જ્યોર્જિઅન અને ચિની થીમ: માંસ પ્લમ ચટણી માટે રેસીપી

વિશ્વ હજુ વિવિધ ભાગોમાં ઘણા દેશોમાં રસોઈયા સુધી આ રસદાર અને મીઠી ફળ ધ્યાન ચૂકવી દીધી છે. એક પ્લમ માટે રેસીપી માંસ ચટણી અનેક રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ હાજર છે. કહેવાતી, ઉદાહરણ તરીકે, જે સૌથી સામાન્ય ચિની મસાલાઓ પૈકી એક છે, ઘણી વખત રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ તૈયારી વપરાય છે. tkemali - - કરવા માટે માંસ પ્લમ ચટણી માટે એક જ્યોર્જિઅન રેસીપી ફરતા, કદાચ સમગ્ર પોસ્ટ સોવિયેત પ્રદેશમાં પર. આમ, વર્ચ્યુઅલ રસાળ ફળ ઉપયોગ ત્યાં તેઓ વધવા, વાનગી તેના રાષ્ટ્રીય સ્વાદ ઉમેરો થાય છે. વિવિધ: પરંતુ પાયો જ રહે ફળોમાંથી, જાતો - અન્ય શાકભાજી અને ફળો મસાલાઓના, મસાલા, ક્યારેક. માંસ માટે દરેક રેસીપી પ્લમ ચટણી તેના પોતાના મૂળ અને અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે અને સદીઓ માટે સાબિત. સુપ્રસિદ્ધ વાનગીઓ - માતાનો કુખ્યાત tkemali સાથે શરૂ કરીએ જ્યોર્જિઅન રાંધણકળા.

આલુ માંસ ચટણી. સની જ્યોર્જીયા થી રેસીપી

અમેઝિંગ સ્વાદ તે પ્લમ એક ખાસ પ્રકારની, જ્યોર્જિયા સામાન્ય આપે છે. પહેલેથી મધ્ય વસંત પ્લમ divaricata (ચેરી પ્લમ) ના પ્રથમ ફળ છે. આ તદ્દન પાકેલા ફળો tkemali બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેમણે ઘણા મોટે ભાગે માંસની માટે પીરસવામાં આવે છે. ઉનાળામાં સમય માટે રસોઇ, અને ઊજવણી મિત્રો, પડોશીઓ, સગાં હાલના પરંપરા દ્વારા આમંત્રિત કરવામાં આવે છે: જ્યોર્જિયા - એક ખૂબ જ અતિથ્યશીલ દેશ. માંસ દેશ રેસીપી પ્લમ ચટણી વિવિધ ભાગોમાં અલગ અલગ હોઇ શકે છે, પરંતુ રંગ હંમેશા જ્યોર્જિઅન છે.

રસોઈ tkemali માટે શું જરૂરી છે

1. લીલા ફળોમાંથી, ખાટા, તદ્દન પાકેલા નથી.
2. Ombay - માર્શ ટંકશાળ. જોકે, તે તદ્દન સમસ્યાવાળા વિચાર જ્યોર્જીયા છે, પરંતુ જો તમે નિયમો દ્વારા બધું કરવા જઇ રહ્યા છીએ, તમે શબ્દમાળા અપ કરવું પડશે. તે સામાન્ય રીતે જ્યોર્જિઅન અને અન્ય પૂર્વીય મસાલા વેચનાર ખાતે બજારમાં બહાર લઇ આવે છે.
3. લસણ - એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક. વગર તે ઘણા ઓરિએન્ટલ વાનગીઓ કરી શકતા નથી.
4. આવશ્યક: ધાણા અને સુવાદાણા, ધાણા અને લાલ મરી. ક્યારેક અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરો. વેલ, મીઠું - તેના વગર જ્યાં સમાન.

તૈયારી

Tkemali - માંસ પ્લમ ચટણી. તે માટે રેસીપી જેથી મુશ્કેલ નથી. મુખ્ય (જો તમે ઉપલબ્ધ બધા જરૂરી ઘટકો હોય છે) - ક્રિયાઓ, તાપમાન અને રસોઈ સમય ક્રમ અવલોકન.

