રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસ્થાપક: ફરજો

શહેરો, નવા રેસ્ટોરાં ઑપન નેટવર્ક, કાફે, બાર અને તેથી પર. વાસ્તવિક રીતે, તમામ સંસ્થાઓ પોતાના મેનુ, પીણાં શ્રેણી, સ્ટાફ માટે ખાસ નિયમો, સપ્લાયરો સાથે સંબંધો છે, અને તેથી પર. માટે તમામ વિગતો ખાસ પ્રશિક્ષિત જોઇએ લોકો ગુણો, કુશળતા અને અનુભવ ચોક્કસ સમૂહ અનુસરો. આ પોસ્ટ નું નામ - રેસ્ટોરન્ટ મેનેજર. આ લેખમાં આપણે આ સ્થિતિમાં માણસ જરૂરી છે જુઓ.

"રેસ્ટોરન્ટ મેનેજર" કોણ છે?

દરેક જાહેર સંસ્થા પોષણ અને બાકીના ક્રિયા કોઈને કરવા જોઈએ તેમના પોતાના શ્રેણી છે. નેતૃત્વ સ્થિતિ થોડા લોકો, અને એક કે કારોબારની અનેક વિસ્તારોમાં નિયંત્રિત હોઈ શકે છે. યજમાનો સંસ્થાઓ વારંવાર વર્તમાન નિયમિત chores રસ નથી, અને કોઈ તેઓ હજુ પણ કરવા માટે હોય છે.

આવા કિસ્સાઓમાં ઉત્પાદનો અને ઉપભોજ્યો, શિસ્ત અને વેતનમાં સ્ટાફ સાથે સંબંધો સપ્લાયરો સાથે સંબંધો સમાવેશ થાય છે, રોજગાર જવાબદારીઓ પ્રાથમિક એકાઉન્ટિંગ, સમીક્ષા યોગ્ય અમલ પર નિયંત્રણ દસ્તાવેજો, ભરતી બિઝનેસ, ગ્રાહકો અને વધુ સાથે વિવાદોના નિરાકરણ. યાદી પરથી જોઇ શકાય છે કારણ કે, અધિકારીઓ એક રેસ્ટોરન્ટમાં તદ્દન વ્યાપક અને સમય માંગી લે તેવી ચાલી હતી. જોકે, આ પ્રવૃત્તિઓ તે મુજબ ચૂકવવામાં આવે છે.

બજારમાં માંગ

જસ્ટ વ્યસ્ત શેરી પર પગલું કેટરિંગ મથકો વિવિધ ઘણો જુઓ. અને તેમને દરેક તેના પોતાના મેનેજર જરૂરી છે. અલબત્ત, રેસ્ટોરાં બિઝનેસ માલિકો અનુભવી લોકો, મિલનસાર અને કેટલાક ઉપયોગી માનવ ગુણો વિચારથી સંપન્ન ભાડા પસંદ કરે છે. તે હંમેશા પણ શિક્ષણ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. તેમ છતાં, આ વ્યવસાય માટે માગ પૂરતા પ્રમાણમાં મોટી છે. તમે તેને પ્રાપ્ત કરવા માટે કહો છો, તો ખૂબ મુશ્કેલી તે હાંસલ જરૂર નથી. ગુડ રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસ્થાપક - સ્થાપના બાબતોમાં સફળ અલબત્ત પાયો છે.

માનવ ગુણો કામ કરવા માટે જરૂરી

કોઇપણ સ્થિતિમાં એક વ્યક્તિ ચોક્કસ લક્ષણો સમૂહ થાય છે. પાત્ર ગુણો સમાવેશ થાય છે. રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસ્થાપક - જાહેરમાં એક માણસ, તેમણે ખૂબ જ અલગ લોકો (અને મૈત્રીપૂર્ણ છે, અને નાખુશ છે, અને મહત્વપૂર્ણ ભાગીદારો, તથા અનિચ્છનીય મુલાકાતીઓ) સાથે ઘણો વાતચીત કરે છે. તમે બધા સંઘર્ષ ઉકેલવા માટે અથવા (ઉદાહરણ માટે ઉત્પાદનો પુરવઠો,) એક અનુકૂળ કરાર તારણ સામાન્ય ભાષા શોધવા માટે, જરૂર છે.

એટલે કે, મેનેજર ખુલ્લી, સામાજિક સક્રિય, sociable વ્યક્તિ હોવી જોઈએ. પણ મહત્વનું સંસ્થાકીય નિપુણતા. ઉજવણી ટીમમાં સહકારી રચના બંધ, ગ્રાહકો અને ભાગીદારો સાથે સંબંધો - બધા જરૂરી શ્રેષ્ઠ સ્તરે આયોજન કરવાનો પ્રયત્ન કરવાનો છે. સમય ના અર્થમાં, મલ્ટી કામકરતી સ્થિતિમાં કામ કરવાની ક્ષમતા, પ્રાથમિક યાદીઓ માટે સારો મેમરી - આ છેલ્લા જેમ કામ ગુણો છે, કે જે એક રેસ્ટોરન્ટમાં મેનેજર હોય જોઇએ.

