સોનેરી અને ઇરા: આ બે પીણાં વચ્ચે શું તફાવત છે?

અને દૂધ અને આથો દૂધ પીણાં કે તે બહાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે લાંબા સમયથી ભારે માંગ માનવજાત દ્વારા કરવામાં આવે છે. ભૂતપૂર્વ સોવિયેત યુનિયન પરંપરાગત દહીં, curdled દૂધ, દહીં છે. પરંતુ નથી તેથી લાંબા પહેલાં મોટા જથ્થામાં છાજલીઓ પર રાતા અને ayran દેખાવાની શરૂઆત થઇ. તેમની વચ્ચે શું તફાવત છે? આજે અમારા લેખમાં આ વિશે વાત કરીએ.

સોનેરી અને ayran. શું તફાવત છે?

પ્રથમ, અમે શરતો વ્યાખ્યાયિત કરે છે. આથો દૂધ પીણું સોનેરી, ઉદાહરણ તરીકે, સત્તાવાર રીતે દૂધ એસિડીકરણ ઉત્પાદન તરીકે માર્કેટિંગ. પરંતુ ઇરા (ફરીથી, સત્તાવાર પરિભાષા અનુસાર) - એક પીણું છે, જે બે પ્રકારના આથો મેળવી છે: લેક્ટિક એસિડ અને દારૂ. કદાચ આ આ લોકપ્રિય પીણાં વચ્ચે મુખ્ય તફાવત છે.

airan

આથો ayran - ઘણા ગુણધર્મો સાથે સાચી અનન્ય ઉત્પાદન. તે બધા દૂધ અને ઓછી કેલરી છે "ઉપયોગિતા", તેમજ શરીર દ્વારા ગ્રહણ કરવામાં જોડાયેલું છે (તે જ દૂધ વિરોધ - કારણ કે વિજ્ઞાન સાબિત કરી છે કે તે તમામ લોકો ઝડપથી પેટમાં ભાંગી ન છે, અને કેટલાક બિન-હયાત આ ઉત્સેચકો).

Ayran - એક પીણું છે કે ખોરાકના વધુ યાદ અપાવે છે તદ્દન ભરપૂરતા છે. તે પણ છાશ આધારે વાનગીઓમાં બહુમતી ઓળખવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, હેશ તેનો ઉપયોગ દ્વારા ઉત્પાદિત, એક ભયંકર સ્વાદ ધરાવે છે. ચીઝ જેવા ઉત્પાદન - ayran તૈયાર suzma છે. kurut - suzma પ્રતિ, બદલામાં, સૂકવણી માધ્યમ અને માંસમાં મીઠું ભેળવીને દ્વારા.

થોડું ઇતિહાસ

સંશોધકો અને ઇતિહાસકારો મુજબ ઇરા શરૂઆતમાં ટર્ક્સ વચ્ચે દેખાય છે. તે યાયાવર માટે અનિવાર્ય ખોરાક બની જાય છે. તે દિવસો દરમિયાન, તેણે માફ કરવા તૈયાર છે. ખાસ બેગ માં - wineskin - દૂધ ગીરો મૂકવું. ઉમેરાયેલ સ્ટાર્ટર (સામાન્ય આખરણ વાછરડું, અને પછી - એક અગાઉના વપરાયેલ અવશેષો - આગામી ભાગ માટે). સીલબંધ અને કાઠી મશકોમાં દ્રાક્ષારસ આથો સાથે જોડાયેલ પ્રક્રિયામાં તડકામાં ઝડપી છે. અને તેથી: પ્રવાસ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષ પીણું એક દિવસ પછી હું તૈયાર હતો. બધા યાયાવર undiluted, જાડા ફોર્મ ઉત્પાદન ઉપયોગ કર્યો છે. પરંતુ બેઠાડુ લોકો ઇરા પસંદ વસંત માંથી પાણી સાથે ભળે છે, અને તે માટે એક ચપટી માં મીઠું બે ઉમેરો.

