ફળો અને શાકભાજી માટે dehydrator. dehydrator માટે વાનગીઓ

આધુનિક રસોડું ઉપકરણો ની અનંત શ્રેણી વચ્ચે એક ખાસ સ્થળ dehydrators વિસ્તાર રોકે છે. આ ઉપકરણો નથી તેથી લાંબા પહેલાં બજારમાં દેખાયા છે, પરંતુ તરત જ તંદુરસ્ત ખોરાક ચાહકોમાં પ્રચંડ લોકપ્રિયતા જીત્યો હતો. મતદાનો અનુસાર, આજે દરેક પાંચમી ગૃહિણી આવા ઉપકરણ કબજો અને ટુકડાઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે.

આવા પ્રથમ નજરમાં સામાન્ય લોકપ્રિયતા, ઇલેક્ટ્રીક driers ગુપ્ત શું છે? આ આપણે શું આ લેખમાં સમજવાનો પ્રયાસ છે.

dehydrator શું છે

શાકભાજી અને ફળો માટે dehydrator - ઇલેક્ટ્રિક છે રસોડામાં સાધન, તેમને સૂકવી દ્વારા ઉત્પાદન પરથી ભેજ સમાન નિષ્કર્ષણ માટે બનાવાયેલ. આવા ઉપકરણો લાંબા વિવિધ સૂકા ફળો અને ચિપ્સ ઉત્પાદન માટે ખોરાક ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ થાય છે.

વધુ વિનમ્ર કદ ઘરેલું એનાલોગ અને ઘણી ઓછી શક્તિ વાપરે છે. ફળો અને તમારા રસોડામાં શાકભાજી માટે રસોડું dehydrator એક સામાન્ય મધ્યમ કદના શાક વઘારવાનું તપેલું કરતાં સ્થળ કોઈ વધુ લેશે, અને તેના મહત્તમ પાવર વપરાશ 1000 વોટ વધી નથી.

સ્થળો વધુ સુકાં અને એક dehydrator વચ્ચે શું તફાવત છે

તાજેતર સુધી, ઘરગથ્થુ ઇલેક્ટ્રીક driers, એ જ હેતુ માટે રચાયેલ ઉપયોગ કરે છે. ઘણા આજે દાવો તેમને અને dehydrator અસ્તિત્વમાં નથી વચ્ચે કોઈ તફાવત, ત્યાં છે કે આઉટપુટ જ પ્રોડક્ટ છે. પરંતુ હકીકતમાં ત્યાં તફાવત છે. અને નોંધપાત્ર.

સ્ટાન્ડર્ડ ઇલેક્ટ્રીક driers એક ગરમી તત્વ અને ઉપર અથવા નીચે સ્થાન સાથે એક ચાહક છે. આવા ઉપકરણો નાખી ગરમ હવા નિયંત્રિત અને સુકાં વિવિધ ભાગોમાં એક અલગ તાપમાન ધરાવે નથી. વધુમાં, હવા પ્રવાહ જ વિમાન, જે નોંધપાત્ર ગણવેશ સૂકવણી શક્યતા મર્યાદિત માં ખસે છે.

ઉદાહરણ તરીકે: સફરજન, નાસપતી, ફળોમાંથી અને અન્ય ફળો ઇલેક્ટ્રિક ગરમી પ્રસારણની સુકાં એવી રીતે હાર્ડ પોપડો ટોચ પર રચાયેલી છે તેમને સૂકાં અને અંદર હજુ પણ ભેજ જ છે. આ સૂકા ફળો, અલબત્ત, લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી.

ફળો અને શાકભાજી માટે dehydrator અલગ ગોઠવાય, આઉટપુટ એકસરખી સૂકા અને ઉપયોગી ઉત્પાદનો તમે પરવાનગી આપે છે. તેના મુખ્ય લાભ સુયોજિત અને ઉપકરણ છે, જેનો ખાસ નળી સિસ્ટમ મારફતે ગરમ હવા ફૂંકાતા દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે અંદર સતત તાપમાન જાળવી રાખવાની સંભાવના છે.

