આખા અનાજ: ફાયદા અને ગેરફાયદા

સ્વસ્થ અને તંદુરસ્ત ખોરાક આજે સફળ વ્યક્તિ સૌથી મહત્વનો ગુણ એક બની ગયું છે, કારણ કે તે જેમ કે ખોરાક તેને આધુનિક જીવન અને પરિસ્થિતિકીય પર્યાવરણીય સમસ્યાઓ તનાવ સાથે સામનો કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. દરેક વ્યક્તિને, સારી અને નાની જોવા પરિચિત કાર્યો વોલ્યુમ કરવા અને આમ ઓછો ડૉક્ટર જોવા માટે કરવા માંગે છે. એક સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક મેનુઓ બિંદુઓ એક આખા અનાજની ખોરાક ગણવામાં આવે છે. ઘણા લોકો જાણતા નથી કે કેવી રીતે તેઓ ખોરાક અન્ય અનાજ ઘટકો અલગ અને તેઓ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેઓ કહે છે કે કેમ.

આ શું છે

સરેરાશ ગ્રાહક માટે મુખ્ય કાર્ય - તે નક્કી કરવા માટે શું અનાજ ઉત્પાદનો સંબંધમાં "આખી" નું મૂલ્ય પાછળ આવેલું છે. રશિયન બજાર ઘણી વખત "સમગ્ર અનાજ" ના નામ શબ્દ "કચડી" વિરોધ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે મૂળભૂત રીતે ખોટી છે.

શબ્દ સમગ્ર અનાજ (આખા અનાજની) યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, જ્યાં તેઓ મુખ્યત્વે ખાદ્ય ઉદ્યોગ અને સત્તાવાળાઓ ગુણવત્તા નિરીક્ષણ માટે જવાબદાર છે અને સલામત લોકો ખોરાક ખાય, સરેરાશ ખરીદનાર માટે નથી માટે રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું આવે છે. આ હકીકત તરફ દોરી સામાન્ય ગ્રાહકો ખરેખર સમજી શક્યા નથી શું ઉત્પાદનો અને કેવી રીતે આ શ્રેણી તેમને સ્ટોર ખાતે પસંદ કરો.

સમગ્ર અનાજ પ્રકાર

સ્ટાર્ચ યુક્ત endosperm થૂલું, અને આ ઘટકો જથ્થો કુદરતી અનાજ તેમના ટકાવારી ગુણોત્તર મેળ ખાતી હોવી જોઈએ એમ્બ્રોયો: - આખા અનાજ અને અનાજ તે અકબંધ અને ભૂકો અને અનાજ અને કુદરતી ઘટકો મૂળભૂત સમૂહ તમામ સમાવતી અનાજના ટુકડાઓમાં માં રૂપાંતરિત છે . આખા અનાજ માત્ર ભૂકો કરી શકાતી નથી અને ફ્લેટન્ડ ટુકડાઓમાં, પણ મિલ્ડ લોટ સ્વરૂપમાં. તે કારણ કે તે ઉત્પાદન ધી ન્યુટ્રિશનલ વેલ્યુ ઓફ અસર કરતું નથી, તેમના રાંધણ પ્રક્રિયા પણ મંજૂરી આપી હતી.

Wholegrains કોઈ શંકા, કોઈ અકસ્માત ખૂબ nutritionists વચ્ચે ઉપયોગી હોઈ ગણવામાં આવે છે. પણ તેનો ઉપયોગ ફાયદા અને ગેરફાયદા છે. તેમને નિયમિત ધોરણે આહારમાં રજૂઆત પહેલાં, તે બંને લાભ અને કેટલાક જોખમ આકારણી માટે જરૂરી છે. આખા અનાજની ખોરાક હકારાત્મક ગુણો વિચાર કરો.

ગુડીઝ

આજે, લગભગ બધા જાણે શું સરળ અથવા, ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ , જટિલ અલગ છે અને શા માટે બાદમાં વધુ ઇચ્છનીય છે. આખા અનાજ "સારા" સ્ત્રોત છે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જે શરીરમાં સરળ કરતાં અન્ય વાપરે છે, વધી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને જોખમ અને ચરબી કોઈપણ વધારાની મૂકવા નથી વગર એક ઊર્જા મળે છે.

