મૂળ રેસીપી જ્યોર્જિઅન adzhika

કોકેશિયન રાંધણકળા તેના માટે પ્રખ્યાત વિશ્વભરમાં મસાલેદાર વાનગીઓ. અને માંસ વાનગીઓ હોલમાર્ક સોસ તેમને પીરસવામાં આવે છે - adjika. હવે Abkhazians અને જ્યોર્જિયન વચ્ચે સુધી જેની રાષ્ટ્રીય વાની તરીકે ગણવામાં આવે છે તે વિશે વિવાદ છે. હકીકતમાં, શબ્દ "adjika" અમારા ભાષા આવ્યા Abkhaz છે. પરંતુ Abkhaz શબ્દ "aџyka" ફક્ત "મીઠું" નો અર્થ અને શું અમે આમ રહેવાસીઓ Apsny કહેવાતા "મીઠું અને મરી" કૉલ - મીઠું અન્ય લોકો સાથે ઘસવામાં - apyrpyl-JICA, અથવા - adzhikttsattsa (શાબ્દિક ઉત્પાદનો).

તમે જોઈ શકો છો, જો તમે શબ્દના મૂળ અર્થ લે છે, તે તારણ આપે છે કે adjika - મસાલા સાથે ખારું પેસ્ટ. પરંતુ સમગ્ર કોકેશિયન રાંધણકળા તેથી આજે અપ મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, તે નક્કી કરવા માટે દેશ અને દેશ કેવા પ્રકારના મૂળરૂપે આ કે વાનગી સાથે સંકળાયેલ હોય મુશ્કેલ છે.

રેસીપી જ્યોર્જિઅન adzhika મરી અને મસાલા, અને તે પણ ટમેટાં ઉપરાંત, સમાવેશ થાય છે. તેઓ ગરમ મરી અતિશય હોશિયારી ને દૂર કરીને આ નાસ્તો નરમાઈ આપે છે. પરંતુ ત્યાં નિયમો કોઈ ઉલ્લંઘન છે, જો તમે તેને વધુ અને સફરજન, ગાજર અથવા ઘંટડી મરી સમાવેશ થાય છે. બધા જ છે, તમે વાસ્તવિક જ્યોર્જિઅન પડશે adjika, રેસીપી , જે અમે નીચે આપે છે. તે મુખ્ય વસ્તુ - વાનગીઓ અને પ્રેરણા કડક નથી પાલન.

રેસીપી જ્યોર્જિઅન adzhika

લાલ અને લીલા - વ્યાપક નાસ્તો બે પ્રકારના વિતરિત. જોકે તેઓ એકબીજાના પર્યાય છે તેઓ સિદ્ધાંત વિવિધ વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે. તેથી, પરંપરાગત, લીલા adzhika પાકું સૂપ, તેમને જરૂરી હોશિયારી આપવા અને લાલ માંસની માટે પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે સેવા આપે છે. પરંતુ તમે kharcho સુરક્ષિત refuel શકે છે અને adzhika લાલ અને લીલા ટમેટાં કચુંબર ઉમેરો.

હકીકતમાં, લાલ adjika જ્યોર્જિઅન રેસીપી અમે અહીં આપી લીલા અલગ માત્ર કારણ કે તેમાંથી એક લાલ મૂકી છે ગરમ મરી, લીલા - અને બીજા. અને કારણ કે વિવિધ ઉત્પાદનો રસાળ, લીલા adjika પાતળા મળે છે.

ચેતવણી! પહેલાં તમે adjika રસોઈ શરૂ, તમે માત્ર શાકભાજી, ઔષધો અને મસાલા પર સ્ટોક કરવાની જરૂર પડશે, પણ પહેરવા રબર મોજા. નહિંતર, તમે તમારા હાથમાં બર્ન કરવા જોખમ તરીકે મરી મજબૂત સળગતો ગુણધર્મો ધરાવે છે.

ઉત્પાદનો:

• ગરમ મરી (લાલ અથવા લીલા) - 25 પીસી. (1 કિલો);
• લસણ - 5 હેડ;
• જી - 3 tbsp. (સ્લાઇડ સાથે) એક ચમચી;
• બેસિલ - 1 સમૂહ;
• મરીનો;
• પીસેલા - 1 સમૂહ;
• સુવાદાણા - 1 સમૂહ (હકીકત એ છે કે જ્યોર્જિઅન adzhika સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી રેસીપી શામેલ નથી, તો તમે તેને ઉમેરી શકો છો હોવા છતાં);
• ધાણા બીજ - 2 tbsp. ચમચી.

તૈયારી:

તો ફક્ત બગીચામાં માંથી મરી, તેને સહેજ podvyalit હોવી જોઈએ, પછી થોડા કલાક માટે પાણી રેડવાની છે. આ સ્પષ્ટ કડવાશ અને હોશિયારી બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. જે બાદ તેમણે કાપી અને બીજ દૂર કરી.

અમે લસણ, ઔષધો સાફ, અને મારા સહેજ, સૂકા તુલસીનો છોડ પાંદડાં સાથે બંધ દબાવે - અમે તેઓ જરૂર છે.

બધા બે વાર માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં અંગત સ્વાર્થ. ધાણાનો મીઠું સાથે મોર્ટાર માં કચડી અને મરીનો સાથે મળીને કુલ સમૂહ ઉમેરો. મિશ્રણ તેમજ મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. તમે થોડી સરકો ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તે દરેકને માટે નથી. જ્યોર્જિઅન adzhika રેસીપી તે શામેલ નથી, પરંતુ થોડો એસિડિટીએ અટકાવશે નહીં.

હવે અમે, સ્ટરાઇલ બેન્કો પરિણામે adjika વિસ્તૃત તેમને શટ ડાઉન અને કોલર અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવા માટે હોય છે. ખોરાક માં લે તરત હોઈ શકે છે, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે પલાળીને દ્વારા તીવ્ર બને રાખો.