હેરિંગ મીઠું ચડાવેલું: વાનગીઓ

હેરિંગ મીઠું - સૌથી સરળ અને સસ્તું ઠંડા appetizer. તે કોઇ પણ ટેબલ પર અને આપણા દેશની દરેક ખૂણે મળી શકે છે. જોકે, તે હંમેશા ન હતી. આ માછલી માત્ર પંદરમી સદીમાં રશિયામાં દેખાયા, જ્યારે તે હતી, હકીકતમાં, અને મીઠાને લીધે થયું શીખ્યા. તે પહેલા, તેમણે ગરીબ અને માત્ર ઉકાળેલી અને તળેલી માં જરૂરિયાતમંદ માટે ખોરાક તરીકે સેવા આપી હતી. રસપ્રદ વાત એ છે કે, તેમના માછલી નામ હતા, મોટા ભાગે, શબ્દ "મીઠું" માંથી, પરંતુ malorossky બોલી પછી - શબ્દ "મજબૂત" ધીમે ધીમે બન્યા "Sild". તેથી પણ નામ સૂચવે છે કે હેરિંગ ફક્ત ખારી હોવી જોઈએ!

મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ જેમ વાનગીઓ તૈયારી સૌથી મહત્વપૂર્ણ તબક્કામાં - તે સામગ્રી શરૂ યોગ્ય પસંદગી છે. અમે બિનજરૂરી વિગતો સાથે બોર નહીં - ભાગ્યે જ સરેરાશ ખરીદનાર પેસિફિક માંથી આંખો બાલ્ટિક માછલી તફાવત પાડવા માટે સક્ષમ છે. , માથા પર કોઈ દૃશ્યમાન નુકસાન, ચુસ્ત ફિન્સ, પીળી ચિહ્નો વગર કુદરતી રંગ સાથે હેરિંગ માંસમાં મીઠું ભેળવીને મોટા (ચરબી) હોવું જોઈએ: તમે નીચેની જાણવાની જરૂર છે.

બીજા મહત્વપૂર્ણ પગલું - માછલી યોગ્ય defrosting. તે ગરમ અને ઠંડા પાણી અને microwaved હેઠળ હેરિંગ મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું માટે, પણ એક ખાસ મોડ "મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું" માં અશક્ય છે. શ્રેષ્ઠ - માછલી તાપમાન ન + 5 ° સી કરતાં વધારે ખાતે રેફ્રિજરેટરમાં પીગળી કરવા માટે પરવાનગી આપે

શ્રેષ્ઠ અને સરળ વાનગીઓ

1. હેરિંગ મીઠું ચડાવેલું, મસાલાવાળી માંસમાં મીઠું ભેળવીને

આ અથાણાંમાં માટે સૌથી સહેલો રેસીપી છે. શુધ્ધ અને માછલી ધોવા ચૂઇ (અન્યથા સમાપ્ત ઉત્પાદન કડવો સ્વાદ કરશે) દૂર કરો અને યોગ્ય પાત્રમાં તે મૂકો. બ્રાઇન: પાણી એક લિટર, મીઠું બે મોટા ચમચી, ખાંડ, મસાલા અને કાળા મરી એક (કોઈ સ્લાઇડ્સ) spoonful અને ખાડી પાંદડા એક દંપતિ. , એક ગૂમડું અને લવણ જળ લાવો ઠંડી અને માછલી ઉપર રેડવાની છે. તમે એક દિવસ માં ખાય કરી શકો છો.

2. હેરિંગ ખારું પરંપરાગત

આ વાની યોગ્ય રીતે તૈયાર હોવી જ જોઈએ કરવા માટે સંતૃપ્ત ખારા - મીઠું સુધી છે કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી વિસર્જન ગરમ પાણીમાં ઉમેરવામાં હોવું જ જોઈએ. મસ્ટર્ડ બીજ, ધાણા, મરીના અને ખાડી પર્ણ - પ્રવાહી પછી ઉકળતા, જો ઇચ્છિત ઉમેર્યું મસાલા લાવવામાં આવે છે. પછી અગાઉથી તૈયાર માછલી ઠંડુ લવણ રેડીને, બેકઅપ નાખ્યો. ક્ષમતા આસપાસના તાપમાન પર લગભગ એક કલાક માટે છોડી દેવું જોઈએ, અને પછી એક અથવા બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટર માં મૂકી હતી. મહત્વપૂર્ણ: જો ત્વચા માછલી દ્વારા નુકસાન થાય છે, તે ખારું હશે.

3. હેરિંગ મીઠું ચડાવેલું શુષ્ક માંસમાં મીઠું ભેળવીને

માછલી સાફ જોઈએ અને ધોવાઇ, ચૂઇ દૂર કરવા માટે, અને પછી કાગળ ટુવાલ ક્લેવર સાથે સંપૂર્ણપણે ડ્રાય. આગળ, મિશ્રણ 1.5 h. એલ મીઠું, 1 ક. એલ. ખાંડ અને 0.5 કલાક. એલ. કાળા મરી અને આ મિશ્રણને હેરિંગ અંદરની અને બહારની ઘસવામાં. આ મેનિપ્યુલેશન્સ પછી, માછલી વિવિધ સ્તરો આવરિત હોવી જોઈએ , ખાદ્ય ફિલ્મ બે દિવસ માટે એક સરળ પાત્રમાં મૂકવામાં અને રેફ્રિજરેટર માં મૂકી હતી.

ક્યારેક હોસ્ટેલ મસાલેદાર લવણ વધુપડતું અથવા ખોટું માછલી ઉપયોગ કરે છે. પરિણામ ખૂબ જ ખારું હેરિંગ છે. આ કિસ્સામાં શું કરવું? એક હેરિંગ દૂધ માં સૂકવવા: તમે જૂના અને સારી સાબિત માર્ગ વાપરી શકો છો. તે ખૂબ જ નાજુક અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ હશે. અન્ય સમાન અસરકારક પદ્ધતિ - ઠંડા પાણીની માછલી રેડવાની અને દરેક 3-4 કલાક પ્રવાહી બદલવા માટે. એક દિવસ પછી, બધા વધારાનું મીઠું ધોવા પડશે, સાચા, અને હેરિંગ વધુ તાજી હશે. ક્રમમાં તે મસાલા આપી, તે માછલી અથાણું ડુંગળી શિફ્ટ અને ક્રુડ સૂર્યમુખી તેલ એક બીટ ઉમેરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો માછલી ચા માં soaked પણ વધારાનું મીઠું દૂર કરી શકાય છે.

આ તમામ પદ્ધતિઓ સારું હોય છે, પરંતુ તદ્દન કુદરતી પ્રશ્ન છે: "તો શું આત્યંતિક માં મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ, પરંતુ હું તે હમણાં ખાય કરવા માંગો છો?" આ કરવા માટે તમે કોઇ ઉત્પાદન કે મીઠું શોષી લે સાથે માછલી મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. અલબત્ત, તે હેરિંગ fillets કાપી હોય છે, અને તેના સેન્ડવીચ દુકાન અથવા ભરણ ઘણો કરશે. એક પૂરક સંપૂર્ણ એવોકાડો તરીકે, બટાકાની બાફેલી અને ઈંડાનો સફેદ ભાગ. રાંધેલા ખોરાક સફેદ અથવા કાળા (સહેજ સૂકા), બ્રેડ પર ફેલાય કરવાની જરૂર છે. ખૂબ સરળ અને ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ!