જ્યારે શોધ કરવામાં આવી હતી કેનિંગ? સંરક્ષણ ધ હિસ્ટ્રી ઓફ

અમને સૌથી સતત ખોરાક, કેટલાકે વધુ તો કેટલાકે ઓછી કેનમાં ખાય આવે છે. અને કોઈ એક તે વિશે વિચારે છે, અને લોકો કેવી રીતે આ ઉત્પાદનો વગર કરવું કારણ કે તેઓ શિયાળામાં માટે શેરોમાં કરવા વપરાય છે. જાળવણી workpiece શિયાળામાં બગાડી નથી તે પ્રક્રિયા શું છે? આ લેખમાં, અમે આ બધા સમજવા માટે પ્રયાસ કરો. અને જ્યારે કેનિંગ શોધ કરવામાં આવી હતી તે વિશે માહિતી શરૂઆત માણસ કેવી રીતે લાંબા સમય માટે માંસ, શાકભાજી, ફળ, પીણાં સ્ટોર શીખી ગઈ છે.

સંરક્ષણ શું છે?

મેન લાંબા ખોરાક સંગ્રહવા માર્ગો જાણવા મળ્યું છે, અને સમય પ્રગતિ પર એક વાર અને બધા માટે આ સમસ્યા હલ છે. એવી રીતે કે તેઓ તેમના કુદરતી સ્વરૂપની નજીક છે ઉત્પાદનો રાખવા - હવે લોકો થોડા અલગ કાર્ય હોવો જોઈએ. તેથી, દરેક ખાસ પ્રસંગ, તે પ્રોત્સાહન આપે છે અને કહેવાય કેનિંગ.

આ શોધ માટે આભાર, મોટા ભાગના ઉત્પાદનો કુદરતી ગુણધર્મો સાચવી શકતા નથી. હકીકતમાં, પણ શબ્દ "સંરક્ષણ" - લેટિન શબ્દ પરથી અને તે અનુવાદિત છે "સંરક્ષણ." આ પ્રક્રિયા એક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસ હેઠળ છે. બધા પછી, શું કેનિંગ શોધ કરવામાં આવી હતી? ફૂગ, જંતુઓથી અને અદ્રશ્ય - - યીસ્ટના અને બેક્ટેરિયા દૃશ્યમાન સજીવ કે નાશ ઉત્પાદનો જીતી હતી. ફ્રેન્ચ વૈજ્ઞાનિક લુઇસ પાશ્ચર, તેમના વિનાશ માટે પાયો નાખ્યો હતો. એટલા માટે એલિવેટેડ તાપમાને વંધ્યત્વ જીવાણુનાશક વિધિ કહેવાય છે.

સંરક્ષણ પ્રથમ પ્રયોગ, વર્તમાન સમાન

પરંતુ જો તમે વિચાર્યું કે તેઓ જ્યારે તે શોધ કરવામાં આવી હતી કેનિંગ, કંઈક ખૂબ ખોટું ના પ્રશ્નનો જવાબ મળી હતી. પાશ્ચર - અમે પ્રથમ વ્યક્તિ કોણ વ્યવહારીક જાળવણી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કર્યો હતો. આવા માણસ નિકોલસ અપ્પેર્ટ હતી. ટીન - તે સમયે રાખવામાં ઉકળતા દ્વારા ખોરાક જાળવી રાખવા માટે પ્રયોગો હાથ ધર્યા. જાર મૂકવામાં આવી હતી કે જવું અને વરાળ ઉપર અથવા ગરમ પાણી ગરમ રાખે છે. નાના છિદ્ર દ્વારા તેમણે હવા છોડી અને તેઓ તરત જ સીલ કરવામાં આવી હતી.

ક્ષાર તાપમાન સાથે ઉકળતા કારણે 135 ડિગ્રી વધારો થયો હતો. સમય જતાં, લોકો ચયાપચય કિંમત ઉત્પાદનો ફેરફારો બધા કારણો જોવા મળે છે અને વધુ કાર્યક્ષમ ડબ્બામાં ભરવું, જે તમે આ નાશવંત ફળો અને શાકભાજી માટે એક લાંબા સમય રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે વાપરવા માટે શીખ્યા.