katyk

મૂળ કેટલીક વાનગીઓ ઇરા katyk આધારે હતી - બાફેલી દૂધ (મૂળ વોલ્યુમ ત્રીજા વિશે). ખમીર માં યીસ્ટના, Lactobacillus bulgaricus અને અમુક અન્ય બેક્ટેરિયા સંપર્કમાં આવ્યા પછી ભરપૂરતા અને સ્વાસ્થ્ય અને શક્તિ આપનારું મેળવી બ્લફ સ્વાદવાળી ઉત્પાદન, થોડું ફીણવાળું.

થાણે

આથો દૂધ પીણું સોનેરી દહીં આધારે, જે પરંપરાગત સ્લેવિક દહીં માટે સ્વાદ સમાન છે પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. Matsun, બદલામાં, સાથે ઉપયોગ સ્ટ્રેપ્ટોકોકસ નામનાં દ્વારા આથો બાફેલી દૂધ તૈયાર બલ્ગેરિયન બેક્ટેરિયા. એક નિયમ તરીકે, પૂર્ણ દહીં પાણી સાથે ચોક્કસ ગુણોત્તર માં ભળે, મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. તે રાતા વળે છે. મંદન પર મેળવવા કાર્બોરેટેડ ખનિજ પાણી તાંગ.

મુખ્ય તફાવત

તેથી, રાતા અને ayran: શું તફાવત છે? છાશ ઉત્પાદન નિયમ, દૂધ, ગાય, ઘેટા, બકરા તરીકે લેવામાં છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, એક katyk - બાફેલી. થાણે માટે - મૂળ વાનગીઓ અને ભેંસ દૂધ ઊંટ ઉપયોગ.

થાણે કાચા માટે જરૂરી ઉકળવા. ayran માટે - કોઈ.

ayranom ઉપયોગ બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટના ખમીરથી. matsun - - માટે થાણે બેસીસ બેખમીર માર્ગ તૈયાર કરવામાં આવે છે. પછી - ભળે મીઠું પાણી.

Airan જાડા અને પાતળા "hypostasis." ધરાવે સોનેરી - પ્રવાહી. ઉપરાંત તે ઉમેરણો, ઉદાહરણ તરીકે, એક કાકડી અથવા ઔષધો સમાવેશ થાય છે શકે છે. જોકે, આજે સ્ટોરમાં તમે એક બોટલ લેબલ જોઈ શકો છો "કાકડી સાથે ayran, સુવાદાણા."

Ayran અથવા નૃત્ય - જે સારું છે?

તે કહેવું શું પીણું માનવ આરોગ્ય માટે વધુ મૂલ્યવાન છે મુશ્કેલ છે. અને તેમણે તથા અન્ય પરંપરાગત પર્વતો ઘણા રહેવાસીઓ દ્વારા ઉપયોગ થાય છે અને રણ ઘણી સદીઓ માટે છે. સોનેરી અને ayran - શું તફાવત છે? ઘણા લોકો માટે, તે ઓછામાં ઓછા નમૂના સ્પષ્ટ નથી. બંને પીણાં સંતોષ અને પૌષ્ટિક હોય છે, સંપૂર્ણપણે તરસ છીપાય, અને માત્ર વિટામિન્સ, ખનિજો અને એમિનો એસિડ એક storehouse છે. આથો ઉત્પાદન મિશ્ર પ્રકાર ભોગે - માત્ર નિર્ણાયક તફાવત છે (જ્યારે તે અધિકૃત, પરંપરાગત વાનગીઓ માટે આવે) ઇથાઇલ ayran ચોક્કસ ટકાવારી હાજરી છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, koumiss તરીકે, તે 0.2 થી 2% સુધીનો હોય છે. તેથી લોકો દરરોજ ડ્રાઇવિંગ સાથે સંકળાયેલ હોય, તો તમે સાવચેત હોવી જોઈએ.