લેમ્બ અને મેવો સાથે pilaf. માટે રેસીપી

Pilaf - ઓરિએન્ટલ ભોજન, જે ખૂબ જ પ્રાચીન ઇતિહાસ ધરાવે છે સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાં એક છે. આ વાનીમાં હંમેશા ટેબલ એક કમાન્ડિંગ સ્થિતિ ધરાવે છે, અને તેના તૈયારી ખાસ કલા તરીકે ગણવામાં આવે છે. પૂર્વમાં, ન એક ભવ્ય ઘટના એમ્બર સ્વાદ વાનગીઓ વગર પૂર્ણ થઈ છે. આ લેખમાં આપણે કઈ રીતે વિશે વાત કરશે Pilaf રાંધવા લેમ્બ અને મેવો સાથે.

કયા પસંદ આકૃતિ?

આ પ્રશ્ન ચોક્કસ જવાબ આપવા માટે મુશ્કેલ છે. ઓરિએન્ટલ રાંધણકળા દરેક ગુણગ્રાહક પોતાના પસંદગીઓ હોઈ શકે છે. પરંપરાગત રીતે લેમ્બ અને સૂકા દુરુમ ચોખામાંથી બને ફળ pilaf. તેની અનાજ પારદર્શક હોય છે, દૂધિયું સફેદ રંગ અને વિસ્તરેલ આકારમાં હોય છે. એક પદાર્થ કે ચોખા friability આપે છે - જેમ કે એક રમ્પ માં amylose સમાવે છે. જોકે, આ ચોખા બહાર ભોજન બનાવવા માટે, તે વધુ સમય લેશે. પ્રવાહી જથ્થો ધરાવે છે લેમ્બ અને મેવો સાથે Pilaf ઉમેરાશે પણ વધારો કરવો પડશે. વાનગીઓ બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ ચોખા - devzira. આ ભદ્ર કલ્ટીવાર અનાજ લાલ બદામી રંગ અને બાજુ પર તેજસ્વી રંગની હોય છે. વેલ માટે અનુકૂળ પાકકળા pilaf અને ગરમી સારવાર (parboiled) ચોખા, પરંતુ તે એક ચોક્કસ સ્વાદ છે, કે જે દરેક જણ માટે વપરાય મળી શકે છે. રાઉન્ડ, મધ્યમ અથવા ખોરાક ઉત્પાદન માટે કચડી અનાજ જરૂરી નથી.

ઘટકો

ક્રમમાં અને ઘેટાંના સાથે વાસ્તવિક Pilaf મેવો તૈયાર કરવા માટે, તમે નીચેના ઉત્પાદનો કરવાની જરૂર છે:

• ચોખા (લાંબા અનાજ) - 2 કપ;
• ઘેટાંના - 500 ગ્રામ;
• ગાજર - 4 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 3;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ;
• ચરબી (ગોમાંસ અથવા મટન) - 100 ગ્રામ;
• કિસમિસ - 100 ગ્રામ;
• જરદાળુ - 100 ગ્રામ;
• prunes - 100 ગ્રામ;
• તેનું લાલ રંગનું લંબગોળ, મીઠું, ઔષધો - સ્વાદ;
• pilaf માટે મસાલા મિશ્રણ - સ્વાદ.

તૈયારી પદ્ધતિ

મેવો સાથે રેસીપી Pilaf નીચેના કૃત્યો ધારે.

