોગ એક કેન્દ્રીય સ્થળ ધરાવે છે. અમે માછલીની વિવિધ જાતો રોચ કહેવાય વિશે વાત કરવામાં આવે છે.

રોચ વિશે સામાન્ય માહિતી

આ માછલી લંબાઈ 30 સે.મી. સુધી પહોંચી શકે છે. તેની લાક્ષણિક લક્ષણ - ચાંદીના irises. વધુમાં, તેના વિદ્યાર્થીઓ પર શ્યામ સ્પોટ મૂકવામાં આવે છે. માંસાહારી રોચ - કેસ્પિયન સમુદ્રમાં માછલી જેમાં વસવાટ કરો છો. તેનો મુખ્ય આહાર બેઠાડુ અપૃષ્ઠવંશી પ્રાણીસૃષ્ટિ પ્રભુત્વ છે.

એક સમય હતો જ્યારે માછીમારો મૂલ્યવાન માછલીની માત્ર શિકાર હતા આવી હતી. આ ryboshka ધ્યાન લાયક ગણવામાં આવી ન હતી. પરંતુ સમય જતાં, માછીમારી ઝડપથી વિકસાવવાની શરૂઆત કરી. પછી, XX સદીના શરૂઆતમાં, અચાનક બધા સ્વાદ અને રોચ જેવા જાતિઓની પોષણ મૂલ્ય ખોલ્યું. માછલી વિવિધ સ્વરૂપો વપરાતા: પીવામાં, સૂકા, મીઠું ચડાવેલું સૂકા અને વિવિધ વાનગીઓ પર હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી. રસપ્રદ રીતે, માંસની ચીરી જાળવવામાં તેનો સૂકા માછલી પણ prokoptit, તો તેના મૂલ્ય વધે છે. માત્ર ખાવું માછલી માંસ, પણ અલબત્ત, તેના પગની. પરંતુ રોચ, દૂધમાં braised - લગભગ રુચિકર છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

કે રોચ ઉપરાંત - માછલી સ્વાદિષ્ટ છે, તે પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તે પ્રોટીન ખૂબ મોટી રકમ સમાવેશ થાય છે. માછલી ફેટી એસિડ, વિટામીન સી, બી અને macroelements (કલોરિન, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, અને અન્યો) સંતૃપ્ત ધરાવે છે.

ટેસ્ટી અને તંદુરસ્ત રોચ - માછલી સમાવતી ટ્રેસ તત્વો નિકલ અને molybdenum. તે હૃદય અને ઉચ્ચકક્ષાની રોગો અટકાવ માટે સહાય કરવા માટે એક ઉત્તમ પ્રતિબંધક સાધન બનાવતા બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ ધરાવે છે.

દીઠ 100 ગ્રામ માત્ર 95 કેલરી - આ તમામ લાભ ઉપરાંત, આ માછલીને તેમાં કેલરીની માત્રા ઓછી છે. આપણે એમ કહી શકીએ કે તે જે લોકો ખોરાક પાલન માટે આદર્શ છે. વજન રોચ 700 ગ્રામ પહોંચી શકે છે.

લક્ષણો માછીમારી

તે માછલીની કાર્પ ઉલ્લેખ કરે છે. રોચ માછીમારી નીચલા વોલ્ગા પર કરવામાં આવે છે. ઘણા લોકો roaches સાથે ભેળવવામાં. પરંતુ તે માત્ર પ્રથમ નજરમાં, તેઓ સમાન હોય છે. અનુભવી માછલાં પકડનાર સરળતાથી રોચ roaches, જે મોટા હોય અલગ છે, અને આઇરિસ ઉપર વર્ણવ્યા અનુસાર એક લાક્ષણિકતા ચિહ્નો ધરાવે છે.

સૂકા તૈયારી પદ્ધતિ માટે સારી યોગ્ય મોટા અને ચરબી બરફ (ફ્લોટિંગ) માછલી હેઠળ નહીં. સુકી રોચ - તે જેથી સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન દૂર તોડી તેને ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. વધુમાં, તે કારણ કે તે quenching અથવા હીટ ટ્રીટમેન્ટ અન્ય પ્રકાર આધિન નથી, બધા ઉપયોગી ગુણધર્મો રાખે છે. તેમની મિલકતો માં ઉતરતા અને સૂકા માછલી રોચ, પરંતુ હજુ પણ ઘણા તેને માંસની ચીરી જાળવવામાં તેનો પસંદ કરે છે.

