ફ્રાન્સના રાષ્ટ્રીય વાનગી છે. પરંપરાગત ખોરાક અને પીણાં ફ્રેન્ચ રાંધણકળા

રાષ્ટ્રીય વાની ફ્રાન્સના અમારા દેશ માં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. પરંતુ, તેમને પ્રયાસ કરવા, તે એક રેસ્ટોરન્ટમાં જવા માટે જરૂરી નથી. ફાઇન દેડકા પગ, સ્વાદવાળી ડુંગળી સૂપ નાજુક bechamel સોસ - આ બધા ઘરે સહેલાઇથી બનાવી શકાય છે.

બનાવી દેડકા પગ ફ્રેન્ચ (ક્રીમ ચટણી)

એક ક્રીમી સૉસ ફ્રોગ પગ - આ ફ્રાન્સમાં પણ અન્ય દેશોમાં માત્ર સૌથી પ્રસિદ્ધ વાનગી છે. બરાબર તે કેવી રીતે રાંધવા માટે, અમારી પાસે હવે કહેવું પડશે.

તેથી, એક ફ્રેન્ચ વાનગી બનાવવા માટે, અમે જરૂર છે:

• દેડકા પગ - 0.5 કિલો;
• લસણ Chives - 4 પીસી;.
• shallots - 40 ગ્રામ;
• ઉચ્ચ ચરબી ક્રીમ - 700 મિલી;
• લીક - એક થોડા પીંછા;
• ચિકન સૂપ - લગભગ 1 એલ;
• માખણ - 40 ગ્રામ;
• મીઠું, કાળા મરી અને અન્ય મસાલા - વિવેક ઉપયોગ.

પ્લેટ પર lugs તૈયારી પ્રક્રિયા

સ્પષ્ટ જટિલતા હોવા છતાં, ફ્રાંસ પરંપરાગત વાનગીઓ સરળ અને સરળ કરવામાં આવે છે.

રિફાઈન્ડ બપોરના દેડકા પગ તૈયારી માટે કાળજીપૂર્વક પાણી ચાલી હેઠળ ધોવાઇ અને પછી કાગળ ટુવાલ સાથે સૂકા અને તેમના નીચલા ભાગ કાપી. પછી, ચિકન સૂપ લેવા બોઇલ લાવવા અને અગાઉ પ્રક્રિયા માંસ ઉમેર્યા છે.

એકવાર પણ પ્રવાહી ઉપર ઉકળે, પગ ઝડપથી એક slotted ચમચી સાથે દૂર અને એક બાજુએ મૂકો. દરમિયાન, ઉડી shallots વિનિમય, ગરમ માખણ અને થોડું ફ્રાઇડ સાથે પણ માં રેડવાની. તે પછી પ્રથમ એક નાના ખમણી લસણ પર લોખંડની જાળીવાળું તે માટે ઉમેરવામાં આવે છે, અને પછી બહાર મૂકે અને અગાઉથી પગ તૈયાર.

હળવાશથી તળેલી દેડકા પગ, તેઓ પણ દૂર કરવામાં અને કોરે સુયોજિત કરી રહ્યા છે.

ક્રીમ સોસ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા

રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા શુદ્ધ કુલીન અને પ્રાદેશિક લોક: ફ્રાંસ બે મુખ્ય શાખાઓમાં પણ વિભાજિત કરવામાં આવે છે. દેડકા પગ ડિશ બીજા સાથે સંબંધિત છે.

એક સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ક્રીમ સોસ, એ જ પણ છે, જ્યાં તે અગાઉ માંસ નિરુત્સાહિત આવી હતી કે, લગભગ 100 એમએલ ચિકન સૂપ ઉમેર્યા છે. ઉપરાંત, શાક વઘારવાનું તપેલું માં ધીમે ધીમે ભારે ક્રીમ રેડવાની અને બોઇલ પર બધું લાવે છે. ઘટકો સુધી જ્યાં સુધી તમે એક ગાઢો સૉસ વિચાર બાફેલી કરવામાં આવે છે.

