કેવી રીતે Croissant નથી. રેસીપી ઘરે croissants

ફ્રેન્ચ ખુશ તેમના વાનગીઓ અને કેટલાક રાંધણ પરંપરાઓ ઘણો કર્યા છે દુનિયા. તેમને એક કહેવાતા ખંડીય નાસ્તો ગણી શકાય. અને આપણા પ્રવાસીઓ ઘણા ડગવું, જો હોટેલ સવારે ગરમ ઘણા આપતા નથી krussanchik માં ખાય તેમને ઓફર કરવામાં આવે છે, જોકે, પણ જ્યારે તમે ઘરે છો દો. સમય જતાં, લોકો આ વાનગી સુધારવા માટે, નવી toppings શોધ અને તેના માટે અન્ય સાથે પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું ટેસ્ટ જોવાઈ છે. હવે તમે (ઘરે, અલબત્ત) croissants માટે રેસીપી શોધી શકો છો કે ફ્રેન્ચ સપનું શક્યા નથી.

દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું ગરમીથી પકવવું croissants તરીકે

દૂધ કાચની લોટ લેવામાં પાઉન્ડ પર, અડધી વનસ્પતિ તેલ, સૂકા યીસ્ટના 5 ગ્રામ એક કપ (10 - જો તાજા), 1 ઈંડુ, અને ખાંડ અને મીઠું અને માખણ 2 teaspoons - brusochek 80 ગ્રામ (તે પીગળી જરૂરી છે). દૂધ 40 ડિગ્રી ગરમ હોય, તો તે યીસ્ટના અને ખાંડ ઓગળે છે અને પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો. ત્યારબાદ પ્રવાહી sifted રેડવામાં આવે છે (એક જ જોઈએ!) ભોજન, ત્યાં પણ વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને ધીમેધીમે અલગ પ્રોટીન રજૂઆત કરી હતી. એક સ્વાદિષ્ટ Croissant તૈયાર કરવા માટે, કણક સારી kneaded અને એક કલાક અને એક ઉષ્ણ અડધા, સ્વચ્છ ટુવાલ અથવા કપડાથી આવરી લેવામાં આવે છે મૂકવામાં આવે છે. તે બમણી આ સમય દરમિયાન અનેક હશે. કોષ્ટક લોટને floured પર 8 લગભગ સમાન ભાગો કાપી છે, દરેક એક બોલ માં ફેરવવામાં આવે છે ફરીથી આવરી લેવામાં અને એક કલાક એક ક્વાર્ટર "ફિટ". લોટને ગઠ્ઠો એક ફેરવવામાં સાથે લ્યુબ્રિકેટ ઓગાળવામાં માખણ, ટોચ એક કેક સાથે આવરી લેવામાં - તે સ્ટેક "પેનકેક", તેલ સ્તર દ્વારા અલગ કરે છે. પહેલાં કેવી રીતે બનાવવા માટે Croissant મેળવી પગલાના નિશાન જાડા નથી એક રોલિંગ પીન સાથે દોડી આવે છે, પરંતુ બહુ ફ્લેટ કેક - અમે કરતાં ઓછી 3, કોઈ 5 એમએમ કરતાં વધુ. તેથી ખાવાના લગભગ સમાન કદ પરિણમશે - તમે તેને શક્ય અધિકાર (રાઉન્ડ) તેટલી આકાર બનાવવા માટે પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ. બહાર રોલ કણક 16 સમાન વિભાગો, જે સુંદર વિશાળ અંતરથી વળાંક આવે કાપી છે. પ્રશ્ન ફિલિંગ - તમારા મુનસફી; તમે તેને વિના કરી શકે છે.

