ફાસ્ટ કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટ: શું તફાવત છે?

મુશ્કેલ અમારા જીવતંત્ર કાર્બોહાઈડ્રેટ ભૂમિકા નજરઅંદાજ કરે છે. તેઓ અમને ઊર્જા, જે પછી સ્નાયુઓ કામ પર ખર્ચવામાં આવે છે, ગરમી શરીર, માનસિક પ્રવૃત્તિ સાથે પૂરી પાડે છે. શરીર દ્વારા એસિમિલેશનનો ઝડપ પર આધાર રાખીને, કાર્બોહાઇડ્રેટ કે ઝડપી અને ધીમા વિભાજિત કરવામાં આવે છે. તેમને શું ખોરાક ધરાવે છે, અને તેઓ કેવી રીતે અલગ પડે છે?

ફાસ્ટ carbs: ગુણદોષ

કાર્બોહાઈડ્રેટ કારણે તેની ઊર્જા કિંમત પાયાની માનવીય પોષક માટે ગણવામાં આવે છે. વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થા અનુસાર, અમારા ખોરાક તેમને નંબર ઓછામાં ઓછા 50-60% હોવો જોઇએ. તેથી, ખોરાક કાર્બોહાઈડ્રેટ સમાવે પસંદ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

મુખ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ સ્ત્રોત બ્રેડ અને લોટ ઉત્પાદનો, વિવિધ અનાજ, બટાકા, કઠોળ અને ખાંડ અને તેને ધરાવતા ઉત્પાદનો છે. તેમને જે ઝડપી carbs સમાવે?

પ્રથમ અને અગ્રણી, તે ખાંડ અને મીઠાઈઓ વિવિધ. ઉપરાંત, ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ સમાવતી ઉત્પાદનો પાકેલા કેળા, watermelons, મધ, કિસમિસ, સફેદ બ્રેડ, ટેટી, તરબૂચ, figs સૂકવેલા સમાવેશ થાય છે. તેમને સમાયેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ, ઝડપથી શરીર દ્વારા ગ્રહણ. પરંતુ તે તરીકે સારી તરીકે તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે નથી. શરીર ઊર્જા મોટી રકમ છે કે જે ખૂબ જ ઝડપથી વપરાશ થાય છે. ફાજલ ચરબી, જે પછી અમારા શરીર માટે નીરમ બને કે કરે છે. તેથી, "ફાસ્ટ" કાર્બોહાઈડ્રેટ ખોરાક આગ્રહણીય સમાવતી મધ્યસ્થતા માં વપરાશ માટે. તમે ખૂબ ખાંડ માટે વપરાય છે, તો આવા અથવા marshmallows મુરબ્બો કારણ કે ઉત્પાદનો સાથે તેને બદલવા માટે પ્રયાસ - તેઓ નીચે ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી છે.

ચોક્કસ ઉત્પાદન અસર અને તૈયારી પદ્ધતિ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી પર. તેથી, બટાટા, કે જે પણ ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ સમાવેશ થાય છે, તે "હાનિકારક" બાફેલી છે. પરંતુ ગરમીમાં બટાકાની અથવા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ હાર્ડ તબદીલ કરે છે. એ જ વેપારી લાગુ પડે છે. અને ઘઉં અને સોજી, ચોખા અને અનાજના માત્ર રસોઈ પછી ઝડપી carbs ના સ્રોતો હોય છે. અન્ય બાબત એ છે કે તેમના કાચા થોડા હોય હિંમત છે.

તે જ સમયે, અમે સંપૂર્ણપણે સમસ્યાઓ સ્ત્રોત તરીકે, ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ સમાવતી ઉત્પાદનો જોવા ન જોઈએ. ઉદાહરણ માટે, ઉચ્ચ તણાવ અથવા થાક હેઠળ, તેઓ અનિવાર્ય છે, કારણ કે ઝડપથી ઊર્જા મોટી રકમ સાથે શરીર સપ્લાય. ઘણી વાર તેમને અને અમારા મગજના, જે કુલ ઊર્જા કાર્બોહાઇડ્રેટસ શરીર પ્રવેશતા 25% વપરાશ કરવાની જરૂર છે. ખાસ કરીને હાઈપોગ્લાયકેમિઆ જેમ ઉત્પાદનો જરૂર હોય ત્યારે ઝડપથી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટી. આ પરિસ્થિતિ માં, તેઓ "પ્રથમ એઇડ" તરીકે કામ કરે છે.

ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જથ્થો ગણતરી કેવી રીતે

તંદુરસ્ત વ્યક્તિ સામાન્ય ખોરાક સંદર્ભે સાથે, પછી તે ઇચ્છનીય છે કાર્બોહાઇડ્રેટ સમાવતી ખોરાક હાજરી ધીમું અથવા લાંબા છે. આ wholemeal બ્રેડ, ઓટ, જવ, સફરજન, સ્ક્વોશ, પીચ સમાવેશ થાય છે. પણ ધીમી કાર્બોહાઇડ્રેટ સ્રોતો માને પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ, મશરૂમ્સ, ડુંગળી. જ્યારે તેઓ ઉપયોગ લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ધીમે ધીમે વધે છે. રિસાયકલ ત્યારથી ધીમી કાર્બોહાઈડ્રેટ એક જ સમયે, શરીર ઊર્જા પુરવઠો બનાવે છે. તરફેણકારી ધીમી કાર્બોહાઈડ્રેટ અને મૂડ પર અસર કરે છે - વ્યક્તિ શાંત અને સંતુલિત લાગે છે.

કેવી રીતે ખોરાક કાર્બોહાઈડ્રેટ શ્રેષ્ઠ સંખ્યાની ગણતરી માટે? અગાઉ ઉલ્લેખ 50-60% પર ધ્યાન કેન્દ્રિત, તમે તમારા જીવનશૈલી વિશે યાદ કરવાની જરૂર છે. તમે સક્રિય રીતે બૌદ્ધિક કામ રોકાયેલા હોય, તો, અથવા ઘણો ખસેડવા માટે, કાર્બોહાઇડ્રેટ તમારા શરીરની વધુ જરૂર છે. પણ જેમ કે સંકેતો પર ધ્યાન ચૂકવવા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઇ). તે વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા વિકસાવવામાં આવી હતી શરીર દ્વારા કાર્બોહાઇડ્રેટના એસિમિલેશનનો દર નક્કી કરવા માટે. જો તે 40 નીચે હોય, તો પછી ઉત્પાદન, ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટ સમાવે 60 કરતા વધુ તો - ઝડપી. કોષ્ટક ગ્લાયકેમિક ખોરાક મદદ કરશે તમે કયુ અને નક્કી શું જથ્થો તમારા આહારમાં સમાવેશ કરવો જોઇએ.