Squids - આ શું છે? લક્ષણો રસોઈ, શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

આજે સ્ક્વિડ - તે તદ્દન લોકપ્રિય અને સામાન્ય ઉત્પાદન સરળતાથી સુપરમાર્કેટ્સ, માછલી દુકાનો અને પણ સામાન્ય બજારોમાં છાજલીઓ પર શોધી શકાય છે છે. Pleases અને તેના ભાવ તદ્દન વાજબી છે, પણ કટોકટી દરમિયાન. અને કેટલી તમે આ ઉત્પાદન માંથી કરી શકો છો - ફક્ત ગણતરી નથી.

કૅલ્મર પણ રોજિંદા ખોરાકમાં માટે આદર્શ છે. પરંતુ સ્ક્વિડ સાથે વાનગીઓમાં સૌથી ઉત્સવની રાંધણકળા છે.

ઉત્પાદન સુવિધાઓ

ઘણા સ્વાદ માત્ર બાબતો, પણ તે ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા પર ચિંતા. પોષણ મૂલ્ય: પહેલાં તમે રસોઇ શરૂ, તે ઉત્પાદન સુવિધાઓ વિશે જાણવા માટે ઉપયોગી છે કેલરી સ્ક્વિડ ઉપયોગી પદાર્થો. પ્રથમ સ્થાને કોઈ સીફૂડ ઉપયોગ મૂલ્યવાન પદાર્થો રાખવા. સ્ક્વિડ આયોડીન, સેલેનિયમ, ફોસ્ફરસ, લોહ અને તાંબાના સમાવે છે. ઘણા સીફૂડ જેમ હાજર ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ છે. ઘણા શેલફિશ અને વિટામિન્સ બી, સી, ઇ, પીપી આ જૂથો.

પરંતુ મુખ્ય કિંમત, કદાચ, ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી છે, જ્યાં તે લગભગ સંપૂર્ણપણે શરીર દ્વારા ગ્રહણ કરવામાં આવે છે. સ્ક્વિડ માંસ પ્રોટીન 20%, માત્ર 2.2% ચરબી અને 2% કાર્બોહાઇડ્રેટ. કેલરી ઉત્પાદન - 122 kcal.

કૅલ્મર રસોઈપ્રથા

તે અનુમાન કરવા માટે જે રાષ્ટ્રો આ ઉત્પાદન મોટા ભાગના શોખીન હોય છે સરળ છે. અલબત્ત, જેઓ સમુદ્રમાં દરિયામાં રહે છે. રાષ્ટ્રીય ફાર ઇસ્ટ રાંધણકળા જેમ ઝીંગા, શંખ, ઓક્ટોપસ સાથે કેલામારી કારણ કે ઉત્પાદનો વગર અશક્ય છે. સીફૂડ અને સામાન્ય વાનગીઓ ભૂમધ્ય રાંધણકળા.

સ્ક્વિડ અને જેઓ મોટી પાણી દૂર રહેવા જેવું. અને તમામ કારણ કે આ ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે સંગ્રહાય છે અને સ્થિર સ્વરૂપમાં પરિવહન છે, અને સ્વાદ ગુણો ગુમાવી નથી.

જાતો ઉત્પાદન

Squids - અપૃષ્ઠવંશી પ્રાણીઓ શિર્ષપાદ (decapodiformes ટુકડી) ના વર્ગના સભ્ય છે. વિશ્વમાં સ્ક્વિડ ઘણી જાતો છે.

ઑનલાઇન રશિયન માછીમારો વારંવાર પડે કમાન્ડર સ્ક્વિડ - શંખલા મધ્યમ કદ (tentacles સાથે 20-30 સે.મી. વિશે). તેમને સામાન્ય રીતે ત્વચા અને ટેન્ડર સફેદ માંસ એક grayish-ગુલાબી રંગ ધરાવે છે. તે વેચાણ, સામાન્ય રીતે વડા અને tentacles વગર આવે છે.

લોલિગો - પ્રકારનો યુરોપમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય. તે કમાન્ડર સ્ક્વિડ સમાન છે અને તે કેચ, માત્ર દરિયામાં, પણ દરિયામાં - ભૂમધ્ય પ્રદેશ અને એટ્રિયેટીક.

ફાર ઇસ્ટ પેસિફિક સ્ક્વિડ જોવા મળે છે, તે ઘણીવાર જાપાનીઝ અને ચિની અમેઝિંગ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.

