મીઠું ચડાવેલું કારામેલ: રેસીપી, રચના અને સમીક્ષા. મીઠું ચડાવેલું કારામેલ: ફ્રેન્ચ રેસીપી

અત્યંત સ્વાદિષ્ટ, અતિ સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવેલું કારામેલ. આ વાનગી માટે રેસીપી તદ્દન અસામાન્ય છે. પરંતુ જો તમે બધા પગલાંઓ અનુસરો, તો તમે ભરણ અથવા ક્રીમ કેક, સ્પાઘેટ્ટી ચટણી માટે એક ઉત્તમ વધુમાં, મીઠાઈઓ બનાવવા માટે પાણી મળી શકે છે, અને તેથી .. આ લેખમાં આપણે કઈ રીતે મીઠું ચડાવેલું કારામેલ રાંધવા વિશે વાત કરશે અને uncomplicated વાનગીઓ શેર કે આ "સ્ટીકી સ્વાદિષ્ટ." નો ઉપયોગ

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ પ્રિસ્ક્રિપ્શન પિયર Hermé

આ જગપ્રસિદ્ધ રસોઇયા રસોઇ કારામેલ પોતાના સંસ્કરણ છે. પેલેટ પર, તે ક્લાસિક લગભગ અલગ પાડી શકાય છે. ચાલો આ રેસીપી બનાવવા માટે પ્રયાસ કરીએ. આ કરવા માટે, જેમ કે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવા માટે ખાતરી કરો:

• મલાઈ - 335 ગ્રામ;
• સુગર - 300 ગ્રામ;
• માખણ (72%) - 65 ગ્રામ;
• મીઠું - 5 ગ્રામ

માતાનો રસોઈ શરૂ કરીએ

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ રેસીપી જે અમે તમને ઓફર કરે છે હવે મોટા ભાગના સ્વાદિષ્ટ મેળવવા માટે, મલાઈ તૈયાર ઉપયોગ કરવો જોઇએ. અન્ય શબ્દોમાં, આ અમારી ક્રીમ સામાન્ય પ્રોટોટાઇપ છે. વિદેશી ઘટક ખાટા ક્રીમ 30% ચરબી સાથે બદલી શકાય છે કારણ કે.

6 સમાન ભાગોમાં વિભાજિત ખાંડ વિભાજન જણાવ્યું હતું જથ્થો. એક જાડી નીચે (અમારા ખાંડ બળી નથી) સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું લો એક ભાગ ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર ખાંડ 50 ગ્રામ અને તે નીચે ઓગળે છે. એ નોંધવું જોઇએ, કે stirring જરૂર નથી.

સંપૂર્ણ વિસર્જન, અન્ય ભાગ છે, અને તે પછી પછી બીજા ભાગો માટે જ ક્રિયા પુનરાવર્તન કરો.

ઓગાળવામાં ખાંડ સુંદર અંબર રંગ ખરીદવા જોઈએ. તે મીઠું કારામેલ રસોઈ માટે એક આદર્શ સૂચક છે. હવે તમે ક્રીમ (તાજા ક્રીમ) હૂંફાળું માટે તૈયાર છો. ઘટક ગરમ હોવું જોઈએ.

ઉમેરીને ખાંડ માખણ, ખાટી ક્રીમ અને મીઠું ઓગાળી નાખી હતી. બાદમાં ધીમે ધીમે પરિચય આવશે. પછી, બધા સારી રીતે મિશ્રણ.

ફરીથી, અમે સ્ટોવ પર આગ પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકવામાં અને લાંબા સમય સુધી મિશ્રણ 108 ડિગ્રી તાપમાન હસ્તગત નથી તરીકે રાખો. અલબત્ત, તે નક્કી કરવા માટે ચોક્કસ આંકડો ખાસ થર્મોમીટર વગર ન હોઈ શકે. તેથી, તમે આવા ઉપકરણ ન હોય તો, પછી આશરે સમય અનુસરો. જો જાડા તળિયે સાથે તમારા પાન, પછી 6 મિનિટ માટે રસોઇ હોવી જોઈએ, પાતળા સાથે જો - કોઈ 4 મિનિટ કરતાં વધુ.