જૂના જાળવણી

હજુ સુધી, તે ડબ્બામાં બંધ થઇ હતી, જ્યારે? જન્મદિવસની શુભેચ્છાઓ પ્રથમ કેનેરીમાં ના ઉદઘાટન તારીખ ગણી શકાય - તે સપ્ટેમ્બર 1812 માં ઇંગ્લેન્ડ ત્રીજા થયું. ટેકનોલોજી પણ 1809 માં ફ્રાન્સમાં દેખાયા હતા. પરંતુ રસપ્રદ રીતે, આ પ્રક્રિયા રહસ્યો કેટલાક હજાર વર્ષ માટે જાણીતા છે. ઇજીપ્ટ માં ખોદકામ દરમિયાન, જ્યારે તેમણે શોધ્યું તુતનખામેન મકબરો, અમે ખૂબ જ પ્રથમ વિશ્વ માં કેનમાં મળ્યાં નથી. આ હતા બતક, જે શેકવામાં અને માટી બે ભાગમાં બનેલી કપમાં સંલેપન આવે મજબૂત ખાડી ઓલિવ તેલ. તે ત્રણ હજાર વર્ષ કરવામાં આવી છે, પરંતુ તેઓ અદ્રશ્ય થયું ન હોય, માનવ વપરાશ માટે શરતી ફિટ કરવામાં આવી હતી.

લોકો જોખમ લેવા નથી, પરંતુ કૂતરો તેમને આનંદ સાથે ખાધા. છેલ્લા મી સદીમાં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, પણ વધુ પ્રાચીન છે (આ સમયની પ્રકૃતિને દ્વારા) "કેનમાં" મળ્યાં નથી. એક સો મીટર ઊંડાઈ પર, ટનલ જડવા લોકો પારદર્શક પડ હતા સિંધાલૂણ. અને તે કેટલીક સ્થિર માછલીઓ જોયું! તેઓ નરમ અને, મોટા ભાગે, ખાદ્ય હતા, પરંતુ ઝડપથી પથ્થર આઉટડોર તરફ વળ્યા. તેમની વય - હજાર કરતાં વધુ દસ વર્ષ. પણ ઉત્તર અમેરિકાની ભારતીયો શકો છો જ્યારે શોધ કેનિંગ પ્રશ્ન જવાબ આપવા માટે. તેઓ હજુ પણ XVII સદી માંસ ભુક્કો છ મહિના ત્વચા બેગમાં સમસ્યાઓ વગર જમીન હતી, વિવિધ મસાલા સાથે તે મિશ્ર અને સંગ્રહિત થાય છે. તે સમયમાં, લોકો પહેલેથી જ ટેકનોલોજી મેરીનેટ, ધુમ્રપાન અને સૂકવણી માલિકી ધરાવતા હતા.

વેગ સંરક્ષણ કેનમાં

જ્યારે શોધ ડબ્બામાં ભરવું, તમે તેના વિકાસમાં શું પ્રેરિત પ્રગતિ સમજવા માટે જરૂર પ્રશ્નનો જવાબ શોધવા માટે. આવા એક પરિબળ પીટર Durand, ઇંગલિશ મિકેનિક કલાઇ શોધ હતી. તેની ઓછી વજન અને kompaknosti આભાર પરિવહન શક્ય બન્યું હતું, અને પહેલેથી પછી તૈયાર આયાત કરવાનું શરૂ કર્યું - બ્રિટિશ વસાહતોમાં. જોકે, આ બેન્કો લાંબા સમય માટે ખોલવા માટે તે માત્ર એક ધણ અને છીણી મદદથી શક્ય હતો. પછી સ્ટીલ કલાઈ જાણીતી મિશ્રધાતુ ચોક્કસ આવરી અને ટીન - પાતળા બનાવવા માટે.

છેલ્લે, 1860 માં શોધ થઇ શકે ઓપનર, અને વીસમી સદીના મધ્યમાં માં - યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, Erma Frazee એક એન્જિનિયર કી બેન્કો સાથે આવી હતી. તે માટે પ્રોત્સાહન, પરિસ્થિતિ હતી અને જ્યારે તેઓ અને તેમના મિત્રો એક પિકનિક માટે જંગલ ગયા અને શોધ્યું માટે ખાસ છરી કે એલ્યુમિનિયમ કેન કોઈ એક છે. પ્રગતિ હજુ પણ ઊભા નથી, હવે બિલ્ટ-ઇન કટર અને કન્ટેનર સમાવિષ્ટો પહેલેથી કાપી શકે છે.

રશિયામાં કેનિંગ

અને કેનિંગ રશિયા શોધ કરવામાં આવી હતી જ્યારે? વધુ ખાસ રીતે, જ્યારે તે અમારા જમીનો આવ્યા? 1763 માં, ધ્રુવીય વિસ્તારો સુધી એક અભિયાન આયોજન, એક વૈજ્ઞાનિક Lomonosov મિહાઇલ તેમના સહાયકોને ઓર્ડર મસાલા સાથે સુકી સૂપ હતી. વેલ આદેશ આપ્યો અને મસાલા વગર, અને એક અને અન્ય અડધા પાઉન્ડ.