સફેદ માંસલ ક્લેવર પેરુવિયન સ્ક્વિડનો છાજલીઓ પર જોવા મળે છે. તેમાંના ઘણા ખૂબ અન્ય કરતાં વધુ આકર્ષક લાગે છે. યોગ્ય સારવાર માંસ ફક્ત એમોનિયા ગંધ ઓફ reeks વિના - પરંતુ પેરુવિયન સ્ક્વિડ એક અનન્ય લક્ષણ છે. ચાઇના કેચ, જ્યાં મડદા, સફાઇ સ્થિર, ખાસ લવણ માં soaked ખરીદી, અને પછી ફરી સ્થિર છે. તે સ્વીકાર્યું હોવું જ જોઈએ, આ સારવાર બાદ કોઈ છાંટો ભયાનક ગંધ રહે છે, અને ઉત્પાદન સ્વાદ એકદમ સૌમ્ય મેળવી શકાય છે.

આ સ્ક્વિડ મુખ્ય પ્રકારો છે, જે લગભગ તમામ જગ્યાએ રજૂ થાય છે. પરંતુ ત્યાં ઉત્પાદનો છે કે જે ઘણી અલગ અલગ જાતિઓ માટે લઇ અન્ય શ્રેણી છે. આ બાળક સ્ક્વિડ કહેવાતા. ક્લેવર કદ મરઘી ઇંડા કરતાં ઓછી છે, અને એક કિલોગ્રામ માં, એક ડઝન બાળકો (તે સમયે તરીકે સંપૂર્ણ સ્ક્વિડ એક કિલો કરતાં વધુ તોલવું કરી શકો છો) ગણતરી કરી શકે છે. પરંતુ આ એક પેટાજાતિ છે અને યુવાન છે, જે તેના કુદરતી વસવાટમાં વારંવાર સપાટી પર અને માછીમારો માતાનો જાળી ચઢે નથી. બેબી નાજુક સ્વાદ અને માંસ ઓછું ગાઢ માળખું અલગ પડે છે. તે સામાન્ય સ્ક્વિડ તરીકે એ જ વાનગીઓ વાપરી શકાય છે.

ઉત્પાદનો સુસંગતતા

appetizers, સલાડ, બ્રશને, ચટણીઓના: સ્ક્વિડ વાનગીઓ વિવિધ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તેમને સંપૂર્ણ તરીકે બાફેલા ભાત, પાસ્તા, Funchoza અને જાતે બનાવેલા નૂડલ્સ.

Squids શાંતિથી તાજા શાકભાજી સાથે જોડાઈ અને શેકવામાં, બાફેલી ઇંડા અને scrambled ઇંડા, અથાણું મશરૂમ્સ, ઓલિવ, યુવાન ગ્રીન્સ, સીવીડ આવે છે. બધા કે સમુદ્ર માણસ આપ્યો ટૂંકમાં છે - વાનગીઓ, જે સ્ક્વિડ સમુદ્ર ફેણી, ઝીંગા, માછલી, ઇંડા સાથે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે પુષ્કળ હોય છે.

સુશોભન ગુણધર્મો

સ્ક્વિડ ઓફ tentacles સામાન્ય આયાત દેશમાં રહે છે, પરંતુ ક્યારેક વેચાણ અને "સંપૂર્ણ સમૂહ" માં જોવા મળે છે. અમે સ્વીકાર્યું છે કે સ્વાદ અને બનાવટને તેઓ ઓક્ટોપસ છે, કે જે શા માટે ઘણા rybozagotoviteli છે, કારણ કે જેથી રસપ્રદ ન હોય અને તેમને તરત જ અલગ હોય છે. પરંતુ કારણ કે તેઓ કહે છે, bezrybe ...

તે ઘણી વાર તમે ટેનટેક્લ્સ અમારા દેશ માં વાનગી શણગારવામાં જોઈ શકે છે. તેથી તમે સુરક્ષિત રીતે સુશોભન હેતુઓ માટે આ ભાગ વાપરી શકો છો. સામાન્ય રીતે, ટેનટેક્લ્સ સ્ટ્રિપ્સ અથવા સમઘનનું માં કાપી અને વાનગી ટોચ પર ફેલાય છે. તેમને ક્લેવર તે જ રીતે રાંધવા.

પ્રી-કટીંગ

આપણે જોઈ ગયા તેમ, સ્ક્વિડ - એક જળચર પ્રાણીઓ. પરંતુ તેમના શરીર અંદર "પાંસળી" જે આંતરિક શેલ એક નિશાની છે એક પ્રકારનું હોય છે. તેઓ અર્ધપારદર્શક spokes જેવો. તેમને તૈયાર પહેલા દૂર કરી શકાય છે.

જો તમે આખું unpeeled સ્ક્વિડ ખરીદ્યું હોય, તો આંખ અને tentacles સાથે તેના માથા કાપી નાખ્યો. આંતરડા દૂર કરો. આંખો અને મોં-થી-ચાંચ ખાય નથી ખાતા. બેઝ સાથે ટેનટેક્લ્સ કાપી નાખ્યો.