અમારા તૈયાર મીઠું ચડાવેલું કારામેલ. રેસીપી, mistresses સમીક્ષાઓ દ્વારા નક્કી, તદ્દન સરળ! સમાપ્ત વાનગી કાચ કન્ટેનર હોવી જોઈએ સ્ટોર કરો. ઠંડક પછી, તે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે. મઝા કરો!

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ માટે ક્લાસિક રેસીપી

આ રેસીપી અગાઉના એક પાસેથી થોડી અલગ છે, પરંતુ સ્વાદ અને અદભૂત અને યાદગાર ના સુવાસ. આ ખારું કારામેલ (ફ્રેન્ચ રેસીપી) નીચેના ઉત્પાદનો સંપાદન સમાવેશ થાય છેઃ

• ક્રીમ (ચરબી) 33% - 450 મિલી;
• પાણી - 120 મિલી;
• માખણ (72%) - 75 ગ્રામ;
• મીઠું - 7 ગ્રામ;
• ખાંડ (પ્રાધાન્ય બદામી) - 450

કૂકિંગ પ્રિસ્ક્રિપ્શન

શરૂ કરવા માટે, એક જાડા તળિયે સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં પોટ લેવા અને પાણી અને ખાંડ ઉમેરી શકો છો. કૂક મિશ્રણ સુધી સુધી સરસ એમ્બર રંગ હસ્તગત કરશે. એક અલગ પાત્રમાં podogreem ક્રીમ છે. આ કિસ્સામાં તેઓ (ઉકળતા નજીક) ગરમ હોય છે.

સ્ટોવ પર શાક વઘારવાનું તપેલું પરત, મીઠું અને માખણ ઉમેરો. તેમજ મિક્સ અને ક્રીમ દાખલ કરો. ભાગમાં ઉમેરો અને દર વખતે જગાડવો.

કેવી રીતે વધુ ખારું કારામેલ તૈયાર કરવા? રેસીપી 108 ડિગ્રી (અથવા 6 મિનિટ) ના તાપમાન મિશ્રણ રસોઇ ભલામણ કરી હતી. કારામેલ દૂર કરો અને કાચ કન્ટેનર માં રેડવામાં.

મિશ્રણ નીચે cools, ત્યારે અમે વરખ અથવા મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ અને ઠંડી જગ્યાએ સ્થળ સાથે તેને આવરી લેશે. કારામેલ થોડા કલાક પછી વાપરી શકાય છે.

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ સાથે Cheesecake

આ વાનગી મુખ્ય લક્ષણ પ્રારંભિક પરીક્ષણ workpiece છે. ભેળવી તે સાંજે હોવી જોઈએ, અને એક વાનગી તૈયાર - સવારે. Cheesecake (મીઠું ચડાવેલું કારામેલ) તૈયાર હોવાથી? રેસીપી જેમ ઘટકો હાજરી સૂચવે છે.

આ કણક માટે:

• ઉચ્ચ ગ્રેડ ઘઉંનો લોટ - 200 ગ્રામ;
• મોટા ઇંડા ચિકન;
• છીણ આદુ - 1 ગ્રામ;
• કુદરતી મધ - 40 મિલી;
• બેકિંગ પાવડર (disintegrant) - 1 tsp;..
• ઓલિવ તેલ ગંધહીન - 40 મિલી.

ભરણ માટે:

• ક્રીમ ચીઝ - 400 ગ્રામ;
• મોટા ઇંડા ચિકન - 3 પીસી;.
• - તપકીરી રંગની સાકર 180 ગ્રામ;
• ક્રીમ (ચરબી) 33% - 90 મિલી;
• વેનીલા - ચપટી.