સ્કિલ્સ, ક્ષમતાઓ અને જ્ઞાન

રેસ્ટોરાં મેનેજર ફરજો નિયમનકારી કાનૂની કૃત્યો, ધારાઓ કેટરિંગ મથકો કામગીરી પર કાયદાઓ પાલન દેખરેખ માટે છે. નિયંત્રણ વેપાર પૂરી પાડે ગ્રાહકો પર વેપાર નિયમો આચાર નિયમો જાણવા જરૂર છે. રેસ્ટોરાં મેનેજરો જવાબદારીઓ પણ સંસ્થા માળખાકીય એકમો સહકાર નિયમન કરે છે.

જે વ્યક્તિ આ સ્થિતિમાં છે, અમે ખોરાક, તંદુરસ્ત પોષણ, મેનુમાં સમાવેશ વાનગીઓ પ્રિસ્ક્રિપ્શન ઘટકો જ્ઞાન બેઝિક્સ જાણવાની જરૂર છે. કિસ્સામાં ક્લાઈન્ટ આરોગ્ય કારણોસર અમુક ચોક્કસ ઉત્પાદનો ખાસ મર્યાદાઓ છે અથવા મેનુ ઘટકો પર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ છે આ જરૂરી છે. વર્ક "રેસ્ટોરન્ટ મેનેજર" આ કિસ્સામાં રસોઈ અને તે ઉપયોગમાં ઘટકો પર ક્લાઈન્ટ સલાહ છે.

રચના

તેના બદલે ઉચ્ચ લાદવામાં માગણીઓ પર ઉમેદવારને નેતૃત્વ સ્થિતિ, અને તેથી - રેસ્ટોરન્ટના એડમિનિસ્ટ્રેટર મેનેજિંગ. ખાસ કરીને તેઓ શિક્ષણ સાથે રહેલો છે. આદરણીય રેસ્ટોરાં અને કાફે સાથે મૂળભૂત અથવા પૂર્ણ તૈયારી "ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રી" દિશામાં વધારે "ફૂડ ટેકનોલોજી", "ટેકનોલોજી અને ખાદ્ય ઉદ્યોગ ઇજનેરી" અને જેવા લોકો ભાડે રાખી પસંદ કરે છે. એક વ્યક્તિ સારી ઘોંઘાટ અને રેસ્ટોરાં બિઝનેસ સારી રીતે ઓળખે છે જોઇએ. આ ઉપરાંત, તેઓ એક સારા બનાવવાનો જરૂરી છે પબ્લિક રિલેશન્સ મેનેજર.

દેખાવ ઉમેદવારો

વેપાર અને સ્ટાફ અને મેનેજમેન્ટ સ્થિતિ દેખાવ દ્વારા ભજવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા રેસ્ટોરન્ટ બિઝનેસ ક્ષેત્ર છે. નમણું, ગમે તેવું "રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસ્થાપક" ના પદ માટે ભાડે માં નક્કી પરિબળો પૈકી એક છે. એક વ્યક્તિ, આખી સંસ્થા પ્રતિનિધિત્વ હશે છે, સાર, એક વ્યક્તિ, અને સંસ્થા હોલમાર્ક છે. પ્લેઝન્ટ ચહેરાના લક્ષણો, સારી માવજત વાળ અને હાથ, પહેરવેશની શૈલી અર્થમાં ઉચ્ચતમ સ્તર પર હોવું જોઈએ.

ઘણાં રેસ્ટોરાં રાહ જોનારાઓ, રસોઈયા અને અન્ય સ્ટાફ માટે ગણવેશ આપે છે. જોકે, મેનેજર ઘણી વખત તેમના દેખાવ પોતે પસંદ કરે છે અને એકંદર આકાર પહેર્યા જવાબદારી બોજો નથી. એટલા માટે પોસ્ટ માટે ઉમેદવાર કંપનીમાં તેમની સ્થિતિ પરિચિત હોઈ શકે છે અને શિષ્ટાચાર ના નિયમો અનુસાર વસ્તુઓ પસંદ જોઈએ.

રેસ્ટોરન્ટની અભિનય ડિરેક્ટર

ફરજો ચલાવે રેસ્ટોરાં નીચેની આઇટમ્સ સમાવેશ થાય છે:

