કેટલો સમય અને કેવી રીતે smokehouse ચિકન ધૂમ્રપાન કરવાની પીવામાં?

પીવામાં ચિકન - તે સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ ખર્ચાળ માધુર્ય કે કોષ્ટકો અમને સૌથી માત્ર રજાઓ પર દેખાય છે. તે બંને અલગ વાનગી તરીકે અથવા સલાડ એક ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. આ લેખમાં આપણે ઘરમાં ચિકન ધૂમ્રપાન માટે તમને શીખવે કરશે. અમે વિશ્વાસ તેના પર તમે જન્મદિવસો અને ન્યૂ યર માત્ર આ કરી શકો છો કે જે તહેવાર છે.

કેનિંગ ધુમાડો

માંસ ધૂમ્રપાન કરવા માટે, માછલી અને મરઘા એક ખૂબ, ખૂબ લાંબા સમય શીખ્યા. આમ, અમારા પૂર્વજો માત્ર આ ઉત્પાદનો એક mouthwatering સ્વાદ અને સુગંધ આપી હતી, પણ તેમને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે તક હતી. ધુમ્રપાન - ધુમાડો સાથે જાળવણી એક પ્રકારનું, પરિણામે જે ઉત્પાદન હાનિકારક બેક્ટેરિયાનો વિકાસ constraining એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો પર લે છે.

જ્યારે પીવામાં ઉત્પાદનો કે જે તેમને માટે ઉમેરવામાં મસાલા સ્વાદ સિવાય લાભદાયક અને પોષણ ગુણધર્મો ગુમાવી નથી. તેઓ ભય શરીર ઝેર વિચાર વિના, અપ કરવા માટે ત્રણ દિવસ માટે ઠંડક વિના સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ લાંબા પ્રવાસો પર ખૂબ ઉપયોગી છે. મૂળભૂત રેસીપી mastered હોવાથી, તમે કેવી રીતે ચિકન ધૂમ્રપાન કરવાની, અને હંમેશા જ્યારે કોઇ અંતર મુસાફરી આ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક પર સ્ટોક કરવા માટે સક્ષમ હશે ખબર પડશે.

સ્મોકિંગ પદ્ધતિઓ

અલબત્ત, મોટા ભાગના સ્વાદિષ્ટ પીવામાં ચિકન (તેમજ માછલી અને માંસ) - એક જૂના જમાનાનું રીતે પીવામાં, એટલે કે, લાંબા સમય લાકડું ધુમાડો સાથે સારવાર માટે છે. તે આ રીતે જ ઉત્પાદન, સાચા સ્વાદ આપે છે.

વધુ સરળ અને આધુનિક પદ્ધતિઓ કહેવાતા પ્રવાહી ધુમાડો જેમાં વધુ ધુમાડો ભાગ્યે જ પાણી સાથે લાકડું smoldering સંયોજન દ્વારા મેળવવામાં આવે છે સાથે ઊભરી આવી છે. ચોક્કસ તમામ સ્ટોર્સમાં વેચાય પ્રક્રિયા પ્રવાહી ધુમાડો પસાર અને વિવિધ પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે ભરેલા પીવામાં. તેમાંના ઘણા તમે આરોગ્ય ઉમેરવા શક્યતા છે. તેમના નામો કેટલાક વર્થ છે - એસિટોનની, PHENOL, ફોર્મલ્ડેહાઇડ, અને અન્ય અત્યંત હાનિકારક ઘટકો. વધુમાં, આ સારવાર ઉત્પાદન તમામ પોષક દૂર, તે સંપૂર્ણપણે પોષણ મૂલ્ય દ્રષ્ટિએ નકામી બનાવે છે.