સમગ્ર અનાજ ભાગ તરીકે ઉપયોગી રેસા બને છે કે પાચન વિકૃતિઓ ઉપાય પ્રોત્સાહન ઘણો કબજિયાત, detoxifying થવાય છે, સાથોસાથ ધરાઈ જવું તે એક લાગણી પહોંચાડવા નાના હોય ત્યારે જથ્થામાં ખાવામાં આવે છે.

પણ, સમગ્ર અનાજ B વિટામિન્સ પુરતી રકમ સમાવી, તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ વિવિધ અત્યંત મહત્વનું છે. આ જૂથ વિટામિન્સ સામાન્ય નર્વસ સિસ્ટમ વિધેયો નવજીવન અને નવીકરણ પેશીઓ દરમાં સામેલ છે. આ પ્રકારના ઉત્પાદનો રક્ત બધા સિસ્ટમો, અંગો અને પેશીઓ ઓક્સિજન ટ્રાન્સફર માટે જવાબદાર હિમોગ્લોબિન સ્તર નિયમન લોખંડ અને જરૂરી હોય છે. ખોરાક લોખંડ નિયમિત અને પર્યાપ્ત ઇન્ટેક એનિમિયા અટકાવવા માટે ફાળો આપે છે.

વિટામિન ઇ, કે જે મુક્ત રેડિકલ કે કેન્સર વિકાસ પણ પેદા કરી શકે છે શરીર સામે રક્ષણ આપે છે - ત્યાં એક ભાગ અને કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. આ વિટામિન માળખું અને ચીકણા પદાર્થ, ત્વચા અને વાળ દેખાવ સુધારે છે.

કેલ્શિયમ લાભ, કારણ કે આખા અનાજ અને ઉત્પાદનો દ્વારા સમાયેલ છે, તે વધુ પડતો અંદાજ મુશ્કેલ છે: સ્વસ્થ અને આકર્ષક દાંત, નખ અને વાળ મજબૂત હાડકાં, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ નિવારણ માત્ર શરીરમાં કેલ્શિયમ પર્યાપ્ત ઇન્ટેક પાડી શકે છે. અને ઝીંક ની હાજરી, એક શક્તિશાળી બળતરા વિરોધી ઘટક પુરુષો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. પોટેશિયમ હૃદય સ્નાયુની મજબૂત, પણ બધા આખા અનાજના એક ભાગ છે.

અનાજ, લોટ, આખા ગ્રેઇન અનાજ, રચના ઉપયોગી ઘટકોની સૂચિ ઉપરાંત, અને સરસ બોનસ આપી શકો છો - તેઓ સંવાદિતા જાળવી અથવા વજન ઘટાડવા માટે પરવાનગી આપે છે આ આંકડો પર હકારાત્મક અસર વાપરો.

પરંતુ સમગ્ર અનાજ તેની ખામીઓ, અજ્ઞાનતા જે અચાનક કેટલાક ગ્રાહકો વર્ગો સાથે ક્રૂર મજાક રમી શકે છે.

છેતરપિંડીંઓ

મુખ્ય ગેરલાભ એ છે કે સમગ્ર અનાજ બળવાન એલર્જન છે. એલર્જન કૃત્યો ભૂમિકા સામાન્ય ઉપયોગી પ્રોટીન, અહીં જે ખૂબ છે, પરંતુ કેટલાક માટે તે નોંધપાત્ર ખામી છે, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ઉત્તેજિત થયો છે. ઉદાહરણ તરીકે, celiac રોગ સાથે દર્દીઓની ઘઉં પ્રોટીન નથી ખાય કરી શકો છો, પરંતુ અન્ય એલર્જી ઘણીવાર વનસ્પતિ પ્રોટીન વધારો માત્રા સાથે સામનો કરવા માટે અસમર્થ છે. વધુમાં, ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પરાગ આવી શકે છે, પરંતુ તે સમગ્ર અનાજ હાજર શેષ ડોઝ માં કરી શકો છો.