• ગ્રાહક સેવા ગુણવત્તા અને મેનુ પર ઓફર વાનગીઓ લાક્ષણિકતાઓ સુધારણા માટે નેતૃત્વ વ્યાયામ;
• સાહસના વિભાગો વચ્ચે સહકાર ખાતરી;
• ઉત્પાદનો, કાચા માલ અને સંસ્થાઓ વિભાગો ની વિનંતી પર ઉત્પાદનોમાં સમયસર ડિલિવરી ખાતરી કરી લેવી જોઈએ;
• યોગ્ય રીતે ભરવામાં દસ્તાવેજો સામાન અને સેવાઓ સાથે તપાસ કરવી જોઈએ;
• મેનુ, ખોરાક અને પીણું કિંમત નક્કી કરે છે;
• સ્ટાફ વર્તન અને મુલાકાતીઓ તેમના તરફ વલણ, તકરાર ઉકેલવા નિયંત્રિત;
• તે નોંધણી હોલ રોકાયેલા છે, જાહેરાત પ્રોજેક્ટ વિચારણા, જાહેર સંબંધો આયોજન;
• સ્ટાફ ગણવેશ પ્રાપ્યતા ખાતરી કરે છે;
• સલામતી પગલાં અમલીકરણ મોનીટર કરે;
• સંસ્થા ની સામગ્રી અસ્કયામતો સલામતી મોનીટર;
• માલિકો અને વરિષ્ઠ મેનેજમેન્ટ જરૂરિયાતો અમલ કરવા પગલાં લેવા;
• વિરામ દરમિયાન કામદારો માટે જગ્યા અને લેઝર સુવિધાઓ આયોજન;
• વાંચો અને ઉદ્યોગ પ્રવૃત્તિઓ માટે કાનૂની દસ્તાવેજો વ્યવહારમાં લાગુ પડે છે.

રેસ્ટોરાં વ્યવસ્થા કરવા માટે અધિકાર

તેના અથવા તેણીના સત્તાવાર જવાબદારી ઉચ્ચ ગુણવત્તા માટે, જે દરેક રેસ્ટૉરન્ટ વ્યવસ્થાપક નીચેના અધિકારો વિચારથી સંપન્ન હોય છે:

• તે સરનામા માટે કોઈ પગલાં અને યોગ્ય અનિયમિતતા અને અસાતત્યતા લેવાનો અધિકાર ધરાવે આંતરિક નિયમનો ;
• તે બધા સામાજિક કાયદાઓ દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવેલ બાંયધરી મેળવે છે;
• તેમના અધિકારો અને તેમના કામ જવાબદારીઓ સંબંધમાં કસરત આધાર અને સહાય જરૂર પડી શકે છે;
• કામ કરવા માટે જરૂરી શરતો બનાવટ માગણી કરવાનો અધિકાર;
• કે તેમનું કામ જવાબદારીઓ સાથે સંબંધિત છે કોઇ પ્રોજેક્ટ દસ્તાવેજો તપાસ કરી શકે છે;
• તે કોઇ પણ માહિતી, સામગ્રી અને તેની પ્રવૃત્તિઓ વિશે લગતા શરતો વિનંતી કરવાનો અધિકાર ધરાવે છે;
• તે વ્યાવસાયિક વિકાસ કરવાનો અધિકાર ધરાવે છે;
• તે બધા શોધાયેલ ઉલ્લંઘન, વિસંગતતાથી વિશે સત્તાવાળાઓ જાણ કરવા યોગ્ય છે;
• તે કામ કરવાની પરિસ્થિતિઓ અને સમગ્ર સંસ્થા ની કામગીરી સુધારવા માટે દરખાસ્ત બનાવવા માટે અધિકાર છે.

વિવિધ શહેરોમાં પગાર અપેક્ષાઓ

નિર્ણાયક પરિબળો છે કે આ નોકરી માટે અરજી ઇચ્છા નક્કી એક - કોઈપણ પગાર છે. કાફે અને રેસ્ટોરન્ટ્સની મોસ્કો સરેરાશ પગાર સ્તર નિયંત્રણ પચાસ એંસી હજાર રુબેલ્સને ની એવરેજ છે. કેટલાક મોટા સંસ્થાઓ 150 હજાર rubles એક પગાર સાથે નોકરી ઓફર કરે છે.

સેન્ટ પીટર્સબર્ગ માં, વોલ્ગોગ્રેડ, Rostov-na-ડોનુ આ ખાલી જગ્યા માં વેતન લગભગ સમાન જ મૂલ્ય ધરાવે છે. તે એક મહિના ચાલીસ સિત્તેર હજાર રુબેલ્સને રેન્જમાં બદલાય છે. મોટા ભાગના પગાર વ્યવસ્થા માટે ઉપલબ્ધ નોકરીઓ. આનો અર્થ એ થાય પગાર ચોક્કસ માપ સ્થાપિત કરવા માટે કે ઇન્ટરવ્યૂ અંતે સંસ્થા હશે, સ્પર્ધાત્મકતા, શિક્ષણ, ઉમેદવાર લાક્ષણિકતાઓ ડિગ્રી હતા. સારી કામગીરી, પગાર ઊંચા સેટ કરી શકાય છે.

રોજગાર પ્રથમ મહિના વાર એક ટ્રાયલ સમયગાળો છે અને ઘણી ઓછી ચૂકવવામાં આવે છે. આ સમયગાળા કાયદા અનુસાર ત્રણ મહિના કરતાં લાંબા સમય સુધી ટકી ન જોઈએ.