કેવી રીતે ચિકન ગેરહાજરીમાં અને smokehouse ઉપયોગ કર્યા વગર ધૂમ્રપાન ધૂમ્રપાન કરવા ઉપયોગી પ્રવાહી ધુમાડો નથી? બધું, સુધારી શકાય તેવી છે જો ઘર aerogrill અથવા તેમના જેવા અન્ય આધુનિક રસોડું ઉપકરણો જેમ કે એક અજાયબી છે ઇલેક્ટ્રિક smokehouse. આ લેખમાં, અમે માત્ર તમે નથી શીખવવા કેવી રીતે આ ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરશે. તમે પણ શીખશે smokehouse ચિકન અલગ marinades સાથે પીવામાં જ ધુમ્રપાન કરે છે કે કેવી રીતે. આમ, તો તમે હંમેશા અમુક રીતે એક મનપસંદ ઉત્પાદન રસોઇ કરી શકો છો.

સ્ટ્રેઇટ smokehouse થી

તમે નસીબદાર છો અને તમે એક smokehouse માં શક્યતા બિલ્ડ હોય, તો પછી આ રેસીપી - તમે શું જરૂર છે! કેવી રીતે smokehouse ચિકન પીવામાં જ ધુમ્રપાન કરે છે, તેથી તેને બહાર Yum ચાલુ છે, કારણ કે તેઓ કહે છે? અલબત્ત, આ marinade અને મરઘાં મડદા યોગ્ય તૈયારી સમગ્ર બાબત. આ સફળતા 80 ટકા અને ગેરંટી છે કે બધું જ ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ બહાર ચાલુ કરશે.

પદ્ધતિ પ્રથમ pryanoaromatny

સહિત ઘટકો તૈયાર:

• ચિકન - પક્ષી 1.
• સોલ - 0.5 પીરસવાનો મોટો ચમચો.
• લસણ - 1 લવિંગ.
• પત્તા - સ્વાદ.
• કાળા મરી - 5-10 ટુકડાઓ.
• જ્યુનિપર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની - 5 ટુકડાઓ.
• આદુ પાવડર - 0.5 tsp.
• તજ - 1 ચપટી.
• સુગર - 1 tsp.
• એક 9% સરકો - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો.
• પાણી - 3 લિટર.

પ્રથમ વસ્તુ મારા ચિકન, બે છિદ્ર માં તેને કાપી અને ધીમેધીમે નિવારવા - જેથી સાંધા અને હાડકા નરમ બને છે અને પ્રકાશિત મગજ પ્રવાહી.

પછી, લવણ તૈયાર. આ હેતુ માટે, પાણી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગરમ અને મીઠું, 2-3 સમારેલી લસણ લવિંગ, ખાડી પર્ણ, વટાણા કાળા મરી, જ્યુનિપર બેરી, તજ, આદુ, ખાંડ અને સરકો ઉમેરો કરવામાં આવે છે. એક બોઇલ લાવો અને ગરમી દૂર કરો.

ચિકન અર્ધભાગ મોટી દેગમાં અથવા બાઉલ સુધી ઉમેરો અને લવણ રેડવાની છે કે જેથી તે સંપૂર્ણપણે તેને આવરી લેવામાં આવે છે. 48 કલાક માટે રેફ્રિજરેટર ખેતી.

બે દિવસ બાદ અમે લવણ અમારા અડધા ચિકન બહાર લઇ, તેમને ખૂબ નાના incisions અને shpiguem લસણ બનાવે છે. પછી, અડધા મડદા વધારાની અથાણું અને માંસ stok સંપૂર્ણપણે તેમાં ક્લેટલા જંતુઓ રહેલા લટકાવાય આવે છે.

પછી smokehouse મહત્તમ તાપમાન સુધી ગરમ અને અમારા પક્ષી સમયાંતરે વધુ સ્થિર સ્વાદ માટે લવણ માં બોળવું અને તેજસ્વી સ્વાદ ધૂમ્રપાન કરવા શરૂ કરો. કેટલો સમય ચિકન smokehouse માં પીવામાં? તે ક્લેવર કદ પર આધાર રાખે છે. તૈયારી મુખ્ય સૂચક - ચિકન ત્વચા પર તેજસ્વી plyonochku કે તરત જ તેને સરળતાથી અલગ શરૂ, ધુમ્રપાન પૂર્ણ થાય છે. માર્ગ દ્વારા, જેથી તમે માત્ર અડધા ચિકન ધૂમ્રપાન કરી શકતા નથી, પરંતુ તેના ભાગો કેટલાક - ધ શિન્સ, જાંઘ, પાંખો અથવા fillets.