બીજી રીતે ફ્રેન્ચ વાનગીઓમાં માટે યીસ્ટના પફ પેસ્ટ્રી

સિદ્ધાંત માં, કેવી રીતે Croissant બનાવવા માટે તમામ પદ્ધતિઓ, દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી, જે હંમેશા યીસ્ટના હાજર છે ઘટાડો થાય છે. અન્ય બાબત એ છે કે આવા પદ્ધતિઓ ઘણો હોઈ શકે છે! કયા તમે પસંદ કરો, ખબર નથી, તેથી અમે અન્ય વિકલ્પ આપે છે. 200 ગ્રામ, 3 અને લોટ અડધા કપ અને ખાંડ અને મીઠું એક ચમચી તેટલી આ સમયે - તેને માટે, યીસ્ટના 10 ગ્રામ, ઇંડા, માખણ લઇ (સૂકા અને લેખક તાજા ભલામણ નથી). વધુમાં, ઇંડા 2 yolks દૂર કરવા પડશે. વધુમાં, સિદ્ધાંત માં, સામાન્ય પ્રારંભ: ગરમ દૂધ કાચ, યીસ્ટના તેમાં ઓગળેલા, રાહ જોઈ - અગાઉના પદ્ધતિ સમાન છે. પાઠો અને સહેજ માર મારવામાં ઇંડા yolks લોટ ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યાં દૂધ, મીઠું અને યીસ્ટના vzbuhshie બાકીના રેડવામાં આવે છે. Vymeshennoe લોટને એક ક્રોસ એક ચીરો ઉપરથી પીંડને રચાયેલી છે અને ઠંડા (ઓછામાં ઓછા 12 કલાક) માં મૂકવામાં આશ્રય. ત્યાર પછી દડો પાતળા કેક માં દોડી. આ રેસીપી ઘરમાં croissants અગાઉના એક અલગ છે: - સેન્ટીમીટર રોલિંગ પિન એક જાડાઈ પોલિઇથિલિન વીંટાળેલા ખોરાક ફેરવવામાં આવે છે તે માખણ ઓગળે જરૂરી નથી. પછી એક "પાતળું" તેલ ફિલ્મ કાઢવામાં, કણક, જે અંદરની તરફ ફેરવવામાં આવે છે પ્રકાર પરબીડિયામાં પર બહાર નાખ્યો છે. અને પરબિડીયું ફ્રિજ દૂર અડધા કલાક માટે બહાર ફેરવવામાં આવે છે, રોલ્ડ ત્રણ વખત અને ફરીથી. તેથી અમે બે વાર કરવું પડે છે. ત્રીજી વખત sandwiched લોટને ફેરવવામાં આવે છે, કટ, જરૂરી ફોર્મ માં ફેરવવામાં અને ઉષ્ણ કલાક પર મૂકવામાં આવે છે. "લિફ્ટ" 200 ડિગ્રી પર દરેક downed kruassanchik smeared ઇંડા અને અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું પછી. તેઓ કહે છે કે આ રેસીપી croissants, દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી ખૂબ હવા પેસ્ટ્રીઝ પેદા કરવા, તેમ છતાં, કોઈ શંકા, સમય અને શ્રમ ઘણો જરૂરી છે.

કણક માંથી croissants

જેઓ થોડો સમય હોય છે (ઉદાહરણ તરીકે, યુવાન બાળકો અથવા પ્રતિકૂળ કામ સમયપત્રક સાથે સંકળાયેલ છે), ત્યાં ખરીદી પાયા માંથી Croissant બનાવવા માટે એક સારો માર્ગ છે. પસંદ કરો અથવા યીસ્ટના અથવા પફ પેસ્ટ્રી અને વધુ સારી - એક વિકલ્પ છે કે બંને લક્ષણો સાથે જોડાયેલું છે શોધવા માટે, તે સુપરમાર્કેટોમાં સંપૂર્ણપણે ઉપલબ્ધ છે. કણક એક રતલના વડા માટે પૂરતી હશે. હું ખોરાક વરખ ખરીદી કરવી પડશે. રેફ્રિજરેટર બહાર કણક અડધા પહેલાં ક્વાર્ટર કલાક યોજે છે - સમય ઠંડું ની ડિગ્રી પર આધાર રાખે છે. પરંતુ કોઈ પણ કિસ્સામાં, માઈક્રોવેવ માં પીગળી નથી! જ્યારે અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન સોફ્ટ છે, તે ખોલીને અને રોલ્ડ છે. જેથી પિન બેસાડવામાં નથી, તો તે લોટ સાથે કણક છાંટવાની અને થોડું વનસ્પતિ (કોઈ હોય તો) તેલ સાધન પોતે સાથે ગ્રીસ નથી સારો છે. પછી - આ યોજના હેઠળ: - એ curl - croissants બનાવવા - ત્રિકોણ કાપી અમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. નોંધ: તૈયાર થી ટેસ્ટ સાલે બ્રેઙ નીચા તાપમાને (ઉચ્ચ કરતાં 180 નથી) અને ઓછા સમયની (20-25 મિનિટ) તેમને માટે જરૂરી છે.