કાળા મરી, મીઠું અને અન્ય મસાલા ક્રીમી તમારી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ ભરીને ઉમેરવામાં આવે છે. તે પણ રેડીને અને ઉડી હેલિકોપ્ટરના leeks.

કેવી રીતે ટેબલ પર દેડકા પગ પ્રસ્તુત કરવા?

પરંપરાગત વાનગીઓ સામાન્ય રીતે ફ્રેન્ચ ખાસ વશીકરણ સાથે પીરસવામાં આવે છે. દેડકા પગ, તેમના સુંદર ફ્લેટ પ્લેટ પર બહાર નાખ્યો અને પછી રેડીને ક્રીમ ચટણી કોઈ વસ્તુ ચરબીમાં સાંતળવી. તે પણ તાજા શાકભાજી અને ઔષધો વાનગી પ્રસ્તુત કર્યું.

પગલું રસોઈ દ્વારા પગલું: ડુંગળી સૂપ ક્લાસિક છે

ડુંગળી સૂપ એક પરંપરાગત ફ્રેન્ચ વાની છે, જે દેશના લગભગ તમામ પ્રદેશોમાં તૈયાર છે. તે અલગ અલગ રીતે કરી શકાય છે. જોકે, મોટા ભાગના તેના કલાસિક રેસીપી લોકપ્રિય. તે અમલ કરવા માટે, અમે જરૂર પડશે:

• લાલ ડુંગળી - 750 ગ્રામ;
• Leeks - લગભગ 250 ગ્રામ;
• સૂકી સફેદ દારૂ - 250 મિલી;
• લસણ Chives - 2 પીસી;.
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
• માખણ - લગભગ 40 ગ્રામ;
• Lavrushka - 1 પર્ણ;
• ફ્રેન્ચ baguette - સ્લાઇસેસ એક દંપતી;
• Roquefort (પનીર વિવિધ) - 90 ગ્રામ;
• મીઠું અને મરી ભૂકો - મુનસફી ઉપયોગ કર્યો;
• ચિકન સૂપ - લગભગ 2 લિટર.

મુખ્ય ઘટકો પ્રક્રિયા

ફ્રાન્સના રાષ્ટ્રીય વાની હંમેશા તેની સાદાઇ અને તૈયારી સરળતા કરવામાં આવી છે. અને ડુંગળી સૂપ કોઈ અપવાદ નથી. પહેલાં તમે સ્ટોવ પર રસોઇ, બધા ઘટકો એક પછી એક સાથે સારવાર હોવી જ જોઈએ.

લાલ ડુંગળી ફોતરાં થી સાફ કરવામાં આવે છે, અને પછી ઉડી કાપી. તે પછી, એક સારા ધોવું leeks અને તે સ્ટ્રિપ્સ માં કટકો. ઉપરાંત, લસણનો દાંત સાફ અને તેમને છરી સાથે કચડી.

Roquefort માટે, તે માત્ર છીણવું.

ફ્રેન્ચ ડુંગળી સૂપ તૈયાર કરવા માટે એક પદ્ધતિ

ફ્રાન્સના રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ અલગ અલગ રીતે રાંધવામાં શકાય છે. ડુંગળી સૂપ અમે રસોડામાં સ્ટોવ પર શું કરવાનો નિર્ણય કર્યો. આ કરવા માટે, એક ઊંડા શેકીને પણ લઈ તેને ઓગળે માખણ, અને પછી વનસ્પતિ ઉમેરો. તે પછી, ડુંગળી એક skillet બે પ્રકારના માં ફ્રાય (લાલ ડુંગળી અને leeks). તેમને આગળ chives, સૂકી સફેદ દારૂ, lavrushku અને પૌષ્ટિક ચિકન સૂપ ઉમેરવામાં આવે છે.