ઈરાદાપૂર્વક કેચ રોચ લગભગ 150 વર્ષ માટે કરવામાં આવે છે. તે પછી પકડી જ્યારે તેઓ સમજાયું કે માછલી સ્થળાંતર હેરિંગ કરતાં અગાઉ ઉજવાય શરૂ કર્યું હતું. તેમણે પકડી અને પ્રક્રિયા બાદ વેચાણની શરૂઆત કરી.

પ્રથમ તે માત્ર મીઠું ચડાવેલું. અવિકસિત "kopchonki" દ્વારા રસોઈ માટે વપરાય ઇંડા સાથે માછલી. "Karbovki" પદ્ધતિ દ્વારા સારવાર વિકસાવવામાં ઇંડા સાથે માછલી. આ પદ્ધતિઓ કે માછલી વિકસાવવામાં અથાણાંની સારી માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે બાજુઓ પર સ્લોટ્સ જરૂરી અલગ પડે છે. મડદા ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી અને મીઠું ચડાવેલું સમગ્ર નથી. તૈયાર માછલી nasazhivalas ચટાઈ ચટાઈ પર 6 થી 8 ટુકડાઓ મીઠું ચડાવેલું અને બેરલ માં ફિટ. જ્યારે રોચ તૈયાર હતું, તે હવા અને vyalili માં ફરવા ગયા. તે અથવા ધુમ્રપાન માટે અથવા બજારમાં વેચાણ માટે ગયા પછી. હું કહું છું જોઇએ કે બીયર પ્રેમીઓ વારંવાર નાસ્તા સૂકા માછલી પીવામાં પસંદ કરે છે.

રોચ ના ગેરફાયદામાં અને રોચ તેના તફાવતો

- મીઠા જળની અથવા "રોચ: ક્યારેક તમે પ્રશ્ન સાંભળી શકો છો ખારા માછલી? અને જો તે નકારાત્મક ગુણો હતું કે "આ માછલી ખૂબ જ ઉપયોગી છે, પરંતુ તે ગેરલાભ છે - હાડકા વિપુલતા કારણે ખાવું ના અસુવિધા. તેથી, મોટા ભાગના વારંવાર તે સૂકા ફોર્મ વપરાય છે, અને તેની જગ્યાએ વધુ અને ફ્રાય પકડી શકે છે. તે સૂપ અને રોચ ના સૂપ રાંધવા માટે આગ્રહણીય નથી છે. પરંતુ બાફવામાં તરીકે તે સ્વાદિષ્ટ છે.

કેસ્પિયન સમુદ્રમાં રોચ dwells. ઉત્તર કેસ્પિયનમાં, તૂર્કમેનિસ્તાન અને Kura - તે સમુદાયની રચના કરે છે. સ્ત્રી સામાન્ય રીતે 33 000 ઇંડા માટે તેના ઉપર મૂકે છે. પર માછલી વિસ્તરતા વોલ્ગા પર મુખ્યત્વે આવે છે. ઘણી ઓછી - આ Embu, ઉરલ અને Terek છે. મે - એપ્રિલમાં તેણે પેદા થાય છે. કેસ્પિયન સમુદ્ર સપાટીની ઊંચાઈમાં પતન કારણે માછલી સંખ્યામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો હતો. ઠંડો, ખોરાક, પ્રજનન સ્થિતિ જ્યારે વધુ વણસી. પણ પરિસ્થિતિ પર ચોરીથી અસર કરે છે.

રોચ - ત્યાં એક માછલી, એક સૂકા માછલી જેવી છે. તેઓ સ્વાંગ અથવા તો એક જ અને સમાન ગણાય છે. નદી રોચ રોચ અને વિવિધ કદ, અને ઉપર વર્ણવ્યા આંખ લાક્ષણિકતા લક્ષણો છે. અહીં તમે ફિન્સ, જે તેણીને કાળા સરહદ સાથે ગ્રે વધુ વિપરીત ઉમેરી શકો છો.