ખારું કારામેલ માટે:

• માખણ તેલ 72% - 40 મિલી;
• ક્રીમ (ચરબી) 33% - 50 મિલી;
• ભુરો ખાંડ - 5, કલા. એલ.
• જી - 7 ગ્રામ

પાકકળા Cheesecake

લોટ સત્ય હકીકત તારવવી અને (પરીક્ષણ) અન્ય દાણાદાર ઘટકો સાથે મિશ્રણ. એક અલગ વાટકી માં, મધ, તેલ અને ઇંડા ભેગા કરો. ફરીથી જગાડવો. અમે કાચા ભેગા અને કણક ભેળવી. તે સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઇએ. ફિલ્મી લોટને વીંટળાયેલી હોય છે અને રાતોરાત રેફ્રિજરેટર માં મોકલો.

આગળ ઊકલવું સ્તર (જાડાઈ: લગભગ 2 સે.મી.) અને એક ખાવાના શીટ જે તેલ સાથે પૂર્વ લ્યુબ્રિકેટ પર તે ફેલાય છે.

180 ડિગ્રી ખાતે સૌથી 12 મિનિટ સાલે બ્રેઙ બનાવવા.

અને જ્યારે Korzhik cools, ભરણ તૈયાર.

એક બ્લેન્ડર ના બાઉલ માં ક્રીમ ચીઝ અને ખાંડ મૂકો. ન્યૂનતમ ઝડપે વ્હિસ્કીની. મિશ્રણ ફરીથી ક્રીમ અને વ્હિસ્કીની રજૂઆત કરવામાં આવી હતી. વેનીલા અને ઇંડા ઉમેરા બાદ ક્રિયા પુનરાવર્તન કરો.

પરિણામી મિશ્રણ Korzh પર smeared હતી. સંપૂર્ણપણે વરખ સાથે પણ વીંટળાયેલી હોય છે અને પાણી સાથે કન્ટેનર ભરી હાફવે તે મૂકો. 50 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. સમય અંત પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલવા નથી. Cheesecake ત્યાં નીચે ઠંડું છે.

અમે થોડા કલાકો માટે ફ્રિજ માં વાનગી ખસેડો. આ સમય દરમિયાન, કારામેલ તૈયાર.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ મૂકો અને મધ્યમ ગરમી પર ઓગળે છે, દખલ વગર. તેલ ઉમેરો. સતત જગાડવો ભૂલશો નહીં. પછી ક્રીમ અને મીઠું ઉમેરો. ગરમી દૂર કરો અને અમારી Cheesecake રેડવાની છે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે ચોકલેટ ચિપ્સ અથવા બદામ તુલા એક વાનગી સજાવટ કરી શકો છો. અહીં અને તૈયાર છે અમારા cheesecake (મીઠું ચડાવેલું કારામેલ). રેસીપી પણ નવા નિશાળીયા માટે, સંપૂર્ણપણે સરળ છે. બોન એપેટીટ!

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ સાથે cupcakes. રેસીપી

Cupcakes માત્ર અદ્ભુત સ્વાદ. કયા જેઓ તેમને પહેલાથી તૈયાર છે તે ટિપ્પણીઓ દ્વારા પુષ્ટિ આપે છે. સૂચિત પ્રિસ્ક્રિપ્શન પર તેમને રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો, અને તમે તમારી જાતને માટે જોશો. તેથી આપણે શું cupcakes માટે જરૂર છે?

આ કણક માટે:

• મોટી ઇંડા - 2 પીસી;.
• ખાંડ - 5, કલા. એલ.
• ક્રીમ 33% - 250 મિલી;
• કોર્ન સ્ટાર્ચ - 25 ગ્રામ;
• કોકો પાઉડર - 25 ગ્રામ;
• કન્ફેક્શનરી પાવડર - 7 ગ્રામ;
• ઉચ્ચ ગ્રેડ લોટ, ઘઉંનો - 110 ગ્રામ

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ ના ફિલિંગ માટે:

• મધ - 40 ગ્રામ;
• બ્રાઉન ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• ક્રીમ (ચરબી) 33% - 150 મિલી;
• સોલ્ટ - એક ચપટી.