બીજો રસ્તો, ત્યારે એક્સિલરેટેડ

જાણવાનું એક ચિકન ધૂમ્રપાન કેવી રીતે smokehouse માં પીવામાં હોય, તો તમે રેસીપી સરળ કરી શકો છો. સંમતિ, હંમેશા વ્યાપક તાલીમ પક્ષીઓ માટે તેમની પાસે સમય નથી. એક મહાન વિકલ્પ છે - તમે મહેમાનો સારવાર અથવા એક મિશન પર જવા માટે યોજના ઘડી રહ્યા હોય, તો એક રેસીપી છે કે અમે ઓફર પીવામાં અને બાફેલી ચિકન. આ એક ઝડપી રીત છે કે દરેકને અપીલ કરશે. વધુમાં, તે કોઇ ખાસ રાંધણ કુશળતા જરૂર નથી.

જાણવાનું smokehouse ચિકન પીવામાં જ ધુમ્રપાન કરે છે કે કેવી રીતે, તે ક્લાસિક પદ્ધતિ કે ત્રણ દિવસ લાગે છે સરળ બનાવવા માટે શક્ય છે. સંમતિ, હંમેશા વ્યાપક તાલીમ પક્ષીઓ માટે તેમની પાસે સમય નથી. પીવામાં અને બાફેલી ચિકન, રેસીપી કે અમે પ્રસ્તાવ ખૂબ પ્રયત્ન જરૂર નથી. તેથી, અમે નીચેના ઉત્પાદનો કરવાની જરૂર છે:

• ચિકન - 1 સમગ્ર પક્ષી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 ભાગ.
• મીઠું (પ્રાધાન્ય સમુદ્ર) - સ્વાદ.
• મસાલા, ઔષધો - સ્વાદ.
• પાણી - ઓછામાં ઓછા 3 લિટર.

અને ચિકન અને સૂપ

પ્રથમ વસ્તુ મારા પક્ષી, એક મોટી દેગમાં મૂકો અને પાણી સાથે ભરો જેથી તે ચિકન અડધા આવરી લે છે. ગાજર અને ડુંગળી સાફ, મોટા ટુકડામાં કાપવામાં અને ચિકન ઉમેરો. પાછા રેડો મનપસંદ મસાલા, મીઠું અને મરી - બધા સૂપ, જેમ કે પ્રમાણ છે.

અમે હાઇ હીટ પર બધું મૂકી ઉકળવા માટે રાહ જોઈ રહ્યું છે, અમે ન્યૂનતમ જ્યોત છતી અને કાળજીપૂર્વક ફીણ દૂર કરો. પછી ઢાંકણ અને પાન રસોઈયા ચિકન લગભગ 40 મિનિટ આવરી લે છે. તે સંપૂર્ણપણે વેલ્ડિંગ ન થવી જોઇએ - બદલે કમઅક્કલ.

તેમને ફાળવવામાં આવેલા સમય પછી અમે પાન પરથી ચિકન સુધી પહોંચવા અને તેને સૂકવવા માટે છોડી દો. એક પેપર ટુવાલ મદદથી હશે, જેમાં વધારાનું પ્રવાહી ચોક્કસ શાહીચૂસ દ્વારા પ્રક્રિયા વેગ કરો. પરિણામી સૂપ ઉડી હેલિકોપ્ટરના ગ્રીન્સ અને croutons સાથે રાત્રિભોજન માટે સૂપ અથવા લોજ માં કરી શકાય છે.

વધુમાં, અમારા એક smokehouse માં શિપ polusvarennuyu ચિકન. તમે કેવી રીતે પ્રારંભિક ઉત્કલન પછી પીવામાં ચિકન ધૂમ્રપાન કરવા માટે, તમારી smokehouse કરવા માટે સૂચનાઓને અનુસરો ખબર નથી. જો તે ન હોય તો, સરેરાશ સમગ્ર પ્રક્રિયા 2-4 કલાક લે છે. તૈયાર ચિકન સમૃદ્ધ બદામી-સોનેરી રંગ ધરાવે છે.

