ઘર ખાતે શ્રેષ્ઠ રેસીપી sirloin: ભીના અને સૂકા પદ્ધતિઓ

Sirloin - માંસ કટ Uncooked jerked ઉત્પાદન. આ એક વાનગી બેલારુસ, લિથુઆનિયા અને સંલગ્ન પોલેન્ડ રસોડું. આ દેશોમાં, રેસીપી ત્યાં ઘર લગભગ દરેક કુટુંબ પર sirloin. અમે આ વાનગી બે અલગ અલગ સ્વરૂપો આપે છે.

કેવી રીતે માંસ પસંદ કરવા માટે?

કોઈ બાબત કેવી રીતે સારા ઘરે રેસીપી sirloin, એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી બહાર ચાલુ કરશે તો જ તમે અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન યોગ્ય પસંદ કરો. બીફ અથવા પૉર્ક સેર તે તૈયારી, ઓછામાં ઓછા - ઘોડો છે.

માંસ હંમેશા તાજા હોવા જોઈએ. આ ખૂબ સરળ તપાસો. તમે તેના પર ક્લિક કરો, તો સપાટી સંપૂર્ણપણે તેના આકાર પાછી મેળવવા જ જોઈએ. વાસી માંસ અનિયમિતતા રહી શકે છે. સ્વાભાવિક રીતે, એક સારા અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન કોઈ ખરાબ ગંધ ધરાવે છે.

Fillets મરચી લાવવા સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ સ્થિર નથી. ત્યારથી માંસ તમામ ફિલ્મ, શિરા, રજ્જૂ અને ચરબી દૂર કરવા માટે જરૂરી છે. પીસ ફ્લેટ, લીસી અને netolstym હોવી જોઈએ.

આગળ, sirloin રસોઇ કેવી રીતે વિચારો. ખાસ કરીને, પ્રક્રિયા બે તબક્કામાં હાથ ધરવામાં આવે છે.

વેટ પ્રક્રિયા માંસમાં મીઠું ભેળવીને sirloin. સૂકવણી અને ઉત્પાદન સૂકવવાના

પટલ એક પાઉન્ડ ભાગ લો. જો તે જાડા હોય છે, તે lengthwise બે ભાગોમાં કાપી ભલામણ છે. આ પ્રક્રિયા prosolki અને સૂકવણી માંસ ઝડપ આવશે.

પ્રથમ, ધ્યાનમાં sirloin અથાણાંમાં કેવી રીતે. એક લવણ બનાવો. ખાંડ - પાણી લિટર ઉકળવા મીઠું એક સો અને પાંચ ગ્રામ ઉમેરવા માટે લાવો. પાંચ મિનિટ અને ઠંડી માટે લવણ ઉકળવા ખાતરી કરો. તેમને કાતરી ભરો અને આઠ દસ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટર માં તે વિશે ભૂલી જાવ.

આગળ, અમે બહાર લઇ અને લોડ હેઠળ મૂકો. કંઈક ભારે - બેટર એક લાકડાના વર્તુળ, અને ટોચ પર મૂકવામાં આવ્યું છે. આ ક્રિયાઓ મદદ કરશે વધારાની ભેજ દૂર કરો અને સપાટી સપાટ અને સરળ છોડી દો. જસ્ટ ચાર અથવા પાંચ કલાક જરૂર છે. માંસ સંપૂર્ણપણે સૂકી અને તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે રોલ. આદર્શ મૂર્ત સ્વરૂપ કાળા અને સંયોજન હશે મસાલા, સમાન પ્રમાણમાં ધાણા, અજમાનો છોડ, જાયફળ. ખાડી પર્ણ એક બીટ ઉમેરો. મિસ્ટ્રેસ મોર્ટાર માં અંગત સ્વાર્થ માટે આગ્રહણીય અને સંપૂર્ણપણે પટલ સપાટી પર ફેલાય છે. જાળી એક ભાગ ફેલાવો, માંસ મૂકી, અપ રોલ અને સૂતળી સાથે બાંધી છે. પટલ દરેક ભાગ - એક અલગ લેખ છે.

