આઇરિશ એલ શું છે: લક્ષણો જાતો, સમીક્ષાઓ

અમે તત્વો વિશે શું જાણો છો? કેટલાક લોકો માને છે કે આ નામ છે - શબ્દ "બીયર" માટે સમાનાર્થી. અન્યો માને અલ છે - જ્યારે જવનો બિઅર એક પ્રકારનું. અને કેટલાકના મતે છે કે તે એક આઇરીશ એલ એક સુંદર લોકગીત સ્ટીવનસન (અનુવાદ માર્શક) માં બનેલા છે તે વિશે. યાદ રાખો: "અને તે મીઠું મધ હતી, વાઇન કરતાં ... drunker"? સ્ટીવનસન વર્ણવે છે કે gnomes પર્વત હિથર ગૂફાઓમાં ઉકાળવામાં એલી. અને તે ખરેખર કેસ હતો? પરંપરાગત આઇરિશ અને સ્કોટિશ પીણું - માતાનો એલ રસપ્રદ ઇતિહાસ વિશે જાણી લઈએ. હું તેને અમારી સાથે પ્રયત્ન કરી શકો છો? અને શું એલ્સ ઘરમાં તે અને જ્યાં પરંપરાગત ગાળવાના એક સંસ્કૃતિ અન્ય દેશોમાં હોય છે?

પીણું ઇતિહાસ

હવે દરેકને જાણે છે કે બીયર હોપ્સ, જવ (ક્યારેક ઘઉં અથવા ચોખા), માલ્ટ અને પાણીમાંથી ઉકાળવામાં આવે છે. પરંતુ તે હંમેશા જેથી ન હતી. એવું માનવામાં આવે છે કે બિઅર ગુપ્ત પ્રાચીન સુમેરિયન્સ લોકો દ્વારા શોધવામાં પાંચ હજાર વર્ષ પહેલાં ખોલવામાં આવી હતી. પરંતુ તેઓ તેને અંતરોની વગર રાંધવામાં આવે છે. પીણું ઉત્પાદન પ્રક્રિયા ખૂબ જ સમય લે છે, કારણ કે તે હવે છે. અંતરોની વગર માલ્ટ ઝડપી skvashivaetsya પરંતુ પીણું મીઠું કરે છે. તમારા મનપસંદ કડવાશ, સંતુલિત સ્વાદ ઘણા આપવા માટે, બીયર અંતરોની ઉમેરવા શરૂ કર્યું હતું. પરંતુ બ્રિટિશ ટાપુઓ પંદરમી સદી સુધી આ પ્લાન્ટ ખબર ન હતી, ત્યાં સુધી તે હોલેન્ડથી આયાત કરવાનું શરૂ કર્યું. El "(એલ) - અંતરોની ઉમેરા સાથે ઉકાળવામાં નવી પીણાં સંબંધમાં, શબ્દ" બીયર »(બિયર), અને પરંપરાગત" નો ઉપયોગ કરો. ટેકનોલોજી ઉપરાંત, તે અમારી પરિચિત જવ પીણું વધુ અને સ્વાદ અલગ છે. તેમણે બ્રિટિશ, સ્કોટિશ અને આઇરિશ એલ્સ જાણીતી હતી. પરંતુ હવે તે બેલ્જિયમ અને જર્મની ઉકાળવામાં આવે છે.

ટેકનોલોજી

અમે બિનજરૂરી વિગતો માં જાઓ કરશે નહિં. અમને માત્ર એકંદર ઉત્પાદન યોજના મળીશ. લાગર વિપરીત - કડવો શાંત બિઅર, એલ જીવાણુરહિત નથી. મીઠાશ માલ્ટ (germinated અને આથો અનાજ) પ્રાચીન પીણું બેલેન્સ હોપ નથી, અને મસાલા અને ઔષધો મિશ્રણ કહેવાય gruit. તે બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા માં બાફેલી. યીસ્ટના જ્યારે રસોઈ નીચે ડુબી નથી અને સપાટી પર તરતી. આઇરિશ એલ આસપાસના તાપમાન 15-24 ડિગ્રી સી લાગર પણ ઠંડી (5-10 ° સે) અને તેમાં ખમીર વેટ તળિયે પડી પ્રદર્શન ખળભળાટ છોડી દીધી હતી. તેથી, અલ-આથો બીયર કહેવાય છે. પણ બેરલ રેડવામાં પીણું પકવવું અટકે નથી. તે આથો પ્રક્રિયા ફરી શરૂ કરવા માટે થોડી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. અને સ્વાદ, અને તેના તાકાત કેટલો સમય પીણું ભજવે છે તેની પર આધાર રાખીને બદલાય છે. પછી તેને દારૂ સંચય રોકવા બાટલીમાં ભરેલા છે.

પીણું લક્ષણો

આવા એક ઊંચા તાપમાન આથો લાવવાની પ્રક્રિયા lagers કરતાં ઝડપી અને વધુ ઝડપથી છે. અંતરોની કડવાશ વિના, વનસ્પતિ પીણું ઉમેરા સાથે મીઠું વળે, સમૃદ્ધ ફળ સ્વાદો સાથે. તે prunes, કેળા, અનેનાસ, પિઅર અથવા સફરજન સુવાસ હોઈ શકે છે. હકીકત એ છે કે પીણું બેરલ માં પરિપકવ વિના છોડેલી છે, પરિણામે, તે ખરેખર એક "વાઇનને કરતાં drunker." બની જાય છે કેવી રીતે મજબૂત એક આઇરીશ છે એલ-બીયર? કેવી રીતે ઘણા ડિગ્રી કે તે? આ દોષ તરીકે સંપર્કમાં સમયગાળો પર રહેલો છે. પોર્ટર માં, જેનું નામ છે, જેથી કારણ કે તેના ગઢ 10% દારૂ, દ્વારપાળો પાછળ હતી. સોફ્ટ અથવા પ્રકાશ એલ (25-35%): - જવ (જવ વાઇન) એક ખામી બધા 12. તે જ સમયે, ત્યાં વધુ નબળા પીણાં છે. પરંતુ શું આ પ્રકારની બિઅર લાક્ષણિકતા છે - તે વધુ કડવી અને મીઠી નથી. અને સુસંગતતા ગાઢ, પરંપરાગત કેફી પીણું કરતા પણ ધનિક છે.