પ્રજનન

રોચ 6 વખત સુધી જીવન પ્રજનન કરવા સક્ષમ બનાવે છે. ઇંડા 50 મીટરની ઊંડાઇએ નાખ્યો કરવામાં આવે છે. દરિયામાં રોચ શિયાળો. પાનખર મોટા ટોળાની તે વોલ્ગા ના બેન્કો આવે છે, અને નદીના મુખ દ્વારા પહેલાં ખાડામાં શિયાળામાં પસાર કરવા માટે ચાલુ રહે છે. પરંતુ તે મોં, સાઇબેરીયન રોચ વિપરીત સમાવેશ કરતું નથી. વસંતઋતુના પ્રારંભમાં, ક્યારેક મોડી શિયાળામાં, ત્યાં નદી એક રોચ છે. તે હવામાન પરિસ્થિતિઓ પર આધાર રાખે છે. શીત વિલંબ આઉટપુટ, અને સમુદ્ર માંથી પવન, તેનાથી વિપરિત, આ પ્રક્રિયા માટે ફાળો આપે છે.

કેટલાક વ્યક્તિગત વ્હેલ ફેબ્રુઆરી બીજા અડધા ક્યાંક વધુ બરફ હેઠળ નદીમાં જાઓ શરૂ થાય છે. માર્ચ, માછલી વધે પ્રવાહ, પણ છેવટે તે એપ્રિલ જશે, જ્યારે બરફ નીચે આવશે. વોલ્ગા તમામ શસ્ત્રો જ્યારે રોચ ના SHOALS ખેંચવા, પરંતુ વધુ વોલ્ગોગ્રેડ તે લગભગ ક્યારેય આવે છે. માછલી મોટા ભાગના, નદી મોં હજુ પણ રહે છે વિસ્તરતા જાય સ્થાનો શોધે છે, બધા ચેનલો અને બેક નોંધાવ્યા હતા. આ સમયે રોચ મોટી સંખ્યામાં મોત જ્યારે તેઓ હોલો જગ્યા, કિનારા નજીક જાય છે. પાણી જઈ રહ્યો છે, અને તે જમીન પર રહે છે.

જ્યારે માછલી ઇંડા આ જાતિના, તેના બાહ્ય દેખાવ સહેજ બદલે છે. કહેવાતા લગ્ન પોશાક - ભીંગડા પર તેના માથા પર મસાઓ રચના કરવામાં આવે છે, અને. સંવર્ધન માછલી સમયગાળા પહેલાં લાંબા સમય સુધી ખોરાક સ્વીકારે છે. તેમણે પેટ ખાલી અથવા લાળ ભરેલી છે. લાઈવ રોચ તેના પોતાના ચરબી ભોગે હશે. અગાઉ રોચ નદી ગયા, વધુ ચરબી સમૃદ્ધ હશે. વિસ્તરતા જાય પછી, માછલી ભારપૂર્વક, વજન ગુમાવી વધુ શ્યામ રંગ, વિસ્તરેલ આકાર બની જાય છે. તેમણે દરિયામાં જાય છે, લગ્ન પોશાક હારી અને ફરી આતુરતાથી ખવડાવવા જાય છે.

સમીક્ષાઓ

તમે માછલી વિશે સમીક્ષાઓ વાંચી, તો તેઓ તદ્દન અલગ છે. ખારું, અપૂરતું મીઠું ચડાવેલું, પરોપજીવી પ્રાણી, અને તે પણ પ્રકારના કંઈક રોચ સાપેક્ષ palatability અને તેનું પોષણ મૂલ્ય Somen અને દાવા પર કોઈ એક ત્યાં પણ વિવિધ સ્થળોએ ખરીદી સમાપ્ત ઉત્પાદન આદર સાથે, ત્યાં વારંવાર ફરિયાદો છે.

હકારાત્મક પ્રતિભાવક આદર સાથે શોધી શકાય છે અસ્ટરાખાન રોચ તૈયાર કરવા સ્વાદિષ્ટ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તા. પરંતુ તે ખરેખર તેથી સારા, અમે માત્ર વ્યક્તિ જોઈ શકે છે. એક વાત ચોક્કસ છે: માછલી ખરીદી, તે કાળજીપૂર્વક તાજગી અને પરોપજીવી કે જે કોઈપણ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ન હોય માટે નિરીક્ષણ હોવું જ જોઈએ. અને હકીકત એ છે કે માછલી સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત છે, પણ વર્થ નથી પ્રશ્ન.