ઉપલા ઊંજણ નિયમો ફેરફાર

એક croissant કેવી રીતે કરવું તે, અમે પહેલેથી જ સાથે વ્યવહાર કર્યો છે. પણ જો બધું કડક નિયમો અનુસાર કરવામાં આવે છે (જોકે ખૂબ જ મોહક ગંધ) ઉત્પાદનો નિસ્તેજ અમુક પ્રકારના મેળવી શકો છો. અને શા માટે? કારણ કે સ્વેચ્છાએ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કણક રોઝી રહેશે નહીં. ક્લાસિક માર્ગ buns પર એક સ્વાદિષ્ટ બ્લશ વિચાર - તેમને ટોચ પર માર મારવામાં ઇંડા સાથે બ્રશ. પરંતુ નોંધ: આ ફિલ્મમાં કારણ કે તે બેકિંગ સપાટી પર ખેંચે; Croissant માં, વચ્ચે, ખૂબ ટેન્ડર કણક, જેથી પોપડો બહાર નથી પણ સૌંદર્યલક્ષી ચાલુ કરશે. સુધારેલ સંસ્કરણ: ઊંજવું તેમના ગુડીઝ ચાબૂક મારી yolks. તેઓ Croissant માત્ર નિરુત્સાહિત સક્રિય કરશે સપાટી પર નીચ કરચલીઓ કર્યા વિના. જો કે, હોમમેઇડ croissants સજાવટ સાચી ફ્રેન્ચ માર્ગ છે. રેસીપી સરળ છે: ખાંડ એક મોટી ચમચી સાથે ચાબૂક મારી દૂધ ફીણ એક નાની રકમ. આ લાઇનઅપ લ્યુબ્રિકેટ અને પેસ્ટ્રીઝ છે.

નોંધ ઘોંઘાટ. તમે તમારા "buns" અથવા ઇંડા જરદી આવરી, તો તે પકવવા ના અંત પહેલા દસ મિનિટ તે કરવા માટે જરૂરી છે. તમે ખાંડ સાથે દૂધ ઇચ્છતા હોવ તો - તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પણ સુયોજિત પહેલાં ઊંજવું.

નિયમો "ભરણ"

અલબત્ત, croissants, દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી રેસીપી (અને કોઈપણ અન્ય) તમે ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન પૂરી પાડે છે. પરંતુ તમે પણ તમારી જાતને, "સ્થાનિક સામગ્રી" ફ્રેન્ચ પેસ્ટ્રીઝ વિવિધ સારવાર કરી શકે છે. પરંતુ તે પરિણામ ખુશ હતી, તે ચોક્કસ નિયમો અવલોકન જરૂરી છે.

તેથી, કેવી રીતે પૂરવણીમાં સાથે croissants બનાવવા માટે? પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જગ્યા ખાવાના પહેલાં બધી પ્રારંભિક પગલાં રસોઈ પરંપરાગત પદ્ધતિ સમાન છે. જો કે, જ્યારે "bagels" પહેલાથી જ બંધ કરી દેવાઇ છે અને વક્ર અર્ધચંદ્રાકાર, તેમના રાઉન્ડ હિપ્સ ચીરો સાથે. અને છરી અમારા ઉત્પાદન વિરુદ્ધ બાજુ માં એક છિદ્ર બનાવવા ન જોઈએ. ચીરો ભરણ સાથે વણાયેલી છે; જો તેના ઘટકોની પ્રમાણમાં (ઉદાહરણ તરીકે, જામ માટે) પ્રવાહી છે, ગેપ ધીમેધીમે દબાવે માટે વધુ સારું છે. અને લિકેજ સરળ બાજુ સામે સુરક્ષા કિસ્સામાં સારી દેખાશે.