ડુંગળી સૂપ એક બોઇલ લાવ્યા, તે સ્વાદ મરી અને મીઠું ઉમેરો કરવામાં આવે છે. કૂક આ વાનગી 20 મિનિટ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે પછી, તે ગરમી માંથી દૂર અને ઢાંકણ 5-7 મિનિટ માટે બંધ છોડી છે.

ટેબલ પર સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ વાનગી સેવા આપે છે

ફ્રાંસ નેશનલ રાંધણકળા ખાસ કરીને ઉત્કૃષ્ટ છે. તે વિશે વધુ જાણવા માટે, મોટા ભાગના લોકો એક ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ મોકલવામાં આવે છે. જોકે, આજે આપણે શક્ય તરીકે અને ઘરે ઉત્કૃષ્ટ કુલીન અને પ્રાદેશિક વાનગીઓ તૈયાર સાબિત થયો છે.

ફ્રેન્ચ ડુંગળી સૂપ પછી તૈયાર છે, તે સ્કીટ પર ભાગમાં રેડવામાં આવે છે. પછી દરેક દેગમાં બૅગેટી માંથી બનાવેલ ટોસ્ટ એક દંપતી મૂકી, પછી લોખંડની જાળીવાળું વાદળી ચીઝ સાથે બધું છાંટવાની. ત્યારબાદ, પ્લેટસ માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં આવે છે અને ગરમ સુધી દૂધ ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં નથી કરવામાં આવી હતી. માર્ગ દ્વારા, તે જ સફળતા સાથે આ હેતુ માટે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉપયોગ કરી શકો છો.

વિખ્યાત ફ્રેન્ચ ક્રીમ સોસ તૈયારી

Bechamel એક શુદ્ધ સફેદ ચટણી છે. તે માંસ, મશરૂમ, શાકભાજી અને માછલી વાનગીઓ વિવિધ અરજી કરી શકો છો. આકસ્મિકરીતે, આ ઘટક વગર પરંપરાગત ફ્રેન્ચ lasagna બનાવવા માટે શક્ય નથી.

એવું મનાય છે કે bechamel સોસ લુઇ ડિ Bechamel, ચેમ્બરલીન દ્વારા શોધ કરવામાં આવી હતી ફ્રાન્સના રાજા ની લૂઇસ 14. જો કે, અન્ય આવૃત્તિ અનુસાર, આ ઉત્પાદન લેખક વર્સેલ્સની વડા રસોઇયા, Fransua દે લા Varenne છે.

આજે તે જેથી મહત્વપૂર્ણ જે આવા એક લોકપ્રિય ચટણી શોધ બદલ આભાર નથી. મુખ્ય વસ્તુ - કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તે રાંધવા જાણવા માટે.

ક્લાસિક રેસીપી સોસ મુખ્ય ઘટકો ઘઉંનો લોટ, માખણ અને દૂધ છે. માર્ગ દ્વારા, આ ઉત્પાદનો ઘણીવાર અન્ય ચટણીઓના રચના માટે વપરાય છે. આ ઉપરાંત, તે સમારેલી બદામ, ફ્રાઇડ ડુંગળી, ચીઝ, મસાલા, ઔષધો અને વધુ વિવિધ તરીકે ઘટકો ઉમેરી શકાય છે.

Bechamel વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ કે રોજિંદા વાનગીઓ વળવા માટે, તેમને એક અનન્ય સ્વાદ અને સ્વાદ આપવા સક્ષમ છે. તે તદ્દન સરળ રાંધવા. આ ચકાસવા માટે, અમે અમારા ભલામણો પર સૂચવે છે.

તેથી, અમે ચટણી તૈયાર કરવા માટે જરૂર છે:

• માખણ - 40 ગ્રામ;
• સમગ્ર દૂધ - આશરે 800 મિલી;
• સફેદ ઘઉંના લોટ - લગભગ 50 ગ્રામ;
• જાયફળ, જમીન અખરોટ - ડેઝર્ટ ચમચી અંગે
• મીઠું - schepotochka.