બહાર પીવામાં સાબિત કરી

ઘર ધુમ્રપાન ન હોય તો - કોઈ સમસ્યા! ખાવું પીવામાં ચિકન, અર્થતંત્રમાં જરૂરી વસ્તુ હાજરી હોઈ શકે છે કારણ કે તે લાગતું હતું. તે છે, કારણ કે smokehouse જેમાં માત્ર ચિકન, પણ ચરબી, માંસ અને માછલી તૈયાર કરવા માટે એક પ્રકારનું બિલ્ડ કરશે. આ માટે અમે નીચેની આઇટમ્સ જરૂર છે:

• લોહ કઢાઈ કાસ્ટ કરો.
• ટીન સ્વરૂપમાં હોલ્ડર સિલિન્ડર (એક ડબ્બામાં બંધ બરણી શક્ય ઉપયોગ).
• ધાતુની પ્લેટ.
• લાકડાના લાકડીઓ.
• એલ્ડર લાકડાંઈ નો વહેર.

પ્રથમ, પક્ષી તૈયાર. આ કરવા માટે, ટુકડામાં તેને કાપી મીઠું સાથે ઘસવું અને 1 કલાક prosalivatsya માટે છોડી દો. જ્યારે ચિકન "આરામ" છે, અમે અમારી ersatz smokehouse ઉત્પાદન શરૂ.

પોતાના હાથમાં

કાસ્ટ આયર્ન કીટલી લો અને ઓલ્ડરનો લાકડાંઈ નો વહેર તળિયે રેડવાની છે. તેમને પાણી સાથે છાંટવામાં અને થોડું ખાંડ સાથે છંટકાવ, જગાડવો. આ ચિકન માટે આભાર એક સુંદર કારામેલ રંગ હસ્તગત કરશે.

કઢાઈ સમૂહ ટીન ટીન મધ્યમાં કટ સાથે બનાવો છો અને દરેક બાજુ પર ડ્રિલ્ડ હોલ તળિયાવાળી: તે લાકડાંઈ નો વહેર પર સતત મૂકવામાં હોવું જ જોઈએ. પર આ ડિઝાઈનનો ટોપ કામચલાઉ લાકડાના લાકડીઓ બાર્સ બનાવે છે, મેટલ પ્લેટ અથવા બાઉલ પર સેટ અને એક સ્તર અમારા માંસ અપ ઉમેરી શકો છો. તે જ સમયે પિસીસ એક બીજા ચુસ્ત ફિટ જ જોઈએ. કેટલ ઢાંકણ કવર, અમે પ્લેટ પર જાઓ અને સોનારી બદામી સુધી 60-80 મિનિટ tormented.

ચમત્કાર aerogrill

અને છેલ્લે, અમે aerogrill અને પ્રવાહી ધુમાડો ઉપયોગ કરીને ચાબૂક મારી પીવામાં ચિકન અન્ય આવૃત્તિ ઓફર કરે છે. અમે ઉપર ઉલ્લેખ કર્યો છે, આ ઉત્પાદન આરોગ્ય લાભો લાવવા નથી, પરંતુ જો તેઓ દુરુપયોગ કરવામાં ન આવે, ખૂબ નુકસાન રહેશે નહીં.

અમે જરૂર ચિકન drumsticks, પાંખો, ચિકન ક્લેવર ટુકડાઓ કે જાંઘ અથવા વિભાજીત થાય છે. કાગળ ટુવાલ, સારી ઓપવું મીઠું અને મસાલા અને મનપસંદ વિષય marinate 30-40 મિનિટ માટે obsushivayut મારા પક્ષી. આ સમય પછી ચિકન obmazhte પ્રવાહી ધુમાડો અને તેને બીજી 30 મિનિટ માટે ત્યાં આવેલા દો.

aerogrill ગ્રિલ માં મૂકો, 250 ડિગ્રી તાપમાન પર તેને preheat અને તૈયાર ચિકન મૂકો. Aerogrill સ્મોકિંગ પ્રક્રિયા 40-50 મિનિટ લે છે.