બિટર - નશીલા પીણાંનું એક જૂથ છે, કે જે કડવો સમાવેશ થાય છે. બિટર: વર્ણન, પ્રજાતિના સંઘટનમાં અને સમીક્ષાઓ

વેરમાઉથ અને દારૂનું સેવન, 5% કિલ્લાના નીચા દારૂ ઉત્પાદનો અને પીણું કેટલાક અન્ય પ્રકારો: કારણ કે તે અસંખ્ય ટીંચર, મોટે ભાગે નશીલા (અને બિન-આલ્કોહોલિક) પીણાંનું વર્ગીકરણમાં કડવો સમાવેશ આ જૂથ એક જગ્યાએ મોટા ઉજવાય છે. કટુ - આ હર્બલ પીણું (તીખી ઘટકો મૂળિયાંઓના અર્ક, દાંડી અને છોડ કે ઔષધીય ગણવામાં આવે છે પાંદડા), પ્રેરણા દ્વારા ઉત્પાદન કર્યું હતું. કાચા માલના તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો ઘણા છે. રેસીપી કડવો દરેક ખ્યાતનામ બ્રાન્ડ ગુપ્ત રાખવામાં આવે છે. શબ્દ જર્મન થી આવે છે અને શાબ્દિક અર્થ "કડવું."

કડવો આજે શું છે?

આધુનિક સંસ્કૃતિ દારૂ જેથી પીણાં એકદમ વિશાળ શ્રેણી કહેવાય છે, તાકાત 5 થી 50% સુધીના. આ ભવ્ય વર્તુળ માં, રશિયન ગ્રાહકો જેમ જાણીતા નામો સમાવેશ થાય છે "રીગા બ્લેક બામ (બ્લેક)", "Campari", "Becherovka", પણ "Zubrovka" તરીકે અને મરી ટિંકચર સાથે મધ. શું આ એવી પણ સર્વતોમુખી પીણું રાખે? તે દારૂ, જેમાં કડવાશ, ઔષધો, મૂળ, છાલ, ફળ અને છોડ બીજ ઉપયોગ સાથે પરિણામી તૈયારી છે - અને બાબત એ છે કે કડવો છે. આને તેમનો સમાનતાના વર્ગીકરણ છે, ડિગ્રી સંખ્યા અનુલક્ષીને, અને તે પણ તેના ગેરહાજરી માં.

ટીંચર કડવો. થોડું ઇતિહાસ

પ્રાચીન સમયમાં સુદ્ધાં કેટલાક દેશો, ત્યાં દારૂનું સેવન અને સમાવેશ કરે છે (અને તે પણ નથી ધરાવતી) દારૂ અન્ય પીણાં તૈયારી કડવો મદદથી ચોક્કસ પ્રથા પ્રચલિત હતી. પ્રથમ કડવો - તે માત્ર ઔષધીય હેતુઓ માટે, આ વેરમાઉથ અસલ માટે પ્રાચીન ગ્રીક કડવો વાઇન હિપ્પોક્રેટ્સે દ્વારા લાગુ છે. કડવો બીયર અથવા ન્યુબિયન આવૃત્તિ. કેટલાક અન્ય પ્રાચીન પીણાં શરતી કડવો કબૂલ કરી શકો છો, ખાસ કરીને જો અમે એકાઉન્ટ તેમના હીલિંગ ગુણધર્મો વર્ણવ્યા કે લે છે.

મધ્ય યુગમાં

ઇથાઇલ ડિસ્ટિલેટ (આશરે 12 મી સદીમાં, અને આરબો પાસેથી ઉછીના લીધેલા તેનાં ઉત્પાદનનાં પદ્ધતિ) - પરંતુ આવા પીણાં સૌથી શક્તિશાળી વિકાસ યુરોપના "જીવનનું પાણી" ના આગમન સાથે મધ્ય યુગમાં થાય છે. દક્ષિણ આશ્રમમાં ઇટાલી (સાલેર્નો) કડવાશ પર આધારિત પ્રથમ જાણીતી દારૂનું સેવન દેખાય. તે જ્યુનિપર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને cones બનેલો છે. અને બાદમાં ફ્રાન્સમાં એક સમાન પીણું બનાવવા માટે શીખ્યા. આ વર્ષો દરમિયાન, કડવા - પીણું ઔષધીય હેતુઓ માટે જ બનાવવામાં આવ્યા હતા. સાધુઓ અને બિનસાંપ્રદાયિક નેતાઓ જેથી પણ પુનરુજ્જીવન દરમિયાન તે જોવામાં, અને લાંબા સમય માટે એક અદ્ભુત દવા ટૂંક સમયમાં દારૂ કરતાં ઔષધકાર શોધી શક્યા છે. એક ઉકાળો gorchaschie પાચન સમસ્યાઓ, colds કિસ્સાઓમાં નિયત. તે રસપ્રદ છે કે, ઉદાહરણ તરીકે, એક જ "Becherovka" તબીબી હેતુ માટે બનાવવામાં આવી છે.