ક્લેવર છાલ સાથે આવરી લેવામાં આવે, તો તેમને ઉકળતા પાણી સાથે ટાલિયું, અને પછી ઠંડા પાણીમાં સૂકવવા - બધા સરળતાથી બંધ આવે છે.

કેવી રીતે સ્ક્વિડ રાંધવા?

ઘણા ખબર, પરંતુ અમે હજુ પણ યાદ: આ શેલફિશ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે! ક્લેવર ઉકળતા પાણીમાં ઠંડી ડાઉનલોડ કરો અને બરાબર 2 મિનિટ નોંધ કરો. જલદી ડાયલ આસપાસ સોય અત્યાર સુધી ચલાવો, દૂર કરો અને ઠંડી દો.

overcooked સ્ક્વિડ માળખું ઓછી ગુણવત્તા રબર નથી, ભૂમધ્ય પ્રદેશ અને ફાર ઈસ્ટર્ન માધુર્ય જેવું લાગે છે.

સલાડ "નેપ્ચ્યુન"

બાફેલી સ્ક્વિડ ટુકડામાં કાપવામાં - ઘણા સલાડ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ.

પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય, કદાચ, એક કચુંબર "નેપ્ચ્યુન" કહેવામાં આવે છે. તે માત્ર એક જીત-જીત પરિસ્થિતિ છે. તે બનાવવા માટે, તાજા શાકભાજી અને સીફૂડ 1-2 પ્રકારના ઉપયોગ કરે છે. એક ચિની કોબી વનસ્પતિ આધારિત, તમે ઉપયોગ કરી શકો, કારણ કે લાલ ડુંગળી, ઘંટડી મરી, જંગલી લીક, સ્પિનચ, કાકડીઓ. વોલ્યુમની "સમુદ્ર" ભાગ તરીકે, અને વનસ્પતિ જ હોવી જોઈએ. તેના દાવો બાફેલી ઝીંગા, શંખ અને સ્ક્વિડ, કરચલા લાકડીઓ, ઇંડા, anchovies કરો. ખાસ કરીને, આ સલાડ મેયોનેઝ સાથે પાકું, પરંતુ જો તમે વધુ તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ ડ્રેસિંગ રસોઇ કરી શકો છો. 2 tbsp મિક્સ કરો. l. સ્વાદ વગર કુદરતી દહીં, એ જ ઓછી ચરબી મેયોનેઝ, ઉડી હેલિકોપ્ટરના ઉમેરો સુવાદાણા (1-2 કલાક. એલ.) અને લીંબુનો રસ થોડા ટીપાં.

હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ક્વિડ માટે સાલે બ્રેઙ બનાવવા કરી શકો છો?

નથી તેથી લાંબા પહેલાં મેળવી લોકપ્રિયતા નુસખા "પિગ" સ્ટફ્ડ સ્ક્વિડ મડદા આવે છે. પરંતુ આ રેસીપી માત્ર સંપૂર્ણ બાળક સ્ક્વિડ, કારણ કે તમે અરજી કરતાં પહેલાં પણ પીરસવા બદલ વાનગી કોતરીને નથી.

વપરાય ભરણ ચીઝ, કોટેજ ચીઝ, મશરૂમ્સ, ચોખા કે બટાટા મેશ તરીકે. ભોજન નીચે પ્રમાણે હોઇ શકે છે તૈયાર.

નાના ટુકડામાં ડુંગળી કાપો, અને ગાજર એક દંપતી દંડ ખમણી પર છીણવું. શાકભાજી સાથે કોઈ વસ્તુ ચરબીમાં સાંતળવી, મશરૂમની 100 ગ્રામ માં છાંટવાની, સજ્જતા પર લઈ જશે. રાંધેલા ભાત (1 કપ) સાથે ભેગા કરો. વૈકલ્પિક રીતે, 2-3 બાફેલા ઈંડા, ઉડી હેલિકોપ્ટરના ઉમેરો.

8-10 મડદા, સ્વચ્છ, ધોવું, પુચ્છ નહીં. એક ચોખા-વનસ્પતિ મિશ્રણ અને ડેકો પર સ્થાન પ્રારંભ કરો. કાન અને સ્ક્રેપ્સ પૂંછડીઓને નાક બનાવો અને મદદથી gvozdichek-વટાણા અથવા મરી આંખો ગોઠવો. "પિગ" મેયોનેઝ ઊંજવું અને ક્વાર્ટર કલાક ગરમીથી પકવવું મોકલો. સ્ક્વિડ સ્ટફ્ડ - તે ખૂબ જ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે.

ફ્રાઇડ સ્ક્વિડ રિંગ્સ

આ નાસ્તો - મિત્રો સાથે મેળાવડાઓમાં માટે સરસ. તે બીયર અથવા સફેદ વાઇન માટે આદર્શ છે. પરંતુ સૌથી મહત્વની વસ્તુ છે કે જે તમને ખૂબ સમય અને ભોજન તૈયાર કરવા માટે પ્રયત્ન એક બીટ ખર્ચવા પડશે. સ્ક્વિડ - સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, ફક્ત ઘોંઘાટ કેટલાક જાણવાની જરૂર છે.