ખાસ ઉત્સેચકો ખોરાક ઝડપી એસિમિલેશનનો ફાળો - પરંતુ તે કરતાં અન્ય, ફળો અને શાકભાજી માટે dehydrator તેમને ઉત્સેચકો રાખે છે. પરંપરાગત dryers, જેમ કે ગુણધર્મો ધરાવે છે નથી. આ કારણે, તે ઉત્પાદનો ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને ઉપયોગી નથી.

પ્રોડક્ટ્સ કે dehydrator માં સૂકવવામાં શકાય

સૂકવણી માટે વપરાય dehydrator:

• શાકભાજી;
• ફળો;
• મશરૂમ્સ;
• બદામ

પરંતુ તેના કાર્યો મર્યાદિત નથી. ફળો અને શાકભાજી માટેની મોર્ડન dehydrator, સેટિંગ્સ વિશાળ શ્રેણી સાથે બિલ્ટ-ઇન થર્મોસ્ટેટ છે, પણ ઔષધો ડ્રાય પરવાનગી આપે છે. વધુમાં, આ ઉપકરણ રસોઈ માટે વાપરી શકાય છે:

• પિત્ઝા;
• કેક માટે કેક;
• રોટલી;
• પેનકેક;
• pastes;
• કૂકીઝ;
• ફળ અને શાકભાજી ચિપ્સ;
• મીઠાઈ.

એક dehydrator માટે લોકપ્રિય વાનગીઓ, તેમજ સૂકવણી ફળો, શાકભાજી, મશરૂમ્સ, નટ અને અન્ય ખોરાક માટે ભલામણો સામાન્ય રીતે એકમ પ્રમાણપત્ર પ્રસ્તુત કરવામાં આવે છે.

સંવહન અથવા ઇન્ફ્રારેડ

પ્રસારણ અને ઇન્ફ્રારેડ: કામ ના સિદ્ધાંત અનુસાર dehydrators બે પ્રકારના હોય છે. બાદમાં વધુ સૌમ્ય સૂકવણી અને ગુણવત્તા પૂરી પાડે છે. તેઓ એક દીવો કે તેની ડિઝાઇન માં બહાર કાઢે છે ઇન્ફ્રારેડ, અને એક ચાહક છે કે એરફ્લો બનાવે છે.

મોડલ્સ સંવહન પ્રકાર ગરમી હવા પરંપરાગત ગરમી કોઇલ ઉપયોગ કરે છે. આ ઉપકરણો માં સૂકવણી ગુણવત્તા સહેજ પણ ખરાબ છે, જેથી સ્થાનિક ઉપયોગ માટે, નિષ્ણાતો તે ઇન્ફ્રારેડ dehydrator વિચાર ભલામણ કરીએ છીએ. તેની કિંમત કારણે ગરમીના પ્રસરણની કરતાં દોઢ ગણું વધારે સરેરાશ પર છે, પરંતુ તફાવત ઝડપથી નીચલા ઊર્જા વપરાશ મારફતે recouped છે. વધુમાં, ઉત્પાદનો સૂકવવામાં આવે ઇન્ફ્રારેડ કિરણો દ્વારા, બીબામાં અને રોટ ભય વિના ઘણા વર્ષો માટે સ્ટોર કરી શકાય છે.

હવા પ્રવાહ દિશામાં વર્ગીકરણ dehydrators

પણ dehydrators આડા અને ઊભા પ્રક્રિયા હવા પ્રવાહ દિશા અનુસાર વિભાજિત કરી શકાય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, હવા બ્લોએંગ ચાહક હાઉસિંગ પાછળના ભાગમાં નિકાલ. આભાર આ ઉકેલ, એક આડી dehydrator ડિઝાઇન ખૂબ સરળ છે અને કોઈપણ વધારાની જાળવણી જરૂર નથી.

એક ઊભી ફૂંકાતા ચાહક સાથે ઉપકરણો નીચેના ભાગમાં આવેલું છે અને ગરમ હવા સ્પેશ્યલ એર ચેનલ મારફતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સમગ્ર સરખે ભાગે વહેંચાય છે ધૂળ સાફ કરવા પડે છે કે ક્યારેક.

dehydrator વ્યવસ્થાપન

તમામ આધુનિક dehydrators જેમ કે લક્ષણો રૂપરેખાંકિત કરવાની ક્ષમતા સાથે નિયંત્રણ પેનલ છે:

• તાપમાન શરતો;
• હવા પ્રવાહ શક્તિ;
• ઠંડા સૂકવણી મોડ;
• ટાઈમર;
• ઓટો પાવર બંધ;
• થર્મોસ્ટેટ.