માટે માંસ પાકેલા છે, તે ઓછામાં ઓછા બે સપ્તાહ માટે કૂલ (5-8 ડિગ્રી) સ્થાને અટકી જોઈએ. પરંતુ તે હંમેશા વેન્ટિલેટેડ હોવું જ જોઈએ, અન્યથા ખોરાક બગાડી શકે છે. આગામી સાત થી દસ દિવસ ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. ઉદાહરણ તરીકે, તે ગેસ પર લટકાવાય શકાય છે. sirloin તૈયાર સુકી. તમે તેને કાપી અને સેવા આપે છે કરી શકો છો. રાંધેલા કે જેથી માંસ શાકભાજી, ઔષધો અને ચટણી હશે ઉત્તમ વધુમાં.

અમે આગામી ધ્યાનમાં sirloin અથાણાંમાં કેવી રીતે વધુ ગાઢ અને શુષ્ક ઉત્પાદન મેળવો.

ઉત્પાદન સુકા માંસમાં મીઠું ભેળવીને પદ્ધતિ. સૂકવણી અને સૂકવણી

માંસ (લગભગ એક કિલોગ્રામ) ફેટી છટાઓ સલાહ આપવામાં આવે છે, તે થોડી પાટો હોઈ શકે છે. ઘરે આ રેસીપી sirloin ખૂબ અગાઉના એક સમાન છે. અપવાદ એ છે કે માંસમાં મીઠું ભેળવીને પ્રક્રિયા થોડી અલગ રીતે છે.

સુગંધિત મિશ્રણ તૈયાર શરૂ કરો. (- કાળા અને મસાલા, જીરું, અને ધાણા પાંચ પત્તા સમાન પ્રમાણ માં) આ મિશ્રણ જમીન મસાલા સાથે મીઠું સિત્તેર ગ્રામ કરો. તે ટેબલ પર મિશ્રણ અને કાળજીપૂર્વક અસ્થિવાળું માંસ રેડો.

વીંટો અનેક સ્તરો ખૂબ ચુસ્ત જાળી માં fillets, અને તેના થ્રેડ વિચિત્રતા નથી. પછી અમે આગામી પગલું આગળ વધવા.

અમે એક પાત્રમાં માંસ ટુકડાઓ શિફ્ટ અને પાંચ દિવસ માટે છોડી દો. તે તેમને દરેક દિવસ ચાલુ કરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. પછી તે જરૂરી ઠંડી અને હવાની અવરજવર જગ્યાએ એક અઠવાડિયા માટે અટકી, પરંતુ અંતે - ગરમ છે. તે એક મહાન ભોજન વિચાર ચૌદ દિવસ જરૂર છે. હવે તમે નમૂનો દૂર કરી શકો છો.

સૂકી સૂકા sirloin માંસ માટે લાંબા સમય માટે એક ગરમ જગ્યાએ છોડી આગ્રહણીય છે.

કેવી રીતે તૈયારી વાનગીઓ નક્કી કરવા?

આ નીચે પ્રમાણે કરી શકાય છે. સસ્પેન્ડ ઉત્પાદન તમે ઇચ્છો તમારી આંગળીના સંકુચિત કરવા માટે. તે સ્પષ્ટ નક્કી થાય છે જો બહાર અને માવો ની અંદર જે ડ્રાય હાર્ડ પોપડો લાગ્યું કરી શકાય છે, ઉત્પાદન સ્પષ્ટ તૈયાર છે.

કેવી રીતે સમાપ્ત વાનગી સંગ્રહ કરવા?

એવું માનવામાં આવે છે કે ઘરમાં કાચું માંસ રસોઇ આગ્રહણીય નથી છે કારણ કે તે બગાડી શકે છે. પરંતુ આ હકીકત ખારું સગવડ ખોરાક સંબંધ નથી. તેથી મુખ્ય વસ્તુ - અધિકાર પ્રમાણ શોધવા માટે છે. આ કિસ્સામાં, મીઠું ચડાવેલું માંસ બગાડી નથી.

જ્યારે રેસીપી sirloin ઘર ઉપયોગ, તે સ્ટોર રેફ્રિજરેટર ભલામણ કરાય છે. જો જરૂરી હોય, તો તમે મેળવી શકો છો પાતળા પ્લેટ કાપી અને ફરીથી સાફ.

ફિનિશ્ડ વાનગી જરૂરી તરીકે લાંબા સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ અમે ધ્યાનમાં સહન જોઈએ કે તેને દરેક દિવસ સાથે રહેશે, તે કઠણ અને કઠણ બની જાય છે. તેથી, શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ગુણવત્તા sirloin સંપૂર્ણ તૈયારી તારીખથી સાઠ દિવસમાં રાખે છે.