આખા અનાજ એક જટિલ માળખું હોય છે અને કહેવાતા "લાંબા" કાર્બોહાઈડ્રેટ છે, જે લાભ સાથે, અને એક બાજુ અસર ધરાવે સંબંધ - ભારે ભોજન પાચન તંત્ર. યંગ બાળકો, વૃદ્ધ અને ચોક્કસ આંતરડાના રોગો સાથે વ્યક્તિઓ જેમ કે ઉત્પાદનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યા.

સમગ્ર અનાજ સપાટી પર હીટ ટ્રીટમેન્ટ પ્રક્રિયા બેક્ટેરિયા અને જંતુઓ ભાગ રહી શકે છે. આ એટર્ની ઉત્પાદક તો, આવી ધમકીઓ આપવી લગભગ શૂન્ય ઘટાડો થાય છે, તેમ છતાં જ્યારે ખાતામાં આ nuance લેવાની જરૂર પસંદ કર્યું હતું. જ્યારે હાનિકારક પદાર્થો સારવાર કઠોળ માં યાંત્રિક દૂર કરવામાં આવે છે, કેટલાક સમગ્ર અનાજ જંતુનાશકો અને અન્ય નુકસાનકારક પદાર્થો સમાવેશ થાય છે. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદક પ્રતિષ્ઠા પણ અગત્યનું છે. તે કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવા માટે અને દૈનિક વપરાશની તેના નિયમો પાલન કરવું વધુ સારું છે.

કાળજીપૂર્વક ગ્લુટેન મુક્ત!

પ્રીટિ ઝડપથી વિશ્વમાં celiac રોગ સાથે દર્દીઓની સંખ્યામાં વધારો થયો - ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ (ઘઉંનો પ્રોટીન) માટે અસહિષ્ણુતા. આ કિસ્સામાં, celiac રોગ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ગણવામાં આવતી નથી. નાના આંતરડાના આ પ્રોટીન Villus એટ્રોફી ક્રિયા હેઠળ ગંભીર લક્ષણો સાથે જોડાયેલું છે. માત્ર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં celiac રોગ સાથે નિદાન વસ્તી લગભગ 1%. પરંતુ આ રોગ સાથે દર્દીઓ મોટી સંખ્યામાં ઓળખવામાં આવી છે. આ કિસ્સામાં તે રસાયણો, વગેરે સાથે સારવાર ન કરવામાં આવે છે

celiac રોગ સાથે સંપૂર્ણ જીવન જીવી કરવા માટેનો એકમાત્ર રસ્તો - આજીવન અનુસરો ગ્લુટેન મુક્ત આહાર. આવા દર્દીઓને માત્ર ગ્લુટેન મુક્ત ખાય કરી શકો છો અનાજ, તેઓ ફક્ત ખતરનાક wholegrains છે.

પ્રોડક્ટ્સ સમગ્ર અનાજ યાદી

નોંધવું પ્રથમ વસ્તુ - આ ભોજન. અનાજ બધા ખાદ્ય ઘટકો, સૂક્ષ્મજીવ સહિત પ્રચલીત કર્નલ અને થૂલું સમગ્ર લોટ, જે વધુ ઉપયોગી સામાન્ય શુદ્ધ પ્રીમિયમ, કારણ કે તમામ પોષક તે શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર ધરાવે કરતાં હાજર છે. અને પહેલેથી જ આ લોટ બ્રેડ અથવા ગળપણ પેસ્ટ્રીઝ સાલે બ્રેઙ કરી શકો છો.

લોટની ઉપરાંત, નીચેની સમગ્ર અનાજ:

• આખા ચોખા (ભૂરા, કથ્થઈ અને જંગલી);
• ઓટ (ટુકડાઓમાં સ્વરૂપમાં સહિત);
• મકાઈ;
• ઘઉં (દા.ત., જેમ કે bulgur અને triticale તરીકે તેના પ્રજાતિઓ);
• જવ;
• બિયાં સાથેનો દાણો;
• જુવાર;
• quinoa બગીચો.