પ્રથમ ફેક્ટરી છે, કે જે તૈયાર ફૂડ ઉત્પાદન કરે છે, અમારા દેશ માં યુરોપ (1870) ની તુલનામાં 58 વર્ષ પછી શરૂ કરી હતી. આર્મી પીટ્સબર્ગમાં porridge, વટાળા સૂપ, સ્ટયૂ, વટાણા સાથે માંસ, ભઠ્ઠીમાં માંસ કેનમાં ઉત્પાદન કર્યું હતું. કેન્ડ માછલી સામાન્ય જનતા માટે શ્રેણી ઉમેરવામાં આવી છે.

સમય જતાં, સોવિયેત યુનિયન કેનમાં ખોરાક ઉત્પાદનમાં નેતા બન્યા હતા. ઉપરાંત, આ માત્ર ઉત્પાદનો (માત્ર એક મોસ્કો પ્લાન્ટ દર વર્ષે 100 મિલિયન કેન ઉત્પાદન કરે છે) એક પ્રચંડ નંબર, અને વિશાળ શ્રેણી હતી. કલ્પના - ઉત્પાદનો આઠ પ્રકારના ફળ, શાકભાજી, માછલી અને તૈયાર માંસ, રસ. અને, અલબત્ત, અમે બધા શિયાળામાં માટે ડબ્બામાં બંધ ખબર છે, તમામ સ્તરે, તે તે દિવસોમાં આપણા દેશની સ્કેટ કરવામાં આવી છે.

મુખ્ય કેનમાં સોવિયેત યુનિયન

તમે ઘણા હજુ પણ દિવસના યાદ શકે જ્યારે છાજલીઓ ભરવામાં ટિન કેન ઘણો હતા. તમે કેવી રીતે મોટા ભાગના યાદ કરો છો? તે સાચું છે - ટમેટા માં સારડીનજ. વાનગીઓ ડબ્બામાં બંધ તે તદ્દન અનન્ય હતા. જાર દીઠ 33-35 સેન્ટ છે, જે માત્ર લોકપ્રિયતા યોગદાન આપ્યું છે - ભાવ તરીકે.

જ્યાં તે લીઘા હતા? Pilchards ટન સમુદ્ર કેચ, બોર્ડ પર હોડીમાં પહેલેથી મીઠું ચડાવેલું અને ઝડપથી ફેક્ટરી મોકલ્યો. લોટ સાથે ત્યાં છાંટવામાં, વનસ્પતિ તેલ માં દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો, ઉકળતા માટે લાલ ગરમ. કામદાર પછી હાથ સ્પ્રેટ કેનમાં માછલી પ્રક્રિયા પ્લાન્ટ જીવંત અને નાના ટમેટાની ચટણી સ્તર ભરવામાં.

કેનિંગ આધુનિક રેસીપીમાં

ડબ્બામાં બંધ કરીને શું ગર્ભિત છે? હાલના સમયે તે તદ્દન વિવિધતા ધરાવે છે. ડબ્બામાં બંધ કરીને વાનગીઓ અર્થ આ છે: માંસમાં મીઠું ભેળવીને, અથાણાંમાં, મેરીનેટ કરી, ખાંડ સાથે ઉકળતા. તમે તેમના પોતાના હાથમાં સાથે સ્થાનિક ફળો, શાકભાજી અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાપી હોય, તો પછી વિચાર કરવા માટે ખાતરી કરો અને વધુ ઉપયોગી અને વધુ સુગંધિત અને tastier કોઇ ફેક્ટરી સમોવડ ભાગ કરતા હોઈ શકે છે.

જો માત્ર કારણ કે શરૂ સામગ્રી પોતાને પસંદ કરશે, જેનો અર્થ છે કે તે ઉચ્ચ ગુણવત્તા હશે. અને ચોક્કસપણે તમને ખૂબ તંદુરસ્ત નથી કઠોર પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિવિધ ઉપયોગ કરી નહીં. અને, જઈને કારણ કે તે હોવું જોઈએ રાખો: નીચા તાપમાને, સૂર્યપ્રકાશ વગર અંધારિયા રૂમમાં. તેથી જો તમે ખૂબ ચિંતા કરવા માટે ખૂબ બેકાર ન હોય, અને ઉનાળામાં અને પાનખર ઋતુમાં, આખું કુટુંબ શિયાળામાં વિટામિન સંપૂર્ણ સત્તા માટે આપશે!