1. ખાટો પ્લમ (સંપૂર્ણ બાલદી લઇ - 10 કિલો, કે જાળવણી માટે પર્યાપ્ત હતો, અને ચટણી જેથી સ્વાદિષ્ટ ઝડપથી સેવન બહાર વળે) રંગવામાં આવે હોવું જ જોઈએ અને બસ્ટ. પછી એક મોટા પાત્રમાં જેથી 40 મિનિટ તે રાંધવા, પાણી અખાત ઉત્પાદન આવરી.
2. પછી, એક વિશાળ ચાળણીમાંથી બીજ બહાર ખેંચીને જ સમયે સિંક સાફ અને છાલ દૂર કરો. મેળવી સ્લરી સુસંગતતા લીલા રસો. છૂંદેલા બટાકાની ઓછી ગરમી પર રસોઇ ચાલુ રાખો.
3. જ્યારે ખાટા ક્રીમ સાતત્યતા પર પહોંચી છે, ત્યારે અમે પૂર્વ છૂંદેલા અને સમારેલ, લસણ એક એકદમ મોટી માત્રામાં ઉપયોગ તેજાનો રજૂ ભૂકો અથવા ઉડી હેલિકોપ્ટરના લાલ મરી કડવો. અહીં તમે પહેલાથી જ પોતાના variruete જથ્થો: - વધુ મરી અને લસણ, જો નહિં, તો ઘાસ અને મસાલા (એક દીઠ આશરે ઔષધો અને મુખ્ય ઉત્પાદન કિલોગ્રામ દીઠ લસણ લવિંગ બંડલ - પ્લમ) માટે પસંદગી આપી વિનોદી પ્રેમ. જરૂરી ટંકશાળ માર્શ નાના ચમચી ઉમેરો. તે વાનગી માટે વધારાની સણસણાટ આપશે.
4. બધા સંપૂર્ણપણે બાઉલમાં ભેળવી અને લગભગ તરત જ, તેને બંધ ઘણા મસાલા લાંબા સમય સુધી ગરમી સારવાર ન ગમે તરીકે. અમારા ચટણી tkemali તૈયાર છે. અમે તેને એક થોડા યોજવું આપી કાપો અને તમે ટેબલ પર લાવી શકે છે.
5. તમે તેને ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે તેને તૈયાર કરવા માટે ઇરાદો હોય, તો તમે અડધા લિટર કાચ રાખવામાં વાપરી શકો છો. ચટણી જ્યારે વંધ્યીકૃત jars માં ફેલાય અને નોંધાયો નહીં. પછી પત્રક.

અનુભવી શેફ એક થોડા રહસ્યો

• જ્યારે પ્લમ રસો રસોઈ સતત એક લાકડાના spatula જગાડવો, અને પછી તેને બર્ન આવશે.
• પણ સંરક્ષણ સાથે કોઇ કિસ્સામાં સરકો ઉમેરવા ન કરો.
• જ્યારે કવર હેઠળ શિયાળામાં લણણી વનસ્પતિ તેલ એક ચમચી ઉમેરે છે. આ બગડતા રોકવા ના ચટણી અટકાવે છે.

ચિની પ્લમ માંસ ચટણી. ફોટા સાથે રેસીપી

ચિની, આ મસાલા તદ્દન માંગ પણ છે અને ઘણી વખત અમુક આહાર સાથે મળીને વપરાય છે. માંસ (ફોટા સાથે રેસીપી - તળિયે) માટે ચિની પ્લમ ચટણી ઓછી કોઈ માત્ર જ્યોર્જિઅન કરતાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. સમગ્ર બિંદુ ઘટકો છે, કે જે તદ્દન નોંધપાત્ર તફાવત છે. અન્ય મૂળભૂત તફાવત - સરકો ઉપયોગ. પેલેટ પર તેને મીઠી અને ખાટા હોય છે, જલદ અને મસાલેદાર બહાર કરે છે.

ઘટકો

• આલુનો ખાટા-મીઠી (prunes) - 1.5 કિગ્રા.
• બે ડુંગળી.
• તાજા આદુ (રુટ) - લાંબા અંદાજે 2 સે.મી. એક ટુકડો.
• દંપતિ chives.
• અર્ધ બદામી શેરડી અને તે જ સફેદ એક કપ.
• અર્ધ સફરજનના આસવ સરકો અથવા ચોખા એક કપ.
• ધાણાનો એક નાની ચમચી.
• તજ, લવિંગ, જમીન, લાલ મરચું મરી, મીઠું ચપટી સ્વાદ.

તૈયારી

સામાન્ય રીતે માંસ (ચિની રેસીપી) ફળોમાંથી ના કર્યો હતો પ્લમ ચટણી બાફવામાં, જેમાં અસ્થિ દૂર અને peeling છે. આ સહાય scalding ફળ સાથે સામનો કરો.

1. આલુનો, પાણી ભરેલી કાચની પલ્પ મિનિટ 30 નાના રાજ્ય પર આગ ઓલવવા આ હાંસલ કરવામાં મદદ કરવા માટે, તેને પૂર્વ બ્લેન્ડર વાપરવા માટે શક્ય છે.
2. આદુ, ડુંગળી, લસણ ભૂકો અને સામૂહિક માં રજૂઆત કરી હતી. અન્ય ઘટકો ઉમેરો. હકીકત એ છે કે ન તો ઓછી ગરમી ધરાવે પર લગભગ 40 મિનિટ સણસણવું - સમૂહ સહેજ pobulkivat, ઉશ્કેરાટ અનુભવવો નથી જોઇએ. એક લાકડાના spatula સાથે સતત જગાડવો, અને તે સળગી જાય છે!
3. ચોક્ક્સ સમય પછી પણ, બેન્કો પર માંસ ગરમ પ્લમ ચટણી ફેલાય છે. શિયાળામાં માટે રેસીપી પહેલેથી સરકો ની જરૂરી જથ્થો સમાવેશ થાય છે કે જેથી રોલ 30 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી સુરક્ષિત પૂર્વ pasterizuya હોઈ શકે છે.