નવી વિશ્વ

વાઈડ દિશાઓને કડવાશ છોડ અમેરિકા ગુણધર્મો શોધ પરિણામ જેવા પીણાં ચાહકો માટે ખુલ્લું બનાવવા માટે. ઉદાહરણ તરીકે, કારણ કે સુપ્રસિદ્ધ "એન્ગોસ્ટુરા", જે દરેક આદરણીય બારમાં આજે હાજર હતી. અને તેની ગુણવત્તા માટે આભાર (સારા તરસ શમાવનાર, જીવાણુનાશિત) પીવાના ખોરાક યુએસ યુરોપિયન વસાહતીઓ એક તત્વ માટે કટુ સ્ટીલ. જોકે, હજુ પણ કડવો - ફાર્મસીઓ એક શ્રેણી.

રેસ્ટોરાં બિઝનેસ પ્રવેશદ્વાર

માં મથકો પીવાના અને રેસ્ટોરાં આલ્કોહોલ આધારિત કડવાશ માત્ર 19 મી સદીમાં દેખાવા શરૂ થયા હતા. તેથી, પ્રસિદ્ધ ઇટાલિયન "Campari" પ્રથમ પીણું-બિટર કે રેસ્ટોરન્ટ બિઝનેસ (1861) માટે લક્ષી હતી. ઇટાલિયન ફેશન કડવાશ આવાં ડઝનબંધ સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાવો શરૂ કર્યું હતું.

"એન્ગોસ્ટુરા"

આ લાલ-ભૂરા કડવો વંશાવળી વેનેઝુએલા થી દોરી જાય છે. તેમણે ધ્યાન કેન્દ્રિત અને ગાઢ વિશ્વભરમાં સામાન્ય bartenders કલા વપરાય છે. લગભગ 200 વર્ષ માટે તેમની રેસીપી ગુપ્ત રાખવામાં આવે છે, અને દારૂ ગઢ આશરે 45 ડિગ્રી છે. અન્ય ઘણા કડવો જેમ, તેમના જન્મ (1824) સાથે "એન્ગોસ્ટુરા" એક રોગનિવારક પ્રેરણા તરીકે શરૂઆતમાં ઉપયોગ થતો હતો. "એન્ગોસ્ટુરા" ના મુખ્ય ઉત્પાદન ટ્રિનીદાદ અને ટોબેગો આવેલું છે. બિટર તેના મૂળ અને ખૂબ જ સુખદ aftertaste ઘણા વિખ્યાત કોકટેલપણ આભાર માટે પ્રાથમિક અથવા પૂરક ઘટક છે.

"Campari» (Campari)

20 28 વિવિધ પ્રકારોનો માં% ના ઇટાલિયન કડવો liqueur તાકાત. તે વનસ્પતિ અને ફળો આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. "Campari" - અને આજે સૌથી પ્રસિદ્ધ પીણું. તે તેમના પોતાના પર ઉપયોગ થાય છે, એક aperitif તરીકે લોકપ્રિય છે, અને ઘણાં કોકટેલપણ સતત ઘટક તરીકે, "US", "ગારીબાલ્દી" ઉદાહરણ છે. લિકર જીતનો સિલસિલો ઇટાલી થી ફ્રાન્સ, 1861 માં શરૂ કર્યું હતું. અને આજે તે 200 દેશોમાં પહોંચાડવામાં આવે છે. Connoisseurs કહેવું છે કે સ્વાદ અને સુગંધ મધ અને છાલ, Blackberry અને દ્રાક્ષ વેલા, ક્વિનીન નોંધ લાગ્યું કરી શકાય છે. (મૂળ રેસીપી હજુ ઉત્પાદક દ્વારા ગુપ્ત રાખવામાં આવે છે) કેટલાક સ્રોતો અનુસાર, "Campari" નો સમાવેશ થાય 50 થી વધુ ઘટકો બનેલા હોય છે.

"રીગા બ્લેક બામ» (Rīgas Melnais balsams)

આ મજબૂત કાળા કડવો, તાજેતરમાં સુધી, યુએસએસઆર સૌથી પ્રસિદ્ધ એક છે અને પછી CIS હતી. ઓછામાં ઓછા તે સોવિયેત રીપબ્લિકના દેશો દુકાનો વેચાય છે અને સ્ટ્રીટ સરેરાશ માણસ બારમાં એક બોટલ મૂકી શકો છો. ખરીદદારો નોંધો કે મલમ "રીગા" ઉત્તમ તાકાત (45%) અને ઘનતા, સંતૃપ્ત રંગ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ મર્યાદા છે. નોંધો શોધી ચૂનો બ્લોસમ, રાસબેરિઝ અને ક્રાનબેરી, આદુ કડવાશ (કુલ 24 ઘટક). સિરામિક્સ, જે સંસર્ગમાં સૂર્યપ્રકાશ માટે વિષયવસ્તુ રક્ષણ માટે રચાયેલ છે મૂળ બોટલ ઉપલબ્ધ છે. આ પીણું પહેલેથી યુરોપમાં સૌ પ્રથમ 1752 માં પણ ઓળખાય છે. તેમના સુઘડ વ્યવહારીક ઉપયોગ કરતા નથી. કોફી (સૌથી લોકપ્રિય રશિયામાં આવું કરવા માટે), ચા, આઈસ્ક્રીમ ઉમેરો. કેટલાક કોકટેલમાં એક ભાગ તરીકે બરફ વાપરો. તે, તેથી વાત કરવા માટે મલમ-કડવો ચોક્કસ રોગોથી દવાઓની જેમ લાગુ કરવા ચાલુ રહે છે, તેના ધારેલા હેતુ માટે નહીં.

