બેખમીર રોટલી વાનગીઓ

બ્રેડ - એક ઉત્પાદન જે શેકવામાં આવે છે તળેલી અથવા ઉકાળેલા લોટને (જે અલગ અલગ ઘટકો મિશ્રણ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવી હતી, પરંતુ પ્રાથમિક લોટ છે). તે રસદાર અને સોફ્ટ હતું કે, એક ખાસ બેકિંગ પાવડર વાપરવા માટે, કણક ગેસ પરપોટા saturating. સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માટે વિવિધ મસાલા (તલ, ખસખસ, અજમો, કિસમિસ, બદામ, લસણ, જરદાળુ, વગેરે) ઉમેરો. એક અલગ વાનગી (સેન્ડવીચ અને માખણ, માર્જરિન, જેલી, જામ, મધ, મુરબ્બો, જેલી સાથે ટોસ્ટ) અથવા મુખ્ય (સૂપ, કચુંબર, મુખ્ય કોર્સ) વાનગીઓ ઉપરાંત તરીકે ખાવામાં બ્રેડ.

સ્વાદ અને અનાજ ગુણવત્તા આથો પદ્ધતિ અને આ હેતુ માટે ઉપયોગ ઘટકો અસર કરે છે. મોટે ભાગે તે યીસ્ટના છે (જૈવિક રૂપાંતરણ એજન્ટ). બેખમીર રોટલી ખમીર માટે રસાયણો ઉપયોગ કરો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ખાવાનો સોડા સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ (NaHCO3). આ રીતે, ઝડપી બ્રેડ સાલે બ્રેઙ. બેખમીર રોટલી વાનગીઓ વારંવાર છાશ અથવા છાશ (તેજાબી ઘટક તરીકે) ઉપયોગનો સમાવેશ થાય છે. સાથે એસિડ્સ ક્રિયાપ્રતિક્રિયા ના પરિણામ સ્વરૂપે સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ (ખાવાનો સોડા) કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પરપોટા જે લોટને loosening રચના કરશે, બ્રેડ કૂણું બનાવે છે. તેથી, પકવવા ખળભળાટ પહેલાં ઉમેરવા, જે તેને સરળ બનાવશે ખાતરી કરો.

રેસીપી 1

બેખમીર રોટલી માટે ઘણા વાનગીઓ માત્ર સોડા ઉપયોગ કરવા ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ તે ચૂકવવા માટે સારી છે: ઉકળતા પાણી અથવા સાઇટ્રિક એસિડ થોડા ટીપાં ટીપાં. બનાના બ્રેડ માટે કાચા:

• 2 કપ (દંડ) લોટ;
• 1 ટી સ્પૂન સોડા;
• ચમચી ¼ ચમચી મીઠું;
• ½ કપ માખણ;
• 2 ઈંડા, વ્હિસ્કીની;
• ¾ કપ બ્રાઉન સુગર;
• માવો કરેલા overripe કેળા 2 1/3 કપ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 175 ગરમ છે સી હળવાશથી એક પકવવા ડીશ સાથે મહેનત. મોટા વાટકી માં લોટ, ખાવાનો સોડા અને મીઠું ભેગા કરો. એક અલગ વાટકી માં, માખણ અને ભૂરા ખાંડ એક સજાતીય સમૂહ તૈયાર ઇંડા અને માવો કરેલા કેળા ઉમેરો. લોટ માં ફેલાય છે અને મિશ્રણ. તૈયાર પણ માં સખત મારપીટ કર્યાં. 65 મિનિટ સાલે બ્રેઙ બનાવવા, એક ટૂથપીંક સુધી બ્રેડ કેન્દ્ર શામેલ બહાર સ્વચ્છ આવે છે. આ રેસીપી એક અસામાન્ય છે, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રોટલી બહાર કરે છે. બ્રેડ 10 મિનિટ માટે પણ મૂકવામાં આવી હતી, તે ઠંડુ છે, અને પછી મીઠી ચા અથવા porridge માટે પૂરી પાડવામાં.

રેસીપી 2

મોટા ભાગે બેખમીર રોટલી વાનગીઓ ઘઉં અથવા રાઈ લોટ ઉપયોગ સમાવેશ થાય છે. ઉત્પાદન રાસાયણિક ખમીર જરૂરિયાત પર આધારિત તૈયાર કરવા માટે:

• 150g wholemeal ઘઉંનો લોટ (સોજી);
• (ખાવાના) ચાવવા ઘઉંનો લોટ દંડ 150 ગ્રામ;
• સોડા 1 ચા ચમચી;
• ચમચી 1 ½ ચમચી મીઠું;
• છાશ 250 મિલી.

માટે 180 C એક વાટકી લોટ, ખાવાનો સોડા અને મીઠું રેડવામાં આવે છે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરવામાં આવી હતી. છાશ ઉમેરો, ઝડપથી જગાડવો અને બોલ માં કણક રચે છે. પકવવા શીટ લોટ સાથે છંટકાવ, બોલ પર મૂકી અને એક તીવ્ર છરી સાથે ઊંડો કાપ કે ચાર સરખા ટુકડાઓ કે રખડુ વિભાજીત કરો. લગભગ 40 મિનિટ ગરમીથી પકવવું સામાન્ય બેખમીર રોટલી વાનગીઓ ખાવાનો અંતે ચકાસણી માટે ટીપ્સ સમાવી, ઉત્પાદન તૈયાર છે. આ નીચેના રીતે કરી શકાય છે: જ્યારે તમે તેના મૂળ આકાર તરત દબાવો બ્રેડ ડૂબવા સરળ હોવી જોઈએ, અને પછી.

રેસીપી 3

ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે તે રાઈ ખમીર વગરની રોટલી બનાવવાનો છે. તેને સરળતાથી સેગમેન્ટમાં વિભાજિત કરી શકાય છે, તે જાડા સૂપ અને સેન્ડવિચ માટે આદર્શ છે. બેખમીર રોટલી શ્રેષ્ઠ તાજા ખાવામાં આવે છે. આ રેસીપી દૂધ અને રાઈ લોટ ઉપયોગ કરે છે. તે રસોઇ કરવા માટે તમે ઉત્પાદનો જરૂર છે:

• 250 ગ્રામ રાઈ લોટ;
• ખાવાનો સોડા (સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ) એક ચા ચમચી;
• દૂધ 200 મિલી;
• દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ચા ક્રીમ 2 ચમચી (પોટેશ્યમ bitartrate મીઠું મિશ્રણ અને પોટેશિયમ tartrate, જે વાઇન ઉત્પાદન સ્ફટિકીય અવક્ષેપ તરીકે પડે);
• માખણ 1 ચમચી.

લોટ, મિક્સ દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ક્રીમ અને ખાવાનો સોડા. દૂધ ઉમેરો, કણક સોફ્ટ ભેજવાળા બોલ મેળવો. તેના પર મૃદુ માખણ એક ચમચી અને ફરીથી kneaded પ્રસારને સરળ સજાતીય સમૂહ છે, કે જે એક બોલ માં રચાયેલી છે વિચાર કરવો જોઇએ. એક greased પકવવા શીટ પર કણક ફેલાવો. ઊંડા તેના આઠ સમાન સેગમેન્ટમાં પરિણામે રોલ્સ કેન્દ્રમાં છેદાય કરવામાં કાપ ટોચ પર ઓળખવામાં આવશે. ઉષ્મા પ્રતિરોધક કાચ (Pyrex) ના કણક મોટી વાટકી સાથે પણ આવરી લે છે. 65 મિનિટ 175 સી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી પર ગરમ ગરમીથી પકવવું.