ક્લેવર રિંગ્સ કાપો. લોટ દરેક રિંગ ડૂબવું પ્રથમ, અને પછી કાચા ઇંડા, અને પછી - ફટાકડા છે. દરેક બાજુ પર 1.5 મિનિટ માટે ગરમ તેલમાં ફ્રાય પણ હતા. તમે પણ fryer વાપરી શકો છો.

અથાણાંમાં

તમે કોરિયન માં કે સ્ક્વિડ જાણો છો? આ નાસ્તો સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય છે, અને તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.

કોરિયન છીણી 100 ગ્રામ ગાજર, મીઠું સમુદ્ર મીઠું પર ઘસવું અને સ્ટેન્ડ દો. તેલ અને ઠંડી માં ડુંગળી અડધા રિંગ્સ ફ્રાય કાપો. રાંધેલા સ્ક્વિડ (600 ગ્રામ) શાકભાજી સાથે, રિંગ્સ કાપી મિશ્ર, સોયા સોસ 40 મિલી ઉમેરો. તમે તીક્ષ્ણ થોડું, કમાન વાનગી ગરમ મરી અને લસણ લવિંગ ઓફ રિંગ્સ એક દંપતી ગમે તો. વાનગી નથી કરતાં ઓછી 12 કલાક જોઇએ રેડવું.

ઇંડા રાંધવા માટે કેવી રીતે

કેટલાક મડદા ઇંડા કેચ, અને તે પણ ખૂબ જ આદરણીય નંબર છે. પોતાની બિલાડી સારવાર માટે દોડાવે નથી! માછલી સ્ક્વિડ, મીઠું ઉમેરો માછલી જેમ કે ઉકળવા અને કચુંબર ઉમેરો પણ કરી શકો છો.

હૃદયના ચક્કર માટે નથી: "ડાન્સીંગ સ્ક્વિડ"

શું તમે ક્યારેય જાપાન કરવામાં આવી છે? તમે પ્રથમ વખત માટે ત્યાં જાઓ, તો સ્થાનિક રેસ્ટોરાં સાવચેત રહો. ઉદાહરણ તરીકે, "નૃત્ય સ્ક્વિડ" - ઉગતા સૂર્યને રહેવાસીઓ મનપસંદ વાનગી છે, પરંતુ માનવ વપરાયેલ, તે એક આંચકો લાગી શકે. સ્ક્વિડ (વડા, આંખો અને ટેનટેક્લ્સ) ની સ્ટમ્પ તમામ બાબત વાનગી ટોચ પર બેઠા હતા. કૂક અધિકાર મહેમાનો સામે તેની ચટણી છે, કેમ કે સ્ક્વિડ "ડાન્સ" શરૂ થાય છે જલધારા છે. પ્રાણીના પર નૃત્ય પછી માત્ર ટુકડાઓ કાપી અને ખાય છે.

હકીકતમાં, "નૃત્ય" દરમ્યાન સ્ક્વિડ નથી જીવંત છે, માત્ર રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓ મારફતે ટેનટેક્લ્સ વધી રહી છે. પરંતુ દરેકના સ્વાદ આવા ભવ્યતા છે. અને કાચા પણ tentacles.

બાળકોની અને આહાર મેનુ સ્ક્વિડ

ઘણા માતાઓ જ્યારે ઉપયોગી સીફૂડ સાથે બાળક દાખલ કરવા પ્રશ્ન વિશે ચિંતા. Nutritionists સ્વીકારો છો કે જોકે સ્ક્વિડ સરળતાથી સુપાચ્ય ઉત્પાદન છે, તે દાખલ ખોરાકનો ત્રણ વર્ષ પછી ઇચ્છનીય છે.

કેલરી સ્ક્વિડ ગુણધર્મો, પોષક ઉચ્ચ સામગ્રી એથ્લેટ આકર્ષે છે. જેઓ સ્નાયુ ગેઇન પર તાલીમ કોર્સ પસાર કરવા માટે, પ્રોટીનયુક્ત ઉત્પાદન ફક્ત બદલી ન શકાય તેવી છે.

સર્જરી પછી દર્દીઓને સ્ક્વિડ અને સ્વાસ્થ્ય ખોરાક, દવા ના લાંબા કોર્સ લાંબી માંદગી માટે પરફેક્ટ. આ ઉત્પાદન, તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે રક્ત તાજગી આપે છે, ઝેર સંઘર્ષ. અને તે મહાન આનંદ નથી, પરંતુ કરી શકો છો લાગે છે.