રસોઈ માટે નીચે મેળવો

એક મિક્સર સાથે, જાડા સુસંગતતા ખરીદી ખાંડ અને ક્રીમ હરાવ્યું. ઇંડા ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્રણ. પછી ધીમે ધીમે બલ્ક ઘટકો પરિચય આપો.

કેક સ્વરૂપ લઇ, તેમને તેલ સાથે મહેનત અને દરેક કેપ્સ્યુલ માં કણક ફેલાય છે. 190 ડિગ્રી 20 મિનિટ સાલે બ્રેઙ બનાવવા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઠંડી કરવા દો.

આ દરમિયાન, અમે મીઠું ચડાવેલું કારામેલ તૈયાર કરવા આગળ વધો. ઘટ્ટ તળિયે સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં અમે ખાંડ અને મધ મૂકો. એક સુંદર કારામેલ રંગ ઘટકો ઓગળે છે. ક્રીમ ગરમ લગભગ ઉકળતા, રાજ્ય માટે અલગ પાત્રમાં ગરમ કરવામાં આવે છે. જગાડવો. પછી મીઠું પરિચય આપો. ગરમી દૂર કરો. ઠંડી દો.

કારામેલ સાથે ઠંડુ Cupcakes રેડો. બોન એપેટીટ!

Ektora બ્રાવો થી મીઠું ચડાવેલું કારામેલ સાથે cupcakes રેસીપી

આ રસોઈયા - એક વાસ્તવિક જાદુગર છે, જે ઘણા વર્ષો માટે કરવામાં આવી છે, વિષમ ભેગા કરો. એકદમ ઝડપથી cupcakes અને ખારી કારામેલ (Ektora બ્રાવો થી રેસીપી) તૈયારી છે, પરંતુ તેઓ માત્ર અમેઝિંગ સ્વાદ. ઘટકો અમે cupcakes માટે જરૂર શું છે? તેઓ આ પ્રમાણે છે:

• પાણી - 230 મિલી;
• માખણ તેલ 72% - 10 આર્ટ. એલ.
• કોકો પાઉડર - 10 આર્ટ. એલ.
• પાઉડર ખાંડ - 10 આર્ટ. એલ.
• મોટા ચિકન ઇંડા - 3 પીસી;.
• સોડા - 1 tsp;..
• ક્રીમ - 100 મિલી;
• ઉચ્ચ ગ્રેડ લોટ, ઘઉંનો - 2 કપ;
• કન્ફેક્શનરી પાવડર - 1 tsp;..
• પાઉડર ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• પનીર "ફિલાડેલ્ફિયા" - 220 ગ્રામ;
• સમુદ્ર મીઠું - 7 ગ્રામ;
• માખણ તેલ 72% (એક ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે) - 200 ગ્રામ;
• સોલ્ટ - એક ચપટી.

કારામેલ માટે:

• સુગર - 400 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 200 મિલી;
• સમુદ્ર મીઠું - 1 tsp;..
• માખણ તેલ 72% - 12 આર્ટ. l.

તૈયારી ગેટિંગ ટુ

ખારું કારામેલ સાથે શરૂ કરો. શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ ઓગળી જાય stirring વગર. આગળ માખણ પરિચય આપો. ગરમ ક્રીમ કે અલગ heatable પાત્રમાં. કાળજીપૂર્વક જગાડવો ઓગાળવામાં ખાંડ તેમના ભાગો રેડવાની છે. મીઠું ઉમેરીને પછી. ગરમી દૂર કરો. એક ગ્લાસ કન્ટેનર માં રેડવાની છે.

પછી તૈયાર કરવા માટે આગળ વધો ક્રીમ કેક. આ પનીર અને માખણ એક વ્હિસ્કીની મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર ઉપયોગ થાય છે. ધીમે ધીમે કારામેલ પરિચય આપો. આગળ પાઉડર ખાંડ રેડો અને ફરીથી મિશ્રણ.