અન્ય સૂક્ષ્મતાના: "ભીનું" ભરવા વધુ કાચા કણક, bagels છે, તેથી તેને નીચા તાપમાન અને થોડી લાંબી શેકવામાં આવે પડશે.

કોટેજ ચીઝ સાથે સ્ટફ્ડ

સૌથી સહેલો (અને સૌથી આહાર) એક દહીં બની શકે છે. કોટેજ ચીઝ તેના પેક માટે (વધુ સારી રીતે જાડું લેવા, અન્યથા તે જ્યારે ખાવાના પ્રવાહ રહેશે જ), ખાંડ 3 ચમચી લેવી જોઈએ વેનીલા અથવા તજ ઉમેરો (જો તમે તેમને ગમે); કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ અથવા prunes એક સારો વધુમાં હશે. આ તમામ ઘટકોને મિશ્રણ, અમે મિશ્રણ દ્વારા, જે ખાવાના પહેલાં Croissant સામગ્રી માટે જરૂરી છે મેળવે છે. ઘણા લોકો એક મીઠી દહીં ચીઝ લેવા માટે પ્રાધાન્ય; પરંતુ અનુભવ સૂચવે તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી લગભગ પ્રવાહી બની જાય છે, અને ઘણી વખત લોટને વિલિન છે. તેથી બરછટ પનીર માટે મત: તે વધુ કુદરતી અને "તંદુરસ્ત" છે, પરંતુ જો તમે વધુ ખાંડ ઉમેરી શકો છો જો તમે કંઈક મીઠું માંગો છો, જેથી.

એલમન્ડ પેસ્ટ્રીઝ

તરફથી croissants યીસ્ટના કણક ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હશે, જો તમે તેમને બદામ ક્રીમ સાથે ભેગા કરો. જાડું - - તેલ, લોટ અને કાચા ઇંડા અને એ જ માત્રામાં તેને માટે, તે અડધા બદામ એક કપ ખરીદી લગભગ સંપૂર્ણ (3/4) ખાંડ કપ, માખણ એક ચમચી લઇ જરૂરી છે. શરૂ કરવા માટે નટ્સ ઉડી મળીને સમારેલી, અને પછી પસાર બ્લેન્ડર મારફતે લોટ માખણ અને ઇંડા તળેલા સાથે. એક ગાઢ લોટને સામગ્રી croissants સરળ છે.

ચોકલેટ કાલ્પનિક

મોટા ભાગના લોકો લાગે છે કે ચોકલેટ ક્રીમ ખાસ તે વધારાની સામગ્રીઓ ઘણો સમાવેશ થાય છે, તૈયાર હોવા જોઈએ. સામાન્ય ગેરસમજ! અહીં કેવી રીતે છે : ચોકલેટ સાથે croissants નાના ટુકડામાં ટાઇલ્સ મનપસંદ બ્રાન્ડ આરામ અને "શેલ" માં એમ્બેડેડ. માર્ગ દ્વારા, સ્વાદ વધુ રોચક રહેશે, જો તમે નારંગી ઓફ મીઠાસ સાથે લોકપ્રિય ભેગા કરો. આ કરવા માટે, સ્લાઇસેસ યોગ્ય ન હોય, તેઓ પણ રસાળ છે, અને તમારા બાગેલ શિથિલ છે અને raspolztis કરી શકો છો. સાઇટ્રસ સાથે છાલ "નાનો સફેદ" ના ટ્રેસ વિના દૂર; તમે કાળજીપૂર્વક ખમણી પર તેને દૂર કરી શકો છો. ઝેસ્ટ ચોકલેટ croissants ઉમેરવામાં, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં આવે છે. ત્યાં એકસરખી ઓગાળવામાં ચોકલેટ - અને તમે એક દૈવી સારવાર મળે છે.