લક્ષણ સમૂહ સાથે ઉપકરણો, તમે માત્ર અર્ધ ઉત્પાદનો પણ એક સંપૂર્ણ ભોજન રાંધવા પરવાનગી આપે છે ખાસ કરીને આ મીઠાઈઓ લાગુ પડે છે. સ્વીટ્સ ખાસ ટ્રેની "બિન-સ્ટીક", કિટમાં ઉપલબ્ધ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

એક dehydrator રસોઈ માટે ડેઝર્ટ વાનગીઓમાં

સ્ટ્રોબેરી કેન્ડી દહીં

ફિનિશ્ડ દહીં છૂંદેલા સ્ટ્રોબેરી, તેમજ આદુ, તજ અને ટંકશાળ અર્ક સ્વાદ ઉમેરો. એક dehydrator પરિણામે સમૂહ ડ્રાય જ્યાં સુધી તે thickens. પછી ઠંડી. તેને "ફુલમો" જાડાઈ માં ફેરવવામાં અને 1-3 સે.મી. ના ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે તેમને સંકુચિત નારિયેળ ટુકડાઓમાં અને ફરીથી સૂકા.

"Ryzhikov"

બ્લેન્ડર મિશ્રણ 1 ભાગ ગાજર, એક અખરોટ 1 ભાગ, અને figs સૂકવેલા 0.5 ભાગો. પરિણામી સમૂહ એક પિરામીડ રચના થી, અમે તેમને લોખંડની જાળીવાળું તલ સાથે છાંટવાની અને deridrator સૂકવણી મોકલો.

કેળ ચિપ્સ

બનાનાસ 5-7 મીમી જાડાઈ સ્લાઇસેસ કાપી. અમે તેમને ટ્રેની પર મૂકવા અને અડધા સુધી સૂકા. તેમને કૂલ અને પાઉડર ખાંડ ફેરવવામાં, પછી ફરીથી તૈયારી તેમને ડ્રાય અપ.

dehydrator માટે વાનગીઓ ચોક્કસ ઘટકો આ ગૃહિણીઓ માત્રામાં કડક પાલન જરૂરી નથી. તે પ્રક્રિયા સાર સમજવા માટે મહત્વનું છે, અને પછી તમે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે અનિશ્ચિત પ્રયોગ કરી શકો છો.

કેવી રીતે એક dehydrator પસંદ કરવા

પસંદ નિર્જલીયકરણ સાધન નીચેના માપદંડો પર આધારિત હોવી જોઈએ:

• ઉત્પાદક;
• ભાવ;
• પાવર;
• કાર્યક્ષમતા.

દરેક વ્યક્તિ કોઇ ઘરગથ્થુ સાધન ખરીદવા માટે ઈચ્છતા, પ્રથમ તેના નિર્માતા તરફ ધ્યાન ખેંચ્યું હતું. અહીં પરિસ્થિતિ જ છે. આપેલ છે કે આ dehydrator સંભવિત ખોરાક ખરીદી સસ્તા ઉત્પાદનો ઉત્પાદન માટે રચાયેલ છે આગ્રહણીય નથી છે. તે હાઉસહોલ્ડ એપ્લાયન્સિસ જાણીતી વૈશ્વિક ઉત્પાદકોને પસંદગી આપી વધુ સારું છે.

ઉપકરણ કિંમત માત્ર બ્રાન્ડ, પણ તેના શક્તિ અને કાર્યક્ષમતા નક્કી કરે છે. તેથી, ત્યાં કરવામાં આવી છે ઓછામાં ઓછા આશરે dehydrator ઉપયોગ કરવામાં આવશે ભવિષ્યમાં કામગીરી અને કોઈપણ વધારાની લક્ષ્યાંકો માટે અંદાજ ગણતરી. તે સફરજન અને આલુનો માટે પરંપરાગત સુકાં તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવશે, તો તેને 10-15 હજાર રુબેલ્સને માટે 350 વોટ એકમ ક્ષમતા હોઈ માટે પર્યાપ્ત છે.