આઇરિશ એલ વિવિધતાઓ

પીણું લોકોમાં એટલી લોકપ્રિય બની, જેથી તે વિચિત્ર તો તે માત્ર રેસીપી અને તે જ હતી હશે. ટૂંક સમયમાં જ આ પરંપરાગત પછી મીડ, જે આકસ્મિક, દબાણ વગર ઉપરથી, રેડવામાં આવે છે પરંપરાગત બિઅર વિપરીત, અને અન્ય પ્રજાતિઓ દ્વારા અનુસર્યા હતા. તેમની વચ્ચે શ્યામ આઇરિશ એલ છે. તે સમગ્ર વિશ્વમાં "ગિનિસ" માટે પ્રખ્યાત છે. નેમ્ડ પછી તેના સ્થાપક, એક ડબલિન ઉદ્યોગપતિ, overcooked અનાજ જવ અને કારામેલ માલ્ટ ઉમેરા દ્વારા Stout કોફી રંગ હસ્તગત કરી હતી. તે પણ ખાસ કરીને જાડું અને નાનું કહેવાય છતાં દારૂ કે તે લગભગ 7% છે. "Kilkenny" લાલ આઇરિશ બીર તરીકે ખૂબ જ લોકપ્રિય. તે એક સંપૂર્ણ સ્વાદ અને તીવ્ર માણેક રંગ ધરાવે છે. તે એક નાના આઇરિશ નગર છે, જે સેન્ટ ફ્રાન્સીસ એબે બેસે નામ પરથી તેનું નામ મળ્યો હતો. સ્થાનિક સાધુઓ ઉકાળવામાં બીયર XVIII સદી છે. આલ્કોહોલ - લગભગ 4% અને રસપ્રદ રંગ ખાસ સારવાર કારામેલ માલ્ટ એક નાની રકમ ઉમેરીને પ્રાપ્ત કરી હતી.

ખંડીય યુરોપમાં આઇરિશ એલ

તે દેશોમાં જ્યાં ગાળવાના પરંપરા દૂરના ભૂતકાળમાં રોપેલા માં, પણ અલ બનાવવાનો નિર્ણય લીધો. ખરેખર, અંતરોની ઉપયોગ - એક જર્મન નવીનીકરણ. બેલ્જીયમ માં, મધ્યયુગના પહેલાના સમયથી Trappist સાધુઓ ઓફ ધ ઓર્ડર, સંપૂર્ણ તે વિના સફળ રહ્યો હતો. જોકે, સમય જતાં બ્રુઅરીઝ પીણું હોપ્સ, જવ અને ઘઉં માલ્ટ, યીસ્ટના અને તે પણ રસ ઉમેરીને પ્રયોગ શરૂ કર્યો. આમ આવા રાઇન Kölsch (સફેદ ફીણવાળું પીણું) તરીકે એલ્સ જન્મ્યા હતા. જર્મની પણ ખૂબ લોકપ્રિય Altbier (શાબ્દિક કારણ કે "જૂના બીયર" અનુવાદ) છે. તે ડસલડોર્ફ માં રાંધવામાં આવે છે. બેલ્જીયમ બીયર પણ જેઓ અમને જે પીણું અવગણે ખાતરી શીલભંગ માટે લલચાવવું માટે સક્ષમ છે. એક માત્ર રાસબેરિઝ, કેળા, ચેરી ના સુગંધ સાથે "સ્ક્રીમ" અને "ફાધર્સ Trappist", "ડબલ" અને "ટ્રિપલ" પ્રયાસ કરવા છે ...

રશિયા અલ

અલ્ટાઇ પ્રદેશમાં, ગામ Bochkarev માં, પણ, વધુ તાજેતરમાં, આઇરિશ એલ પેદા કરવાનું શરૂ કર્યું. જેઓ અધિકૃત ઉત્પાદન પ્રયાસ કર્યો છે તરફથી પ્રતિભાવો કહે છે કે રશિયન પીણું મૂળ સમાન છે. પ્રથમ ઉકાળાની કડવો સ્વાદ ખોટા અર્થમાં આપે છે, પરંતુ બીજા કારામેલ મીઠાઈ ઓફ પૂર્ણતાનો છતી કરે છે. ક્રીમી ટોફી સુવાસ, રંગ કોપર-અંબર ફીણ પણ વિપુલ નથી. ફાઇનલમાં, હું કોઇ કડવાશ છે, અને માત્ર શેકવામાં અનાજ થોડો સ્વાદ લાગે નથી. સમીક્ષાઓ દાવો કરે છે કે આ બિઅર પીવા માટે સરળ છે. તે પીણું એકંદરે છાપ સાધારણ જીવિત નબળી કરેલ બનાવે છે. અહીં તે છે - રશિયન, શીર્ષક "આઇરિશ એલ" બીયર હેઠળ છે. કેટલી તે ડિગ્રી? 6.7 પ્રતિશત - એ મદ્યાર્ક યુક્ત તદ્દન નોંધપાત્ર છે.