1. ધોવાઇ સૂકા ફળો (જરદાળુ, કિસમિસ, અને prunes) શરૂ કરવા માટે એક કલાક માટે ઓળખી પાણી સાથે ભરવામાં આવે છે.
2. તે પછી તમે ઘણા પાણીમાં જરૂર ચોખા, ઊંડી પાત્રમાં મૂકવામાં ધોવા, પાણી સાથે આવરે છે અને 30-40 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. અડધા રિંગ્સ - શુદ્ધ ગાજર લાંબા લાકડીઓ, અને ડુંગળી કાપી કરવાની જરૂર છે.
4. ધોવા અને ઘેટાંના નાના ટુકડામાં કાપવામાં.
5. માર્ક ઘટ્ટ માળ અને દિવાલો સાથે પૅન કરો. વેલ વાનગીઓ કાસ્ટ આયર્ન બનાવવામાં આવે અનુકૂળ. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ - કઢાઈ. તે મટન ટુકડાઓ મૂકવા અને તેમને મટન ચરબી અને વનસ્પતિ તેલ એક preheated પકાવવાની નાની મિશ્રણ માં ફ્રાય કરવી જોઈએ.
6. એકવાર માંસ પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, તો તમે ડુંગળી ઉમેરવાની જરૂર છે. શાકભાજી પારદર્શક સુધી ફ્રાય જોઇએ. આ લગભગ પાંચ મિનિટ લેશે.
7. તે પછી, કઢાઈ, તમે ગાજર અને ફ્રાય વિશે દસ મિનિટ માટે ઉમેરવી પડશે.
8. વધુ સોજો ફિગ એક ચાળણી કે પાણી કાચ માટે ઓસામણિયું પર અઢેલવું જ જોઈએ.
9. માંસ અને શાકભાજીના બે કપ ઉકળતા ગરમ પાણી સાથે કેટલ કે રેડો, મસાલા, મીઠું, લાલ રંગનું લંબગોળ ફળ મિશ્રણ ઉમેરો સંપૂર્ણપણે તમામ ઘટકો મિશ્ર અને બોઇલ પર લઈ જશે.
10. સૂકા માંસ મૂકો, પર ટોચ ચોખા એક સ્તર મૂકી, ધીમેધીમે અનાજના સપાટી અને થોડી કચડી તેના સ્પૂન લીસું.
11. પછી કાળજીપૂર્વક, ચોખાના સ્તર ખલેલ ન કરવા અન્ય કાચ કીટલી બાફેલી પાણી ઉમેરો જેથી તરીકે.
12. ત્યાં સુધી ત્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે ચોખા કે શોષણ થાય છે ભવિષ્યમાં Pilaf, અનાવૃત, મધ્યમ ગરમી પર Protushivaem.
13. આગળ તમે અને સૂકા ફળ સાથે Pilaf અનેક સ્થળોએ એક spatula છેદવું કરવાની જરૂર છે અને પરિણામે પ્રચુરતા બાફેલી પાણી એક પીરસવાનો મોટો ચમચો રેડવાની છે. બંધ કેટલ ઢાંકણ.
14. વધુમાં, સ્ટોવ પર આગ ન્યૂનતમ ઘટાડી અને અન્ય અડધા કલાક માટે તેને સણસણવું પહેલાં વાનગી તૈયાર છે હોવી જોઈએ.

મેવો અને માંસ સાથે Pilaf તૈયાર છે! પીરસતાં પહેલાં, તે મિશ્ર અને નીચેના ક્રમમાં પ્લેટ પર મૂકવા જોઇએ: પ્રથમ ચોખા, પછી સૂકા, તો પછી ડુંગળી અને ગાજર, અને ટોચ - લેમ્બ. ફિનિશ્ડ વાનગી સમારેલી વનસ્પતિ સાથે છાંટવાની કરી શકો છો.

multivarka માં તૈયારી

આ દિવસોમાં, રસોઇ કરવા માટે માત્ર પ્લેટ નથી, પરંતુ અન્ય આધુનિક હાઉસહોલ્ડ એપ્લાયન્સિસ છે. multivarka માં મેવો સાથે Pilaf ફક્ત પૂર્ણ થઈ. આ હેતુ માટે, ઉત્પાદનો સખત નક્કી શ્રેણીમાં વાટકી લોડ કરી છે: માંસ, ગાજર, ડુંગળી, સૂકા ફળો, ચોખા, મસાલા, મીઠું, પાણી, તેલ. પછી તમે "Pilaf" અથવા "આકૃતિ" ની સ્થિતિ માં ઉપકરણ સ્થાપિત કરવા અને શાંતિથી અન્ય ઘરની chores કરવું જરૂર છે.

બોન એપેટીટ!