છતાં તે સમગ્ર અનાજ માટે લાગુ પડે છે? પાસ્તા, બ્રેડ અથવા buns, બ્રેડ અને બીસ્કીટ, નાસ્તો અનાજ.

કેવી રીતે અધિકાર ઉત્પાદનો પસંદ કરવા માટે

યોગ્ય રીતે, આખા ગ્રેઇન ઉત્પાદનો ગુણવત્તા આકારણી પહેલાં ખરીદી તેમની રચના અભ્યાસ કરવા માટે જરૂરી છે.

તે સમગ્ર અનાજ કે જે સ્વરૂપમાં હોઈ શકે છે રજૂ કરે છે કરીશું ઘઉંનો લોટ, જેમાં સમગ્ર અનાજ સંપૂર્ણપણે લાગુ પડે છે. અશુદ્ધ અનાજ અને તેમને ટુકડાઓમાં (ઉદાહરણ તરીકે, ધાન્ય નિપજાવનારું એક જાતનું) પણ આખા અનાજની લાગુ પડે છે. તે જાણવું જોઈએ કે વધુ ઉપયોગી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તા ઉત્પાદનો કે જે પ્રથમ સ્થાને સૂચવ્યું એક ભાગ તરીકે સમગ્ર અનાજ છે, જે સૂચવે છે કે ટકાવારી સૌથી ઊંચી મૂલ્યવાન ઘટક સામગ્રી. સમગ્ર અનાજ બીજા અને ખાસ કરીને ત્રીજા સ્થાન પર કબજો, તો પછી આ ઉત્પાદન ખરેખર ઉપયોગી નથી.

બીજા મહત્વપૂર્ણ બિંદુ કે ઉત્પાદન જગ્યાએ લેબલ પર દર્શાવેલ છે. ઓર્ગેનીક ફૂડ ઉગાડવામાં કરી શકાય છે અને ઉત્પન્ન માત્ર શહેરો અથવા વિસ્તારો માટે અનુકૂળ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ હેઠળ, ઉત્પાદન અનુસરણ પર.

મહત્વપૂર્ણ અને ઉત્પાદન કાચા અનાજ ઉત્પાદન દેખાવ. ઉદાહરણ તરીકે, ચોખા ભૂરો - એક સંકેત છે કે શેલ દૂર કરવામાં ન આવે. ઘઊંનો બ્રેડ એક કૂણું, સફેદ જેવું લાગતું નથી, અને ગ્રે રંગ હશે. સ્પર્શ વર્ષની ઉંમરે તેમણે એક નરમ અને ગાઢ, પણ કઠોર રહેશે નહીં.

બધા ઉત્પાદનો, ખાસ કરીને તંદુરસ્ત ખોરાક માટે, તે વધુ સારું ઑડિટ કરવામાં સ્ટોર્સ ખરીદી, ઈન્ટરનેટ મારફતે સામેલ છે.

કેવી રીતે રાંધવા માટે

કેવી રીતે સમગ્ર અનાજ રાંધવા માટે સૌથી વધુ લાભ મેળવવા માટે? સિદ્ધાંત માં, તૈયારી ટેકનોલોજી સામાન્ય કરતાં અલગ છે. રોટલી પોતાને હોઈ શકે છે તેની ખાતરી કરવા માટે લોટ, પરંતુ એક રખડુ ઉત્પાદન તેના પોતાના લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે: કણક વધારો નહીં અને ભીનું દેખાઈ શકે છે.

અનાજ રાત્રે ગરમ પાણી સાથે ભરવામાં કરી શકાય છે, તમે માત્ર porridge અથવા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ તેઓ પરંપરાગત rougher રચના અલગ કરશે.

જોકે, સારા સ્વાદ અને સમગ્ર અનાજ ખાવાથી અસંદિગ્ધ લાભ કારણે મોટા ભાગના લોકો પ્રશંસા કરીએ છીએ.