ઘેટાની શીશ કબાબ માટે marinade - સફળ વાનગીઓ ચાવી

તૈયારી સાદગી છતાં, તે બરબેકયુ ઘેટાંના વાની માટે એક marinade સ્વર સુયોજિત છે. જેમ તમે જાણો છો, ઘેટા માંસ ચોક્કસ ગંધ અને અસામાન્ય સ્વાદ ધરાવે છે. તેથી, અમે ધ્યાનમાં લેવી જ જોઈએ તેની ખાતરી કરવા માટે કેવી રીતે તે જ સૌમ્ય રહી છે, અને તે જ સમયે તેજ અને મસાલા અને સીઝનીંગ ગંધ હસ્તગત કરી હતી. પરંતુ ચિંતા ન કરો: લેમ્બ ઓફ skewers માત્ર કાકેશસ નથી. તે ભૂમધ્ય આસપાસ રહેવાસીઓ મનપસંદ વાનગી છે. અને તેથી ઘેટાંના વાનગીઓ માટે marinade, ત્યાં ઘણા છે. તેમાંના કેટલાક વિચાર કરો. પરંપરાગત જ્યોર્જિઅન પદ્ધતિ માનસિકતા અમને નજીક પહોંચે છે. એક તૈયાર કરવા માટે marinade કબાબો માટે ઘેટાની પાકેલાં ટમેટાં એક પાઉન્ડ, ડુંગળી 500 ગ્રામ, લસણ મોટી વડા વિનિમય કરવો જોઇએ. અને આ બધા - એક માંસ કિલો! તીખાશ કબાબ મસાલા અને સીઝનીંગ આપો - મોટે ભાગે લાલ મરી. એક ગ્લાસ બાઉલમાં ઘેટાની સમારેલી ટુકડાઓ ગડી, marinade ઉમેરો, સારી રીતે બધા હાથ યાદ અને ચાર કલાક માટે છોડી દો. તમે શેકીને બે કલાક રાહ જોઈ સમય ઘટાડી શકે છે શરૂ કરવા માટે રાહ નથી કરી શકો છો. પરંતુ પછી તમે સતત સારી તરબોળ માટે માંસ મેશ હોય છે.

ઘેટાની કબાબો માટે અબખાજિયન marinade આવું: સફેદ દારૂ 3-4 સૂપ ચમચી ઉત્સાહી adzhika એક ગ્લાસ રેડવાની છે. આ મિશ્રણ કરવા માટે 2-3 બલ્બ, લસણ, મીઠું અને મસાલા એક અથવા બે લવિંગ ભૂકો કરવામાં આવી હતી. તે ભરો, અને રેફ્રિજરેટર ક્ષમતા રાત માટે (બારણું ખૂબ હિમ નથી નજીક) માં માંસ મૂકો. અને જેઓ ઘેટાંના માટે મસાલા પસંદ નથી માટે, અમે આ પદ્ધતિ સલાહ શકો છો: કાર્બોરેટેડ ખનિજ પાણી સમારેલી ટુકડાઓ રેડો, એક લીંબુ, મોસંબી પલ્પ ના રસ સ્વીઝ અને વિનિમય અને માંસ ઉમેરો. આ પદ્ધતિ તે શક્ય ફક્ત ત્રણથી ચાર કલાક frying શરૂ કરે છે. પરંતુ તે પહેલાં, મીઠું અને મરી ટુકડાઓમાં ઉમેરવા માટે ભૂલશો નહિં.

ઘેટાની શીશ કબાબ માટે marinade માંસ કયા પ્રકારની તમે પસંદ કરો છો તેના પર આધાર રાખે. ત્રણ મહિના યંગ ઘેટાંના અપ પૂર્વ પલાળીને જરૂર નથી. એક વર્ષ, જેની માંસ 6 મહિનાની લેમ્બ્સ વધુપડતું લાલ છે, અને ફેટી છટાઓ - વ્હાઇટ, અગાઉથી તૈયારી જરૂરી છે. પરંતુ તે અલ્પજીવી છે. ફક્ત માંસ રિંગ્સ 4-5 ડુંગળી ટુકડાઓ મૂકવામાં તેમને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને મીઠું સાથે છંટકાવ, ભળતા, મેશ હાથ શુષ્ક વાઇન અપૂર્ણ અને થોડું ઓલિવ તેલ એક ગ્લાસ રેડીને ફરીથી અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.

પણ ચાના પાંદડાઓ ઉપયોગ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક રાંધવામાં કરી શકાય છે ઘેટાની skewers. રેસીપી marinade ખૂબ જ સરળ છે. અમે ખૂબ જ ઉકાળવામાં મજબૂત ચા (ઉકળતા પાણી અડધા એક લિટર 50 ગ્રામ બેગ). અમે તેને ઉકાળવામાં અને સહેજ ઠંડી આપે છે. આ યોજવું માંસ ટુકડામાં સમારેલી અને બે અથવા ત્રણ કલાક માટે તેને છોડી રેડવાની છે. શેકીને માટે પ્રક્રિયા કરવા પહેલાં, ચા રેડવામાં આવે છે, અને ovine મીઠું ચડાવેલું અને મસાલાઓ સાથે અનુભવી.

પરંતુ ઘેટાંના માટે શ્રેષ્ઠ marinade - સાથે કુદરતી દહીં અને ઔષધો. ખાટો દૂધ પર્યાવરણ સંપૂર્ણપણે માંસ, રોઝમેરી, થાઇમ સોફ્ટ છે અને ટંકશાળ વાનગી અનફર્ગેટેબલ સુવાસ આપે છે. માંસ કટ, મરી અને મીઠું. એક અલગ વાટકી માં, દહીં એક કપ ઓલિવ તેલ ચાર ચમચી સાથે (જે ચરબી દહીં સાથે તેને બદલવા માન્ય છે) મિશ્રણ. અડધી ચમચી ઉલ્લેખ જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો - સૂકા અથવા તાજા. લીંબુ ધોવું, તેના ત્વચા કાપી અને દહીં માં રસ સ્ક્વિઝ. છાલ અને ઘસવું અને પોટ માં ઉમેરી શકો છો. પ્રાધાન્ય રાતોરાત 5 કલાક માટે માંસ મિશ્રણ રેડો, અને.