સ્ટ્રોબેરી croissants

બેરી પૂરવણીમાં કોઈપણ પકવવા માં આકર્ષક છે. અલબત્ત, તમે ખાલી જામ, જામ અથવા મુરબ્બો, પરંતુ કુદરતી બેરી તરીકે આ સ્વાદ લાગી શકે છે, તમે ચોક્કસપણે તે વિચાર નથી. સ્ટ્રોબેરી, જેમ કે - તેથી ઉનાળામાં મધ્યમાં તેને તાજી બગીચો ભેટ લેવા માટે વધુ સારી છે. કારણ કે તેઓ પોતાની જાતને ઉમેરવામાં ખાંડ વગર ફળ છે (જામ જેમ) ન પર્યાપ્ત મીઠી, તેને ચોકલેટ અને સફેદ સાથે ભેગા સારી છે. એ જ એક મીઠી ઉમેરા સાથે અડધા સ્ટ્રોબેરી લેવામાં આવે છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અડધા કાપી છે (જો નહિં પણ, મોટા શક્ય અને નાના તેટલી). ચોકલેટ અથવા પાણી સ્નાન સાથે ગરમ અને croissant રેડવામાં (જે ખૂબ જ અનુકૂળ નથી) અથવા ખમણી પર rubs અને કટ માં રેડવાની છે.

રસોઇમાં સોડમ લાવનાર પૂરણમાં

કોણ જણાવ્યું હતું કે cherished bagels મીઠી હોવી જોઈએ? નથી દરેકને, મીઠાઈઓ પ્રેમ કેટલાક ખાંડ વગર નાસ્તો કંઈક પસંદ કરે છે. વિકલ્પ તરીકે - વનસ્પતિ તેલ - સામગ્રી croissants arugula માટે ટ્રિપલ-કાતરી મૂળાની, દહીં અને ચા બે ચમચી જોડી સાથે જોડાયેલ છે (તે પર્યાપ્ત મુઠ્ઠીભર છે). સોલ્ટ મરી અને ગરમીથી પકવવું.

મશરૂમ્સ સાથે એક સારી વિકલ્પ. પાસાદાર ભાત, એકસાથે તળેલી - મશરૂમ્સ સ્લાઇસેસ, ડુંગળી કાપી. રાંધેલા માંસ - ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, બીફ - કે - Narubai વનસ્પતિ ઘટક અને મેયોનેઝ સાથે મિશ્ર. તમે ભરણ પકવવા croissants સુધી રોકાણ કરી શકે છે, તો તમે કરી શકો છો - તૈયાર છે.

કેવી રીતે tastier ભરવા વગર croissants બનાવવા માટે

મીઠી નથી અથવા - પ્રશ્ન શું તમે croissants પસંદ કરો છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, તેઓ ઓગાળવામાં ચોકલેટ અથવા વાનગીઓ છે કે જે તમને સાથે પરિચિત છે કોઈપણ લવારો સાથે ટોચ પરથી પુરું પાડવામાં શકાય છે. અખરોટ સરળ કિસ્સામાં, પરંતુ જો તમે વિનિમય કરવો અને વિવિધ પ્રકારના મિશ્રણ કરી શકે છે - ખરાબ પણ એક વિકલ્પ છે કે જેમાં ઉડી કચડી બદામ છે. સૂકોમેવો છંટકાવ અદ્ભૂત સંયુક્ત ટોપિંગ - સ્ટ્રોબેરી, ચેરી, ક્રીમ અથવા જે. તમે હિમસ્તરની ટોચ પર croissants સજાવટ અને મધુર ફળ સાથે છાંટવાની કરી શકો છો.

અજમોદ, તલ, બીજ વિવિધ છે - પરંતુ રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ફેરફાર માટે તમારી પસંદગીને, તો પછી ત્યાં માત્ર ઉમેરણો જે ઘણીવાર બ્રેડ પકવવા માટે વપરાય છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે સીધા કણક કેટલાક લલચાવવા એ, કોઇએ ઉમેરાઓ દાખલ કરી શકો છો. કેટલાક જ જમીન કોળાના બીજ ભલામણ કરીએ છીએ: તેઓ કહે છે, એક અનન્ય સ્વાદ મળે છે. ઉત્તમ કિસમિસ, કણક માં રજૂ કરેલ, પણ, પરંપરાગત સારું છે.

જો કે, જો તમે યોગ્ય રસોઈયા croissants વિચાર, તેઓ સ્વાદિષ્ટ અને વધારાની સજાવટ વિના છે.