સક્રિય સ્ટ્રાન્ડ dehydrator સૂકા ફળો અરજી કિસ્સામાં, વિવિધ મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા 500 થી 1000W કરવાની ક્ષમતા સાથે એક મોડેલ પસંદ કરવા માટે, વિસ્તૃત કાર્યક્ષમતા કર્યા છે. આ ઉપકરણો માટે કિંમતો 18 હજાર રુબેલ્સને શરૂ થાય છે.

વિખ્યાત ઘરગથ્થુ dehydrators: સમીક્ષાઓ અને રેટિંગ્સ

આજે, રસોડું અલગ મોડેલો elektrosushilok અને dehydrators સાથે આવતાંની માટે હાઉસહોલ્ડ એપ્લાયન્સિસ બજાર. ખરીદનાર પસંદગી એશિયા માંથી વિવિધ ઉત્પાદકો પાસેથી ઉપકરણો રજૂ પશ્ચિમ યુરોપમાં સૌથી અદ્ભુત વધારાના લક્ષણો સાથે અને અમેરિકા.

પરંતુ કેટલાક કારણોસર, માત્ર થોડા મોડેલો વધુ લોકપ્રિય છે. તેમની ગુણવત્તા અને સક્રિય વપરાશકર્તાઓ ચર્ચા કરવાની તક. અમે રેન્કિંગ ક્રમમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય dehydrators રજૂ કરશે.

1. એક્સકેલિબર ( "એકસકેલિબર") - એક ઘન બાંધકામ અને સારી રીતે લાયક પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે. ચોક્કસ તમામ મોડેલો વધારાના વિધેયો એક રેન્જ ધરાવે છે અને એક ઇલેક્ટ્રોનિક કન્ટ્રોલ પેનલ છે. મતદાનો અનુસાર, "એકસકેલિબર" - શ્રેષ્ઠ dehydrators અપ snapping આવે છે. હકારાત્મક મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં તમામ મોડેલો પર સમીક્ષાઓ, અપવાદ વગર.

2. Ezidri ( "Izidri") અલ્ટ્રા એફડી 1000 - એક લોકપ્રિય નળાકાર ઊભી dehydrator. તે ઇલેક્ટ્રોનિક અંકુશિત અને શક્તિ નિયમન થાય છે. આવા ઉપકરણો વાત પણ હકારાત્મક છે, પરંતુ તેઓ એક ખામી છે - પ્લાસ્ટિક ટ્રેની.

3. સેડોના ( "સેડોના") એસ.ડી.-9000 - ઓછા લોકપ્રિય નથી, પરંતુ ખર્ચાળ મોડેલ, જેમાં સૂકવણી ચેમ્બર વોલ્યુમ નિયમન શક્યતા.

આ પણ ફળો અને શાકભાજી રશિયન અને ઇન્ફ્રારેડ dehydrator શામેલ હોઈ શકે છે "ડોળકાઠીવાળી ઝડપી યુદ્ધનૌકા." તેના સરળ ડિઝાઇન અને પ્રમાણમાં ઓછી કિંમત માટે આભાર, તે એક સો થોડા ડોલર માટે વિદેશી "સાથીદારો" સાથે સ્પર્ધા કરે છે.

તેમના હાથ સાથે સાદું dehydrator

તમે અસક્ષમ કે અનિચ્છિત એક ખર્ચાળ ઉપકરણ ખરીદવા માટે હોય, તો તે હંમેશા વ્યક્તિગત કરી શકાય છે. અલબત્ત, તેમણે રસોઇ કરવા માટે કોઇ વધારાની sverhvozmozhnostey હોય નહીં, પરંતુ ફળો સૂકવી માટે, શાકભાજી અને મશરૂમ્સ તદ્દન ખોટું છે.

સરળ ઘરે બનાવેલા dehydrator ઉત્પાદન માટે, અમે જરૂર છે:

• કાર્ડબોર્ડ વેક્યુમ ક્લીનર, ટીવી, મોનીટર, અથવા જેમ બહાર બોક્સ;
• વરખ;
• મેટલ જાળીદાર બાંધકામ;
• સ્ટીલ વાયર ક્રોસ વિભાગ 8.5 એમએમ સેગમેન્ટમાં;
• જોડાણ સાથે ઇલેક્ટ્રિક સોકેટ;
• ફીટ;
• screwdriver, આરી;
• ઇન્ફ્રારેડ પ્રકાશ (જેમ કે યુવાન પક્ષીઓ ગરમી માટે ઉપયોગ થાય છે);
• થર્મોમીટર.