બિટર સાથે કોકટેઇલ્સ

તે કોકટેલ માટે ઉમેરવામાં આવે છે કે કેમ તે? બિટર સૌથી સામાન્ય યુએસ, મેક્સિકો અને કેનેડા પીણું મિક્સ ઉપયોગ થાય છે. આ ઘટક કોકટેલપણ સ્વાદ અને સુગંધિત લક્ષણો એક ખાસ કડવાશ, મૌલિક્તા અને વિશિષ્ટતા આપે છે. સામાન્ય રીતે, connoisseurs માટે.

• "હોનોલુલુ". જીન - 60 મિલી, અનેનાસ રસ - 15 ઓરેન્જ જ્યુસ - 15, લીંબુનો રસ - 10, ખાંડ ચાસણી - 10 "એન્ગોસ્ટુરા" - વધારો બોટલ. લીંબુ સર્પાકાર - શણગાર માટે. ખાંડ ગ્રેન્યુલેટેડ - કાચની ધાર સૂકાયા માટે. 5 મધ્યમ સમઘનનું બરફ આપનું સ્વાગત છે. એક ટાયર વિનાની સાઇકલ માં ધ્રુજારી દ્વારા તૈયાર.
• "એક મિલિયન ડોલર." જીન - 30 મિલી "એન્ગોસ્ટુરા" - 1 સ્પ્લેશ શુષ્ક માર્ટીની - 1 ચમચી, મીઠું - 1 ચમચી, અનેનાસ રસ - polstakana પ્રોટીન કાચા ઈંડા, બરફ. એક ટાયર વિનાની સાઇકલ માં તૈયાર કરી રહ્યા છે.
• "કેરી ટોનિક." વોડકા - 30 મિલી કેરી દારૂ - 15, ટોનિક મંદન "એન્ગોસ્ટુરા" - 2 વિસ્ફોટ. સજાવટ માટે ચૂનો એક સ્લાઇસ માટે વપરાય છે. કોકટેલ ઉચ્ચ haybolovom કાચ ના સ્તરો સુધી બિલ્ડ કરવાની જરૂર છે. તેઓ રંગ વૈકલ્પિક જ જોઈએ. ઓર્ડર: ટોનીક, કટુ દ્રવ્યો, liqueur અને વોડકા. તે તેમના નળીનો જરૂર ધીમે ધીમે એક કરીને દરેક સ્તર એક પીવાના પીતા હોય છે.
• "ખાટો એપલ". તે કૉક્ટેલની તદ્દન ચોક્કસ શ્રેણી છે, એક લાક્ષણિકતા ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે. બુર્બોન્સ - 45 મિલી સફરજનના રસ - 40, ટ્રિપલ સે - 20, લીંબુનો રસ - 10, કડવા નારંગી - 2 બોટલ 3 બરફ સમઘનનું વિસ્ફોટ. એક ટાયર વિનાની સાઇકલ માં તૈયાર કરી રહ્યા છે. નિયમિત જૂની ફેશનના કાચ - આ કોકટેલ પીવાનું માટે શ્રેષ્ઠ કન્ટેનર. કોકટેલ કટુ દ્રવ્યો ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં અને એક અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે.

"Schweppes બિટર» (Schweppes બિટર લીંબુ)

આ એક તાજું પીણું (નોન આલ્કોહોલિક) છે. તે ખાસ ટેકનોલોજી છે, જે લિજ્જત સાથે (તેથી લાક્ષણિકતા કડવાશ) સ્ક્વિઝ્ડઃ લીંબુનો રસ ના ઉપયોગને મંજૂરી આપે દ્વારા કરવામાં આવે છે. ટેકનોલોજી વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જેથી પીણું સંપૂર્ણ જાણી શકાતું નથી. વિશ્વ સંસ્કૃતિ "બિટર Schweppes" નો ઉપયોગ મુખ્યત્વે કોકટેલપણ માટે વપરાય છે. ગ્રાહકો સમીક્ષાઓ દ્વારા અભિપ્રાય, રશિયા તે ગૂંચવણમાં કશું સાથે નિયમિત સોડા જેવા ઘણો પીવાના, માટે વપરાય છે.

અલબત્ત, અમારા દેશ માં કડવો વપરાશ સંસ્કૃતિ ઉચ્ચતમ સ્તર પર હજુ સુધી નથી. ઘણા કોકટેલ હયાત overindulgence અને મની કચરો માને છે. જોકે, ક્લબ અને બાર સંસ્કૃતિ, પીણાં તેના વિવિધતા છે જે કડવાશ વિવિધ સમાવેશ થાય છે સાથે, લોકપ્રિયતા તાજેતરના વર્ષોમાં રશિયા વધી રહી છે.