કેવી રીતે ઘન ફીણ કેક, meringue અથવા ક્રીમ માટે પ્રોટીન મહાત આપવા માટે?

સ્વાદિષ્ટ ખાવાનો પાકકળા ઇંડા વગર કલ્પના મુશ્કેલ છે. તેઓ હવા સાથે તે ભરવા, અને આવા કેક અને pies ગરમ રુંવાટીવાળું બની જાય છે. અને બેકિંગ પાવડર ત્યાં સુધી કણક એક સારી માર મારવામાં ઇંડા માંથી સમાપ્ત ઉત્પાદન ગુણવત્તા પર નિર્ભર છે. અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આજે પણ, તે અશક્ય પરિસ્થિતિનો ઉકેલ લાવવા માટે, જો તમે કેવી રીતે ખબર નથી પ્રોટીન ચાબુક ઘન ફીણ છે. આ મુખ્યત્વે meringue અને બિસ્કિટ તૈયાર કરવા માટે સંબંધિત છે.

સૌ પ્રથમ તમે બધા જરૂરી સાધનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેની સપાટી પાણી અથવા ચરબી એક ડ્રોપ ન હોવી જોઈએ. જો squirrels પ્રવાહી ઓછામાં ઓછા કેટલાક વિચાર, ઝટકવું તેમને સફળ નહીં. તે મેટલ બાઉલમાં ઉપયોગ કરે છે અને ઝટકવું શ્રેષ્ઠ છે. વ્યવસાયિક પેસ્ટ્રી શેફ પ્રાધાન્ય , તાંબુ cookware , કારણ કે તે ચરબી અને અપ્રાસંગિક ગંધને દૂર નથી. પરંતુ એલ્યુમિનિયમ કન્ટેનર પરથી તેના પ્રોટીન, ત્યજી જોઇએ ગ્રે બની શકે છે. જોકે, ઘરમાં સામાન્ય રીતે પ્લાસ્ટિકની વાટકી ઉપયોગ થાય છે ભેગા કરો. સમય જતાં તે ચરબી સંચય - આ સામગ્રી માત્ર એક ગેરલાભ છે. તેથી, ઘન ફીણ તેમાં માં ચાબુક પ્રોટીન પહેલાં, તે કપ લીંબુનો છાલ wiping દ્વારા સપાટી Degrease ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તે સમાન રીતે પસંદ કરો અને તમારી જાતને ઇંડા તૈયાર કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તે જે એક સપ્તાહ ઓછામાં ઓછા હોય છે ઉપયોગ કરવા માટે ઇચ્છનીય છે. હકીકત એ છે કે તાજા, હમણાં જ નાખ્યો ઇંડા ચાબુક તેમને પ્રોટીનની ઓછી ગીચતા કારણે લગભગ અશક્ય છે. પરંતુ ખૂબ જ જૂની છે, કારણ કે પ્રોટીન સમય જતાં બહાર સૂકાં કામ કરશે નહિં. ઉપયોગ પહેલાં, શક્ય પરોપજીવી છૂટકારો મેળવવા માટે ખાવાનો સોડા સાથે પાણીમાં શેલ ધોવા. મહત્તમ તાપમાન 18-23 ^છે, જેથી એક માર મારવામાં ઇંડા ઘન ફીણ સફેદ કારણ કે "હોટ" ના ઈંડા વધુ પડતો લાંબો અને જટિલ છે. ઘણી વાર તમે સાંભળો શકે છે કે તેઓ પૂર્વ ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. જોકે તેઓ ઠંડા ઝડપી ચાબૂક મારી છે, પરંતુ પર્યાપ્ત નથી ઓક્સિજન સાથે સંતૃપ્ત, અને આમ ઝડપથી પતાવટ કરશે અને રાંધવાના ઇચ્છિત રકમ આપી નથી.

હવે તમે કાળજીપૂર્વક yolks માંથી ગોરા અલગ કરવાની જરૂર છે. મોટા ભાગે તે ખૂબ કરે છે. પ્રોટીન, ઇંડા yolks અને મધ્યવર્તી માટે - તે ત્રણ કપ લે છે. પ્રોટીન - છેલ્લા સ્કોર ઇંડા જેથી દોઢ જરદી હતી અને બીજી તોડી નાખે છે. વાટકી તેના ડ્રેઇન થોડા વખત ઓવરફ્લો સામૂહિક અન્ય શેલ એક બાજુ છે. તેમને બાઉલમાં માં જરદી રેડો. અપ્રાસંગિક પ્રોટીન સમાવેશ હાજરી માટે તપાસો. અને માત્ર ખાતરી કરો કે તેઓ નથી, સ્વચ્છ વાટકી માં રેડવાની ઘન ફીણ માં પ્રોટીન અન્યથા નિષ્ફળ કારણ કે વ્હિસ્કીની નથી બનાવે છે. આગામી ઇંડા સાથે પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરો.

પ્રથમ, ઓછી ઝડપ પર ગોરા ચાબૂક મારી સુધી સપાટી પરપોટા દેખાય છે. પછી ધીમે ધીમે પાતળું સ્ટ્રીમ ખાંડ રેડવાની છે. નાના તે છે, વધુ ભવ્ય લોકો પોતાને ચાલુ કરો. જોકે, હિમસ્તરની ખાંડ બનાવ અંતે ઉમેરવા કારણ કે તે ઝડપથી ઓગળે અને વધારાનું પ્રવાહી આપી શકે વધુ સારી છે. એકવાર સમૂહ લીસી અને ચળકતી છે, આમ તે ધરાવે તેના આકાર સારી રીતે, બનાવ બંધ થવી જોઈએ. તેના આધાર ક્રીમ પર તૈયાર કરવા માટે, માર મારવામાં ઇંડા ગોરા ઘન હોવી જોઈએ, પરંતુ પાંદડા શિખરો, સોફ્ટ હોવી જોઈએ સહેજ સમય ઉપર વાળવું. meringue માટે, તેઓ તીવ્ર અને સીધા હોવા જોઈએ.

જાણવાનું કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પ્રોટીન અપ શેક, તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ રાંધવા શક્ય છે. Meringue કેક, meringues અને પ્રોટીન ક્રીમ આવા કિસ્સામાં ટેબલ પર વારંવાર મહેમાનો હશે. બધા વધુ આધુનિક ટેકનોલોજી આ મુશ્કેલ કાર્ય કરે છે.