પેસ્ટ વરખ અંદર બોક્સ. ધાતુના જાળીદાર રેક્સ કદ બોક્સ માટે નહીં. વિદ્યુત વાયરો બનાવવા અને ફીટ મારફતે કારતુસને મોઢેથી તોડીને સાથે જોડવું કે સંલગ્નિત છિદ્ર તળિયે નજીક દિવાલો એક છે.

આગળ, થી સ્ટીલ વાયર પર ભાર મૂકે છે, જે છાજલીઓ રાખશે, અને બોક્સ અનુકૂળ માર્ગ દિવાલો પર તેમને સુધારવા માટે જરૂરી છે. તે છાજલીઓ મૂકી દીવો સ્ક્રૂ અને તે મુખ્ય કનેક્ટ કરવા રહે છે.

નિયંત્રિત કરવા માટે સૂકવણી ચેમ્બર અંદર તાપમાન પણ મૂકવામાં થર્મોમીટર દિવાલો એક પર હોવું આવશ્યક છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ફળો, શાકભાજી અને મશરૂમ્સ શ્રેષ્ઠ 40-45 ^° સે પર બંધ લાઇટો અથવા લીડ ખોલીને માધ્યમ દ્વારા નિયમન શક્ય છે એક તાપમાને સૂકવવામાં આવે.

સમર શેરી dehydrator

તમે એક ખાનગી મકાન, વિલા અથવા તો જમીન એક નાનો પ્લોટ હોય, તો તમે એક શેરી dehydrator વિદ્યુત ઊર્જા વપરાશ નહીં બનાવી શકો છો, અને તેના પ્રભાવ સૌથી શક્તિશાળી સાધન ઈર્ષ્યા કરશે. તેના કામ સિદ્ધાંત હવા ભૌતિક ગુણધર્મો શાળામાં દરેકને ઓળખાય છે તેના પર આધારિત છે.

તમારા હાથમાં સાથે ઉનાળામાં dehydrator ગોઠવો સરળ છે. તેના ઉત્પાદન માટે મુખ્ય સામગ્રી - એક વૃક્ષ (બોર્ડ ચીપની, પ્લાયવુડ). વિગતવાર સૂચનો જરૂર નથી વર્ણન કરે છે, કારણ કે કેટલાક રેખાંકનો અને બોર્ડ સોઇંગ માટે ચોક્કસ ગાણિતીક નિયમો ફક્ત અસ્તિત્વમાં નથી.

પ્રથમ, તે ફોર-સાઇડેડ "પાઇપ" ના સ્વરૂપમાં સૂકવણી ચેમ્બર કદ એક ફ્રેમ બનાવે છે. ઇનસાઇડ તે ભવિષ્યમાં રેક્સ, જે મેટલ અથવા પ્લાસ્ટિક મેશ બનેલા હોય છે મૂકે છે. ટોપ "પાઇપ" ઢાળવાળી છત ટીન સાથે આવરી લે છે. વરસાદ કિસ્સામાં, તે ભેજ સામે ઉત્પાદનો રક્ષણ કરશે.

હવે કૅમેરા પોતે એસેમ્બલ કરવામાં આવે છે, તે એક મીટર લગભગ જમીન ઉઠાવી લેવામાં અને થાંભલાઓ પર સેટ કરવાની જરૂર છે. "પરંતુ જ્યાં તે ગરમ હવા લઇ જશે?" - તમે પૂછો.

તમે એક અથવા વધુ પ્લાસ્ટિક (પ્રાધાન્ય મેટલ) પાઇપ જમીન પર dehydrator તળિયે માંથી કોણ સ્થાપિત કરવાની જરૂર પડશે. હવા તેમને ફસાયેલા સૂર્યપ્રકાશ ક્રિયા હેઠળ ગરમ હોઈ શકે છે અને ઉપર પહોંચે છે, સૂકવણી ચેમ્બર માં દાખલ, છત નીચા ભાગ પસાર કરશે. ક્રમમાં ઝડપથી ગરમી આવી, તે પાઇપ કાળો રંગ માટે ઇચ્છનીય છે.