માછલી heh

માછલી અને સીફૂડ સામાન્ય માટે કોરિયન રાંધણકળા મુખ્ય ભાગ છે, અને ઘેટાં અથવા પિગ માંસ વસ્તી ઉચ્ચ સ્થિતીમાંથી પ્રતિનિધિઓ ખવડાવી. મીઠા અને દરિયાઈ માછલી તેઓ મેળવાય કાચા, toasted અથવા સૂકવેલા હવે લોકપ્રિય છે. ફ્રાઇડ મેકરેલ, અશુભ આગાહી કરનાર અને પેસિફિક હેરિંગ. શ્રિમ્પ, સ્ક્વિડ, છીપવાળી ખાદ્ય માછલી અને અન્ય સીફૂડ મીઠું ચડાવેલું છેલ્લામાં. પણ, માછલી શેકેલા અથવા ઓર્ડર વધારવા માટે કુદરતી પરિસ્થિતિમાં સૂકા શેલ્ફલાઇફ. Heh શાકભાજી સાથે મેરીનેટ કોરિયન માછલી તૈયાર. મોટા ભાગે તે ગાજર સમારેલી છે.

બધા કોરિયન વાનગીઓ, કોરિયન અલગ હોશિયારી માછલી hee જેમ, કારણ કે તૈયારી મસાલા મોટી સંખ્યામાં થાય છે. પ્રેફરન્સ હંમેશા લાલ હોય છે ગરમ મરી, જે કોરિયન 16 મી સદીથી ઉપયોગ થયો (તે પછી પોર્ટુગીઝ લાવવામાં આવ્યો હતો). તેથી, બધા કોરિયન વાનગીઓ લાલ અને નારંગી માં દોરવામાં આવે છે. આ પરંપરા ગરમ આબોહવા જેમાં તે ખોરાક રાખવા મુશ્કેલ છે કારણે વિકસાવી છે. મસાલેદાર ખોરાક કોરિયન ખૂબ ખૂબ મૂલ્યવાન છે, અને શબ્દ "તીવ્ર" અને "સ્વાદિષ્ટ" તેઓ સમાન છે. વધુમાં તેઓ લસણ મરી ઉપયોગ કરો છો, મરી સાથે વિવિધ પ્રમાણ માં સંયોજન ભોજન છે, જે દરેક અન્ય સ્વાદ ગુણો અલગ રસોઇ.

રેસીપી 1

"માછલી heh" કહેવાય કોરિયન વાનગી કોઈપણ તાજા, પરંતુ પ્રાધાન્ય nekostlyavoy માછલી કરવામાં આવે છે. પ્રોડક્ટ્સ જરૂરી:

• માછલી 800 ગ્રામ હેરિંગ, ધોવાઇ માછલી, સાફ અને સ્પાઇન અલગ, અને મોટા હાડકાં હોઇ શકે છે;
• 1 વડા ડુંગળી અડધા રિંગ્સ કાપી;
• 4 zubochka કચડી લસણ પ્રેસ;
• ખાંડ 1 ટી સ્પૂન;
• 2 ચા ચમચી સોયા સોસ;
• 2 ચમચી મીઠી પાવડર, લાલ મરી;
• 3 ચમચી ચમચી સૂર્યમુખી તેલ;
• સરકો 2 ચા ચમચી;
• કાળા મરી;
• જો ઇચ્છા હોય તો ગ્રીન્સ;
• મીઠું.

માછલી, બાઉલમાં મૂકવામાં સ્ટ્રિપ્સ કાપી છે, માટે સરકો સાર રેડીને માછલી મેરીનેટ (આ સંપૂર્ણ વિનેગર scalded, પરંતુ ભૂકો). ડુંગળી, લસણ ઉમેરો, લાલ મરચાં અને ગરમ તેલ રેડવાની છે. મિક્સ સોયા સોસ, ખાંડ, કાળા મરી અને ઔષધો. આ તમામ અન્ય ઉત્પાદનો બોલિંગ ઉમેર્યા છે. માછલી કલાક તૈયાર heh, તે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

રેસીપી 2

માછલી heh - - કોરિયન વાનગીઓ આ સંસ્કરણ ગરમ તેલમાં મરી શેકીને સાથે તૈયાર. ઘટકો:

• સૅલ્મોન fillets 300 ગ્રામ (અન્ય લાલ માછલી દ્વારા બદલી શકાય છે) skinless;
• 5 zubochkov કચડી લસણ પ્રેસ;
• જમીન ધાણા 1 ટી સ્પૂન;
• 4 હેડ ડુંગળી કાતરી કરી, અડધા રિંગ્સ;
• રેડ હોટ મરી પાવડર 1 ચમચી;
• 2 ચમચી ખાંડ;
• 1 ½ સરકો (70% એકાગ્રતા) ની પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• મીઠું 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• સોયા સોસ;
• સુવાદાણા;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી.

ખૂબ ગરમ તેલમાં શેકેલા લાલ મરી. માછલી fillets, સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી એક વાટકી માં પાળી. ડુંગળી, લસણ અને ઔષધો ઉમેરો. અન્ય વાટકી શેકેલા મરી, સરકો, ધાણા, મીઠું, ખાંડ અને સોયા સોસ જોડાયા. મિશ્ર. મસાલેદાર મિશ્રણ માછલી, કવર વાટકી ઢાંકણ રેડવામાં. લગભગ ત્રણ કલાક માટે રેફ્રિજરેટર સાફ રાખવા. કોરિયન મિશ્ર સેવા આપતા, heh માછલી અને બાઉલમાં ફેલાવો પહેલા.

રેસીપી 3

વાનગી તૈયાર અન્ય રેસીપીમાં જોવા જ્યાં એકસઈ માછલી વર્ણવે માટે, કાચા માછલી જ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તે ગરમી સારવાર ત્યારથી હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવો નાશ સંકેન્દ્રિત સરકો સાર નાશ પામે છે આધિન નથી. માછલી કોઇ લાગી શકે છે, પરંતુ તેઓ ખૂબ સ્નિગ્ધ નથી. વેલ કાર્પ અનુકૂળ. ઘટકો:

• તાજી માછલી 1 કિલો ધોવામાં આવે છે, સાફ, કરોડ અને અસ્થિ દૂર કર્યું;
• 4 હેડ ડુંગળી (સંભવિત) કાપવામાં આવે અડધા રિંગ્સ;
• 2 teaspoons સરકો;
• જમીન લાલ મરચાં 1 ટી સ્પૂન;
• જમીન લાલ મરી 1 ચમચી;
• મીઠું.

માછલી જાડાઈ 1 કરતાં ઓછી સે.મી. ની સ્ટ્રિપ્સ અને એક વાસણ સાથે દંતવલ્ક બાઉલમાં બદલાવનું કાપી કરવામાં આવી હતી. ડુંગળી ઉમેરો. રેડો સરકો સાર, ઉમેરી મીઠું અને લાલ ગરમ મરી. મિશ્રિત, ધનુષ્ય ખેંચવાની તેમણે રસ બહાર singled છે. ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે વાટકીને અને રેફ્રિજરેટર માં સમગ્ર દિવસ સાફ. માછલી heh તૈયાર છે. એક appetizer તરીકે સેવા આપે છે.