એક ફ્રેન્ચ bechamel સોસ તૈયાર કરવા માટે એક પદ્ધતિ

ઘર એક પ્રસિદ્ધ bechamel બનાવવા માટે, તમે કડક જરૂરિયાતો નીચે વર્ણવેલ પાલન કરવું આવશ્યક છે. દૂધ એક સારો હૂંફાળું, પરંતુ એક બોઇલ લાવવા નથી. અન્ય બાઉલમાં તે જ સમયે માખણ ઓગળે છે. પછી ત્યાંના ઘઉંનો લોટ ઉમેરવામાં આવ્યું હતું અને ઝડપથી સ્ટોવ થી કન્ટેનર દૂર કર્યા વગર બે ઘટકો મિશ્રિત.

નાના ભાગ માં માખણ અને લોટ માટે આ ક્રિયાઓ પછી ગરમ દૂધ માં રેડવાની છે. આ કિસ્સામાં, ઘટકો સારી રીતે જગાડવો થાય, ત્યારે ફોર્મ ઝુંડ આપતા નથી.

એકવાર પણ તમામ દૂધ હશે, તે ગરમી માંથી દૂર કરવામાં આવે છે. જો સમૂહ માં ગઠ્ઠો હજુ સુધી રચના કરી હતી, તે એક ચાળણીમાંથી ઘસવામાં કરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ચટણી વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ફિલિંગ પ્રવાહી ખાટા ક્રીમ જેવી સુસંગતતા હોવી જોઇએ.

ફિનિશ્ડ સોસ અંતે જમીન જાયફળ અને મીઠું સ્વાદ ઉમેરો.

જૂની ફ્રેન્ચ પીણું બનાવી "લેમન ટ્વિસ્ટ"

ઉપર દર્શાવ્યા મુજબ, ફ્રાન્સના રાષ્ટ્રીય વાની અમારા દેશ માં મહાન માંગ છે. જોકે, તે નોંધવું જોઇએ કે રશિયા કોઈ ઓછી લોકપ્રિય ફ્રેન્ચ હળવા પીણાંઓ. તેમને ઘરે બનાવવા માટે કેવી રીતે, અમે હવે દેખાશે.

તેથી, ઉનાળામાં પીણું "લેમન ટ્વિસ્ટ" તૈયાર કરવા માટે અમે જરૂર છે:

• કુદરતી સફરજનના રસ - 100 મિલી;
• nonalcoholic બીયર Tourtel - 40 મિલી;
• તાજી લીંબુનો રસ સંકોચાઈ જાય તેવું - 20 મિલી;
• તાજા સેલરિ - 80 ગ્રામ;
• સલાદ બાફેલી - 20 ગ્રામ;
• લીંબુ કાપી નાંખ્યું - સુશોભન માટે.

કેવી રીતે ફ્રેન્ચ પીણું "લેમન ટ્વિસ્ટ" રસોઇ છે?

પીણું તૈયારી સરળ અને સરળ છે. શરૂ કરવા માટે, સફરજનના રસ અને બિન-આલ્કોહોલિક બીયર Tourtel મિશ્રણ, અને પછી તેમને લીંબુનો એક સ્ક્વિઝ, સમારેલી સેલરિ અને બાફેલી beets ઉમેરો. બધા ઘટકો સંપૂર્ણપણે ટાયર વિનાની સાઇકલ ચાબૂક મારી, અને પછી ઊંચા કાચ કટોરો, જે લીંબુનો ઓફ સ્લાઇસેસ સાથે શણગારવામાં આવે છે કે રેડીને કરવામાં આવે છે.

આવા ફળો અને શાકભાજી પીણું મેળવી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે. તેમણે સારી તરસ શમાવનાર છે અને થોડા કેલરી સમાવે છે. આ ગુણધર્મને કારણે, ફ્રેન્ચ પીણું "લેમન ટ્વિસ્ટ" તમે ઉનાળામાં ગરમી સારા લાગે છે, ગરમી માં બનાવે છે, અને વજન ગેઇન ફાળો નથી.