હવે zaymomsya ટેસ્ટ. પાણી કોકો સાથે ભળતા કરશે. ખાંડ સાથે Razotrom તેલ અને શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા દેગમાં મિશ્રણ ઓગળે છે. પરિણામી સમૂહ એક બ્લેન્ડર માં મૂકવામાં અને સંપૂર્ણપણે vzobom છે. પછી અમે ઇંડા, વેનીલા, બેકિંગ પાવડર, મીઠું, ખાવાના સોડા અને લોટ ચપટી પરિચય આપો. ખાટા ક્રીમ અને કોકો ઉમેરો. સજાતીય ત્યાં સુધી જગાડવો. કેક ફૂગ તેલ smazhem અને 1/3 પર કણક મૂકો. 190 ડિગ્રી પર 15-20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઠંડી કરવા દો. તૈયાર cupcakes ક્રીમ અને કારામેલ polom. અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ અને સુગંધ આનંદ માણો!

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ સાથે કોળું cheesecake

અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ Cheesecake ( "સ્ટારબક્સ" ના મીઠું ચડાવેલું કારામેલ રેસીપી) અપવાદ વિના બધી અપીલ કરશે. તેથી, તે તૈયાર કરવા માટે, આ ઘટકો જરૂર પડશે:

• shortbread કૂકીઝ - 150 ગ્રામ;
• અખરોટ - 50 ગ્રામ;
• માખણ (ઓગાળવામાં) તેલ - 50 ગ્રામ;
• છૂંદેલા કોળું - 250 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• mascarpone - 450 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી;.
• વેનીલા, તજ - ચપટી.

કારામેલ માટે:

• પાણી - 50 મિલી;
• વેનીલા - ચપટી;
• સુગર - 220 ગ્રામ;
• માખણ - 40 ગ્રામ;
• મીઠું મોટી - 0.5 tsp ..

સૂચના પર પાકકળા

એક બ્લેન્ડર ના બાઉલ માં બદામ અને કૂકીઝ મૂકે છે. તેમને crumbs માં કટકો. ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો અને ગણવેશ સુધી મિશ્રણ. કણક એક પકવવા ડીશ માં મૂકે અને તે ફ્રિજ માં મૂકો. આ દરમિયાન, અમે ભરણ તૈયાર કરવા માટે આગળ વધો.

એક બ્લેન્ડર ના બાઉલ માં mascarpone ચીઝ અને પાઉડર ખાંડ દાખલ કરો. ઝટકવું સંપૂર્ણપણે.

કૂક્સ ગરમ ક્રીમ ચીઝ કે જ્યારે ગઠ્ઠો માર્યા જણાતું ન મદદથી ભલામણ કરે છે. મિશ્રણમાં, વેનીલા, તજ અને કોળાની રસો ઉમેરો. બધા મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે.

કોળું રસો રસોઈ પહેલાં, શાકભાજી સારી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રેઙ બનાવવા, અને પછી એક બ્લેન્ડર માં રાજ્યના રસો કરવા અંગત સ્વાર્થ છે.

ઘણો માં ઇંડા પરિચય આપો. ફરી મિક્સ કરો. અમે અમારા કણક તેમના રેફ્રિજરેટરમાં, ટોચ polom ફિલિંગ મળશે. Obernom ફોર્મ 2 વરખ અને ખાવાનો ટ્રે પર સ્થાન સ્તરો અડધું પાણીથી ભરેલું. 180 ડિગ્રી 1 કલાક ખાતે સાલે બ્રેઙ બનાવવા. વધુ Cheesecake ઠંડુ, આવરિત ફિલ્મ, 6 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

હવે અમે મીઠું ચડાવેલું કારામેલ તૈયાર કરવા માટે આગળ વધો કરી શકો છો. એક skillet માં ખાંડ ઓગળે છે. આ માખણ અને હોટ ક્રીમ ઉમેરો. અંતે મીઠું અને વેનીલા ઉમેરો. Polom cheesecake ભરણ. અમારા cheesecake અને મીઠું ચડાવેલું કારામેલ તૈયાર છે. રેસીપી તદ્દન સરળ છે. બોન એપેટીટ!